都匀毛尖茶产业发展现状及对策

近年来,都匀市强力打造都匀毛尖茶这一特色优势产业,使沉寂多年的都匀毛尖茶产业重新焕发了巨大的生机和活力,实现经济效益、生态效益、社会效益的完美增长。该文主要阐述了都匀毛尖茶产业发展的现状,分析其发展存在的问题,并提出发展对策,以期对都匀市茶产业发展提供借鉴。     

都匀毛尖茶布丁的加工工艺研究

通过开展都匀毛尖茶布丁加工工艺的试验,探究都匀毛尖茶用量、吉利丁粉用量、白砂糖用量和煮制温度对布丁感官品质的影响,并对都匀毛尖茶布丁的配方进行优化.结果表明:都匀毛尖茶布丁的最佳配方为牛奶200mL、都匀毛尖茶用量5g、吉利丁粉4g、白砂糖10g、煮制温度70℃、煮制时间10min,所得都匀毛尖茶布丁蛋白质含量、可溶性固形物含量分别为5.1g/100g和20.8g/100g,菌落总数为10CFU/g,大肠菌群为0CFU/g.产品各项指标符合国家标准,色泽纯正,口感细腻嫩滑,具有都匀毛尖茶特有香味.     

加快都匀毛尖茶产业化发展的对策

都匀毛尖茶是贵州唯一的全国“十大”名茶之一,在贵州的名优茶中尤以都匀毛尖品质超群。该茶主要产于贵州省黔南布依族苗族自治州都匀附近苗岭山区的团山、黄河、哨脚、大槽、云雾山、黑沟、哨上、钱家坡等地。产茶区海拔1 000 m以上,林木苍郁,云雾缭绕,气候温和,雨量充沛,年平     

都匀毛尖茶本地品种茶树研究

[目的]调查都匀毛尖茶本地品种茶树资源,培育本地优势茶树品种,制定无公害种植管理规范。[方法]通过资源普查、田间品比试验并参考有关标准得出都匀毛尖茶本地品种茶树的资源状况。[结果]都匀毛尖茶本地品种茶树地理分布广泛、基因资源丰富。在同一立地和相同气候条件下,不同无性系的腋芽萌动期不同,芽叶数与芽叶重呈极显著正相关,不同无性系的芽叶分枝数差异极显著。[结论]确定了都匀毛尖茶本地品种茶树在当地的分布特点,筛选出6个高产优质原生茶树品系,制定了茶树无公害种植管理规范。     

都匀毛尖冲泡的优化工艺研究

[目的]确定都匀毛尖冲泡的最佳工艺条件,以指导其科学的饮用和发挥最佳预防保健作用。[方法]选取液固比、冲泡温度、冲泡时间和冲泡次数为考察因素,以都匀毛尖中茶多糖的得率为评价指标,采用正交试验对其冲泡工艺进行优选。[结果]影响都匀毛尖茶多糖提取的因数顺序为:液固比>冲泡温度>冲泡时间。最优冲泡工艺参数为液固比80∶1 ml/g,冲泡温度90℃,冲泡时间10min,冲泡2次。[结论]研究得出的都匀毛尖冲泡的最优工艺经验证为科学的、合理的。     

RS、GIS支持下都匀毛尖茶种植适宜地评价

应用遥感技术解译土地利用现状,初步划分毛尖茶种植适宜地和不适宜地;选择海拔、坡度、坡向、土壤pH值、≥10℃积温、年均降雨量、空气相对湿度共7个评价因子,通过专家打分确定各因子权重,应用地理信息系统相关功能实现毛尖茶种植适宜地具体评价;最后根据评价结果分析各等级适宜地空间分布,并提出都匀毛尖茶种植业布局建议,从而为政府、企业和茶农提供科学决策依据.     

都匀毛尖茶文化旅游纪念品分类开发研究

在进行茶文化旅游纪念品分类和都匀毛尖茶文化旅游纪念品开发条件分析的基础上,提出了创新产品表现形式,提高茶旅游纪念品科技含量;深度挖掘地域文化,丰富旅游纪念品文化内涵;立足于市场需求,满足旅游者美好生活的需要;强化功效性,开发具有保健作用的茶文化旅游纪念品等四个方面的开发策略.     

都匀毛尖茶文化在主题客房的应用设计

随着经济和社会的快速发展,旅游者需求的不断变化,酒店业的竞争越来越激烈。客人已经不仅仅是为了住宿而住酒店,他们更希望通过入住酒店拥有新奇的享受和经历。都匀毛尖作为中国十大名茶之一,有深厚的文化底蕴,以都匀毛尖茶文化作为主题客房的设计元素,将能更好满足旅游者和都匀毛尖茶文化爱好者的个性消费需求。本文以都匀毛尖茶文化为客房设计元素,探讨都匀毛尖茶文化在主题客房的应用设计,旨在为都匀毛尖茶文化主题客房提供新的思路、探索新的方向。     

都匀毛尖茶生长的气象指标

为都匀毛尖茶实现优质高产提供有效的气象服务,进一步推动都匀市特色农业经济的持续健康发展。利用都匀国家基本气象站1987—2017年的气象观测数据及都匀毛尖茶物候期资料进行统计,分析都匀毛尖茶生长期气候条件。结果表明:都匀市1987—2017年的热量资源丰富、水分条件适宜、日照百分率较低及云雾日数多等气候条件非常有利毛尖茶的生长,但在毛尖茶生长期也出现不同程度的低温冻害、霜冻、倒春寒、冰雹和暴雨洪涝等灾害性天气。针对都匀市气候特点建立健全了气象监测预警与信息发布平台,对都匀毛尖茶生产开展精细化气象服务。     

复揉技术对都匀毛尖茶品质的影响

为探究复揉技术对都匀毛尖茶品质的影响,以指导都匀毛尖茶的生产,进行了复揉技术对都匀毛尖荼品质的影响试验.结果表明:复揉处理茶样条索较紧结,较弯曲,色泽较绿润,毫较显,形状得分91,色泽得分96,匀整度得分93,外形品质平均得分93.3,与对照(不复揉)处理茶叶差异不大,但复揉处理茶叶的内质优于对照.     

