玫瑰花渣的再利用研究进展

玫瑰花渣是从玫瑰花中提取玫瑰精油时产生的废弃物,但其具有很高的再利用价值,如提取利用类黄酮、色素、多糖和膳食纤维等。近年来,对玫瑰花渣的利用成为当今的研究热点。基于此现状,通过综述玫瑰花渣的再利用研究进展,以期为今后的进一步研究提供参考。     

平阴玫瑰品牌逐渐叫响

2004年5月,济南泉城游又新增一大旅游热线——“玫瑰之旅一日游”,那就是去济南市郊赏平阴玫瑰。平阴玫瑰不仅具有良好的观赏性,而且还有极高的经济价值。用其花提取的玫瑰精油,是名贵天然香料,是制造高级化妆品、香烟及食品的重要原料,素有“液体黄金”之称。2003年,平阴县成功地申请到“平阴玫瑰原产地域产品保护”。平阴玫瑰栽培品种有50余个,用于大田生产的品种主要有三个,即平阴重瓣红玫瑰、丰花玫瑰(1号)及紫枝玫瑰。平阴县以玉带河周围得天独厚的自然条件成为玫瑰花生长的优势区,成为平阴县生产优质玫瑰的重要基地。近几年来,平阴县…     

紫外分光光度法测定玫瑰花和玫瑰花渣中的总黄酮含量

以芦丁为标样,用紫外分光光度法分别对玫瑰花和提取过精油的玫瑰花渣中的黄酮类化合物含量进行了测定。结果表明,玫瑰花和玫瑰花渣中总黄酮含量(以芦丁计)分别为3.30%和3.13%,测定的平均回收率为98.2%,RSD为0.95%。此法操作简便、快速、准确,可作为检测玫瑰花中总黄酮含量的一种方法。     

一种具有α-淀粉酶抑制活性复合功能饮料的研制

以明日叶、猴头菇及丝胶为原料,提取并制备明日叶黄酮、猴头菇多糖及丝胶肽等对α-淀粉酶具有抑制活性的物质,并添加低热量的甜味剂及玫瑰花露等物质,研制具有特殊风味且适合糖尿病人饮用的功能性饮料。试验表明,添加0.15%明日叶黄酮、0.007%猴头菇多糖、0.003%丝胶肽、4%木糖醇、0.04%甜菊糖苷、0.3%柠檬酸及1.5%玫瑰花露,可制得营养丰富、口感及风味俱佳的复合功能饮料。     

超声提取玫瑰花渣中的总黄酮

以芦丁为对照品,用紫外可见分光光度法测定玫瑰花渣中总黄酮的含量。采用超声辅助提取玫瑰花渣中的总黄酮,确定超声提取的最佳工艺条件为乙醇体积分数60%,料液比1∶15,超声时间20 min,超声次数4次。     

山东平阴成功回收“玫瑰鲜花细胞液”

<正>本刊讯平阴县是中国著名的玫瑰之乡,全县玫瑰花面积有3万余亩,玫瑰花主要加工成干(花)蕾,每年加工量达5000吨。在玫瑰鲜花烘干加工过程中,有部分玫瑰精油挥发到空气中而造成浪费。近年来,平阴县玫瑰研究所科研人员利     

玫瑰风味酸乳的研制

以牛乳和玫瑰花酱为主要原料,利用正交设计试验对玫瑰风味酸乳加工工艺进行研究。通过比较玫瑰花的不同处理方式(玫瑰花瓣、玫瑰花汁和玫瑰花酱)和不同制备方法对玫瑰风味酸乳感官的影响,以确定最佳工艺。结果表明,玫瑰风味酸乳的最佳工艺条件为玫瑰花酱添加量9%,白砂糖添加量5%,安琪牌发酵菌粉添加量0.1%,在42℃下发酵6.5h。     

平阴名吃“玫瑰梨丸子”

