花生胡萝卜营养酸奶加工工艺

<正> 花生中含有丰富的蛋白质,并有8种人体必需的氨基酸,其含脂率约在45%左右,其中不饱和脂肪酸占80%以上,它们均具有降低胆固醇和使肌肤润泽细腻的作用。花生因具有滋身益寿的作用,故又被称作"长寿果"。胡萝卜富含胡萝卜素、核黄酸和叶酸,它们是维持眼睛和上皮细胞功能不可缺少的物质,胡萝卜还含有钙、磷、铁等矿物质元素及槲皮泰、山奈酚,临床医学已证明它能增加冠状动脉血流促进肾上腺的合成。将牛奶、花生和胡萝卜三者经过科学搭配、研制出融营养、保健功能成分于一体的一种高营养、全天然的酸奶。一、原料及要求1.牛奶:无抗新鲜牛奶、乳脂肪大于3.2%,密度不低于1.029,酸度在18°T以下,总干物质不低于12%。2.花生:优质花生,颗粒饱满,无虫蛀霉烂。3.胡萝卜:颜色鲜红,个大,无烂。二、花生、胡萝卜的加工1.胡萝卜→细选→清洗→去皮→打浆。2.花生→去壳→细选→浸泡→去     

花生粕的品质鉴定与掺假识别

花生粕是以脱壳花生果为原料经有机溶剂提取或预压浸提法提取油脂后的副产品。1特征1.1感官特征花生粕为淡褐色或深褐色,有淡花生香味,形状为小块状或粉状,含有少量花生壳。1.2显微特征体视镜下可见种皮纹理、分枝和脉脊,种皮颜色为红色、粉红或棕黄色;花生粕主要由碎果仁组成,     

发酵花生粕的饲用开发

<正>花生粕是以脱壳花生仁为原料经压榨-浸提取油后的副产物,多为粉状、颗粒状或松散的片状,有固有的花生香味。根据压榨温度高低分为高变性花生粕(热榨花生粕)和低变性花生粕(冷榨花生粕),高变性花生粕色泽呈浅黄褐色或黄褐色,低变性花生粕色泽近白色或棕褐色。业内又将花生粕分     

花生酸奶的研制

花生富含蛋白质,又含有适量的不饱和脂肪酸、维生素及其它矿物质等。各地近年来生产的花生蛋白粉,深受广大消费者的欢迎。有感于此,如果采用乳酸菌发酵花生乳,制成一种既含花生营养,又有乳酸菌保健功能的食品,岂不更美。为此,我们进行了用乳酸菌发酵花生乳的研究,并取     

彩色蚕茧与白色蚕茧中丝胶蛋白抗氧化能力的比较研究

以几种颜色不相同的彩色蚕茧和普通白色蚕茧为原料,采用高温水煮提取各种样茧的丝胶蛋白,并以无水乙醇纯化。通过测定丝胶蛋白清除自由基的能力,判定丝胶蛋白是否具有抗氧化能力,同时比较彩色蚕茧和普通白色蚕茧丝胶蛋白抗氧化能力的大小。结果表明,彩色蚕茧与白色蚕茧丝胶蛋白均具有较强抗氧化能力,且差异不显著。     

特色花生--京黑1号京白2号京红3号

花生是我国重要的经济作物和油料作物,单产及总产在世界上均为最高.但以往花生生产一直以产量为育种目标,对品质、外观的要求不高,缺乏国际竞争力.随着农业种植结构的调整和人们对特色食品的需求,特色花生的市场需求已逐渐显现出来.     

花生禾畜禽的优质饲料

花生禾中的营养物质丰富.据分析测定,花生禾茎叶中含有12.9％粗蛋白质,2％粗脂肪,46.8％碳水化合物,其中花生叶的粗蛋白质含量高达20％.就可消化蛋白质而言,1 kg干花生禾含可消化蛋白质70g左右,还含有17g钙、7g磷.花生禾中的粗蛋白质含量是豌豆禾的1.6倍、稻草的6倍.畜禽采食1 kg花生禾产生的能量相当于0.6 kg大麦所产生的能量.     

特色花生加工“钱”景诱人

花生在我国广泛种植,其中山东、江苏、河南、河北等地种植面积较多,目前在我国的花生市场仍以油料加工、成品炒制为主,其深加工及综合利用价值不高。特色花生加工制品不仅营养丰富,还具有诱人食欲的花生香味,很受消费者欢迎,市场需求量大,因此,对花生进行深加工也是一项致富的好项目。现介绍几种花生的特色加工方法：     

无公害黑花生种植技术

黑花生是富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5％，精氨酸含最高23．9％，钾含量高19％，锌含量高48％，硒含最高101％。由于黑花生富含硒和其他微量元素，在维持人体生长发育、机体免疫、心脑血管保健方面有良好作用。     

特色花生——京果1号、京白2号、京红3号

花生是我国重要的经济作物和油料作物,单产及总产在世界上均为最高.但以往花生生产一直以产量为育种目标,对品质、外观的要求不高,缺乏国际竞争力.随着农业种植结构的调整和人们对特色食品的需求,特色花生的市场需求已逐渐显现出来.     

