酒鬼酒

酒鬼酒是以优质糯高粱为原料,择取吉首市郊兽塘卡龙、凤、兽3眼泉水酿造而成。泉水水质优良,纯净甘甜,其物理性能和离子成分均优于国家规定标准。生产工艺仿民间传统药曲为糖化剂,以陈年大曲老窑继渣发酵,陈年3载以上。该酒系兼香型,酒度54度,     

酒鬼酒

酒鬼酒是以优质糯高粱为原料,择取吉首市郊兽塘卡龙、凤、兽3眼泉水酿造而成.泉水水质优良,纯净甘甜,其物理性能和离子成分均优于国家规定标准.生产工艺仿民间传统药曲为糖化剂,以陈年大曲老窑继渣发酵,陈年3载以上.该酒系兼香型,酒度54度,1988年开始生产,年产量1000吨.     

基于代谢组学的‘永春佛手’乌龙茶化学成分解析

【目的】不同茶树品种制作的乌龙茶风味品质和内含成分具有明显差异。本研究结合非靶向代谢组学、化合物定量分析、多元统计学等方法比较‘永春佛手’‘铁观音’和‘水仙’乌龙茶的化学成分差异,分析‘永春佛手’乌龙茶的特征性化学成分,并探讨茶树品种对乌龙茶内含成分和感官品质的影响。【方法】以‘永春佛手’品种为主要研究对象,‘铁观音’和‘水仙’品种为对照,三者均加工制成清香型、浓香型和陈香型乌龙茶,采用超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱（UHPLC-Q-TOF/MS）进行非靶向代谢组学分析,对不同品种乌龙茶的差异化合物进行鉴定和筛选,并采用超高效液相色谱仪、氨基酸分析仪和超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱（UHPLC-Q-Orbitrap-MS）对茶叶中主要化学成分和不同品种乌龙茶间差异化合物进行定量分析。【结果】相比于同一香型的对照品种乌龙茶,‘永春佛手’具有相对较高的氨基酸总量和茶氨酸含量,儿茶素类化合物总量和咖啡碱含量在清香型和浓香型的不同品种间无显著差异,在陈香型中均以‘永春佛手’乌龙茶含量最高,没食子酸含量在3种香型中均呈现‘水仙’>‘永春佛手’>‘铁观音’。代谢组学结合多变量统计表明,不同品种制成的乌龙茶化合物表型具有明显差异。清香型、浓香型和陈香型乌龙茶中,‘永春佛手’与对照品种乌龙茶间的差异化合物分别为50、59、47个,其中共同差异化合物有23个,包括14个黄酮（醇）糖苷、5个儿茶素类化合物及其衍生物、1个脂类、1个生物碱、1个有机酸和1个氨基酸类化合物。进一步对茶叶中常见的20个黄酮（醇）糖苷组分进行定量分析,结果显示‘永春佛手’乌龙茶中14个黄酮（醇）糖苷组分的含量显著高于对照品种乌龙茶,其含量是相同香型‘铁观音’品种乌龙茶的1.4—14.6倍,是‘水仙’品种乌龙茶的1.3—18.0倍。在定量的4类黄酮（醇）糖苷中,槲皮素糖苷均为主要的黄酮（醇）糖苷组分,含量高于山柰酚糖苷、杨梅素糖苷和芹菜素糖苷。感官审评分析表明较高含量的黄酮（醇）糖苷并未显著增强茶汤的涩味。【结论】代谢组学方法可以有效地对不同品种制作的乌龙茶进行化合物表征。‘永春佛手’‘铁观音’和‘水仙’按照相同工艺制成的乌龙茶具有较为明显的化学成分差异,其中黄酮（醇）糖苷类化合物差异最为显著,具有较高含量的黄酮（醇）糖苷类成分是‘永春佛手’乌龙茶在化学成分方面的一个重要特征。黄酮（醇）糖苷类成分有望作为判别指标用于乌龙茶制作品种的判别。     

快速白酒催陈器

<正> 河南商水县城关镇大马庄学校教师利用生物原理,采用高新材料研制成功一种快速白酒催陈器,并批量投放市场。 该产品对不同香型、不同酿造方法生产的白酒都能在24～48小时内显著催陈     