<正>山东省平阴县是中国著名的玫瑰之乡,种植玫瑰花已有1 300多年的历史。平阴玫瑰为重瓣红玫瑰,当地特殊的气候和土壤环境,赋予了平阴玫瑰花独特的清香、甜香、醇香等优良品质。每年5月,平阴玫瑰花竞相开放,到处是玫瑰花的海洋,鲜艳的花色、迷人的香气吸引许多国内外游客前来赏玫瑰花。与此同时,人们还可以喝玫瑰茶、品玫瑰酒、食玫瑰宴,而玫瑰宴上一道每每被客人称赞的名吃,就是被称作"玫瑰梨丸子"的美食。     

栽培玫瑰可致富

玫瑰为蔷薇科灌木花卉植物，喜光、耐旱，适于在有机质含量丰富、排水良好、保水保肥力强、pH值为６．５～７．５的土壤中生长。玫瑰花有着极高的药用价值，具有理气活血、调理肝胃、治疗跌打损伤等功效。玫瑰花还可烹制出高档菜肴和糕点。其味美香醇，是大型高档饭店鲜花菜的主要原料之一。从花中提取的玫瑰油作为香料与香精，是生产化妆品的必备原料。用其花蕾制成的玫瑰茶，具有美容养颜的功能。此外，玫瑰花可酿制成玫瑰酱、玫瑰酒等食品。因此，栽培玫瑰是城乡致富的门路之一。玫瑰花蕾全年可采收２次～３次，在采收季节应每隔１d采摘…     

玫瑰花饼干的研制

以低筋面粉为主要原料,添加玫瑰浸提液、玫瑰花瓣、黄油、细砂糖等研制玫瑰花饼干。以感官品质为考察指标,通过单因素试验和正交试验确定玫瑰花饼干的最佳配方参数。结果表明,玫瑰花饼干的最佳配方为:以低筋面粉添加量100%计,黄油添加量20%,玫瑰浸提液添加量30%,细砂糖添加量30%,鸡蛋液添加量10%,玫瑰花瓣添加量2%,干酵母粉添加量1.6%,即最优工艺条件下的感官评分为81.7分(满分100分),制得的饼干表面光滑,呈浅玫红色,口感细腻、不粘牙,有较好的玫瑰香气。     

你能分清月季和玫瑰吗?

月季和玫瑰都是人们喜欢的名花,它们同属于蔷薇科,长的活象双胞胎两姐妹一样,往往使人容易混淆。其实,它们有许多不同的地方,是可以加以区别的。怎样分清月季和玫瑰呢?一是小叶不同:月季小叶较大3—5片,光滑;玫瑰小叶较小5—9片,脉凹有皱。二是花不同:月季花多单花顶生,也有数朵簇生,花柄长,色彩多;玫瑰花单生或簇生,色有红白两种,花柄短。三是刺不同:月季枝刺大而尖或有钩,每节约有三个不等,玫瑰茎枝上密生细刺。四是花朵大小及香味不同:月季花比玫瑰花稍小,有微香;玫瑰花朵     

酱油渣中黄酮及纤维素提取工艺的研究

研究了酱油渣中黄酮及纤维素的提取工艺,并对其他有效成分的含量进行了检测,为进一步开发利用酱油渣资源提供基础数据。通过正交实验分别确定黄酮、可溶性纤维素、不溶性纤维素提取的最佳工艺条件。采用国标法测定酱油渣中粗蛋白、油脂和灰分的含量,利用原子吸收光谱仪测定其中铁、钙、铜、锌等微量元素的含量。经过实验证明,酱油渣含有丰富的有效成分,对于酱油渣的资源化研究具有重要的意义。     

平阴玫瑰精油香

在济南惠农玫瑰精油有限公司这一龙头企业的带动下,2005年山东平阴县新进玫瑰精油加工设备26套,玫瑰产品加工实现了质的跨越,由初加工转变为精加工,用玫瑰花提取玫瑰精油,一改过去10年烘制干花蕾的历史。平阴玫瑰栽培已有1300多年历史,栽培品种有50余个,用于大田生产的品种主要     