黑粒花生品种介绍

黑粒花生是天津市武清区农业技术推广中心从湖北最新引进的黑花生品种,每667m2产量300kg.该品种株型直立、茎秆粗壮抗倒伏,单株分枝5～7个,主茎高40cm,叶色浓绿,荚果普通型,果壳较厚,百果重162g,黑粒花生粒鲜湿紫红,晒干乌黑,百仁重67g,出米率60%,双仁果居多,单株结果13～17个,春播生育期135d,夏播生育期115d.播种采用宽窄行和等行距播种均可,精细整地,施足基肥,以磷、氮肥为主,钾肥为辅.春播宜在4月下旬-5月上旬,夏播不宜迟于6月10日播种.适宜密度每667m2为8 000～9 000穴,每穴2株,齐苗后及时清棵除草,防治病虫害.该品种有如下特点:     

花生产业内忧外患 农民该何去何从

<正>价格降至近十年来最低四月正是种花生的时节,可沂水县道托镇韩家曲村的花生种植户魏廷松却提不起精神来。这主要是因为,他去年收的1000多斤花生还存在屋里。"原来想等价格高点再卖,现在看再放也不值钱,干脆榨了油给亲戚们分分吃算了。"这几年,种花生的成本越来越高。魏廷松算了算账:每亩花生需化肥两袋230元、地膜70元、耕地50元、花生种100元、农药100元,成本是500多元。     

山东省农科院开发花生高产高效栽培技术

我国花生主产区黄淮海地区，长期以来在花生生产中存在投入产出比低、农机农艺不配套、标准化程度不高以及易受黄曲霉毒索污染等突出问题。随着“花生高产高效栽培技术体系建立与应用”课题研究的深入，这些问题逐步得到解决。该课题由山东省农业科学院主持，联合山东农业大学、青岛农业大学、青岛万农达花生机械公司共同完成。     

传播花生文化 共享人类文明 沂蒙花生食品研究所

<正>沂蒙花生食品研究所主要研究、开发花生系列食品技术及技术成果转化,是我国目前官方批准的一家专业正规研发机构,现已发展成为服务全球的花生食品工程研发中心。研发的系列花生食品技术几百项,系列板栗食品技术20多项,系列辣椒、调味食品技术50多项,系列坚果炒货、水果食品技术100多项。具体有:油炸花生,酒鬼花生(麻辣等9个配方),淮盐花生,奶香花生米,五香花生米,盐爆花生,幼滑花生酱,颗粒花生酱,(打造了临沂市第一家,山东省第四家花生酱企业:同泰食品公司),芝麻酱,原味烤果,咸干花生,'五香烤果,蒜香烤果,奶香烤果,卤味花生,吊炉花生,冻煮花生果,水煮花生,花生香辣酥,日本豆果子,蜂蜜花生仁,五种鱼皮花生,恐龙蛋,蜂蜜花生,多味花生,满口香花生,糯     

北方花生的高产栽培技术与饲用价值

我国的花生种植历史悠久,由于受气候和土壤的影响,辽宁地区花生种植更为普遍.花生全身都是宝,花生果实即可做菜又可榨油,其副产品花生饼、花生秧、花生壳都是家畜喜食的蛋白质饲料和粗饲料,所以花生深受人们喜爱.     

花生叶——山羊的优质饲料

美国农业科学家的研究表明,花生叶可作为一种高营养并适合产仔繁殖期山羊饲用的优质饲料。研究人员利用近红外线对花生叶进行光谱分析,结果发现花生叶的营养价值与苜蓿相当。实际上,山羊在繁殖产仔季节,将苜蓿和花生叶同     

花生高产栽培技术简易要点

自九十年代初,采取花生覆膜技术,花生产量有了提高.但由于连年连作和管理粗放等原因,花生产量一直徘徊.经多年试验,采取以下措施,简单易行环保且不增加成本,对提高产量很有帮助.     

核桃花生牛奶的生产

核桃花生牛奶是一种双蛋白营养饮料,其口感爽滑,浓香醇厚,营养丰富,双蛋白含量高,产品稳定性好,保质时间长,因此深受广大消费者欢迎。核桃、花生和牛奶分别是植物蛋白和动物蛋白的优良营养来源,都具有非常高的营养价值,将两者结合起来,能使蛋白优势互补,为人体提供均衡的营养,有益于人们的身体健康,是优化膳食结构的好选择。     

亚热带优良豆科牧草-阿马瑞罗饲用花生

阿马瑞罗饲用花生(Arahis pintoi cv.amarllio)是一种较新的豆科牧草品种,具有耐荫、耐践踏、持久性好、饲用价值高、对大部分病虫害有抗性等优点,在我国热带、亚热带高降雨量地区极有推广种植前途.     

花生的综合开发利用

我国花生多用于榨油，花生蛋白浪费极大，食用方法简单，利用途径窄。花生副产品研究利用力量薄弱；本文就此指出了我国花生综合开发利用的主要途径，介绍了花生果、花生仁、花生油、花生蛋白质、花生种衣、花生壳和花生蔓的利用方法及配方等。