国际橙浓缩汁价格上扬

2006年,国际橙浓缩汁价格一路攀升,已从2005年初的每吨870美元,上涨到现在的每吨1700美元,涨幅高达100%。原因是作为国际橙浓缩汁价格晴雨表的美国和巴西2005年柑橘产量大量减少。据悉,价格还在上涨。橙汁生产企业已开始承受成本的巨大压力,表示不排除橙汁产品涨价的可能。当前     

巴西柑橘产业成功因素分析

一、柑橘产业概况巴西年产柑橘2400余万t,是世界第一大柑橘生产国,所产柑橘主要用于加工橙汁,年产浓缩橙汁近130万t。柑橘产品是巴西第13大出口商品,年出口创汇11亿美元,占全国出口贸易额550亿美元的2.6%,占农产品出口额155亿美元的9%。年出口浓缩橙汁120万t左右,占世界橙汁出口总量的53%。柑橘产业为巴西提供了42万个直接就业机会。圣保罗州为巴西主要的柑橘产地,产量占全国的84%,橙汁出口量占全国的95%以上,该州与美国佛罗里达州几乎主宰了国际橙汁市场。巴西柑橘的主栽品种有:哈姆林、佩拉、娜塔尔(Natal)和伏令夏橙。巴西十分重视柑橘…     

温度和糖度对橙汁热导率的影响

为了深入研究橙汁热导率的影响因素,采用微热探针法测试系统,对糖度为5%~66%(质量分数)的橙汁在温度0~50℃间的热导率进行了系统测试。结果表明,对于同一糖度的橙汁,其热导率与温度呈高度线性正相关,而在同一温度条件下,橙汁的热导率与其糖度呈高度线性负相关,由此得出橙汁热导率关于温度和糖度的预测模型,通过此模型可预测0~50℃条件下不同糖度橙汁的热导率值。可见,橙汁温度和糖度均是其热导率的影响因素。     

中国橙汁进口差异化需求弹性分析

基于进口差异化需求模型,估计中国橙汁进口市场对主要来源国的边际支出份额和价格净效应,从而测算出进口支出及价格弹性,剖析中国对橙汁主要进口来源国的偏好程度,判断中国橙汁进口替代可行性。研究发现,第一,中国对橙汁不具有刚性需求,短期进口替代是可行的。第二,预测橙汁进口依赖度会下降,不过进口集中度将加剧,对巴西、以色列和美国有显著增加的趋势。第三,中国需控制对巴西、以色列的进口支出,增加对美国橙汁进口价格的波动幅度,并且可将西班牙视为国内橙汁进口替代的目标国。     

高橙皮苷含量橙汁饮料制备工艺研究

橙皮苷具有多种生物活性,但其水溶性差,制约了它在食品工业等领域的应用。采用微胶囊技术对橙皮苷进行包埋,研究了该微胶囊添加到橙汁饮料中对产品品质的影响,确定微胶囊添加量低于1.5%时,对橙汁饮料产品品质无显著影响。试验发现,高橙皮苷含量橙汁饮料的最佳配比为:原汁浓度30%,橙皮苷微胶囊0.8%,稳定剂0.2%。应用该工艺生产的橙汁饮料,具有良好的风味,橙皮苷含量高达0.82 g/L,不但提高了橙汁饮料的营养价值,也为橙皮苷的应用开辟了一条新的途径。     

经济导视

2002年巴西对中国橙汁出口猛增自中国橙汁进口税由７５％降至１５％以后，巴西对中国的橙汁出口猛增。据巴西酸橙出口商协会（Abecitus）预测，２００１／０２年度巴西对中国的橙汁出口可望达到１郾５万t，涨幅达２４００％，约占巴西橙汁出口总量１１０万t的１郾５％。美国担心巴西农业发展影响美国农产品贸易计划美国农业部研究报告认为，巴西农业生产的潜力威胁着美国农产品贸易的发展。在未来１０年内，巴西大豆和玉米的竞争力将危及美国大豆和玉米的出口，因此美国必须继续对农业生产提供补贴，以免失去市场。在近１０年内，巴西大豆…     

