牡蛎水提物抗氧化性研究

以湛江牡蛎为原料,对其水提物抗氧化性进行研究。还原能力测定结果表明,牡蛎水提物具备一定还原能力,但远低于VC,1.08 mg牡蛎水提物的还原能力仅相当于28.8μg Vc。通过对DPPH·、·OH及·O2-等3种自由基清除能力的测定,考察了牡蛎水提物的抗氧化性,结果显示:8 mg/m L牡蛎水提物溶液的DPPH·清除率为90.63%,牡蛎水提物清除DPPH·的能力强于VE;0.6 mg/m L牡蛎水提物的·OH清除率为77.23%,牡蛎水提物清除·OH的能力低于硫脲;高浓度的牡蛎水提物可较好地清除·O2-。另外,测得牡蛎水提物中短肽占总蛋白含量的50.09%,高含量的短肽可能是牡蛎水提物具备抗氧化活性的主要原因。     

竹荪水提物的体外抗氧化活性研究

采用回流提取法对竹荪中的水溶性成分进行提取,分别测定提取物的总还原能力及对·OH、DPPH·的清除作用,并与合成抗氧化剂维生素C进行比较。结果表明:竹荪水提物对·OH、DPPH·具有不同程度的清除能力,但均低于维生素C。研究结果为竹荪的抗氧化、抗衰老等作用的研究提供了一定参考。     

西归黄酮体外抗氧化活性的研究

[目的]研究西归黄酮体外抗氧化活性。[方法]分别采用水杨酸比色法、邻苯三酚自氧化法和DPPH法测定和评价西归黄酮体外抗氧化的效果,以抗坏血酸作为对照。[结果]西归黄酮能较好地清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基。[结论]西归黄酮具有较好的体外抗氧化活性。     

蓝莓花青素的抗氧化活性研究

[目的]研究蓝莓花青素的抗氧化活性。[方法]采用酸化乙醇提取蓝莓鲜果中的蓝莓花青素,并通过羟自由基、DPPH自由基、H2O2、超氧阴离子自由基及Fe3+清除率试验评价蓝莓花青素的抗氧化能力。[结果]蓝莓花青素对羟自由基、DPPH自由基、H2O2、超氧阴离子自由基及Fe3+清除率随着浓度的增大而增强,其抗氧化活性高于相同浓度的抗坏血酸。[结论]蓝莓花青素具有很高的抗氧化活性,可以作为天然抗氧化剂进行开发。     

菊芋叶黄酮类化合物的体外抗氧化活性研究

为探讨菊芋叶黄酮类化合物的体外抗氧化活性,采用分光光度法测定了菊芋叶黄酮类化合物对O2-·和·OH的清除能力,以及对猪油氧化的抑制作用.结果表明:随菊芋叶黄酮类化合物浓度的增加,其对O2-·和·OH的清除能力也相应增加.当菊芋叶黄酮浓度达100 μg/mL时,对O2-·的清除率达到66.45%,对·OH的清除率可达69...     

蛋白吸附蓝莓花青素颗粒对其单体的稳定性和抗氧化活性研究

[目的]评价蛋白吸附花青素颗粒在不同环境因素中对花青素的稳定性及其在不同体系中的抗氧化性能.[方法]采用牛血清白蛋白作为栽体通过物理振荡对自提的蓝莓花青素主要单体进行吸附,得到矢车菊素-3-葡萄糖苷(Cy-3-glu)颗粒.研究温度、光照、氧化还原剂以及不同浓度的添加剂对Cy-3-glu颗粒中蓝莓花青素的稳定性影响并探索了吸附前后Cy-3-glu的抗氧化活性.[结果]试验表明,吸附后的矢车菊素-3-葡萄糖苷(Cy-3-glu)对光、热以及强氧化还原剂的稳定性显著提高;抗坏血酸(VC)、葡萄糖和蔗糖可以提高吸附后Cy-3-glu的稳定性;Cy-3-glu颗粒对羟基自由基(·OH)有较好的清除能力,并且在不同光照条件下对铁的还原力也比未吸附的蓝莓花青素强.[结论]研究可为指导蛋白吸附花青素颗粒在食品中的应用提供参考依据.     

