水杨酸诱导鸭梨抗黑斑病效果及机理的探讨

为了揭示水杨酸诱导鸭梨抗黑斑病的作用效果及机理，以河北农业大学实验农场梨园鸭梨叶片和果实为试验材料，通过组织分离法分离、纯化梨黑斑病病原菌并对其进行致病性检测，利用形态观察及真菌ITS、HIS、RPB2、ACT多基因综合鉴定法明确鸭梨黑斑病致病菌的类型；鸭梨离体叶片通过针刺接种黑斑病菌分生孢子悬浮液侵染0,6,12,24,48,72,96,120 h,通过实时荧光定量PCR检测水杨酸信号通路中相关基因的表达量变化，通过高效液相色谱(HPLC)检测0,72 h内源水杨酸含量的变化；利用不同浓度水杨酸(0,0.002,0.02,0.2,2.0,10.0,20.0 mmol/L)测定其对黑斑病菌菌丝生长的影响；采用外源0,0.02,0.2,2.0 mmol/L水杨酸处理鸭梨果实，接种黑斑病菌并观察其抗病效果。结果表明，河北农业大学实验农场梨园中鸭梨黑斑病病原菌为链格孢属链格孢菌，鸭梨离体叶片接种黑斑病菌后，72 h游离态水杨酸含量由0 mg/g增至0.02 mg/g,结合态水杨酸含量由0.47 mg/g增至1.55 mg/g, SA信号通路中相关基因Pbrgene12425、Pbrgene6...     

鸭梨内在品质与低O_2高CO_2诱导组织褐变的关系初探

为研究鸭梨可溶性固形物(SSC)等内在品质对其组织褐变发生的影响,进而为鸭梨组织褐变采前防控技术提供理论依据,利用K-BA100R型无损水果糖度检测仪,按SSC高低对鸭梨进行分级,贮于0℃环境中,分别采用1%O2+10%CO2浓度的气体进行诱导褐变处理15 d和30 d,分析鸭梨果实采后品质与其组织褐变的关系。结果表明,诱导处理30 d,鸭梨果皮和果肉褐变指数与SSC分别呈极显著(R=0.999,R=0.992)正相关,与果实单果重呈显著(R=0.965,R=0.959)正相关,与可滴定酸(TA)含量呈显著负相关(R=-0.958,R=-0.966)。随着诱导时间的延长,果实组织褐变程度越重,TA和VC含量下降明显,且鸭梨果皮、果肉和果心组织的细胞膜透性增大。同时,在鸭梨果皮组织中,N、Ca和B元素的含量越高,则果皮无褐变或褐变程度较轻;在果肉和果心组织中,无褐变或褐变相对较轻的果实,其K和B元素含量较高;褐变程度较重的果实,其组织中的Ca含量较低。表明鸭梨果实的TA与VC含量及K、B、Ca等元素含量与其组织褐变关系密切,提高鸭梨果实的内在品质可在一定程度上减少褐变的发生,而SSC含量与高CO2伤害型黑心病的发生程度无明显规律。     

套袋对鸭梨采后生理及贮藏品质的影响

以鸭梨为试材,研究了田间套袋对常温(25±2)℃下鸭梨果实呼吸速率和乙烯释放速率以及果实低温(0±0.5)℃贮藏品质的影响。结果表明,套袋并未推迟或提前常温下鸭梨果实的呼吸高峰和乙烯释放高峰,但套袋鸭梨的呼吸高峰低于未套袋鸭梨,而乙烯释放高峰无明显差别。采摘时,套袋鸭梨较未套袋鸭梨果实硬度大、可滴定酸含量高,VC含量低;随着贮藏时间的延长,套袋和未套袋鸭梨果实硬度均有所下降,但套袋鸭梨果实硬度下降更为迅速;可溶性固形物含量(SSC)在贮藏过程中整体上升,贮藏后期(210 d)套袋鸭梨果实SSC显著高于未套袋果实(P0.05),而之前两者无显著差异;套袋鸭梨果实TA含量较未套袋鸭梨下降更为迅速;贮藏初期套装鸭梨果实VC含量较低,但在贮藏后期这种差别已不明显;套袋鸭梨果心褐变指数较低,未套袋鸭梨果心总酚含量高且下降更为迅速,其PPO活性显著高于套袋鸭梨(P0.05),相关性分析表明鸭梨果心褐变指数与PPO活性呈极显著正相关(P0.01),说明套袋处理对抑制鸭梨贮藏期间果心褐变具有显著效果。     

