关注兽药残留危害 重视食品安全

俗话说“病从口入”，食品是人类赖以生存的惟一物质来源。作为食品，必须首先保证安全。我国动物源食品中药物残留问题比较严重，近几年相继发生的畜产品中”瘦肉精”残留中毒事件、出口禽产品中氯羟吡啶。磺胺喹口恶啉残留超标事件以及水产品中氯霉素残留事件等．尤其是2001年11月7日在广东省河源发生的中毒事件，     

药残危害与控制

在畜牧业生产中，各种药物的滥用和超量使用直接影响动物产品的安全性，对人体的健康造成了很大的危害。特别是我国已加入WTO组织，对出口的动物产品质量要求越来越高，要稳定并开拓动物及其产品的国际市场，就应更加重视农药、重金属、抗生素残留超标等问题。因此，认识动物药物残留的危害性和探讨控制的对策是摆在畜牧技术工作者面前的重大课题。     

美国的兽药残留管理

兽药残留是动物性食品最重要的污染源之一。我国动物性食品中药物残留问题比较严重，近几年相继出现了备产品中β-兴奋剂残留事件、出口禽产品中出现氯羟吡啶、磺胺喹恶啉残留超标事件以及水产品中氯霉素残留事件等。这不仅给我国的经济造成了巨大损失，更重要的是损害了人们的健康和我国在国际贸易上的声誉。令人可喜的是，     

畜产品药物残留超标的成因和防范措施

近年来,在畜禽养殖过程中违法使用"盐酸克伦特罗"(瘦肉精)、苏丹红、孔雀石绿等禁用药物的现象时有发生,引起消费者的恐慌,畜产品安全成为社会关注的热点.要确保畜产品安全,最主要的是规范畜禽养殖投入品的管理与使用,严格控制畜产品中兽药残留超标的问题.     

防止蜂蜜“药残”超标的综合配套措施

面对欧盟和其他一些国家设置的技术壁垒和我国蜂蜜中氯霉素残留超标的事实,学会充分发挥本身优势,积极主动采取举办蜂产品安全与标准化生产技术培训班,研制无公害蜂药,编印中草药治蜂病专著,签订产销合同等综合配套措施,使蜂蜜质量得到显著提高,蜂业贸易走出低谷,重创蜂业辉煌。     

养殖场对畜产品药残超标的控制

有效地避免畜禽产品中药物残留超标,保证畜产品安全,要从养殖场对环境的要求,养殖场对饲料的要求,养殖场对用药管理的要求,养殖场对药物使用的要求以及大力加强对药物残留的监控等方而讲行探讨.     

莱克多巴胺残留检测方法

一、概述"动物源性食品中违禁药物(如β-激动剂、激素、抗生素和精神类药物等)的残留已成了困扰世界范围内食品卫生的难题。药物残留不仅影响我国畜禽产品的出口贸易,同时威胁着消费者的健康。许多国家以兽药残留监控为技术壁垒,阻止我国畜产品的正常出口。近年来,由于国家加强对“瘦肉精”克伦特罗的监控,有效打击了生猪养殖中非法使用“瘦肉精”的行为。但是在养殖业中,“瘦肉精”的替代品莱克多巴胺(Ractopamine,RCT)和沙丁胺醇却又悄然兴起。其中莱克多巴胺是一种苯基乙醇胺类药物,属于β-肾上腺素兴奋剂,与瘦肉精一样,是一种“营养再…     

中草药在畜禽养殖中的应用

由于三聚氰胺、瘦肉精、塑化剂、黄曲霉毒素超标、面粉中增白剂过氧化苯甲酰超限量、饮料中使用过量的添加剂等一系列食品安全问题的曝光,使得人们更加关注畜产品安全,尤其是畜产品中药物的残留问题。在我国的畜禽养殖中,抗生素、激素等很多药物都使用的比较普遍,常有残留在畜禽产品中,很多时候残     

