杂种肉羊产肉性能及肉品营养成分分析

经过多胎肉羊的杂交试验，多寒一代（ＤＨＦ１）和罗寒一代（ＲＨＦ１）产肉性能和肉质有显著提高，尤其ＤＨＦ１产肉性能和羔肉品质达到较高水平。ＤＨＦ１６月龄公羔胴体重达２４．２０公斤，屠宰率为５４．４９％，净肉重为１９．０８公斤，胴体净肉率为７９．１１％，比８月龄小尾寒羊上述各项指标分别提高７．１３公斤、７．０７个百分点、６．７５公斤和８．６８个百分点，产羔率达到２２０％。经肉品分析，羔羊肉以ＤＨＦ１为     

夏洛来杂种羔羊不同营养水平的育肥效果

在前期（３０ｄ）舍饲，后期（２０ｄ）放牧＋补饲的条件下，对５９只２．５月龄夏洛来杂种羔羊分四组进行５０天不同营养水平的育肥试验。试验结果：当混合饲料能量水平基本相同，粗蛋白含量分别为１４．３５％（Ａ），１５．７７％（Ｂ），１３．８７％（Ｃ），１３．８７％（Ｄ）时，各组羔羊全期平均日增重分别为１６８．２，１８２．０，１５５．５，１４５．６ｇ，Ｂ组和Ａ，Ｃ，Ｄ组相比差异极显著，而且各组后期的平均日增重     

富含共轭亚油酸羔羊肉营养调控的研究进展

本文对羔羊肉营养特性及富舍CLA的羔羊肉营养调控进行综述.     

影响肥育羔羊产肉性能的因素

随着人们生活水平的提高,对肉食品的风味越来越重视。羊肉以其低脂肪、低胆固醇深受广大消费者的欢迎,而肉质鲜嫩的羔羊肉更是倍受青睐。因此,羔羊的肥育生产日益受到重视。羔羊肉的生产不仅要增加数量,而且要提高质量。羔羊的产肉性（包括日增重、屠宰性能和肉品品质）是羔羊肉生产中必须考虑的问题,也是羔羊肉的数量和质量指标。因此,研究影响羔羊产肉性能的因素,是为了更好地提高产肉量和改进肉品品质。影响羔羊产肉性能的因素很多,本文仅就品种、年龄、饲养方式、营养、性别和体重几个因素作一简单综述。１　品种的影响品种是影…     

羔羊肉型巴什拜羊产肉性能的研究

对羔羊肉型巴什拜羊羔羊的产肉性能指标进行了研究,并通过８７只羔羊的平均草原活重、宰前空腹活重、胴体重、屠宰率、净肉重、净肉率及骨肉比等的研究分析,认为该品种的羔羊肉用体型突出,早期生长发育快,产肉性能高,肉质好,晃大有羔羊肉开发潜力的优良品种。     

多赛特羔羊、德克赛尔羔羊、杂种羔羊和蒙古羔羊血液生化指标的比较研究

采用全自动生化仪对多赛特羔羊、德克赛尔羔羊、杂种羔羊和蒙古羔羊共57只羊的血清进行了血清葡萄糖、甘油三酯、总胆固醇、白蛋白、总蛋白、丙氨酸氨基转移酶、天门冬氨酸氨基转移酶、乳酸脱氢酶、碱性磷酸酶、尿素等10项生化指标进行了测定.结果显示,多赛特羊羔羊阶段血清甘油三酯极显著高于蒙古羔羊（P＜0.01）;多赛特羊羔羊血清白蛋白及总蛋白都显著高于蒙古羔羊（P＜0.05）.     

绒山羊羔羊超数排卵的影响因素研究

本研究以羔羊为研究对象,利用外源激素刺激其卵巢发育,收集卵母细胞,筛选后进行成熟培养,研究获得的卵母细胞和成熟后的数量和质量。分别探讨了不同周龄、不同激素来源和使用剂量、重复超排和季节对辽宁绒山羊超数排卵的影响。结果表明,5～6周龄为辽宁绒山羊羔羊的适宜超排时期;国产FSH+PMSG组超排反应最好,加拿大产FSH+PMSG组均获得体外成熟的卵母细胞数量最多;春季是适于进行卵母细胞采集的季节,而夏季不适合进行卵母细胞采集;重复超排获卵数较初次超排极显著降低,但体外成熟率优于首次超排。     

肉仔鸡采食行为及其影响因素的研究

采食行为是动物从外界环境获取营养物质,以维持新陈代谢和个体生命活动的一种重要行为,也是福利状况的重要体现.本文在国内外相关研究的基础上,综述分析了肉仔鸡采食行为及其影响因素,主要包括饲料因素、环境因素(温度、光照)、饲养管理(饲养方式、饲养密度)等,旨为促进肉仔鸡采食行为的表达、提高其生产性能及福利水平提供参考依据.     

