以岗位需求为导向的食品专业实践教学体系构建

高职教育的目的在于培养应用型人才,而实践教学是培养应用型人才的关键。通过分析渭南职业技术学院食品专业实践教学现状,探讨以岗位需求为导向的食品专业实践课程体系的构建、优化实践考核体系与管理体系,旨在培养符合食品行业发展需求的应用型人才。     

民办高校食品科学与工程专业实践教学体系研究——以武汉设计工程学院为例

民办高校以培养应用型人才为主要目标与任务,为地方经济发展提供了人才支撑,实践教学在应用型人才培养中具有举足轻重的作用。根据食品科学与工程专业应用型人才培养目标要求,围绕素质与能力的培养,以实践技能训练为目标,实践教学内容体系改革为中心,实践教学管理体系和条件建设作保证,建立一个相对独立、整体优化并与理论教学有机统一的实践教学体系,有效提高了人才培养质量。     

应用型地方院校食品科学与工程专业实践教学体系的构建与实践

实践教学是应用型院校食品科学与工程专业教学体系的主体形式和核心内容,在应用型本科教育教学改革背景下,分析了食品科学与工程专业实践教学存在的问题,并从实践教学改革探索、所解决的关键问题及改革与实践效果等方面阐述了食品科学与工程专业实践教学的可操作性,以期为应用型院校食品科学与工程专业实践教学体系的构建与专业人才培养提供参考。     

高职院校食品实验室存在的问题及对策分析

高职食品专业主要是培养食品专业技术人才,以培养高等应用型人才为目标,食品实验室作为实践教学的重要基地,在提高教学质量、培养学生实践能力和创新能力等方面发挥重要作用。着重探讨目前高职院校食品实验室的建设、存在的问题及对策分析。     

“四念四化”构建校企合作育人模式的探索与实践——以内蒙古商贸职业学院食品加工技术专业为例

食品加工技术专业是典型的应用型专业,人才培养目标是应用型高技能人才,其培养目标的关键是强化实践教学,搭建好校企合作平台,从而达到实践育人、协同育人的目的。内蒙古商贸职业学院食品加工技术专业以选择具有管理水平一流、生产工艺先进、研发能力领先的食品制造类高端企业,通过引企入校、工学交替、理实一体教学提高了学生的培养质量,同时创新形成了“四念四化”的教育教学模式。     

学科竞赛提升新工科食品学生创新实践能力的探索

创新决胜未来,大学生创新实践能力的培养是目前高等院校最重要的任务之一,也是新工科食品类专业学生必备的核心能力需求。学科竞赛是实践教学的综合体现,能够充分发挥学生的创新思维能力、提高动手操作能力,通过协作形成团队精神,培养创新人格,是培养学生创新实践能力的一条非常重要途径。对学校食品科学与工程专业的现状及存在的问题进行分析,简单介绍食品科学与工程专业创新实践能力培养的新举措,为地方特色产业发展提供应用型的人才保障与智力支持,以期为应用型高校食品类专业人才培养模式改革提供参考。     

以培养应用型人才为核心的生物科学本科专业实践教学模式探讨——以陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院教学改革为例

通过分析陕西学前师范学院生物科学专业应用型人才培养目标区域及层次定位,从加强实验技能和野外实践、注重科学创新训练、务实学年论文制度、推进名师授课和导师制等方面,探讨生物科学专业以培养应用型人才为核心的实践教学模式。实践证明,该教学模式极大地提高了学生的实践能力和学习的积极性。     

基于应用型人才培养的“食品感官评价”课程的教学改革探索

“食品感官评价”是食品科学与工程专业一门实践性和应用性较强的核心课程,是培养高素质应用型人才的基础。基于应用型人才培养目标,对“食品感官评价”课程的教学现状进行了调研与分析,并提出构建多层次实践教学体系、案例教学、开展双语课程等创新教学模式的改革措施,以提高教学效果,培养能够满足社会和企业需求的应用型食品感官评价人才。     

食品专业实习基地建设问题

自食品营养与检测专业开设以来,结合学院提出地方性、应用型、示范型人才培养目标的办学定位,追求"以生为本,以用为先"人才培养理念,不断提升教育教学质量,培养具有创新素质和实践能力的专业技术人才,对如何建设好应用型食品营养与检测专业实习基地进行认真反思总结。总结了近年来该专业在实习基地建设方面的做法,并结合实践提出自己的观点,为今后其他应用型专业校外实习基地的建设提供一定的的借鉴和参考。     

新工科视域下地方高校食品科学与工程专业高素质应用型人才实践教学模式的探索与研究

食品工业的快速发展对食品专业人才提出了更高的要求。以陕西学前师范学院为例,针对新工科视域下地方性高校食品科学与工程专业应用型人才的培养要求,结合学校办学定位,立足于高素质应用型人才的培养,探索了新工科视域下地方高校食品科学与工程专业实践教学体系。     

