类胡萝卜素与畜禽产品着色

就畜禽产品来说，其颜色一般与营养价值无关，但诱人的色泽可提高其商品价值，比如皮肤、腿和喙色泽鲜黄的肉鸡和具有金黄色蛋黄的鸡蛋深受消费者的欢迎。为迎合人们的消费心理，生产者通常在畜禽饲料中添加着色剂来达到这一目的，而类胡萝卜素作为一种经济实惠的高效着色剂受到了生产者的青睐，并得到了广泛的应用。１类胡萝卜素的结构与分类自然界中存在６００多种类胡萝卜素，是植物、细菌和真菌合成的最普遍的一种色素。动物体自身不能合成类胡萝卜素而只能从外界摄入体内。根据结构不同类胡萝卜素主要分为两大类：即碳氢化合物（胡萝卜…     

类胡萝卜素与蛋黄着色的关系

类胡萝卜素只能由植物、细菌和真菌合成。在散养条件下,家禽采食含类胡萝卜素丰富的饲料主要有青绿植物、昆虫、真菌和各种种子。这样,家禽摄入体内的类胡萝卜素可分为下述两类。 1.碳氢化合物,仅含氢和碳,即胡萝卜素。 2.含氧衍生物,即叶黄素和氧化类胡萝卜素。 家禽消化道只吸收叶黄素。叶黄素贮存于皮肤和蛋黄内。因此,皮肤和蛋黄的颜色反映了家禽摄取叶黄素的数量和类型。     

类胡萝卜素在家禽生产中的应用

类胡萝卜素广泛分布于自然界，它不仅是维生素A的前体，还是一种色素，天然与人工合成的类胡萝卜素在家禽生产上具有重大的意义。叶黄素等类胡萝卜素在家禽体内的沉积可以极大提高屠体外观和蛋黄的罗氏比色扇级数(RYCF)．改善蛋黄色泽，但类胡萝卜素在动物体内的吸收受到各种因素的影响，关于类胡萝卜素的吸收制尚存在着分歧。本文对类胡萝卜素的添加剂量及在家禽生产上的研究进展作一概要综述。     

类胡萝卜素与畜禽产品着色

随着生活水平的提高 ,消费者越来越重视食品的质量 ,而食品的色泽是食品质量的一个重要方面。就畜禽产品来说 ,其颜色一般与营养价值无关 ,但诱人的色泽可提高其商品价值 ,比如皮肤、腿和喙色泽鲜黄的肉鸡和具有金黄色蛋黄的鸡蛋深受消费者的欢迎。生产者通常是通过在畜禽饲料中添加着色剂来达到这一目的。而类胡萝卜素作为一种畜产品着色剂受到了生产者的青睐 ,并得到了广泛的应用。1　类胡萝卜素的结构与分类自然界中存在 60 0多种类胡萝卜素 ,是植物、细菌和真菌合成的最普遍的色素 ,动物体自身不能合成类胡萝卜素而只能从外界摄入。据类…     

鸭蛋着色的相关因素分析

使用全价饲料圈养的蛋鸭一方面由于摄入天然着色成分不足。另一方面因产蛋率较高,使得沉着于蛋黄的色素成分单一且含量不足,蛋黄颜色偏淡,导致市面售价偏低,且完全不能满足出口外销及生产月饼的质量要求。为解决此问题,在有关专家的帮助下我们分析了可能影响蛋黄着色的有关因素,供同行借鉴。     

鸭蛋着色的有关因素分析

使用全价饲料圈养的蛋鸭一方面由于摄入天然着色成分不足，另一方面产蛋率较高，使得沉着于蛋黄的色素成分单一且含量不足，蛋黄颜色偏淡，导致市面售价偏低，且完全不能满足出口外销及生产月饼的质量要求。为解决此问题，在有关专家的帮助下，我们共同分析了可能影响蛋黄着色的有关因素，供同行借鉴。     

类胡萝卜素与畜禽产品着色

类胡萝卜素作为一种天然着色剂已经被广泛应用于畜牧生产中。作者简要阐述了类胡萝卜素在动物机体内的分布及其着色机理，并对影响类胡萝卡素着色的因素作一概述。     

影响类胡萝卜素着色的因素和肉鸡

在饲料中加入类胡萝卜素着色剂，使蛋黄和肉鸡皮肤颜色满足市场要求是现代养禽业广泛采用的方法。但由于影响类胡萝卜素着色效果的因素很多，实际生产中常常出现着色不良的问题。本文将分析一些影响因素并介绍一种简单、易行的肉鸡皮肤快速着色方法。     

类胡萝卜素着色的影响因素

色泽是衡量食品质量好坏的一个感觉指标,所以广大养殖户便把饲料对动物产品的着色能力作为评价饲料质量优劣的标准之一。当前饲料生产者通过在畜禽饲料中添加着色剂来满足广大养殖户的这一要求。其中类胡萝卜素作为一种经济高效的着色剂而受到生产者的青睐,但如果     