滥用兽药是自毁养殖“长城”——畜禽产品的兽药残留问题及其解决对策

发达国家依据严格的安全标准,特别是十分严格的动物源食品中兽药残留和卫生指标,增加我国动物源食品出口的难度。由于兽药残留超标而被进口国退货、销毁,甚至中断贸易往来。如出口日本的肉鸡,由于“克球粉”氯羟吡啶在鸡肉中残留超标,相继被退货和中断出口,出口法国的蜂蜜由于“杀虫脒”残留超标而被退货;此外,我国出口的畜产品还多次出现含安眠酮类药物、雌性激素、抗菌素等残留超标而被取消出口的事件。由于疾病、兽药残留、重金属等有毒有害物质超标而被进口国拒绝、扣留、退货、索赔和终止合同的事件屡见不鲜,许多传统大宗出口创汇畜产品被迫退出了国际市场。畜产品的质量安全问题正成为影响我国畜牧业国际竞争力的一个制约因素。专家指出,在国内,畜牧养殖业中滥用抗生素和违法使用违禁药物现象,还是相当普遍,“瘦肉精”、安定、己烯雌酚、群勃龙等违禁药物被大量非法用于预防动物疾病、促进动物生长、增加蛋白存积、改善饲料利用率等。另外,畜产品中抗生素的残留问题也非常突出,如含p一内酰胺类、四环素类、磺胺类药物等抗茵类药的“有抗奶”问题;猪肉中磺胺类、喹诺酮类药物残留超标等。滥用抗生素导致药物残留超标产生的危害,主要表现为影响人体免疫系统,降低肌体免疫力;有些合成抗生素有“三致”作用;导致耐药菌株不断出现,使抗生素失去应有的效果,发展下去,将出现人畜发病无药可医的可怕结果。因此,迫切需要我国养殖业上下达成共识,即滥用兽药就是在自毁养殖业“长城”,现已到了必须悬崖勒马的时候了!     

浅析蜂产品中药物残留超标的原因及控制措施

本文主要介绍了蜂产品药物残留的来源,蜂产品药物残留超标的危害与检测手段,对蜂产品引起药物残留超标的原因进行了分析,并提出了控制蜂产品药物残留超标的对策。     

控制动物性食品药物残留的几点建议

在认真落实科学发展观．坚持以人为本和努力构建和谐社会的今天。食品安全愈来愈受到政府和全社会的高度关注。动物性食品安全是食品安全的重要组成部分．而动物性食品安全的重点之一是控制动物性食品的药物残留．近年来发生的“瘦肉精”、氯霉素、硝基呋喃等影响安全的事件．都是因药物残留存在或超标．危害人们身体健康．影响动物性食品出口创汇．在国际国内均造成了极坏的影响．为有效地控制动物性食品的药物残留．笔者提出以下几点建议：     

畜产品质量存在的安全隐患及应对措施

近年来,我国相继发生的猪链球菌病、＂瘦肉精＂中毒和＂三聚氰胺＂等事件,在社会上造成较大反响,从这些畜产品质量安全事件中可以看出,畜产品质量的确存在不容忽视的安全隐患。兽药残留超标、动物疫病、环境因素造成毒害物质的超标、人为掺杂使假等一直潜在的畜产品质量安全问题逐渐暴露出来。     

我国动物性食品中兽药残留的现状、问题及对策

动物性食品中的兽药残留物是动物性食品安全中最重要和最常见的污染物,造成动物性食品中兽药残留超标的主要原因是由于科学知识的缺乏和经济利益的驱使而非法使用药物,滥用抗菌药物和药物添加剂,不遵守休药期的规定等.随着我国养殖业的迅速发展和兽药使用范围及用量的不断增加,从而提高了动物产品的产量,但却常导致动物源性食品中兽药残留.兽药残留不仅直接影响人类的身体健康,引起细菌耐药性的增加,给生态环境带来不利影响,还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害;从而影响养殖业的发展,并成为我国动物性食品出口的主要制约因素.如"瘦肉精"( 盐酸克伦特罗)致人中毒、鸭蛋中含有"苏丹红"、多宝鱼中含有硝基呋喃类违禁药品等事件,在社会上造成了严重的影响,也引起了党和国家领导人的高度重视.因此,了解动物食品兽药残留的现状及存在的问题,采取有效的防控措施有着深远的意义.     

