植物源性食品中有机磷农药残留检测技术研究进展

有机磷农药作为一类高效与广谱的杀虫剂和除草剂等正被广泛用于农作物病虫防治领域,但大量使用后对人、动物和环境产生的危害也不容忽视。建立有效、快速和灵敏的有机磷农药残留检测技术,成为当前研究者关注的课题。本文综述了植物源性食品中有机磷农药残留检测的研究进展,并对今后其检测技术进行了展望。     

坚果类植物基乳饮料研究进展

坚果类植物蛋白资源丰富且具有多种生理功能,生产营养、色泽、口感、质地俱佳的坚果类植物基乳饮料是未来植物基乳制品发展的重要方向。介绍不同坚果类植物基乳饮料原料的营养价值、功能特性及相关产品工艺流程、关键加工步骤,展望我国坚果类植物基乳饮料的发展方向。     

浅析食品检测技术

随着社会与经济的高速发展,我国人民的生活水平有了极大的提高,人们的菜篮子也日渐丰富起来,但频发的食品安全问题使之成为社会关注热点,因此,保证食品质量安全,消除食品安全隐患,始终是当今社会的一项重要任务。通过探讨我国食品检测技术的发展现状,能够为食品检测工作提供参考,促进其更好发展。     

我国焙烤食品中食品添加剂应用与检测技术现状

本文介绍了我国焙烤食品的发展现状、食品添加剂的应用和检测技术现状。总体来看,焙烤食品行业的发展呈现百花齐放的良好势头,不过随着行业地快速发展,也暴露出了不少焙烤食品生产中的一些问题。本文从产品质量检验的角度出发,介绍了焙烤食品中添加剂使用的常见问题和检测方法,并提出了一些设想。     

食品中瘦肉精常用检测方法及快速检测技术的研究进展

瘦肉精能加速畜禽体内的瘦肉生长,但会对人们健康造成威胁。综述了现有瘦肉精检测方法的研究进展,主要介绍了感官检测法、酶联免疫吸附法、高效液相色谱法的优劣,重点分析了瘦肉精快速检测方法,介绍常见瘦肉精胶体金快速检测卡优化和改进措施,为后续不断深入研发新型快速检测技术提供依据,确保消费者舌尖上肉制品的安全,推动肉类食品加工行业的可持续发展。      

食品中黄曲霉毒素B_1检测方法研究进展

黄曲霉毒素是一种肝脏毒素,对人和许多动物都有极强的致癌性,其中黄曲霉毒素B1毒性最大,致癌性最强。世界各国都注重食品中黄曲霉毒素B1的检测技术研究,本文主要介绍食品中黄曲霉毒素B1常见的检测方法,并列举了其主要特点和应用范围。     

打击食品非法添加“风暴”席卷全国

从三聚氰胺到瘦肉精,从染色馒头到毒豆芽,在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为百姓餐桌上突出的＂不安全因素＂。近期以来,从北京到广东,从浙江到宁夏,一场打击食品非法添加的＂风暴＂席卷全国。     

食品中甜蜜素的检测方法研究

甜蜜素是食品生产中最常用的甜味剂之一。甜蜜素摄入过量会对人体健康造成危害。总结目前食品中甜蜜素的各种检测方法的研究情况及优缺点,以期为生产厂家及检测部门对食品中甜蜜素进行准确、快速的检测提供依据。     

辐照食品欧盟检测标准及检测方法

介绍辐照食品技术的发展历程及应用现状,以及食品辐照检测的基本原理,论述欧盟颁布的主要辐照食品检测标准,以及主要检测方法的分类、特点,为食品辐照检测及进出口贸易提供技术参考.     

电子鼻技术在食品检测中的应用

随着嗅觉传感器技术的不断发展,电子鼻技术得到了广泛的研究与应用。电子鼻由气敏传感器阵列、信号处理子系统和模式识别子系统等3种功能器件组成。为此,阐述了电子鼻技术的结构组成,介绍了其在食品新鲜度检测、果蔬成熟度评价及饮料与酒类识别等轻工业中的应用现状与发展趋势,并指出了这些新技术实现过程中所需要解决的问题。     

澳洲坚果破壳技术的发展现状及对策

澳洲坚果破壳技术是对其进行深加工的关键阶段.为此,主要介绍了国内外对澳洲坚果破壳技术的研究现状,并重点概述了坚果破壳机械的研究发展历程以及各种破壳机械的构造及工作原理,旨在对澳洲坚果加工产业及进一步研究破壳机械提供参考.同时,针对其发展前景,提出今后的发展对策.     