营养限制及补偿对羔羊肉品质的影响

试验旨在研究营养限制期不同能氮水平和补偿期对羔羊肉品质的影响。选用80只蒙古羔羊,随机分为4组,分别为对照组(CG)、中等限制Ⅰ组(RG1)、中等限制Ⅱ组(RG2)和严重限制组(RG3)。营养限制期(60 d)4组羔羊日粮能量(ME)和蛋白质(CP)水平分别为10.88、10.88、9.41、8.62 MJ/kg和15.0%、10.0%、10.0%、5.7%。营养补偿期(90 d)4组羔羊日粮能量水平一致(ME 9.75 MJ/kg、CP 12%)。营养限制期结束和补偿期结束时,每组分别屠宰4只羔羊,测定背最长肌pH、失水率和剪切力值及胴体营养水平。结果表明,限制期结束时,RG3组羔羊背最长肌pH₁和胴体粗蛋白质、粗灰分含量显著高于CG组(P<0.05),背最长肌剪切力值显著低于CG组(P<0.05),胴体干物质含量极显著低于CG组(P<0.01);补偿期结束时,RG2组羔羊背最长肌pH₁显著高于CG组(P<0.05);RG1和RG2组羔羊背最长肌剪切力值和胴体粗蛋白质含量显著高于CG组(P<0.05);RG3组羔羊胴体粗灰分含量显著高于CG组(P<0.05)。因此,背最长肌pH、嫩度及胴体化学组成均受到营养限制的影响,经补偿后除嫩度外均能恢复到对照组水平,且随着受限程度的加剧,恢复速度越慢。     

生产羔羊肉的益处

目前，羔羊肉已经成为世界各国羊肉生产的主流，英国羔羊肉占羊肉总产量的94％，新西兰占80％，法国占75％，美国占70％。发生这个变化的主要原因是生产羔羊肉具有很多优点。本文将结合我国实际情况，论述生产羔羊肉的优点，以便给广大养殖户提供参考。     

肉嫩度及其影响因素的研究

近年来,人们对畜禽肉的品质要求越来越高,而嫩度作为肉品质的重要指标之一．已越来越引起人们的重视,结合国内外对肉嫩度的研究现状,系统的总结了影响猪肉嫩度的因素,同时对不同因素的影响机理及研究进展作了阐述,这将有助于我国肉类科学的发展。     

品种、性别、成熟程度和营养管理对羔羊肉食用质量的影响

采用品尝试验 (TPT)对不同营养管理条件下 3个不同品种的希腊土种奶绵羊的羔羊肉和食用质量进行评价。从 6 9只 Boutsko(B)、Settes(S)和 Karagouniko(K)品种的羔羊胴体腿部瘦肉取样。在第 1个 TPT中 ,2 4只羔羊 (每个品种 4只公羊、4只母羊 )进行分圈饲养 ,自由采食精料日粮。第 2个 TPT中 ,2 7只公羔分圈饲养 ,自由采食苜蓿干草 ,分别喂高、中、低 3种不同水平的精料。第 3个 TPT中共用 18只公羔羊 ,先室内圈养 6 3d,自由采食苜蓿干草并分别喂高、中、低 3种不同水平的精料 ,然后到人工草场饲养。在试验 1中每个品种分别在体重达到成熟体重的 30 %、4 5 %、6 0 %和 90 %时屠宰 ,采集腿部肉块。在试验 2中 ,所有品种均分别在达到 2 3、2 8和 33kg目标屠宰活体重 (TSL W)时屠宰。在试验 3中 ,每个品种在达到成熟体重的 4 8%或 5 5 %时屠宰。品尝员们评价烤肉在温热状态下的风味影响、含汁量、嫩度和总体口感。结果表明 ,在试验 1中 ,性成熟程度明显影响香味、嫩度和总体口感 ,而性别仅影响香味。在试验 2中 ,品种和精料水平明显影响肉质 ,但在试验 3中精料水平没有显著影响。在所有试验中 ,屠宰重对绝大多数质量特性有显著影响 ,随着年龄增大、体重增加 ,总体口感下降。在试验 2、3中 ,品种和其它因素对     

不同营养水平全饲粮颗粒饲料肥育羔羊的效果——产肉力和肉质分析

按同质原则将27只无角陶塞特（♂）与藏羊（♀）的杂交一代公羔（3．5－4月龄）分为3个饲粮处理组，每组9只。采用单因子设计，研究不同营养水平（不同精粗比）全饲粮颗粒饲料对羔羊的育肥效果。结果表明，B组（NRC水平的90％）羔羊胴体重和净肉重显著（P＜0．05）高于C组（NRC水平的80％），有高于A组（NRC水平）的倾向；各组羔羊的肉质无明显差异（P＞0．05）；B组饲粮对羔羊的综合育肥效果最佳。     

羔羊全营养代乳粉对羔羊增重影响的试验

为了研究羔羊出生后采取人工饲喂代乳粉溶液的效果，对10日龄羔羊称重，以平均日增重与母乳组比较，用t检验方法检验差异显著性。研究结果显示羔羊平均日增重试验组为0.097-0.126kg，母乳组为0.071-0.113kg，二者没有显著差异。在生产中，代乳粉能替代绵羊母乳饲喂羔羊，对多胎品系羊的推广应用以及解决绵羊缺乳、少乳或无乳问题具有重要意义。