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1.
芦笋下脚料的开发利用及工艺研究 总被引:2,自引:0,他引:2
利用加工芦笋罐头后的下脚料新鲜芦笋为原料,进行芦笋醋、芦笋茶及芦笋酒的研制。通过实验,确定它们的最佳配方及最佳生产工艺,并对成品的理化指标进行测定。 相似文献
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黄挺 《农产品加工.学刊》2005,(1):31-31
芦笋是多年生经济作物,若栽培得当,有10年左右的经济寿命,可以说种芦笋是1年种植,10年受益。芦笋是一种高产值蔬菜,种芦笋不仅投资少、效益高,而且芦笋的适应性强,管理也较方便。在高产栽培条件下,1hm^2芦笋地可产鲜笋5.7万kg,纯收入5.7万元,其产值比种植粮油和甘蔗等作物平均约高6倍。若芦笋经加丁出口,则效益更高,每加工1t芦笋罐头,企业可获利800元左右,出口1t白芦笋罐头, 相似文献
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耿莎 《农产品加工.学刊》2007,(11):54-55
将芦笋制罐头的下脚料或笋衣残次料加工制成的绿芦笋粉,添加于挂面中,可使挂面色泽诱人,营养价值提高,达到食疗同源的营养保健效果;对这种营养型挂面的主要生产工艺、营养成分搭配及面筋改良等方面进行了探讨。 相似文献
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研究了芦笋罐头的营养成分及其抗氧化活性。结果表明,芦笋罐头的氨基酸质量分数为0.804%,黄酮质量分数为0.498%,清除DPPH自由基IC50值为0.74μg/mL,具有较强的抗氧化能力。 相似文献
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芦笋和胡萝卜都是烟台市重要的创汇蔬菜.芦笋加工成罐头或速冻品.胡萝卜可生产胡萝卜汁出口。芦笋是多年生草本植物。一次种植,多年收获,一般从定植后第三年开始采收鲜笋,第一、二年,植株生长量小、开展度小,利用植株尚未封垄的有利时机套种胡萝卜。可提高土地利用率,防除杂草,增加效益,可谓一举两得。 相似文献
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芦笋又名石刁柏,是一种多年生宿根植物,原产于欧洲海岸,距今已有2000年的栽培历史。20世纪70年代,我国开始大量种植和加工芦笋产品,全国种植面积近5万hm2,主要分布在福建、山西、山东、陕西、河南等省,新疆、宁夏、辽宁、河北等省(区)也有少量的种植和加工。芦笋罐头因其风味独特和较高的营养价值而受到人们的青睐,数十年来在国际市场上经久不衰,有着非常平稳而广阔的市场。芦笋罐头的生产属于劳动密集型产业,在国际竞争中,我国有着得天独厚的竞争优势,近年来我国已逐步成为芦笋罐头的主要生产国。芦笋罐头也是我国出口蔬菜罐头行业中的拳头… 相似文献
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彭栋 《农产品加工.学刊》2005,(1):28-31
芦笋(Asparagus Officinalis.L)系百合科天门冬属的宿根性多年生草本植物。学名石刁柏,又叫龙须菜,因其嫩茎与芦苇、竹笋相似,所以国内称其为芦笋。芦笋是一种营养价值极高的高档蔬菜和保健食品,是世界十大名菜之一。在美国和欧盟,芦笋消费量仅次于番茄、青刀豆、蘑菇和豌豆,享有“蔬菜之王”的美称。我国从20世纪80年代引入芦笋发展至今,目前已成为世界上最大的生产出口国。据统计,2003年我国出口芦笋罐头8万t,产值近1亿元,占世界芦笋贸易量的50%以上。 相似文献
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我国芦笋生产、加工、出口形势分析 总被引:2,自引:0,他引:2
作为世界十大名菜之一的芦笋,多年以来在国际市场上一直畅销不衰,在经济发达国家和地区对芦笋的需求一直呈现直线上升趋势。目前全世界有60多个国家种植芦笋.但面积都不大。因芦笋生产难进行机械化作业,发达国家和地区劳动力价格昂贵,出现种笋不如买笋便宜的现象,近年来其栽培面积逐年在减少。 相似文献
12.
