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<正>胡萝卜营养价值很高,富含β-胡萝卜素,经人体吸收后可转化成维生素A。经加工之后这些营养素损失不多。胡萝卜可加工成多种风味食品内销或出口。加工用的胡萝卜原料,均应选用胡萝卜素含量高,成熟适度而未木质化,表皮及根肉呈鲜艳 相似文献
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<正>胡萝卜能提供丰富的维生素A、B、C及β-胡萝卜素等,具有明目、养肝、抗衰老的作用。随着人民群众生活水平的不断提高,胡萝卜作为保健蔬菜,其销量越来越大,不仅要求品质好,外观好,而且要求周年供应。全国各地的农业技术人员和有经验的菜农根据当地的气候条件及市场需求,找到了当地种植胡萝卜的最佳季节,实现了全国胡萝卜的周年供应。 相似文献
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人体和动物缺乏维生素A,将会引起各种疾病,如干眼病,表皮角质化等。而人体所需的维生素A除从动物中索取外,相当数量来自于植物体中维生素A源(即胡萝卜素)。一个分子的β-胡萝卜素能转化为两个分子的维生素A,一个分子α-或γ-胡萝卜素能转化为一个分子维生素A。因此选择含胡萝卜 相似文献
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艳丽夺目的“红参汁”是北京市蔬菜贮藏研究所研制的一种新型的蔬菜饮料。它以胡萝卜为主要原料经加工配制而成。具有营养丰富、物美价廉、制作简单等特点,堪称是老少咸宜的饮料佳品。胡萝卜原是一种营养丰富的大众化蔬菜,含有多种维生素、氨基酸和糖分。特别是胡萝卜素含量较高。胡萝卜素不溶于水易溶于脂肪,它能在体内转化成维生素A。当前,城乡已进入电视普及的时代,人们长时间地观看电视节目,经常会感到视觉不清。其原因在于电视图象在人体的传递过程中,要消耗大量的感光物质—视紫质。传递 相似文献
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胡萝卜营养价值很高,富含β-期萝卜素,经人体吸收后可转化成维生素A.经加工之后这些营养素损失不多. 胡萝卜可加工成多种风味食品内销或出口.加工用的胡萝卜原料,均应选用胡萝卜素含量高,成熟适度而未木质化,表皮及根肉呈鲜艳的红色或橙红色的优良品种. 相似文献
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天绿香,又名南洋菜,守宫木属,大戟科,为野生常绿灌木,是多年生观赏性野菜。原产于东南亚旅游胜地印尼巴厘岛,是当地居民的美食。它不仅营养丰富,且具有独特的药用价值。据有关资料介绍:天绿香含有胡萝卜素、维生素C、维生素B2及人体所需的赖氨酸等8种氨基酸以及植物蛋白质及矿物质等。其中胡萝卜素、维生素B2含量是普通蔬菜的10倍以上,维生素C含量是普通蔬菜的4—5倍以上,100g天绿香可为你提供人体一天所需的基本维生素。 相似文献
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胡萝卜属伞形花科,二年生植物。富含维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、糖类以及钙、磷、铁等微量元素,其中胡萝卜素在人体内可转化为Va,可以预防眼干症,视力衰退和夜盲症,还具有防癌、抗衰老、降低心肌梗塞与中风发病率的功效。具有很高的营养价值和保健功效。 相似文献
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胡萝卜营养丰富,每100g鲜胡萝卜含胡萝卜素4.01mg、硫胺素0.04mg、核黄素004mg、尼克酸0.2mg、维生素C16mg、钙32mg、磷16mg、铁0.5mg、锌0.14mg、硒2.8mg、蛋白质1.4g、能量180kj、脂肪0.2g、膳食纤维1.3g。胡萝卜不仅营养丰富,而且有广泛的药用价值。《本草纲目》中记载有'下气、补中、利肠胃、安五脏"之功效,有"小人参"、"金参"之美称。胡萝卜中的胡萝卜素A。维生素A可以使多种组织的上皮组织细胞维持正常的分化和增殖机能,起到保护视力、养颜、促进儿童发育作用。具有较强的抗氧化能力,抑制自由基生长.提高免疫机能,防… 相似文献