富硒蛹虫草水浸提物的体外抗氧化活性研究

为研究富硒与未富硒的蛹虫草(Cordyceps militaris L.)菌丝体和子实体水浸提液在不同的体外抗氧化体系中的抗氧化作用的差别,分别用Fenton体系、邻苯三酚自氧化反应和铁氰化钾还原法测定羟自由基、超氧阴离子清除能力和还原力。结果表明:在不同的抗氧化体系中,提取物的浓度与抗氧化性均呈剂量效应关系。富硒子实体多糖的抗氧化能力最强,清除羟自由基能力是未富硒菌丝体的6倍;对超氧阴离子的清除率在反应90s后与BHT持平,对邻苯三酚的自氧化抑制率仍维持在27%;在浓度为50 mg·mL-1,还原力A700可达到0.886。子实体提取物的抗氧化能力强于菌丝,富硒培养后的蛹虫草水浸提液抗氧化能力可增强。     

40种中国花草茶的抗氧化活性研究

对40种中国花草茶的体外抗氧化活性包括DPPH· 、O^-₂·、·OH清除活性和还原能力进行研究。结果显示,不同的抗氧化活性评价体系,不同花草茶样品表现出巨大差异。对40种花草茶的检测结果进行聚类分析和模糊评价。以相应的抗氧化活性指标为依据,针对每种抗氧化活性体系,可将花草茶样品主要聚为3类。模糊评价结果显示,虽然低于质量浓度为1 g·L^-1维生素C的评价值,苦丁茶具有最高得分。另有13种花草茶的评价值高于相应的0.1 g·L^-1维生素C的评价值。研究结果可为花草茶的功能性开发提供有用信息,并揭示其作为功能性添加成分应用于食品领域的潜在可能性。     

葛根提取物抗氧化活性研究

[目的]研究葛根提取物对.OH和清除作用。[方法]采用邻二氮菲-Fe2+氧化法和邻苯三酚自氧化法对葛根水提取物和乙醇提取物及葛根素对清除.OH和作用的效果进行了研究。[结果]葛根提取物对.OH和都有一定的清除作用,其清除两种自由基的能力为葛根素>葛根水提物>葛根醇提物。当葛根水提物及葛根素浓度为50 mg/ml,乙醇提物为75 mg/ml时,对.OH清除率分别为40.69%、27.48%和14.66%。3种提取物对清除作用都是在一定浓度后呈现出明显剂量-效应关系。[结论]葛根提取物具有较强的抗氧化作用,能增强机体防御自由基损伤的能力,该研究结果为葛根提取物特别是葛根素在心脑血管疾病治疗提供了有力的佐证。     

蜡梅叶醇提物抗氧化活性研究

[目的]测定蜡梅叶醇提物的黄酮含量及抗氧化能力。[方法]以蜡梅叶为试材,经乙醇提取获得蜡梅叶乙醇提取液,检测其总黄酮含量以及总抗氧化活性,并分析其对超氧阴离子自由基、羟自由基和DPPH自由基的清除作用。[结果]0.1 g/ml蜡梅叶乙醇提取液中的黄酮含量为1.4 mg/ml,蜡梅叶总黄酮含量为1.4%。在测定浓度范围内,蜡梅叶乙醇提取液对超氧阴离子自由基、羟自由基和DP-PH自由基均有不同程度的清除能力,并随着提取液浓度的增加,即黄酮含量的增加,提取液对3种自由基的清除作用逐渐增强,呈现明显的剂量效应关系,其中,该提取液对羟自由基的清除作用最强,当提取液浓度达15 mg/ml时,清除率可达70%。[结论]蜡梅叶乙醇提取物具有抗氧化作用,因而蜡梅叶可作为天然抗氧化原料。     

洋葱水浸提物对叶菜类蔬菜的化感作用研究

洋葱对一些蔬菜有化感作用,利用洋葱水浸提物处理红苋菜、青菜和生菜种子,研究其对出苗和生长的影响。结果表明,洋葱水浸提物不同浓度对供试菜种出苗没有明显影响,但对生长有不同影响,明显促进红苋菜地上部生长和抑制生菜地上部生长,对青菜影响较小。试验结果为洋葱与叶菜品种的合理间套作或轮作提供了依据。     

芹菜叶提取物抗氧化性的研究

研究了芹菜叶提取液对脂质过氧化的抑制作用和对DPPH自由基的清除作用。结果表明,芹菜叶提取物具有较强的清除自由基的能力,但抗脂质过氧化能力较弱,提取物中的总黄酮含量与提取物的抗氧化能力无正相关,用80%乙醇溶剂提取的芹菜叶提取物的抗氧化能力较强。     

黄连副产物体外抗氧化活性研究

研究了黄连副产物-须根、茎叶及花薹水提物的抗氧化能力。结果表明:黄连须根、茎叶及花薹均表现出了直接清除羟自由基(·OH)、超氧自由基(O2-·)、过氧化氢(H2O2)活性及抗猪油自动氧化的活性。须根、茎叶和花清除羟自由基(·OH)的IC50依次为11.85、7.21和11.22mg/ml;清除超氧自由基(O2-·)的IC50依次为2.42、1.77和2.76mg/ml;清除过氧化氢(H2O2)的IC50依次为0.8、0.76、1.07mg/ml。同时黄连三种副产物的水提物还表现出一定的抗猪自动氧化的活性。     