芦笋又称石刁柏,为白合科天门冬属雌雄异株的多年生植物.1978年前后,辽宁省的营口、大连、丹尔、锦州、瓦房店、开原等地开始在面积栽培,1980年后逐步形成加工规模,年生产芦笋罐头2 000 t左右,其中80%用于出口.…… 相似文献
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芦笋叶袋泡茶生产工艺的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
为了高效利用芦笋加工的副产物芦笋叶,首次研究了芦笋叶加工袋泡茶的杀青和微粉碎工艺,并研究了芦笋叶与绿茶、甘草复配的配方。结果表明,在烘炒、汽蒸和微波3种常用杀青方式中,微波杀青对芦笋叶的主要营养成分和感官品质影响较小。微波杀青的较佳工艺条件为:功率800W,杀青时间60s。在粒度为60~80目时,杀青后的芦笋叶袋泡茶的水浸出物、游离氨基酸和总糖的含量达到最高,黄酮和多酚含量的增幅也达到最高。经对多酚、黄酮和水浸出物的含量测定和感官评定表明,芦笋叶与绿茶的最佳复配比例为7:3,在此比例基础上,甘草的较佳添加量为20%。 相似文献
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芦笋学名“石刁柏”,别名“龙须菜”,百合科天门冬属多年宿根草木植物,用种子繁殖后连续生长10年以上。经培土软化采收的嫩茎叫白芦笋,不培土嫩茎见光后采收的是绿芦笋。绿芦笋主要供鲜食,白芦笋多作罐头食品原料。 相似文献
15.
绿芦笋茶挥发性风味成分的GC-MS分析 总被引:1,自引:0,他引:1
以绿芦笋根茎为原料,制得绿芦笋绿茶和发酵茶,利用GC-MS对芦笋茶的挥发性风味成分进行了解析,按峰面积归一化法计算各成分的含量。绿芦笋绿茶分离鉴定出22种香气成分,主要包括:醛类(74.56%)、酮类(9.16%)、醇类(8.19%)、吡喃类(3.90%)、萘类(1.82%)、酯类(1.54%)、酚类(0.83%)化合物。绿芦笋发酵茶鉴定出23种香气成分,主要包括:醛类(74.37%)、酮类(16.87%)、醇类(5.51%)、酚类(1.34%)、酯类(0.79%)、羧酸类(1.12%)化合物。醛类化合物是芦笋茶的主体香气成分。 相似文献
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芦笋是高产高效出口创汇蔬菜,莱阳市高格庄镇,100hm^2芦笋业经国家绿色食品发展中心认证为品质优良的绿色食品,由山东省芦笋研究开发推广中心专家对全镇笋田进行技术指导,并对生产的全过程进行规范化管理。现将其栽培技术简结如下: 相似文献
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芦笋是安丘市出口创汇的主要作物之一。全市芦笋种植面积达2000hm^2。1998年开始发现有一种奇怪的虫子专门危害小笋,形状象蛴螬,但与蛴螬又有很大区别。不只有胸足.还有腹足和尾足。且危害一年比一年严重。到2000年,1~3年生的新笋田及青笋田,被害株率达20%~60%,造成严重的缺苗断垄甚至毁种,直接影响了芦笋的产量和品质,给 相似文献
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芦笋茎枯病是一种毁灭性病害,世界各芦笋产区几乎都有发生。近年来,随着山东芦笋种植面积的不断扩大,该病有加重的趋势。五六月份进入了高温、高湿季节,也是芦笋病害的高发期,尤其是在老种植区,芦笋茎枯病成为制约生产的一大主要病害。下面简要介绍一下该病的发病特点及防治方法:[第一段] 相似文献
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树莓系列产品的加工工艺 总被引:4,自引:0,他引:4
梁文珍 《农产品加工.学刊》2004,(5):37-38
树莓是近年来发展起来的珍贵水果,是理想的加工原料。以树莓为原料,探讨了树莓罐头、树莓果茶、树莓果酱的加工工艺,确定了最佳的工艺流程及技术关键点,为树莓产品的开发提供依据。 相似文献
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芦笋种子构造与发芽特点 总被引:1,自引:0,他引:1
芦笋原名石刁柏,属单子叶植物百合科(Liliaceae)天门冬属,学名Asparagusoffi┐cialisL。芦笋幼茎味道鲜美芳香,纤维柔软可口,能帮助消化,增进食欲,且有很高的营养价值。其抗癌、防衰老作用已得到医学临床证明,在欧美及日本等发达国... 相似文献