商品生猪宰前注水的检验与处理

一些不法商贩 ,收购生猪后向活猪体内通过口腔向胃肠内注水或直接向腹腔内注水 ,以获不法之利。现将注水后生猪的兽医卫生检验方法及处理办法介绍如下。1　生猪收购入场时 (宰前 )的检验1 .1　胃肠内注水生猪的检验活猪经口腔注水后 ,精神不振 ,不愿走动 ,食欲不振 ,有的不食 ,饮欲废绝 ;呼吸短粗、困难 ,走动时头向下低 ,有的摇头 ,常有呕吐现象 ,有的从口腔中流出黏水 ,特别是到厂卸车向下赶猪时 ,可流出较多的黏水 ,当猪的腹部受到压迫时更为明显。这些猪多数在口腔部有外伤 ,主要是向内注水时野蛮操作致伤。如注水过多 ,猪在不长时间内…     

商品生猪经口腔注水的检验

2002年,在本县京沈高速公路动物防疫监督检查,常有天津宝坻等地的商贩运输生猪及其产品北上。在监督检查中生猪常有呕吐,拉稀水,呼吸浅快等现象,最初怀疑为传染病。经检查系为不法商贩收购生猪后经口腔高压注水所致,根据有关动检法律、法规对不法商贩进行了严肃处理(罚),并对不合格的生猪及其产品做了相应的无害化处理。将检验方法介绍如下。     

腹腔注水猪的检验

1993年以来,在满州里市地区,由外地肉商收购的当地生猪在汽车长途运输过程中频频发病和死亡。最初怀疑为运输性传染病,后经查明,系当地不法商人收购生猪后,为增加毛重于腹腔大量注水所致。 一、活猪的检验 生猪经腹腔注水后,精神逐渐萎顿,喜卧少立,驱起时不愿走动,后肢肌肉震颤;食欲减退甚     

商品生猪腹腔注水的检验

商品生猪腹腔注水的检验陈衍基，谭超（湖南农业大学动物医学系长沙４１０１２８）１９９３年以来，在我省湘南某地区，由广东肉商收购当地的生猪在汽车长途运输过程中频频发病、死亡，最初怀疑为运输性传染病，后经查明，系当地不法商人收购生猪后，于腹腔大量注水增加毛...     

注水猪肉的辨别及监管

正猪肉的产品质量直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全。尽管自《动物防疫法》《食品安全法》《生猪屠宰管理条例》实施以来,在各级政府统一领导下,各个相关部门的共同努力下,猪肉质量有了明显提高。但在暴利的引诱下,仍然存在着黑心商贩以真乱假的现象,他们用恶劣的手段向生猪或生猪产品注水,也就是销售所谓的注水猪肉,严重威胁着人们的身心健康。本文主要针对注水猪肉的特征、危害、辨别方法进行     

手术治疗猪膀胱破裂的体会

1997年7月，我县生猪良种示范场先后有15头猪患尿道结石，引起尿道完全阻塞，后有3头猪因膀胱破裂因腹膜炎症死亡。为了探索治疗方法，我们将其它的12头猪施人工尿道手术治疗，均获成功，现将方法报告如下：1临床症状及诊断猪尿道结石都发生于公猪，且不分年龄大小，病初体温升高到41．5℃左右，食欲减少，排尿困难，尾举起频频排尿，尿呈滴状排出，手挤明茎有暗红色血尿或混浊物排出，采常规药物治疗不见好转，1～2天后排尿完全停止，食欲废绝，精神沉郁，伏卧不动，触压腹壁紧张，腹腔穿刺有尿液排出，诊断为尿道完全阻塞导致膀脱破裂。2…     

生猪灌水的检疫

从1990年起，笔者在运输检疫畜禽中，常检到在运输途中发病死亡的生猪，最初怀疑为传染病，后经检查，是产地不法商贩在收购生猪后或运输途中，为牟取暴利给猪灌水增加毛重，引起发病死亡。现将检疫方法简介如下：1．途中注水生猪临诊症状。灌水生猪，精神沉郁，被毛逆立杂乱，腹部膨大，喜卧，有的呈犬坐姿势，驱赶时不愿起立走动，肢体乏力，步态不稳，严重者躺卧。听诊没有胃肠音，胃肠运动减弱或停止。体温偏低，直肠温度也多在39C以下，肢端末梢温度较低。呼吸浅表迫促，有的呈胸式呼吸，眼结膜发组，舌色淡白，个别病例出现神经症状…     

注水白条鸡的检疫与处理方法

近几年来，白条鸡的上市量日趋增加，尤其是秋冬季节，上市量更大。有部分不法商贩单纯为了牟取暴利，采取坑害消费者的手段，在白条鸡的腹腔肌间注水，以增加白条鸡的重量，却造成白条鸡的肉质变差，严重影响食用价值，给消费者的健康带来严重危害，严重损害了消费者的利益。动物检疫部门，应加大市场检疫力度，采取有效措施，严格制止白条鸡注水这种不法行为，维护消费者合法权益。     

注水白条鸡的检疫与处理方法

近几年来,白条鸡的上市量日趋增加,尤其是秋冬季节,上市量更大,但是有部分不法商贩单纯为了牟取暴利,采取坑害消费者的手段,在白条鸡的腹腔肌间注水,以增加白条鸡的重量,却造成白条鸡的肉质变差,严重影响食用价值,给消费者的健康带来严重危害,严重损害了消费者的利益。动物检疫     

