腹腔注水猪的检验

1993年以来,在满州里市地区,由外地肉商收购的当地生猪在汽车长途运输过程中频频发病和死亡。最初怀疑为运输性传染病,后经查明,系当地不法商人收购生猪后,为增加毛重于腹腔大量注水所致。 一、活猪的检验 生猪经腹腔注水后,精神逐渐萎顿,喜卧少立,驱起时不愿走动,后肢肌肉震颤;食欲减退甚     

商品生猪腹腔注水的检验

商品生猪腹腔注水的检验陈衍基，谭超（湖南农业大学动物医学系长沙４１０１２８）１９９３年以来，在我省湘南某地区，由广东肉商收购当地的生猪在汽车长途运输过程中频频发病、死亡，最初怀疑为运输性传染病，后经查明，系当地不法商人收购生猪后，于腹腔大量注水增加毛...     

张家口地区近十年商品猪屠宰检验

当前,在发展养猪业中疫病防治是一项极其重要的工作。生猪疫病防治措施的依据则有赖于大量流行病学资料作基础,而流行病学资料的获得,屠宰检验过程中疾病的统计与分析则是其中必不可少的内容。从屠宰场肉类检查得到的统计资料可能是某些疾病发生的重要数据。有鉴于此,本文根据张家口地区和张家口食品公司(该市活猪全由地区各县调入)近十年商品猪屠宰检验的统计     

注水牛肉检验简介

２０００年４月２５日，我们接到一消费者举报，在站北农贸市场有一肉贩出售牛肉，疑为注水，接案后立即前往，对该贩所出售的牛肉进行了如下检验。１感官检查１．１视检　将牛肉从肉案上移开，发现肉案上特别潮湿，甚至积水，将肉运回单位吊挂，水滴从肉上滴下，该肉较之正常牛肉肌纤维突出明显，发肿、发胀，肉表面湿润，没有风干膜，不具有正常牛肉所具有的色泽而呈粉红色。１．２触检　用手触摸时，该肉缺乏弹性有湿润感，指压时缺乏坚实感，没有韧性，凹陷不能完全恢复，且有水分流出。１．３加压检验　从待检肉上取一长约１０ｃｍ，宽…     

怎样检验注水鸡

怎样检验注水鸡郑玉红（浙江省衢州市柯城区兽医站３２４０００）近年来，衢州地区不法商贩为谋取高利润，经屠宰后的白条鸡大量注水，导致注水鸡大量充斥市场，严重损害了消费者的利益。注水鸡貌似肥壮，水灵，不识者还以为是刚宰杀退毛的肥肉鸡呢。实则，注水鸡虚泡份量...     

检验注水牛羊肉的方法

近日,中央电视台《焦点访谈》节目报道了无极县牛肉注水事件后,在社会上引起了很大的反响。按照国家的有关规定,牛、羊要经过严格检疫后在定点屠宰场进行宰杀。然而某些人为了牟取暴利,在食品中掺杂、掺假,进行非法经营活动。注水牛羊肉危害很大,会严重影响食品卫生安全,危及人们的健康。本文主要介绍了注水牛羊肉的检验方法。     

注水猪肉的感官检验

注水猪肉是指往活猪经口腔向肠胃内连续灌水再行屠宰 ,或切开股动脉、颈动脉放血后通过血管注水或向心脏灌入大量水使之渗入猪体 ,或是猪宰后不久用大注射器向皮下或肌肉中注入水的猪肉。消费者在购买中需注意正常猪肉与注水肉的区别。1　正常鲜猪肉正常猪肉鲜红或深红 ,红色均     

浅谈注水牛羊肉的检验方法

<正>注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉,是近年来常见的一种劣质产品。现在也用来泛指有夸大成分的事物。可以通过屠宰前一定时间给动物灌水,或者屠宰后向肉内注水制成。注水可达净重量的15%~20%。注水肉颜色一般比正常肉浅,表面不粘,放置后有相当的浅红色血水流出。造成的问题包括:虐待动物、违反食品安全法规、损害消费者权益、降低肉类的口感     

商品生猪经口腔注水的检验

2002年,在本县京沈高速公路动物防疫监督检查,常有天津宝坻等地的商贩运输生猪及其产品北上。在监督检查中生猪常有呕吐,拉稀水,呼吸浅快等现象,最初怀疑为传染病。经检查系为不法商贩收购生猪后经口腔高压注水所致,根据有关动检法律、法规对不法商贩进行了严肃处理(罚),并对不合格的生猪及其产品做了相应的无害化处理。将检验方法介绍如下。     

注水猪肉的检验及判定方法

注水猪肉与正常猪肉最大的区别在于：正常猪肉的肉块能很快（两小时内）形成风干膜（干燥薄皮）,注水猪肉不能形成风干膜。注水猪肉瘦肉的色泽比正常猪肉淡,有水渍,新切口表面光滑不粘手,挤压切口有水珠滴下,切口中夹一滤纸,能很快浸湿,挤压肋间血管,可见淡红色血...     

