生猪“绿色养殖”势在必行

生猪生产是农村经济,尤其是农民家庭收入的支柱产业。猪肉在我国肉类消费中仍居首位,约占62％。我国入世已为期不远,入世后的自由贸易中,完全可能由畜产品的品质和卫生安全限值两大主要因索发生激烈的贸易战。我涉身养猪业4年来体会到:目前大多数农户的养猪生产仍然沿袭传统落后的方式,根本不考虑健康状况、猪肉品质,更不知道卫生安全指标是什么;甚至有部分农户唯利是图,施以“要钱不要     

猪病防控的经济学评估

随着生猪产业的迅猛发展，我国已成为世界第一猪肉生产大国。与此同时，疫病发生传播机制、病原生态学，生物安全程序评估等制订科学的动物卫生管理决策，以及重大疫病防控净化技术的集成，维护公共卫生与畜产品安全，已成为当前亟待解决的问题。     

生猪屠宰检疫中常见病的鉴定与处理

畜产品质量安全是公共卫生安全的重要组成部分,生猪屠宰检疫则是畜产品安全的一个重要环节,生猪屠宰中常见病的检疫及疾病的处理是确保猪肉安全的关键,因此,做好生猪的宰后检疫鉴定与疾病处理,对于提高猪肉产品的卫生质量,保障人们的饮食安全和身体健康具有重要的意义。笔者多年从事屠宰检疫,总结了一些常见猪病的鉴定和处理经验,现介绍如下。     

如何提高养猪户食品安全意识

随着人们生活水平的逐步提高和对食品卫生安全、健康、生态和环保等问题的日益关注以及对食品安全意识的不断增强,在全球范围内形成了一股追求无污染、无残留、安全、卫生、健康无公害食品的潮流.猪肉及猪肉制品是我国人民最为常见的肉类食品之一,我国生猪饲养模式主要是以农户散养为主,另外生猪生产、屠宰、加工零售环节也是影响猪肉质量安全的一些因素.加强高质量猪肉的研究,首先要从养殖户入手,使猪肉安全问题从源头上得到控制[1].     

普洱县标准化生猪生产八大措施

为了规范我县生猪生产，加快建设无公害畜产品猪肉生产的进程，确保无公害猪肉品质的稳定，保障人民身体健康，维护生产者、经营者和消费者的合法权益，从而使养猪产业获取更多的经济效益、社会效益和生态效益，特此建立标准化生猪生产，并关健抓好以下8大措施。     

论制约生猪生产的因素和对策

论制约生猪生产的因素和对策浙江省农业厅畜牧管理局陆建定，袁国华生猪是我省畜产品的主要组成部分，在整个畜牧业中具有举足轻重的地位。生猪生产的稳定与否会直接影响整个畜牧业的稳定和发展。近几年，由于生猪市场机制不健全，生产出现较大幅度的波动，猪肉供给量减少...     

专家建议加快调整传统养猪业

目前传统养猪业出现危机的根本原因有两点：一是传统生猪品质太差，猪肉太肥，没有市场竞争力，目前欧盟市场要求生猪瘦肉率在65％左右，而我国传统生猪瘦肉率只有50％；二是生产力水平不高，饲料转化率低，经济效益不高。 中国农科院农业经济所畜牧室主任张存根研究员指出，当前我国畜产品生产及进出口现状都不容乐观。他介绍，我国的肉类产量占世界总产量的23.3％，但相对这一巨大产量而言，出口量却少得可怜。1990年以来，我国生猪和猪肉年出口量维持在34万吨到51万吨之间，出口额约1亿元。1995年以来，出口量开始下降，进口量却呈增长态势。1998年，我国进口生猪和猪肉2.72万吨，而此前从没超过1万吨。 全国畜牧兽医总站副站长、高级畜牧师郭式健指出，光盯着国内市场，中国养猪业的发展前景不会太好，今后4至5年时间应是我国调整养猪业，迎接“入世”的关键几年。他说，调整传统养猪业的关键是开发相应的科学技术，提高生猪肉质，提高养猪生产效率。 据了解，我国畜牧业产值占农牧业总产值的30％，但科技投入仅有7.2％。专家说，发展养猪业必须增加科技投入，依靠科技进行品种改良，提高母猪产仔数和成活率，提高生猪的出肉率和瘦肉率，缩短饲养周期，增强抗病力。此外，要提高生产效益并在国际市场上站稳脚跟，还必须走产业化经营道路，建设养殖、屠宰、加工、饲料生产以及研究一体化的企业。     

