酶法分离温州蜜柑汁囊的研究——Ⅱ. 脂肪酶的作用条件及其对汁囊品质的影响

用活力为8.6U/mg的脂肪酶分离温州蜜柑,经比较试验表明,酶的最佳作用条件为:酶液浓度0.025%,温度45℃下作用45-60分钟,酶液pH6.5-8.0。在此条件下的汁囊得率为74.99%。酶液中加入0.5M的K、Ca、Fe、Cu、Mg和Zn金属离子,对汁囊的分离效果无明显影响。经酶分离的汁囊中维生索C、总类胡萝卜素含量及游离氨基酸总量的损失少于10%,糖酸比无明显变化。     

不同药剂对温州蜜柑的贮藏防腐效果研究

柑桔是我国第二大水果，其种植面积和年产量分别居世界第1位和第3位。我国柑桔分布广、产量高，但品种较为单一，成熟期集中，必须通过贮藏来延长市场供应期，因此柑桔贮藏期病害的防治显得尤为重要。为了减少柑桔贮藏期烂果造成的损失，生产上长期应用多菌灵、托布津等进行柑桔防腐保鲜，由于青、绿霉菌的抗药性，多菌灵、托布津这类药剂的防效明显下降，     

温州蜜柑节水栽培研究Ⅰ．柑园不同覆盖措施及其效应

１９９１～１９９２年，对１２年生枳砧温州蜜柑宫川园地采用稻草、地膜、珍珠岩覆盖和挖穴埋草及任杂草自然生长等项措施，结果表明，均比对照（清耕法）有明显保水效果，表土和１５ｃｍ深土层含水量均高于对照，土壤容重降低．各处理显著地降低了果实裂果率，叶片水势增加，且对秋梢的抽生和增粗有明显效应．各处理中，挖穴埋草、稻草覆盖、地膜覆盖３种措施效果尤佳．     

温州蜜柑萎缩病毒的提纯法研究

本文提出的温州蜜柑萎缩病毒(SDV)提纯法,仅用100～200克病洋酸浆叶,且无需通过蔗糖密度梯度离心,在电镜下亦能看到中量直径约25nm 的球状病毒颗粒,粗提纯制剂OD_(860)/OD_(280)平均值为1.28,OD_(260)/OD_(240)平均值为1.15,初步显示出SDV 特征性紫外吸收曲线,提纯病毒产量约为4.5～11mg/kg病叶。比较证明,0.01M、PH7.0和0.1M、PH6.6的柠檬酸缓冲液以及0.5M、PH7.0的磷酸缓冲液是适宜的抽提缓冲液,洋酸浆是最好的繁殖寄主。     

柑桔加工制汁新品种金瓜的选育研究

金瓜系湖南省农产品加工研究所等单位协作共同选育的适宜加工制汁的湖南柑桔地方天然杂交种,在温州蜜柑适宜区和次适宜区都适于栽培。它果实外形美观,风味浓郁,树势强健,具有抗逆性强、耐贮藏等特点,加工制成柑桔汁,品质优良,出汁率较高。该品种2006年3月通过湖南省农作物品种审定委员会认定。     

纤维素酶酶解工艺对香芹制汁效果的研究

四季香芹是伞形科欧芹属的一种高营养保健蔬菜,其营养丰富,香气浓郁,保健价值突出,是进行蔬菜汁加工的优质原料,但四季香芹出汁率不高是制约蔬菜汁加工的主要技术瓶颈之一。通过单因素试验分别研究纤维素酶添加量、酶解时间、酶解温度对香芹出汁率的影响,并通过Box-Behnken试验设计进行响应面分析试验优化,建立回归方程预测模型。研究表明纤维素酶在香芹制汁最佳应用条件为纤维素酶(15 000 U/g)添加量0.06%、酶解时间1.56 h、酶解温度40.14℃,香芹出汁率预测值为78.38%,与实际出汁率(78.72%±0.25%)符合度高。     

甜玉米汁酶解工艺条件的研究

甜玉米口感细腻,香味浓郁,是开发果蔬汁饮料的良好资源。研究比较了两种α-淀粉酶的水解效果,并探讨了温度、时间、酶用量等因素对α-淀粉酶活力的影响,通过L9(33)正交实验,确定了甜玉米汁酶解的最佳条件为:Ter-mamyl 120 L,S型耐高温α-淀粉酶,加酶量0.30 mL/100g,水解温度90℃,时间30 min。     