乙酰水杨酸处理对鸭梨果实货架期品质特性的影响

本文以鸭梨果实为试材,于0 ℃低温冷藏6个月后,采用1.0 mM ASA处理,与对照(CK)同时转入20℃,并对鸭梨果实货架期的硬度、TSS、失重率、呼吸速率、乙烯释放速率、可滴定酸和腐烂率等进行了研究,结果表明,ASA处理可延缓鸭梨果实的硬度下降,减轻果实的失重,抑制果实的呼吸和乙烯释放速率,维持鸭梨果实较好的外观品质和食用品质,延长其货架寿命。     

鸭梨酒生产工艺的研究

以鸭梨为原料,采用液态法发酵生产鸭梨酒,结果表明,鸭梨破碎时采用0.2%异VC护色,过滤得到鸭梨汁;自选酵母菌种A-9958在20℃～25℃发酵,加入适量砂糖,可酿造出鸭梨干酒新品种。     

柠檬酸对鸭梨贮藏后期微生物数量和品质的影响

为探讨柠檬酸对鸭梨贮藏后期的保鲜机制,以鸭梨为试材,采用不同浓度的柠檬酸溶液浸泡鸭梨果实,在4℃的条件下分别贮藏10天、20天、30天,测量了贮藏后期柠檬酸处理对鸭梨的硬度、可溶性糖、可溶性固形物以及霉菌和酵母菌的数量的变化的影响。结果表明:在试验期间,4种浓度柠檬酸浸泡处理均可在不同程度上降低果实的失重率和腐烂率,其中2%柠檬酸浸泡处理的鸭梨贮藏的效果最佳,其腐烂率和失重率分别为8.3%和18.18%,抑制了果实贮藏后期微生物数量,防止硬度、可溶性糖以及可溶性固形物含量的下降。柠檬酸处理是鸭梨贮藏后期为改善鸭梨品质和控制微生物数量的一种可选方法。     

鸭梨采后果肉 LOX 同工酶变化及其与果实褐变关系的研究

以河北鸭梨为试材,通过鸭梨果实褐变指数和果肉LOX同工酶变化的测定,研究缓慢和急速2种降温处理对不同成熟度鸭梨果肉褐变情况和LOX同工酶活性的影响。结果表明,果实褐变严重程度为：晚采果＞早采果＞中采果,急速降温＞缓慢降温,因此,鸭梨的最佳储藏方法为中采鸭梨（9月中旬）采用缓慢降温处理。鸭梨果肉中LOX同工酶有9条,急降温和缓降温处理对不同成熟度鸭梨果实LOX同工酶表达有一定的影响。急速降温处理比缓慢降温的LOX同工酶活性高,不同成熟度LOX酶活性大小顺序为：晚采果＞中采果＞早采果,这与褐变指数测定的结果相一致,暗示了脂肪氧合酶与鸭梨果肉的褐变有密切的联系。     