提高生猪检疫水平，加强瘦肉精管理

检疫是保证畜产品质量安全的重要措施,畜产品质量关系到消费者的身体健康和生命安全,也关系到畜牧业生产与畜牧业经济发展。随着人们生活水平的不断提高,对畜产品特别是猪肉的要求也越来越高,要吃出健康和营养。特别是在购买生猪肉时,经常选择瘦肉,一些生猪养殖人员采用非法添加剂生产瘦肉型生猪,这就给人们的身体健康带来了很多隐患,必须加强生猪检疫,使得这样的生猪不流入市场,把好入口关。     

猪肉安全生产可追溯系统的研究

中国猪肉产量已居世界首位．但由于动物疫病的影响和兽药残留、重金属等有毒有害物质超标而被进口国拒绝、扣留、退货、索赔和终止合同的畜产品事件时有发生。近几年，中国出口的猪肉仅占全球出口总量的4％以下。2001年中国加入WTO后，以畜产品安全生产、环境卫生和动物福利为内涵的绿色技术壁垒．不仅直接制约我们的畜产品进入国际市场，而且也严重影响了国内市场。因此，如何实现安全、优质和高效养殖，尽快解决“安全猪肉”的生产，让老百姓吃上“放心肉”以及扩大出口贸易．已成为当前亟待解决的问题。建立一个适合国情的猪肉安全可追溯系统是实现猪肉安全生产的重要保证。此系统可以对猪肉整个生产过程进行信息记录，并在出现猪肉安全问题时可以从猪肉追溯到生猪个体，方便人们快速采取应对措施。     

生猪期货交易将促进我国养猪业发展

我国是生猪生产、消费和贸易大国，2004年底生猪存栏4．82亿头，年生猪产量占世界总产量的50％以上，猪肉是我国最大的肉类消费品，生猪养殖在我国农业生产中占有极其重要的地位，是广大农民的主要收入来源之一。但我国生猪生产与消费存在明显的周期性波动，价格起落较大，给生猪养殖者、相关企业以及消费者带来较大风险，影响了农户生猪生产积极性。     

中国畜禽产品进出口贸易分析

我国已成为世界上畜牧业生产大国，但是由于种种原因，我国畜产品国际贸易量很小。除绵羊毛外，目前我国畜产品的进出口贸易量不仅占国内畜产品生产总量的比重小，而且在世界总贸易中的比重也非常小。就目前贸易现状而言，肉品和活畜禽是我国最重要的出口商品，两者占畜产品出口总金额的一半以上。我国贸易顺差的畜产品主要是活畜禽、肉类和禽蛋，其中年出口金额超过或接近1亿美元的商品，有生猪与猪肉、活禽与禽肉、活牛与牛肉。     

畜产品安全问题探析

近年来,动物性食品卫生安全问题屡屡发生,给消费者的消费欲望和消费信心造成了很大负面影响.从国际市场看,我国是畜产品生产大国,但畜产品出口份额只占全球总量的1%～2%.由于卫生安全等问题,从1994年以来,我国的猪肉、牛肉几乎不能进入美国市场;欧盟至今仍禁止进口我国的猪肉、牛肉和禽类产品;我国的近邻日本和韩国宁可舍近求远从其他国家高价购买,也不从我国进口低价的偶蹄动物产品;俄罗斯需要大量进口肉类,但对我国肉类卫生安全质量不信任,给我国的进口配额远远低于其他国家.     