都匀毛尖茶种产销一体产业化新模式的探讨

阐述了贵州省黔南州推进＂都匀毛尖＂茶产业化进程的概况,并以贵州省黔南州梅渊商贸有限公司为实例分析了推进茶业种产销一体产业化的主要做法。对都匀毛尖茶种产销一体产业化模式推进中的问题提出建议。     

都匀毛尖茶质量安全可追溯系统建立研究

介绍了我国农产品质量安全可追溯系统的现状,基于B/S模式结构下,对建立都匀毛尖茶质量安全可追溯系统所涉及的主要技术进行了阐述,以期实现对都匀毛尖茶质量的全方位控制。     

分光光度法测定都匀毛尖茶中微量元素含量研究

[目的]研究都匀毛尖茶叶中铁、锌、铜和锰等微量元素的含量,为都匀毛尖科学饮用提供参考依据.[方法]采用分光光度法对都匀毛尖茶中铁、锌、铜和锰元素含量进行测定,并对其测定结果进行研究.[结果]都匀毛尖茶中含有丰富的铁、锌、铜和锰元素,且不同元素含量差异较大,其中锰含量最大,达644.23 μg/g,铜含量最小,为2.5.59μg/g,微量元素含量大小顺序为Mn＞ Fe＞ Zn＞ Cu,其含量符合国家一级标准物质茶叶（GBW07605）各元素的参考值,符合无公害茶叶的卫生指标.[结论]采用光度法测定都匀毛尖中铁、锌、铜和锰元素的含量,回收率和精密度均符合要求,方法准确、可行,适合常规分析.     

复揉技术对都匀毛尖茶品质的影响

本文中,笔者根据自身的研究成果,为了进一步探究贵州省都匀市毛尖茶的品质受复揉技术的影响情况,对都匀毛尖茶的复揉技术生产过程进行了影响试验。实验结果表明:复揉技术处理的毛尖茶较弯曲、毫较显、样条较紧结、色泽较绿润,在形状、匀整度、外星品质上虽然与不复揉的茶样差距不大,但是经过复揉技术处理的茶品内质会有较优的表现。     

贵州名茶都匀毛尖的品质与环境的相关性

为探讨环境因素对都匀毛尖品质的影响,通过对都匀哨脚茶园的地理位置、地形地貌、气候、基岩、土壤、水文等环境因素的分析,揭示了都匀毛尖与环境因素的相关性.结果表明:哨脚茶园的地质土壤、降雨、光照等环境条件均有利于茶树生长和茶叶品质的形成.该区茶叶应该向优质、绿色方向发展.其他类似环境区可作为优质都匀毛尖的种植区.     

不同产地都匀毛尖茶代谢组学研究

采用超高效液相色谱-四级杆串联飞行时间质谱法,对不同产地都匀毛尖茶的代谢物进行了定性、定量分析,在正离子和负离子模式下分别鉴定出237种和164种代谢物.通过主成分分析和正交偏最小二乘判别分析成功区分了都匀毛尖茶的3个主产地,并鉴定出6种显著差异代谢物,分别为咖啡碱、茶没食子素、表没食子儿茶素没食子酸酯、柠檬酸盐、表儿...     

不同控草措施对都匀毛尖茶产量及品质的影响

为研究覆盖稻草和地膜对都匀毛尖茶原产地茶团山种老茶园杂草控制效果,开展了不同控草措施对都匀毛尖茶产量及品质的影响试验。结果表明,稻草覆盖和地膜覆盖处理春季茶芽密度、茶芽重、产量及茶叶色、香、味、形等外形感官评审分数均高于清耕对照,茶叶中水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖、黄酮类含量均高于清耕对照。稻草覆盖和地膜覆盖可有效控制杂草生长,提高茶叶产量和改善茶叶品质。     

黔南州4个茶树品种茶叶加工都匀毛尖的生化成分差异

[目的]探明黔南州当地茶树资源的生化特性及其利用价值,为都匀毛尖茶的品质鉴定优质特色资源开发提供依据.[方法]选择贵定县贵定鸟王种、惠水县惠水种、平塘县平塘种、都匀市团山种于春夏秋3个季节采摘一芽2叶,按照都匀毛尖机械制茶工艺加工后进行生化指标测定.[结果]春茶水浸出物、氨基酸、黄酮、叶绿素、生物碱等含量平均值均高于2...     

都匀市毛尖茶发展的优势与劣势及对策

在贵州省南部的剑江河畔,有一座历史悠久的城市都匀,是黔中经济区五大主要城市中心之一,也是黔南布依族苗族自治州首府,盛产都匀毛尖茶,为此茶原产地,茶叶种植历史悠久,迄今已五百多年。为了加快都匀毛尖茶这个产业的未来发展,本文特对其优点及不足之处进行了深度剖析。