3种姜科植物提取物的体外抗菌活性

采用试管倍比稀释法研究3种姜科植物(砂仁、草豆蔻和高良姜)乙醇提取物对5种鸡、猪致病菌的体外抗菌活性。结果表明,3种姜科植物提取物对5种致病菌均有较好的抑制作用,对鸡和猪大肠杆菌、鸡和猪金黄色葡萄球菌、鸡沙门氏菌最低杀菌浓度(MBC)分别为125、15.6、62.5 mg/m L。说明3种姜科植物乙醇提取物对鸡、猪5种常见致病菌均具有较好的体外抗菌效果,其中对金黄色葡萄球菌的体外抑杀效果优于大肠杆菌和沙门氏菌。     

石榴叶总黄酮抗氧化性质的研究

为研究石榴叶总黄酮的抗氧化性质,分别测定了石榴叶总黄酮对·OH的清除作用、对·O2^-的清除作用和对脂质过氧化的抑制作用。结果表明：石榴叶总黄酮对·OH的清除能力、对·O2^-的清除能力和脂质过氧化的抑制能力EC50分别为24．65μg／ml、57．01μg／ml 1和42．87μg／ml。石榴叶总黄酮具有较强的抗氧化的作用。     

越橘叶片组织结构及其与抗寒性的关系

对18个引种越橘品种的叶片组织细胞结构进行了观察、描述，并测定了叶片、栅栏组织及海绵组织厚度等结构参数。结合18个品种抗寒性的田间观察结果，分析认为：越橘叶片组织结构的栅／海比(栅栏组织厚度与海绵组织厚度比值)与SR(疏松海绵组织厚度与叶片厚度的比值)同越橘的抗寒性有一定的关系。单一组织(如栅栏组织，气孔大小等)会随着试材所处生态条件和生理状态的不同而发生变化，而叶片栅／海比和SR值反映了栅栏组织、海绵组织和叶片厚度3者之间的相互关系，栅／海比越大、SR值越小，抗寒性越强，而且能够保持相对稳定，有可能作为越橘抗寒性的鉴定指标。     

不同品种枣总提物体外抗氧化性能比较

[目的]分析并比较不同品种枣总提物的体外抗氧化性能。[方法]对湖南衡南地区的药枣、小米枣及祁东地区的药枣、鸡蛋枣、梨枣、子代糖枣、母本糖枣、酸枣共8个品种的枣进行水提取,通过考察其总提物羟基自由基清除力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除力来初步评价其体外抗氧化性能的强弱。[结果]8个品种枣总提物清除自由基能力差别较大,其中衡南的药枣清除自由基能力明显强于其他品种枣,衡南小米枣及祁东梨枣清除自由基能力仅次于衡南药枣,且8个品种枣总提物对DPPH自由基清除力均高于其对羟基自由基相应的清除能力。[结论]枣总提物具有一定的体外抗氧化性,这为筛选优质枣品种提供了有利依据。     

竹叶提取物生物活性研究进展

综述了竹叶提取物的防腐抗菌、控制害虫、抗氧化等生物活性研究进展,并对竹叶提取物的研究方向和利用前景进行了展望。     

桃叶提取物的抑菌活性

以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌为供试菌,通过滤纸片法比较不同溶剂和干燥方法对桃叶提取物抑菌作用的影响。结果表明,不同干燥方法获得的桃叶提取物对3种供试菌都具有较好的抑菌效果,以先晒后阴法对大肠杆菌的抑菌效果最好,抑菌圈直径最大可达19.3 mm;供试菌的抑菌效果随着菌悬液浓度的降低逐渐增大,对大肠杆菌最显著;不同溶剂的提取物对3种供试菌都有抑制作用,但抑菌效果不同,3种供试菌最佳的提取溶剂都为60%的乙醇。     

野柿子树叶单宁的半仿生法提取及抗氧化性分析

采用半仿生法提取野柿子树叶单宁,对其提取工艺进行优化,并对其抗氧化能力进行检测。结果表明,采用半仿生法能够提高单宁对OH·、DPPH·和ABTS+·等自由基的清除能力,其IC50值均低于水浴加热法及酶法提取。正交试验优化得到的最佳工艺条件为提取温度40℃、提取时间60 min、溶剂体积分数50%、3次提取液p H分别为2.0、7.8和9.0以及原料粒度120目。在此条件下,单宁提取量可达206.8mg/g,远高于水浴加热法及酶法提取的样品。