不同采收期鸭梨果皮脂氧合酶同工酶的变化及其与果实褐变关系的研究

以鸭梨为试材,采用非变性PAGE研究了急速降温和缓慢降温处理对不同采收成熟度(早采、中采、晚采)的鸭梨贮藏期间果皮脂氧合酶(LOX)同工酶的变化及其与果实褐变的关系。结果表明,采后鸭梨果皮中的LOX同工酶有9条酶带,其中有三条主酶带B、F和H;不同采收成熟度和不同降温方法处理的鸭梨果皮的LOX同工酶带有所差异,其表达量的顺序为:晚采果早采果中采果,急速降温果缓慢降温果。这一结果与果实褐变指数晚采果早采果中采果、急速降温果缓慢降温果的趋势一致,说明采后鸭梨果皮LOX同工酶的表达量与鸭梨果实的褐变关系密切。鸭梨于9月中旬采收结合缓慢降温贮藏,可减少采后果实的褐变,保持良好的品质,延长贮藏期。     

稻壳的综合利用及研究进展

从4个方面综述了稻壳的利用现状,介绍了国内外开发稻壳的产品及其应用等问题,展示稻壳充分利用的广阔前景。     

赤霉素处理对鸭梨果实乙烯代谢和贮藏品质的影响

测定了赤霉素（GA3）处理对鸭梨果实组织乙烯生物合成和贮藏品质的影响。结果表明,10mg／LGA3处理就可抑制鸭梨果实组织圆片乙烯的产生。添加1-氨基环丙烷-1-羧酸（ACC）实验表明,GA3处理能抑制鸭梨果实组织转化ACC形成乙烯的能力。采后100mg／LGA3处理能有效地抑制20℃贮藏鸭梨果实乙烯释放量,使果实保持较高的硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量。100mg／LGA3处理还将0℃贮藏鸭梨果心褐变率和褐变指数分别降低了44．8％和51．2％。研究结果为改善鸭梨果实品质和控制生理病害提供了依据。     

早金香梨抗黑星病鉴定及组织结构与抗病关系研究

对早金香梨新品系进行了人工接种梨黑星病病菌试验,鉴定结果为早金香梨高抗梨黑星病,为以后梨抗病育种和资源利用提供了依据。同时对其叶片组织结构进行了研究,发现早金香梨叶片的栅栏组织为2层、较厚,海绵组织致密,表皮蜡质也较厚,推断这些特性决定了黑星病菌分生孢子不易侵入叶片内部,起到了抵抗黑星病菌的作用,因而早金香梨不易感病,为梨抗黑星病育种提供了理论依据。     

1994-2004年梨专业研究文献计量分析

中国原产梨属植物有13个种,经济栽培种为砂梨、白梨、秋子梨、新疆梨和引进种西洋梨,川梨也有极少数栽培品种。中国大陆30个省市区有梨的经济栽培,为产量仅次于苹果的第二大落叶果树树种。经对1994—2004年专业期刊公开发表的梨专业文献进行计量分析,总文献量为3696篇,其中署名文献3660篇。第一作者2141人,主要作者群为业务行政单位的行政技术人员,发表论文占论文总数的34.76%。确定了63位核心作者、12种核心期刊。     

新西兰红梨研究进展

新西兰红梨是红梨中的优良品系,综合性状优良,市场前景广阔,具有较高的栽培推广价值。以‘满天红’、‘美人酥’、‘红酥脆’3个红梨品种为主要对象,针对生产上存在的采前落果严重、着色不良等问题,从着色基础理论研究,果实中营养元素含量测定研究,重金属胁迫对新西兰红梨影响研究,栽培技术研究4方面综述了新西兰红梨研究进展的有关情况,讨论了研究进展的重大意义。     

中国梨生产、贸易与国际竞争力分析

梨是世界重要水果,也是我国主要的出口果品之一。进入21世纪以来,世界和中国的梨生产、贸易和竞争力都有了新的变化。本文以FAO(联合国粮农组织)数据为基础,通过对数据不同角度的分析,对我国梨生产、贸易和国际竞争力进行了研究。结果表明,2000-2007年我国梨收获面积不断扩大,产量大幅度提高,在世界梨生产中所占的比重不断增加,但是梨单位收获面积产量仍低于世界平均水平;我国的梨出口量在世界梨贸易中所占比重持续增加,梨出口具有很强的国际竞争力,但竞争力的维持是以较低的出口价格为代价的。针对我国梨生产和贸易中存在的问题,本文讨论了改善我国梨生产和提高梨果国际竞争力的措施。     