基于生产稳定性和质量安全的生猪养殖模式分析

社会经济的快速发展对畜产品质量安全的要求也随之提高。在生猪养殖行业发展过程中,由于缺乏有效的养殖模式控制使得猪肉制品的质量和生产稳定性无法得到有效保证。因此对生猪养殖模式进行分析研究对保证猪肉稳定生产和猪肉制品质量具有重要意义。     

浅析生猪安全生产全程质量控制技术

正我国属于人口大国,猪肉是我国居民食用最多的肉类,猪肉质量安全关乎家家户户的餐桌安全和人们的身体健康,同时猪肉作为最重要的肉类食物是我国菜篮子工程的重要组成部分,进而生猪的安全生产十分的重要。我国也是生猪的生产大国,但现阶段我国规模化、安全化的生猪生产仍需要不断的提高。为了保证生猪的安全生产,保证我国居民的食肉安全,生猪的生产需     

生猪安全生产的关键点分析和控制

本文主要从环境卫生、良种繁育、投入品（饲料、兽药等）使用、疾病防治等四个生猪安全生产的关键点入手，探讨关于生猪安全生产的科学化体系，用以改善猪肉品质，适应世界安全食品标准要求，提高我国猪产品的国际竞争力。     

养殖生猪福利与安全猪肉生产

猪肉是我国民众最喜爱、 消费量最大的肉食品,因此在生猪产业经营中保障猪肉的食品安全至关重要.本文在分析养殖生猪福利和安全猪肉生产问题的基础上,论述了保障养殖生猪福利是实现安全猪肉生产的基础这一命题,并在养殖生猪福利与实现安全猪肉生产方面提出了几点发展建议.     

加入WTO后河南省养猪业的发展对策

河南省是养猪大省，如何应对入世所带来的机遇和挑战，确保我省养猪业不断的向前发展，并在今后激烈的国内外市场竞争中永远立于不败之地，已成为目前政府有关部门和养猪界人士的关注焦点。为此，笔者结合我省养猪业的发展状况，浅谈一下入世后的发展对策，以供同仁参考。１入世后应以生产优质安全肉为前提随着我国加入WTO及国内人民生活水平的不断提高，生产优质安全猪肉成为我省养猪企业参与国内外市场竞争的前提条件，只有这样养猪企业才有发展前途。１．１优质安全猪肉包括两个方面：一是指猪肉的品质要好，即屠宰后肉色鲜红、失水率…     

生猪无公害生产技术推广应用效果分析

生猪生产是我市农业的主导产业之一,在生猪生产发展过程中,猪肉质量与人民生活的需求密切相关。生猪无公害生产技术是目前畜牧业生猪生产中完善和保障畜产品质量和安全的一项重要技术,该技术项目由海宁市裕盛畜牧养殖专业合作社实施。该合作社是我市生猪生产行业中的重要一部分,对"优品质、保安全",努力提高畜产品质量,提升产业品牌和声誉有着深远的意义。1项目概述该项目以合作社核心规模养殖场为示范区,核心技术是完善推广生猪无公害生产技术,通过统一生产标准、统一投入品购置、统一疫病防治、统一品牌销售等运作模式。主要     

图书邮购回执

2003年北京市开展了“生猪安全生产与管理技术保障体系”建设工作，力求实现科学养猪技术与监控管理相结合，以实现监控管理保障科技示范作用。为此北京市农业局针对养猪生产当中存在的影响安全猪肉的因素，结合北京市生产安全猪肉的经验，通过对现有技术的整合，组织北京市畜牧兽医总站，北京市兽医卫生监督检验所、北京市兽药饲料监察所等单位的专家和技术人员编写了本书。内容包括生猪品种，繁育，饲料、饲养管理、生产工艺、疾病防治以及生猪生产中涉及到的法律法规和技术规范性文件。     

浅谈屠宰环节影响猪肉品质的几个因素

<正>猪肉是我国人民最喜欢的肉类食品,近年来随着人民生活水平的不断提高,猪肉的消费量也在不断提高,同时人们也对猪肉的品质和口味提出了更高的要求。猪肉的品质一般指的是其感官性状、适口性、营养性和卫生质量等方面。本文将从屠宰环节中影响猪肉品质的几个因素,做一些讨论和研究。1宰前管理生猪宰前的生理状况直接影响到肉品质量。要提高猪肉品质,生猪屠宰前要做到充分休息、停食、充分饮水和减少外伤。