患病动物的穿刺检查法

1胸腔穿刺当临床怀疑患畜胸腔内有积液,为确诊可采取胸腔内液体供做特殊检验。但临床上为了治疗,例如排出胸腔积留的病理产物或胸腔冲洗时,也常应用。胸腔穿刺液在病理状态下可分为渗出液、漏出液、血液、脓液等。渗出液因有胸膜炎症所致,漏出液则为非炎症性,乃水胸之征,提示为循环障碍;血液乃胸     

屠宰注水猪图像自动识别方法的研究

为有效检测并防止屠宰注水生猪,笔者利用屠宰厂现有的监控系统采集生猪开膛的图像,研究了一种判定生猪是否注水的图像识别方法。宰前注水的生猪在开膛时形态异常,尤其以膨胀的胃脏最为明显。依据此特征笔者研究了猪开膛工位图像的采集方法,并对图像进行消噪、二值化、腐蚀与膨胀的预处理,对注水猪图像胃脏的面积、周长、宽长比、圆形度、复杂度形状特征进行计算和分析,采用BP神经网络训练样本数据,实现注水猪图像自动识别算法。结果表明:该方法能够取得很好的自动识别效果,在生猪屠宰监管环节发挥一定作用,实现生猪屠宰监管的自动化。     

怎样进行牛肉检疫

当前,由于对屠牛没有实施定点屠宰、集中检疫,大量未经检疫的牛肉进入市场,甚至有些不法商贩为牟取暴利专门从事注水牛肉、病害牛肉的加工及销售,对广大消费者的身体健康和生命安全造成了严重威胁.为确保广大消费者的畜产品安全,现根据多年来的实践经验,简要介绍牛肉检疫检验的基本知识.     

要闻

正农业农村部规范生猪屠宰行为为进一步加强生猪屠宰质量安全监管工作,规范生猪屠宰行为,根据《生猪屠宰管理条例》,农业农村部发布有关事项公告。要求生猪定点屠宰厂(场)应当按照国家规定的肉品品质检验规程进行检验。肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行,包括宰前检验和宰后检验,检验内容包括健康状况、传染性疾病和寄生虫病以外的疾病、注水或者注     

农业农村部:进一步加强生猪屠宰质量安全监管

正为进一步加强生猪屠宰质量安全监管工作,规范生猪屠宰行为,4月16日,农业农村部公告了《生猪屠宰管理条例》的有关事项。生猪定点屠宰厂(场)应当按照国家规定的肉品品质检验规程进行检验。肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行,包括宰前检验和宰后检验,检验内容包括健康状况、传染性疾病和寄生虫病以外的疾病、注水或者注入其他物质、有害物质、有害腺体、白肌肉(PSE肉)     

注水白条鸡的鉴别

在市场检疫中,经常发现不法商贩出售注水白条鸡,一只白条鸡中少则可注250g水,多则可注500g水甚至更多些,严重影响白条鸡肉品卫生质量,损害消费者身体健康。现将几种简便鉴别注水白条鸡的方法介绍如下：     

黑龙江650家生猪屠宰点全部作废重审查实年检

近日，黑龙江省决定对现有的650多家生猪定点屠宰厂重新审查，原有定点权全部作废，有关部门将重新颁发有关检验合格证、屠宰检验合格验章、许可屠宰标志牌。重审目的是为了治理原定点屠宰厂管理混乱，条件脏乱差，有些还搞生猪注水，屠宰病害猪现象严重，许多乡镇的定点屠宰点多是黑屠宰点等现象。     

注水白条鸡的鉴别

在市场检疫中,经常发现不法商贩出售注水白条鸡,一只白条鸡中少则可注250g水.多则可注500g水甚至更多些,严重影响白条鸡肉品卫生质量,损害消费者身体健康.现将几种简便鉴别注水白条鸡的方法介绍如下:     

开展生猪"瘦肉精"残留检测工作的几点体会

“瘦肉精”为盐酸克伦特罗的俗称,是国家明令禁止在畜禽生产中使用的激素类药物。近年来,一些不法商贩生产、调运、经营“瘦肉精”生猪的行为时有发生,并引起了“瘦肉精”中毒事件。我区由于外调生猪多,潜在危险性大。为了规范生猪定点屠宰,依法加强对生猪和肉类市场的管理,打击生产、调运、经营“瘦肉精”生猪、猪肉不法行为,根据《江苏省人民代表大会常务委员会关于在畜禽生产中禁止使用违禁药物的决定》。     

农贸市场牛马肉的检验鉴别

我地农贸市场牛马肉上市量不断增多,因牛肉营养价值高,人们喜食,少数商贩为了赚钱,从农民那里以低价购入淘汰的老残马私杀乱宰,甚至把死马肉都充当牛肉,在市场抛售。为维护人民身体健康,维护消费者的利益,对农贸市场出售的牛马肉必须进行严格的检验鉴别。 (一)、肉的形态学检查 1.肌束的形态:马肉的肌束比较粗糙,横断面呈大颗粒状,质地松软,弹性差;牛肉的肌束比较细,横断面颗粒细,肌肉间夹有脂肪。 2.肌肉的色泽:马肉呈暗红色,横断面呈淡紫色,放置时间长后,色度变成黑色;牛肉呈淡棕红色,活动大的组织部分肌肉色度深。     

提升基层畜牧兽医站生猪检疫检验工作效率的探讨

动物类食品生产和食用的安全,已经成为当今社会重点关注的核心问题之一。在南方注水猪肉事件被媒体曝光以后,国家质监局开始高度重视猪肉蓄养以及生产销售的安全管理问题,因此,基层畜牧兽医站生猪的检疫检验工作就显得龙为重要。在分析基层畜牧兽医站生猪检疫检验发展现状的基础上,对提升生猪检疫检验人员工作效率的方式方法进行了探讨。