《食品中农药最大残留限量》国家标准发布

日前,农业部与国家卫生计生委联合发布食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）。我国食品中农药最大残留限量指标将由现行的2293项增加到3650项,新增1357项。作为我国监管食品中农药残留的唯一强制性国家标准,该标准的颁布实施,标志着我国食品中农药残留国家标准体系建设取得重大进展,对生产有标可依、产品有标可检、执法有标可判。     

有关铁观音茶叶的采摘技术分析

对于铁观音茶叶而言,采摘技术合理与否将会对其品质产生相当重要的影响,所以,有必要对铁观音茶叶的采摘技术进行相应研究。本文围绕铁观音茶叶的采摘标准、时间、方法、保管等展开了重点探讨,并针对茶树采摘期调控问题予以了简要分析,以期为业内人士提供一些有益的参考。     

新小麦国家标准5月1日起实施

据报道,新的小麦国家标准将于5月1日起正式实施,今年夏收期间也将执行新标准。据介绍,现行的小麦国家标准于1999年颁布实施。2008年1月1日，国家标准化管理委员会发布了新的小麦国家标准，该标准是强制性国家标准．根据我国的有关法律法规要求，不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口，在小麦生产、收购、储存、加工、销售等环节都必须严格执行小麦国家标准。     

趣话铁观音

趣话铁观音江苏省丰县文化馆侯杰茶叶按品质可分为六类：绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶和紧压茶。其中乌龙茶中的王牌产品,乃是铁观音,铁观音中又以安溪铁观音最为著名,东南亚和日本市民誉之为“健康饮料”。铁观音,名字奇美,生动形象,令人联想起明朝著名雕塑家何...     

基于表型性状的铁观音茶树种性变化分析

为研究我国重要茶树品种铁观音的种性变化,在原产地福建省安溪县选取了80份铁观音茶树为研究对象,对其主要表型性状进行了观测分析.结果表明:供试茶树在树姿、芽叶颜色和侧脉对数等性状上差异较大,变异系数分别为48.95%、36.83%和21.77%;主成分分析表明,叶形、芽叶色泽和树姿3项因子可以作为判别铁观音茶树性状变化的重要参考指标;基于表型性状的聚类分析可以将80份铁观音茶树分为4个类群.由此可以推测,铁观音茶树品种存在种性退化现象.     

我国公布66项新乳品安全国家标准

经第一届食品安全国家标准审评委员会审查,卫生部日前公布了66项新乳品安全国家标准。新的乳品安全国家标准包括乳品产品标准15项,生产规范2项,检验方法标准49项。15项乳品产品标准分别是生乳,巴氏杀菌乳,     

不同贮藏时间对陈香岭头单丛茶主要品质指标的影响

为了解不同贮藏时间对陈香岭头单丛茶的主要品质指标的影响,测定不同香型(兰花香型和蜜兰香型)不同贮藏时间(贮藏5、10、15、20年,对照组2016年制作),岭头单丛茶的主要品质指标和感官品质。结果表明:随着贮藏时间的延长,兰花香型和蜜兰香型单丛茶水浸出物含量和pH值下降,水分和可溶性总糖含量上升;茶多酚含量蜜兰香型上升,兰花香型先上升后趋于稳定;游离氨基酸含量兰花香型上升,蜜兰香型下降;可溶性蛋白含量兰花香型为先下降后上升,而蜜兰香型上升。2种香型单从茶除了对照组的茶多酚、贮藏5年的pH,其余指标同一贮藏年份2种单丛茶的含量差异均显著(P0.05)。贮藏有利于蜜兰香单从茶茶多酚、可溶性总糖和可溶性蛋白含量的积累,有利于兰花香型单从茶游离氨基酸、可溶性总糖和可溶性蛋白含量的积累,而茶多酚含量在整个贮藏期间相对稳定。结合感官审评,兰花香型单丛茶贮藏20年品质最好,蜜兰香型单丛茶贮藏15年品质最好。     