试论牛羊肉注水检验的方式方法

注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉,是近年来常见的一种劣质产品.现在也用来泛指有夸大成分的事物.可以通过屠宰前一定时间给动物灌水,或者屠宰后向肉内注水制成.注水可达净重量的15~20%.注水肉颜色一般比正常肉浅,表面不粘,放置后有相当的浅红色血水流出.造成的问题包括:虐待动物、违反食品安全法规、损害消费者权益、降低肉类的口感质量、所注水的卫生问题等.本文主要介牛羊注水的检验方式方法.     

一起罕见的狗肉注水的检验处理

一起罕见的狗肉注水的检验处理尚克清威凤枝迟明波田金华郑淮海（吉林省敦化市动物检疫站，１３３７００）１９９４年１１月２９日，吉林省敦化市大石头镇居民杨××，伙同山东省济宁市物资综合经销处的王经理，从山东省嘉祥县食品公司和嘉祥县畜牧肉食加工厂，购进注水白...     

浅谈牛羊肉注水的危害及其检验方法

《焦点访谈》节目报道了无极县牛肉注水事件后,在社会上引起了很大的反应,按照国家的规定,宰杀生牛、生羊要经过严格检疫后在定点屠宰场进行宰杀,然而某些人为了牟取暴力,在食品中掺杂、掺假,进行着非法经营活动。注水牛羊肉危害很大,会严重影响食品卫生安全,危及人们的健康。     

浅谈注水畜禽肉的检验技术与处理

根据注水畜禽肉发生的规律,依法查处违法行为是提高肉品质量安全的保障.阐述了注水畜禽的检验方法主要是感官检验和实验室检验,以期为同行提供参考.     

三宗注水冻鸡肉产品的检验

近年来，随着肉鸡饲养业的迅速发展，集中屠宰不断扩大，肉鸡产品分割包装，细包装肉鸡产品大量进入肉菜超市已成潮流，大大满足了现代社会生活快节奏的需要，深受广大消费者的欢迎。在深圳，冻鸡和冻鸡产品的销售量与日俱增，购销两旺。然而在这新兴的市场中，出现了不法肉贩或厂家对冻鸡产品掺杂使假，以牟取暴利的违法行为。现将我所近期查处的三宗冻鸡产品严重注水个案中有关冻鸡产品注水形式和检验情况报道如下。一、冻鸡产品的注水使假形式形式一，用注射器往鸡肌肉及皮下注入水分，然后迅速急冻，使已注入的水分凝固成冰。我所查处的…     

商品猪的链球菌病

在密集型饲养的猪舍中,链球菌病常侵害刚引入不久的苗猪与架子猪.这些猪罹病以后多呈急性败血症经过,病情来势凶猛,传播迅速,往往由于猝不及防而造成较大经济损失.以后随着饲养周期的延长,猪体对病原微生物侵袭的抵抗力也随之增加,全身症状很少发生,仅出现局部病变,在商品猪中以咽喉部的脓包症较为多见。这种一侧或两侧性咽部肿胀的猪在屠宰加工中常可见:病变侵害一     

斯格商品猪

斯格商品猪由河北斯格种猪有限公司生产,具有以下特点:生长快、抗应激,日增重900克以上,饲料增重比3∶1;肌肉脂肪含量3%,肉质好、成活率高、     

三元杂交商品猪与二元杂交商品猪饲养效果的比较

随着良种杂交二元母猪的推广,三元杂交商品猪的养殖量越来越大,以满足市场对优质猪肉的需求,但目前社会上仍具有相当数量的地方良种母猪进行商品猪生产,二元商品猪与三元商品猪在生产性能上到底有多大差距？本试验从生长速度、饲料效率及经济效益三方面进行比较,供广...     

商品生猪宰前注水的检验与处理

一些不法商贩 ,收购生猪后向活猪体内通过口腔向胃肠内注水或直接向腹腔内注水 ,以获不法之利。现将注水后生猪的兽医卫生检验方法及处理办法介绍如下。1　生猪收购入场时 (宰前 )的检验1 .1　胃肠内注水生猪的检验活猪经口腔注水后 ,精神不振 ,不愿走动 ,食欲不振 ,有的不食 ,饮欲废绝 ;呼吸短粗、困难 ,走动时头向下低 ,有的摇头 ,常有呕吐现象 ,有的从口腔中流出黏水 ,特别是到厂卸车向下赶猪时 ,可流出较多的黏水 ,当猪的腹部受到压迫时更为明显。这些猪多数在口腔部有外伤 ,主要是向内注水时野蛮操作致伤。如注水过多 ,猪在不长时间内…