牛乳酪蛋白钙肽在乳饮料中的应用

研究牛乳酪蛋白钙肽(casein calcium peptide,CCP)对橙汁乳饮料感官品质的影响,确定橙汁乳饮料的辅料最佳参考配比.利用JMP软件进行试验设计,对橙汁乳饮料进行感官评定,并采用SPSS分析软件对试验结果进行统计分析.结果表明,CCP的添加量对橙汁乳饮料感官品质除香气外影响不大;生产橙汁乳饮料的辅料参考配比为牛乳40%、果汁体积分数2%、CCP 0.2%、CMC 0.1%.     

美国鸡肉消费创历史新高,但增速下滑

正美国鸡肉协会(NCC)2017年7月的一份调查显示,美国鸡肉消费创历史新高,但增速放缓。该协会调查了消费者最近2周的消费行为,结果显示:在超市消费鸡肉或鸡肉快餐的消费者占84%,在快餐店消费鸡肉的消费者占67%;另外,3.4%和6.9%的消费者表示减少了从超市或者餐馆消费鸡肉。美国农业部预计2017年美国人均鸡肉消费量将     

-stablishment of Debittering Technique in 3oncentrated Orange Juice

[目的]研究脱苦工艺对浓缩橙汁的脱苦效果以及对果汁品质的影响。[方法]试验采用活性炭对浓缩橙汁进行脱苦,以橙汁中的柚皮苷（碱性二甘醇显色法）和柠檬苦素（对-二甲氨基苯甲醛显色法）的含量变化来表征浓缩橙汁的脱苦效果。[结果]通过单因素试验结合感官评定,确定了较适于橙汁的脱苦工艺：脱苦条件为常温20℃,活性炭用量35 g/L浓缩果汁（可溶性固形物含量50．5%）,搅拌时间20 min采用最佳工艺处理,得到的浓缩果汁中柚皮苷和柠檬苦素的脱除率分别为49．5%和73．5%。[结论]脱苦后浓缩橙汁苦味明显变淡,风味自然,口感适中。     

橙汁酸乳饮料稳定剂优化选择

为改善活性橙汁酸乳饮料的稳定性,以嗜酸乳杆菌和保加利亚杆菌为菌种,对橙汁添加量和稳定剂选择做了试验。结果表明:橙汁添加量控制在2%以内,以0.3%褐澡酸丙二醇、0.15%明胶、0.2%NaH2PO4、0.5%蜂蜜配合作为混合稳定剂,能较好地保持产品在货架期内的稳定性。     

浓缩橙汁脱苦技术的研究

[目的]研究脱苦工艺对浓缩橙汁的脱苦效果以及对果汁品质的影响。[方法]试验采用活性炭对浓缩橙汁进行脱苦,以橙汁中的柚皮苷(碱性二甘醇显色法)和柠檬苦素(对-二甲氨基苯甲醛显色法)的含量变化来表征浓缩橙汁的脱苦效果。[结果]通过单因素试验结合感官评定,确定了较适于橙汁的脱苦工艺:脱苦条件为常温20℃,活性炭用量35 g/L浓缩果汁(可溶性固形物含量50.5%),搅拌时间20 min。采用最佳工艺处理,得到的浓缩果汁中柚皮苷和柠檬苦素的脱除率分别为49.5%和73.5%。[结论]脱苦后浓缩橙汁苦味明显变淡,风味自然,口感适中。     

浓缩橙汁脱苦技术的研究(英文)

[目的]研究脱苦工艺对浓缩橙汁的脱苦效果以及对果汁品质的影响。[方法]试验采用活性炭对浓缩橙汁进行脱苦,以橙汁中的柚皮苷(碱性二甘醇显色法)和柠檬苦素(对-二甲氨基苯甲醛显色法)的含量变化来表征浓缩橙汁的脱苦效果。[结果]通过单因素试验结合感官评定,确定了较适于橙汁的脱苦工艺:脱苦条件为常温20℃,活性炭用量35 g/L浓缩果汁(可溶性固形物含量50.5%),搅拌时间20 min采用最佳工艺处理,得到的浓缩果汁中柚皮苷和柠檬苦素的脱除率分别为49.5%和73.5%。[结论]脱苦后浓缩橙汁苦味明显变淡,风味自然,口感适中。     