工艺文件——饲料企业的法规

饲料生产企业中，工艺文件无异于企业日常运作的铁的法规，在“立法”上必须保证全面、正确、可操作性强，在“执法”上必须准确、全面，不折不扣。饲料生产企业的工艺文件，大致可分为四个层次：产品标准类产品标准有国家标准、部颁标准、企业标准、内控标准等等 ,是企业产品通向市场的“通行证”。内控标准往往高于国家标准。产品不符合标准，将严重损害企业利益。外观标准应参照饲料生产的全过程，对产品粒度、色泽、味道等作具体的要求。此外还要依产品特点、使用方法、成分配比、饲料效率等制定详细的要求。操作规程类企业操作规程的制…     

稻谷、玉米、大豆有了新标准

由国家粮食局修订的《稻谷》、《玉米》、《大豆》三项标准．已经国家质监总局和国家标准化管理委员会批准发布，《稻谷》标准已于今年7月1日起实施，《玉米》和《大豆》标准将于9月1日起实施。这三项国家标准都是强制性国家标准．必须执行，不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和出口。因此，在稻谷、玉米、大豆的生产、收购、储存、加工、销售等环节都必须严格执行国家标准。     

永春佛手地方标准升格为国家标准

日前，在召开的《地理标志产品永春佛手》国家标准审查会，由中国农科院茶叶研究所鲁成银研究员、安徽农业大学副校长夏涛、福建省农科院茶叶研究所陈荣冰研究员、福建农林大学茶叶研究所郭雅玲副教授等专家和福建省质量技术监督局的领导及工作人员等近10人组成的审察组，表决通过了该标准，并认为该国家标准达到了国内先进水平。永春佛手的保护将从地方标准升格为国家标准，这标志着永春佛手地理标志产品保护有了配套技术依据，[第一段]     

小麦粉馒头国家标准颁布实施

从2008年1月1日起,“小麦粉馒头“标准成为国家标准(GB/T21118- 2007)将正式实施。国家质检总局和国家标准化管理委员会日前联合发布公告,批准并公布这项标准。由河南兴泰科技实业有限公司牵头起草的“小麦粉馒头“国家标准,不仅从原料配方、质量控制指标、检     

铁观音茶叶的采摘技术

采摘对铁观音茶叶品质的形成起至关重要作用,介绍制作铁观音茶叶的采摘技术,主要包括采摘鲜叶的标准、采摘季节和时间、采摘方法、鲜叶保管等内容。     

四项农药国家新标准对外发布

正本报讯近日,国家质检总局、国家标准委批准发布了4项农药领域国家标准,将自2017年1月1日起实施。其中,多菌灵原药国家标准将由强制性标准变更为推荐性标准。截至2016年6月25日,共有21家企业在我国登记多菌灵原药产品,这21家企业分布在7个省(自治区)。其中江苏省11家,     

中国有关香菇的技术法规和标准

<正>香菇质量标准中国与香菇有关的质量标准包括菌种标准、产品标准、卫生标准、试验方法和技术规程以及产品包装、标志、验收、运输、保管的技术条件和规范等。中国已制订并发布实施的香菇质量标准按照适用范围可分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。国家标准目前,中国已发布实施多个与香菇有关的国家标准,其中个别标准的编号、标准名称如下:(1)原产地域产品——庆元香菇(GB/T 19087-2008),该     

铁观音茶叶的采摘技术分析

以保证铁观音茶叶质量为前提,针对茶叶采摘技术展开论述。首先介绍铁观音茶叶以及制作流程,明确采摘在其中的重要地位,其次从明确采摘标准、茶叶最佳采摘时间、茶叶采摘方式、鲜叶储存四个方面介绍了采摘技术的运用,从而不断提升采摘水平,保证铁观音成品茶的质量。     

月季香型木棉花花茶窨制工艺研究

[目的]研究窨制工艺对月季香型木棉花花茶产品质量的影响,为月季香型木棉花花茶的加工提供参考依据。[方法]以新鲜的木棉花落花为原料,经75℃恒温干燥制成干花后作为茶坯,以香水月季的鲜花作为赋香花,按传统花茶的窨制工艺制作月季香型木棉花花茶产品。[结果]单因素试验筛选了在月季香型木棉花花茶窨制工艺中的适宜的香花配花量、窨制温度、窨制时间和窨花次数,正交试验得出了月季香型木棉花花茶的最佳窨制工艺条件为香花配花量70%,窨制温度40℃,窨制时间12 h,窨花次数为二窨一提。[结论]在最佳工艺条件下得到的月季香型木棉花花茶感官指标均较佳。