1-MCP对鸭梨贮藏期间生理品质变化的影响

研究了常温(20℃)和冷藏(0℃)条件下不同浓度1-MCP处理对黄金梨采后贮藏品质及保鲜效果的影响.研究结果表明,1-MCPO(1-Methylcyclopmpene)处理能显著地降低黄金梨果实呼吸强度,降低黄金梨果实冷藏期间的乙烯释放量.0～1℃贮藏180天+20℃7天或20℃30天,明显地延缓黄金梨果实的硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降,有利于果实外观、风味的保持和梨果柄保绿.1-MCP处理对黄金梨果实长期贮藏保鲜效果较为明显.1-MCP处理显著地降低果心褐变指数,可完全抑制黄金梨贮藏期间果实黑皮病的发生,但可能会增强果实对二氧化碳的敏感性.     

我国梨加工技术现状与未来

总结了我国近年来梨加工技术研究与产品开发情况,重点介绍了梨罐头、梨汁、梨发酵产品和鲜切梨的加工现状,分析了梨加工副产品的综合利用情况,并展望了我国梨加工产业未来的发展方向。     

鸭梨苹果茎痘病毒外壳蛋白基因克隆及原核表达

为了进一步明确苹果茎痘病毒(Apple stem pitting virus,ASPV)的分子变异及株系分化,制备相应特异性抗血清.本研究以库尔勒地区种植的感染ASPV的鸭梨(Y)枝条韧皮部为试材,采用RT-PCR技术扩增ASPV CP基因,克隆、测序,获得了鸭梨分离物外壳蛋白(ASVP CP-Y)基因,将该CP基因连...     

砀山梨果醋加工工艺研究

优质梨果醋是以新鲜梨为原料,经液体深层发酵而成的优质调味品。以砀山梨为原料,经过对酒精发酵和醋酸发酵工艺的研究,得到了梨果醋。确定了混合菌种发酵的最佳比例,以及酒精发酵和醋酸发酵的最优发酵条件,对果醋产品混浊的原因及其澄清方法进行了研究。实验结果表明,制得的砀山梨果醋风味纯正,并具有水果香味,是一种价值较高的营养保健型果醋。     

2015年奉贤区梨花期异常气候对开花坐果影响的调查分析

为了解决梨花期气候异常波动引起的坐果数偏少的问题,以2015年上海金冠蜜梨种植园的5种梨树品种为材料,对蜜梨开花期、坐果数进行实地调查,并将调查结果与奉贤地区的实测气温、降水量、日照时数、天气现象进行对比分析。结果表明,适宜开花坐果的气候条件为持续3~4天以上以晴为主或晴雨相间天气,开花后前3天或开花盛期的日平均气温应≤15℃,最高气温应≤25℃;子房发育期遇冰粒天气有受冻现象,易产生劣质果。梨开花期遇温度过高使花期缩短而影响坐果数,冰粒天气对果实商品性有较大的影响,通过花粉树间作、嫁接、人工授粉、利用小气候效应调节花期等栽培措施,可避开和减轻开花坐果期不利天气的影响,提高坐果数和果实商品性。     

鸭梨不同枝类叶片光合速率在生长期的变化趋势

用改进半叶法测定鸭梨不同部位叶片和不同枝类叶片不同时期的光合速率，结果表明，９年生密植鸭梨外围新梢叶和短枝叶的光合速率分别为１６．７３－３３．７３和１３．５６－２５．７４ｍｇＣＯ２ｄｍ＾－２ｈ＾－１，内膛短枝叶的光合速率为４．５５－９．９０ｍｇＣＯ２ｄｍ＾－２ｈ＾－１。５月下旬至８月下旬的两年连续测定表明，盛果期大树外围新梢叶的光合速率高于外围短枝叶。短枝叶的光合速率在５月份呈现最高值。６月份及以