美国农业简介

五、养牛业在美国的农业总产值中,畜牧业高于种植业约占53%,而在畜牧业中尤以养牛业最为重要,其产值约占畜农业总产值的68%。从表1可以看出美国居民对肉类的消费是以牛肉为主,以1981年为例,每人每年消费肉类240磅,其中消费牛肉106磅,约占总消费量的44%,由此可见养牛业对美国农业生产和人民生活的重要性。     

美国橡胶贸易逆差增加12.4%

<正>2015年5月,美国橡胶贸易逆差增加12.4%,达到11.2亿美元。2015年美国橡胶缺口在不断上升。据美国商务部称,美国橡胶产品进口量月增加3.4%,进口额为20亿美元。美国橡胶产品出口量减少了6.2%,出口额为8.789亿美元。2015年前5个月,美国橡胶消费赤字3.6%,金额为50.5亿美元。美国橡胶出口量减少了3.8%,进口量小幅增加。5月,美国轮胎及其他橡     

“果粒橙”饮料的制作技术

"果粒橙"饮料也称带果肉橙汁饮料,是把砂囊加入天然果汁或饮料中配制而成。果汁浓度在10%～100%,砂囊含量5%～30%。     

不同加工条件对橙汁Vc含量的影响

以新鲜橙子为原料,采用2,6-二氯靛酚滴定法,研究不同加工条件对橙汁Vc含量的影响。结果表明,去皮处理工序中,橙子暴露时间超过30 min时,Vc含量严重损失;不同的热烫工序下Vc含量有显著差异,热水热烫使Vc含量降低,而微波热烫Vc的损失率较热水热烫低,且Vc含量比鲜果增加了1.09%～1.34%;压榨打浆工序中,添加植酸且用研磨法打浆有利于保持Vc含量;灭菌工序中,橙汁在95℃下灭菌15 min,灭菌效果最好,且Vc的损失率最小。     

不同诱杀剂配方对柑橘大实蝇的诱杀效果

在柑橘成虫期,用敌百虫糖醋液能有效防治柑橘大食蝇。其中,以5%甜酒酿+5%红糖+5%醋+5%橙汁+90%晶体敌百虫500倍水溶液配方和0.02%多杀素15倍液+5%甜酒酿+5%橙汁+5%水解蛋白配方防治效果最好,可在生产中推广应用。     

美国农业部月度供需报告

小麦 由于产量上调而消费低于预期抵消了初始库存减少的1000万蒲式耳,本月预测美国09／10年度小麦年终库存较上月预测增加1．21亿蒲式耳。基于2009年小粒谷类作物总结报告,美国小麦产量上调3600万蒲式耳。由于9月1日库存数据显示6至8月期间消费量低于预期,本月预测小麦饲用和调整用量减少4500万蒲式耳。主要出口竞争国供应量加大抑制美国小麦出口装船前景,预测美国小麦出口量减少5000万蒲式耳。     

不同橙汁喜好度排序检验研究

[目的]利用排序检验法确定不同品牌橙汁的喜好度。[方法]以橙汁为研究对象,根据食品感官评价国标要求,感官评价员对市售的4种橙汁饮料产品消费者喜好度进行排序检验。[结果]评价员对4种橙汁的喜好度存在显著差异,喜好顺序依次为ENA橙汁、SK橙汁、Dole橙汁、汇源橙汁,其中最喜欢ENA橙汁。[结论]研究可为橙汁饮料的生产与感官品质评价提供依据。     

美国转基因作物生产和消费概况

美国是世界转基因作物种植和消费大国,大多数美国人对消费转基因食品已经接受.转基因农业的发展符合美国农场主减少投入、便于田间管理和提高单产的需要,强大的科研开发和完备的食品监管体系促进了美国转基因农业的迅速发展,转基因或将成为现代农业的一次革命.