铁锰元素对温州蜜柑光合生理的影响及营养诊断研究

采用２因子２次回归最优设计，研究了不同浓度对温州蜜柑幼苗叶绿素含量、希尔反就活性、净光合强度及铁，锰吸收的影响，并建立了数学模型。     

酶解法提取枣汁的研究

本研究采用酶解法提取枣汁,并与传统的热水浸提法进行了比较。使用混合酶酶解提汁的优化工艺条件为：果胶酶用量0.3%,纤维素酶用量0.04%,酶解温度50℃,酶解时间4h,红枣：水=1：6。混合酶解法的提取率可达54.45%,枣汁颜色为枣红色,枣香浓郁,无苦味。与传统热水法相比,枣汁提取率得到明显提高。     

温州蜜柑裂果的形态结构特征研究

研究温州蜜柑裂果的形态结构特征,可为有效防治裂果提供基础数据。以温州蜜柑为研究对象,采用田间调查与试验分析相结合的方式,对正常果和裂果的形态结构、田间表现以及果形指数等进行了分析。结果表明,裂果果皮和果肉的细胞均出现了结构改变、排列松散、间隙增大等现象,细胞之间出现了不可逆转的变化,与果实细胞的衰老密切相关;裂果一般发生在树体的中部及以下部位;果形指数越小,果实越容易裂果。裂果的发生可能与多种因素有关,在防治时要进行综合考虑。     

柑桔果实浮皮发生机理及控制途径研究Ⅰ.特早熟温州蜜柑果实浮皮发生规律及生理特性

为探寻柑桔果实浮皮发生的机理及控制途径,以特早熟温州蜜柑品种胁山为材料,对其浮皮发生的规律及生理特性进行了研究.结果表明,胁山果实在09-20左右成熟,但09-10 左右已开始表现出轻微浮皮症状,随后果皮率开始增加,可溶性糖含量下降,果皮膜透性增加.外施赤霉素、亚精胺、醋酸钙等能有效地调节细胞膜通透性,减少浮皮的发生.     

柑桔果实浮皮发生机理及控制途径研究Ⅰ.特早熟温州蜜柑果实浮皮发生规律及生理特性

为探寻柑桔果实浮皮发生的机理及控制途径,以特早熟温州蜜柑品种胁山为材料,对其浮皮发生的规律及生理特性进行了研究.结果表明,胁山果实在09-20左右成熟,但09-10左右已开始表现出轻微浮皮症状,随后果皮率开始增加,可溶性糖含量下降,果皮膜透性增加.外施赤霉素、亚精胺、醋酸钙等能有效地调节细胞膜通透性,减少浮皮的发生.     

温州蜜柑壮果期喷布植物生命源增产和改善品质的效果

兴津温州蜜柑壮果期(7～9月),树冠喷布植物生命源500倍液2、3次,45天内果实纵横径比对照增大0.83×0.55cm和0.75×0.66cm,单果重增加12.66g和22.5g;增产16.66％和34.52％:可食率提高1.34％和0.34％;着色度增加4.56％和14.17％;可溶性固形物提高1.02％和0.58％;采前裂落果减少0.36个和3.31个/株。喷2次的综合效果与同期喷大丰宝3000倍液2次的相近。     

不同地理株大型艾美耳球虫单卵囊分离及卵囊产量的比较

目的为组成1个遗传变异较大的大型艾美尔球虫株作为早熟选育的背景。方法从河北省无极县、河北省张家口市、浙江省舟山市、江苏省南京市、四川省乐山市、云南省昆明市6个不同地区的兔场采集兔粪,收集卵囊,培养至孢子化。根据大型艾美尔球虫的形态特征,采用改进的琼脂板法单卵囊分离技术将混合兔球虫种分离开,单卵囊接种无球虫兔,当有大量卵囊排出时分别收集不同地理株的卵囊,孵化后接种无球虫兔,1×10~4卵囊/只,在接种后6～16 d的排卵期间,每天収粪、计数,并记录每只兔的排卵量。结果单卵囊接种的成功率为88.9%;用1×10~4个卵囊接种无球虫兔后,不同地理株的卵囊产量,张家口株最多,依次为无极株、南京株、乐山株、昆明株,舟山株最少。结论单卵囊分离的成功率较高,不同地理株排卵量不同。     

A88丰产灵生长调节剂和复合稀土精肥在中熟温州蜜柑上的应用效果

植物生长调节剂和微肥能提高柑桔产量,改善果实品质已被广泛应用在柑桔生产上。目前这类产品很多,有的产品效果单一,长期应用,出现果皮增厚、迟熟、果汁含酸量高的现象。根据出现的问题,科技人员继续研制了既能保花保果,提高产量,又能改善果实品质,满足树体需要的营养成份,而且是低成本的优良产品。为了筛选一批优良产品,我们选用了广西师范大学化学系研制生产的稀土精肥和广西柑桔研究所     