关系到食品安全的几个饲料产品质量关键控制点

饲料产品是食品的上游产品,饲料产品的安全直接关系到食品质量的安全,近几年发生的数起食品安全事故多数都由饲料引起或与饲料相关,如二恶英事件、"瘦肉精"事件、苏丹红事件、三聚氰胺事件以及多起药物残留农药残留事件等.饲料产品质量与食品安全关系密切,应严加控制.     

“多宝鱼事件”拷问我们什么——我国食品药物残留为何屡禁不止难防难控

近几年来，我国食品卫生安全事件接连不断．动物源性食品表现尤为突出。特别是在最近的一段时间里．上海300多人因食用含有“瘦肉精“残留猪肉而中毒的“瘦肉精事件”．河北等地成鸭蛋被苏丹红污染的“红心鸭蛋事件”，山东等地多宝鱼药物残留超标的“多宝鱼事件”．接踵而至。这些事件尚未平息，又传出了福州查获含有苏丹红的鲜鸡蛋．香港发现孔雀石绿污染的桂花鱼。真是一波未平，一波又起。“国以民为本．民以食为天．食以安为先”，食品卫生安全重于泰山。食品卫生安全事件频发．危害严重．影响广泛。我国动物源性食品药物残留为何屡禁不止．难防难控？“多宝鱼事件”等一系列食品卫生安全风波再次向我们发出了拷问。     

中药替代化药在肉鸡生产中的可行性分析

<正>随着生活水平的提高,人们对禽产品的质量提出了新的要求。高质量的禽产品限定为"无疫病、无残留、无污染、无后遗作用"等的安全产品。化学抗菌药物和抗生素的滥用可能产生各种耐药性,导致禽产品中的药物残留,并可将耐药性通过食品传给人,产生很难治愈的疾病。     

畜禽水产品的药残监控与HACCP体系

2002年以来,欧盟各国、日本等发达国家针对我国出口畜禽水产品的技术壁垒加强,我国出口畜禽水产品先后被进口国连续检测出禁止使用的药物残留或限用药物残留超标。养殖离不开饲料,产品药物残留主要来源于饲料和养殖用药,从养殖到餐桌这一整个食品链条,养殖是首要环节,是药残控制源头。所以,各个国家无论是发达国家还是发展中国家,无不把养殖环节作为头等重要的环节即作为关键控制点(CCP)中的首位去加以重视和监控,只有这一环节抓好了,才能从根本上确保最终产品的安全卫生质量。否则,即使在加工过程中再怎么去重视加工卫生,毕竟药物残留是…     

液相色谱-串联质谱联用技术在禽产品安全检测中的应用

概述高效液相色谱-串联质谱联用技术应用于禽产品中磺胺类、氟喹诺酮类、硝基呋喃类代谢物和四环素类药物残留的检测方法。     

养殖场的用药规范

1饲料用药1．1饲料中添加药物饲料中药物添加剂要严格按照农业部有关饲料和添加剂标准添加。出口养殖企业,要切实弄清进口国对畜禽肉品中药物残留的具体要求,在生产中避免使用该药或要有足够长的休药期。有条件的应在屠宰后,对出口畜产品进行相关药物残留水平的监测,检测方法最好与进口国入关检查的方法相同,以确保所用药物残留不超标,从而避免不必要的经济损失。     

畜禽产品中药物残留的危害及控制策略

近年来,在畜禽养殖过程中违法使用三聚氰胺（蛋白精）、盐酸克伦特罗（瘦肉精）、苏丹红、孔雀石绿等禁用药物的现象时有发生,引发消费者的恐慌,畜产品安全成为社会关注的热点。要确保畜产品安全,最主要的是规范畜禽养殖投稿产品的管理与使用,严格控制畜产品中兽药残留招标的问题。