玫瑰花青梅汁复合饮料制备工艺研究

以食用玫瑰花、青梅为主要原料,辅以一定的红糖、蜂蜜和柠檬酸,开发营养可口的玫瑰花青梅汁复合饮料。以产品感官评分为参考,通过正交试验组合优化产品配方,同时明确生产工艺及操作要点。结果表明,玫瑰花青梅汁复合饮料的最佳配方为玫瑰花瓣和红糖的配比2∶1,经腌渍、陈化、萃取制备玫瑰糖液,玫瑰糖液与青梅汁的最佳物料比3∶7,蜂蜜添加量1.5%,柠檬酸添加量0.1%,得到玫瑰花青梅复合饮料呈淡紫红色,酸甜适中,伴有玫瑰的清香,可溶性固形物、蛋白质、VC含量分别为13.2%,9.34 mg/mL,438μg/mL,卫生指标符合国家相关标准要求,是一款风味独特、营养的健康饮料。     

‘彩虹’新品玫瑰即将上市

一种由荷兰花商开发的‘彩虹’玫瑰即将在情人节前面世。 这种多彩玫瑰是在生产过程中用染料将每一朵花染成彩虹颜色。染料为天然植物提取物,随着玫瑰花的生长被吸收。此外,他们还采用一项特殊的工艺来控制每片花瓣的着色程度,以达到所要求的视觉效果。     

玫瑰花蜡质提取工艺的研究

以玫瑰花为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验研究提取温度、提取时间、料液比对玫瑰花蜡质提取率的影响。结果表明,影响玫瑰花蜡质提取效果各因素的主次顺序为:提取温度料液比提取时间;玫瑰花蜡质提取的最佳工艺条件为:料液比1∶15,提取温度60℃,提取时间2 h,提取率为2.65%,提取的粗蜡质中二十八烷醇的含量为23.16%。     

国产永生花或迎来发展新空间

<正>提起永生花,不少人首先会想到“野兽派”“Roseonly”等花艺轻奢品牌推出的永生玫瑰花盒、玫瑰熊公仔等。在它们的概念引导和营销助推下,永生花因其可留住美好、永不凋谢的特点引起消费者的关注。近几年,随着国产永生花制作技术和设计水平的提升,越来越多不同类型的永生花产品走进消费市场。在京东或淘宝上搜索“永生花”,除永生玫瑰花,还有康乃馨、满天星、向日葵等多种永生花材,更有“Joy Flower”“Amyrose”“Jane flowers”“花逅”“玫瑰盒子”等零售品牌,为消费者提供不同价位和设计造型的产品。     

如何制作玫瑰鲜花酱

玫瑰鲜花富含营养并可食用,但大部营养成分易随着鲜花的凋谢而损失,因此花朵最好鲜食,食用不完的可以做成玫瑰酱,不仅营养价值不减,而且可贮藏起来长年食用,适于制作玫瑰酱的玫瑰品种一般是食用玫瑰,在平阴大都用丰花玫瑰,紫枝玫瑰和传统玫瑰,因为其鲜花含油量高,香气好,制成玫瑰酱后更香甜。     

一种玫瑰香茶与其他茶类加工工艺比较

为了丰富茶的种类,增加茶香品质,将玫瑰花与茶叶一起进行发酵加工,融合白茶和红茶部分制备工艺技术特点,用同一种原料制备的一种玫瑰香茶与其他茶类加工进行对比分析。结果表明,玫瑰香茶在感官品质方面表现较佳,旨在为新款花香茶研究提供参考。     

干燥方法对‘墨红’玫瑰品质的影响

旨在筛选最佳的干燥方法,为玫瑰花的开发利用提供理论参考。以新鲜云南‘墨红’玫瑰为试验材料,用不同干燥方法处理新鲜花瓣,测定其营养成分和生物活性成分含量等指标,利用隶属函数法进行玫瑰花品质的综合评价。结果表明,不同干燥方法对品质影响不尽相同,微波低火处理的玫瑰可溶性糖、可溶性蛋白含量最高,微波温火干燥处理所得多糖含量最多,微波中火干燥的黄酮含量最高,烘干70℃干燥处理的多酚含量最高,晒干处理后花青素相对浓度最高。隶属函数综合评价表明,微波处理以微波低火干燥为佳,烘干干燥以70℃干燥为最好,阴干较晒干好。多种干燥方式以微波低火干燥的玫瑰品质最佳。