杨梅汁清除自由基及抑制油脂氧化作用的研究

为了进一步考查杨梅汁的抗氧化能力,选用浙江宁波产的4个杨梅品种为主要研究材料,比较了杨梅汁与橙汁、苹果汁、菠萝汁清除羟自由基的能力,对比了杨梅汁提取物与茶多酚、抗坏血酸和芦丁清除DPPH自由基的能力,测定了杨梅汁提取物对油脂氧化的抑制作用。结果表明：杨梅汁清除羟自由基的能力明显强于另外3种果汁,杨梅汁提取物具备一定的DPPH自由基清除能力,其半数清除浓度（IC50）为20.2 mg·mL^-1,4个品种的杨梅汁提取物对油脂的氧化都有一定的抑制作用,其中总酚含量最高的迟大种对油脂氧化的抑制作用最强。     

白菜渣汁混合高温厌氧发酵产沼气及微生物群落结构研究

为了探究蔬菜渣和蔬菜汁混合后对其厌氧发酵产沼气潜力的影响,并为混合蔬菜渣汁厌氧发酵工程的应用提供合理性的分析与建议.采用批量式的发酵方式,选取白菜渣汁混合物为反应原料,在高温(55±1)℃下,底物质量分数为3％、白菜渣粒径为0.85 mm,其中白菜渣加水的实验组3(白菜渣68.34 g,水331.66 mL接种物的量为120 mL) TS降解率、VS降解率、第2个日产气高峰、最高CH4含量和累积总产气量分别为56.13％、61.06％、525 mL、66.19％和3390 mL,发酵前后pH值分别为7.2和7.6均在产甲烷菌的正常pH范围,结果均优于其他实验组的对应指标.利用100 L的发酵罐对其进行连续搅拌厌氧发酵产沼气的小试放大实验并分析生物群落结构,通过高通量测序发现在纲水平上,古菌主要以甲烷杆菌纲、甲烷微菌纲为主;在属水平上,嗜热弯曲甲烷热杆菌属是反应器中最主要的产甲烷菌(占总菌量的55％～81％),甲烷八叠球菌属是第二主导的产甲烷菌属(占总菌量的16％～42％).在连续搅拌过程中,甲烷主要由甲烷八叠球菌属利用CO2和H2通过还原CO2产甲烷途径和乙酸产甲烷途径产生,即甲烷八叠球菌属对连续搅拌实验组的甲烷产生起主导作用.     

酶法脱苦对琯溪蜜柚汁主要苦味物质及营养风味的影响

通过不同的柚苷酶添加量、温度、pH值、时间等单因素及正交试验对平和琯溪蜜柚汁酶法脱苦工艺进行优化,探讨不同脱苦条件对蜜柚汁主要苦味物质柚皮苷和柠檬苦素的去除率及营养风味物质维生素C损失率的影响。结果表明,平和琯溪蜜柚汁的最佳酶法脱苦工艺条件为:在琯溪蜜柚原汁pH状态下,添加0.8g·L~(-1)柚苷酶,置于45℃中水浴1h。在此条件下,蜜柚汁的柚皮苷去除率达90.25%、柠檬苦素去除率达87.09%、维生素C损失率为11.33%,能实现良好的风味特征。     

卧螺离心机对籽瓜皮瓤混合汁的固液分离效果试验

卧螺离心机是实现籽瓜全利用加工生产线下游工艺中籽瓜皮瓤混合液固液分离的核心设备,其分离性能的好坏直接影响到后续设备的分离效果,从而最终影响到籽瓜皮瓤的利用率和产品品质.针对这一问题,以适用于籽瓜全利用加工生产线的LW450×1800—N型卧螺离心机,依据影响其分离效果的主要性能参数,对其工作性能进行正交试验研究.结果表明:影响卧螺离心机清液含固率的主次因素依次为:转鼓转速、转鼓与螺旋差转速、液位差半径;影响卧螺离心机清液还原糖保留率的主次因素依次为:转鼓转速、液位差半径、转鼓与螺旋差转速.综合考虑试验因素对卧螺离心机分离性能的影响大小与生产工艺要求,卧螺离心机的优化工作参数为:转鼓转速为2 500r/min、转鼓与螺旋差转速24r/min、液位半径154mm.重复试验验证结果表明:最优参数工作下的清液含固率为2.28%,还原糖保留率为96.69%.     

硼、锌在温州蜜柑上的应用研究

３年田间试验结果表明：温州蜜柑喷施硼、锌微量元素肥料，在土壤有效含量缺乏条件下。具有增产效果，硼增产率为２３．８％～１３４％；锌增产率为９．９％～５５．８％。硼、锌对改善温州蜜柑果实品质有明显的效果。