以就业为导向高职高专食品营养与检测专业实践教学体系改革探索

实践教学是培养创新应用型人才的重要环节,本文以培养就业为导向的应用性人才的目标为出发,对传统食品营养与检测专业实践教学中存在的问题进行了探讨,同时介绍了廊坊师范学院在建设高职高专食品营养与检测专业应用型人才实践教学模式的新探索。     

“食品化学与分析综合实验”改革与应用型食品检测人才培养的研究

"食品化学与分析综合实验"是食品科学与工程专业一门实践应用性很强的专业必修课程,对大学生未来职业起重要作用。近年来,消费者对食品安全和营养的关注度逐渐增强,促使企业对食品分析检测人才需求量不断增加。地方性本科院校为培养应用型食品化学与分析检测专业人才,对"食品化学与分析综合实验"课程改革已迫在眉睫。通过对该课程的教学内容、教学方法、考核方式等几方面进行改革探讨,旨在提高该课程的教学质量,培养具有创新能力、实践动手能力、符合企业需求的高素质应用型人才。     

基于就业矛盾食品类应用型人才培养标准的思考

针对食品科学与工程专业学生就业难的问题,分别从专业设置和课程设置2个方面进行了剖析。同时,从建立食品类应用型人才培养标准的角度提出,以人才需求为导向,以培养学生实践能力的课程为核心,并结合用人企业和职业资格考试的要求作为培养标准,探讨了培养机制、培养方式及新形势下对师资的要求,为实施食品类应用型人才培养提供一定的探索。     

项目教学法在“发酵工程”课程实践教学中的应用

"发酵工程"课程是食品生物技术专业的一门专业必修课,具有很强的实践性。应用项目教学法不但提高学生的专业操作技能、培养学生的团队合作精神,而且能强化发酵工程专业知识,完成专业核心能力训练目标,有利于应用型、技能型人才培养。主要介绍项目教学法应用于"发酵工程"课程实践教学中,取得了较好的教学效果。     

“食品机械与设备”校企合作教学模式的探索与实践

"食品机械与设备"是食品科学类专业的核心课程之一,该课程实践应用性强,传统偏重理论的教学并不能达到培养学生工程实践能力的目标。校企合作是培养应用型专业技术人才的有效途径,在校企合作模式下,采用与企业合作编写培养教材、去企业车间现场教学、邀请企业工程师进课堂等方法,充分利用学校和企业的资源,提高工程实践类人才的培养质量。     

食品科学应用型研究生培养模式探讨

为适应我国经济社会发展对高层次食品类应用型人才的需要,针对食品专业研究生教育的现状及食品类学术型研究生培养模式的改革与实践,探讨食品类应用型研究生培养模式及其在课程体系、教学体系、导师队伍建设、学位论文工作等4个方面的改革。     

应用型大学转型背景下食品工程实践类课程多元化评价体系

应用型大学转型是当前许多地方性本科院校办学的重要发展方向.在此背景下,优化食品工程实践类课程的考核评价体系,可以有效提高食品工程实践类课程的培养效率,增加食品专业毕业生的就业竞争力.     

“食品工程原理”教学探索——针对应用型本科层次教改的思考

"食品工程原理"是普通高校食品专业一门重要的基础必修课程。针对应用型本科层次教改,以提高教学质量为目标,结合教学实践,从转动课堂、教材的改革、教师自身能力和成绩考核4个层面,对"食品工程原理"课程的教学改革思路进行初步探讨,旨在培养学生动手、动脑和创新能力,让学生拥有专业技能,将学生培养成为社会所需要的应用型人才。     

浅谈种子科学与工程专业人才培养模式

为适应国家种子发展对专业人才的需求,扬州大学于2012申报了教育部“种子科学与工程”备案专业,于2013年开始招生.在总结专业申报、专业培养计划制定及专业人才培养模式等方面体会的基础上,就“种子科学与工程”专业人才培养提出如下思考:种子科学与工程专业应以培养具备创新精神和创业能力的应用型、创新型、复合型人才为目标,构建合理的课程框架体系;教学过程中应转变传统教学理念,应用研究性教学方法提高教学质量;人才整合与人才引进、培养相结合,加快专业师资队伍建设,提升专业整体教学水平.采取导师制,增加学生专业实践机会,引导培养学生的专业兴趣.     

“食品科学与工程专业概论”通识课的教学模式改革与实践

基于齐鲁工业大学食品科学与工程专业培养应用型人才的目标,以开设的通识课"食品科学与工程专业概论"为例,探讨了专题研讨式、案例式、文献阅读、课内外一体化等教学模式的教学效果。实践表明,改革后的教学模式有利于培养学生的创新意识、激发学生专业兴趣、消除专业学习的盲目性。