影响食品检测准确性的相关因素及解决办法

近年来我国很多相关部门认识到了食品安全检测的重要性,同时也在不断地更新食品安全检测的技术,也认识到了现有的检测技术已经无法适应市场需求的这一现状,不断弥补我国食品安全检测体系中的漏洞,从而不断地对其进行更新和优化,以满足我国新时代的发展需求.     

色谱分析技术在食品检测中的应用

色谱分析法以其良好的分离效果,结合其他分析手段在现代仪器分析中占有重要的地位。该文介绍了色谱分析技术在食品检测方面应用的最新进展,主要集中在色谱技术、联用技术和元素形态分析等方面。      

典型拉曼光谱技术及其在农业检测中应用研究进展

拉曼光谱是一种散射光谱,具有快速、不易受水分干扰、样品无需预处理和在体检测等特点,可作为分析、测试物质分子成分和结构强有力的表征手段。随着拉曼光谱技术的不断发展,其在农业检测领域中逐渐发挥出极其重要的作用。本文概述了拉曼光谱的检测原理,从共聚焦显微拉曼光谱、傅里叶变换拉曼光谱、表面增强拉曼光谱、针尖增强拉曼光谱、共振拉曼光谱、空间偏移拉曼光谱、移频激发拉曼差分光谱、基于非线性光学的拉曼光谱等8个方面介绍了拉曼光谱技术,重点总结了拉曼光谱技术在植物检测、土壤检测、水质检测、食品检测等方面的应用研究进展,并提出了其在农业检测领域中应用需要解决的难题和未来的发展方向,以期对未来农业生产和研究带来启发。     

基于应用型人才培养的现代食品检测技术教学改革实践

现代食品检测技术是高校食品相关专业人才培养的基础课程。为体现应用型人才培养的理念,从教学理念、教学内容、教学方法、教学评价等不同层面,讨论现代食品检测技术课程改革的措施,为培养具备扎实理论知识和高超检验技能的人才提供参考。     

人工神经网络在食品检测中的应用

近年来,人工神经网络的应用领域迅速扩大,在图像识别和语音识别方面展现了很好的智能特性.它在模式识别、数据处理、自动控制和预测中广泛应用,其优势在于不确定性系统的控制和预测.食品工业所涉及的食品加工过程、品质控制以及成分分析往往是属非线性和非稳态的系统,应用人工神经网络能够促进食品工业的发展.为此,首先简单介绍了人工神经网络的原理;然后,总结了国内外将人工神经网络应用于食品工业的一些情况,最后,展望了人工神经网络的应用前景.     

物联网技术在食品及农产品中应用的研究进展

物联网(IOT)技术正被越来越多地应用在食品及农产品领域。首先简介了无线射频识别标签(RFID)和无线传感器网络(WSN)的原理和技术,然后较全面地分析归纳了近年来这些技术在食品、农产品的生产监控、安全监管及供应链的溯源与追踪等领域的应用研究现状,并分析了存在的问题和解决途径,最后展望了这些技术今后的发展趋势和应用前景。     

食品非法添加5000企业被关瘦肉精案抓获近千人

国务院食品安全委员会办公室负责人近日就严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作接受记者采访时表示,     

食品干燥技术的研究进展

干燥是食品重要的加工和保藏方式之一,近年来食品领域干燥技术发展比较迅速,也有大量国内外学者致力于现有干燥技术的改进和新型干燥技术的研究开发。本文从近年来食品干燥领域中的较新研究成果及受关注的研究方向等方面作了归纳总结,分别介绍了真空冷冻干燥技术、RW干燥技术、微波干燥技术、过热蒸汽干燥技术和红外辐射干燥技术5种食品干燥技术的研究进展,并指出了食品干燥技术的研究、发展方向和趋势。     

近红外光谱技术在土壤成分检测中的研究进展

近红外光谱技术是一种快速的例行分析方法,在土壤科学领域内具有广阔的应用前景。评述近红外光谱分析技术在检测土壤成分(有机质、总氮、水分、矿质组分、质地、pH)中的应用现状,并指出了其在土壤领域内的发展方向。