骡鸭的养殖技术

骡鸭是用栖鸭属的公番鸭与河鸭属的母家鸭（樱桃谷鸭、金定鸭、高邮鸭、北京鸭等）杂交产生的后代,属间杂种。它食性杂,耐粗饲,采食量少,抗病力强,瘦肉率达82％－85％。现将其养殖技术介绍如下：     

类胡萝卜素在水产饲料中的应用

<正>随着我国水产养殖业的发展,人们对养殖鱼虾的品质要求也越来越高,色泽是影响水产品商品价格和观赏价值的重要因素。水产动物本身不能合成类胡萝卜素,必须从食物中摄取,因此,需要在饲料中添加类胡萝卜素作为着色剂。本文就近几年来国内外在水产动物上使用类胡萝卜素做为着色剂的研究成果做一综述。     

鸭卵黄免疫球蛋白IgY研究进展

鸭卵黄抗体IgY作为一种特异性多克隆抗体，被称为新生代抗体。它有完整型的和缺失型的两种类型的IgY，其缺失型IgY（△Fc）可以有效的排除假阳性反应，能够与别的特异性抗原有效结合而不会发生交叉反应。两种类型的IgY仅在一定的盐浓度环境中产生沉淀反应，目前己建立起多种鸭IgY分离纯化方法。卵黄抗体IgY具有类似于哺乳类IgG、IgE的功能，但鸭I既具有IgG的生物活性，又具有许多比哺乳类IgG更为优越的特点。     

使蛋黄和皮肤获得适当的颜色

色泽是食品质量的一个重要方面。在家禽生产中,禽肉品质、新鲜度往往和皮肤颜色深浅有关,而蛋黄总是金色的倍受青睐。为了确保满意的饲喂效果,饲料生产者在禽类饲料中加入适当的着色剂。在过去的３５年中,使用最广泛的红色素是橘黄素,这种类胡萝卜素在自然界广泛存在,是最高效且十分稳定和安全的饲料和食品添加剂。 食品的外观在生活中扮演着一个重要的角色。一个美味的食物会让人垂涎欲滴,食欲大增。但如果所有的食品都是暗灰色的,或多叶蔬菜是棕色的而不是绿色的,西红柿是绿色的而不是红色的,鲑鱼是黄色的而不是粉红色,蛋黄是…     

新型饲料添加剂--鸡卵黄免疫球蛋白

当前一种用作生长促进剂或控制动物消化道疾病 ,可替代饲料中添加的药物的新型饲料添加剂———抗特定抗原并可直接饲喂的鸡卵黄免疫球蛋白 (Ｉｍｍｕｎｏｇｌｏｂｕｌｉｎｏｆｙｏｌｋ ,简称ＩｇＹ) ,已引起人们的广泛关注。本文就有关鸡卵黄免疫球蛋白在畜禽中的应用作一综述。1　ＩｇＹ的特性ＩｇＹ又称鸡卵黄抗体。产蛋母鸡被免疫 1 5ｄ左右即产生相应的ＩｇＹ且较快达到高峰 ,可产生较长时间的免疫应答 ,效价可维持数月至一年以上。鸡的ＩｇＹ类似于哺乳动物ＩｇＧ ,其分子量约为 1 80ｋＤ ,等电点接近 5 2。其重链有 4个稳定区 ,无交…     

颗粒饲料的外观色泽

1　用户对饲料的色泽的关注在市场调查和产品推销过程中 ,我们观察到这样一个现象 ,用户越来越看重饲料的颜色了。相当多的用户在购买饲料时 ,首先看色泽 ,然后才问质量和效果。用户对颗粒饲料外观色泽更偏好淡黄色或黄色 ,要求光泽度好给人以脂质较多的感觉。笔者以为这可能与     

金定鸭的高效饲养管理技术

金定鸭是我国优秀的蛋用鸭地方品种之一.目前在国内许多地区都有较大规模的饲养量,为达到它生长发育快,产蛋率高又稳定的性能,饲养管理必须与它的生活习性相适应,创造有利的条件,才能使金定鸭的高产性能得以充分发挥,取得较好的经济效益.     

卵黄抗体在饲料添加剂中的应用

卵黄抗体是从产蛋鸡中提取的针对特异性抗原的免疫球蛋白,产量高,成本低廉,防病效果好,理化性质稳定。本文综述了卵黄抗体作为添加剂在猪、家禽及水产动物中的应用,旨在更好地利用卵黄抗体,促进畜牧业发展。     

降低商品番鸭料肉比应注意的几个问题

饲料是规模化饲养商品番鸭的主要成本,大约占总饲养成本的70%左右。饲料料肉比的高低直接影响饲养经济效益,也是反映商品番鸭养殖场饲养管理、疾病防治和饲料配制等综合水平的一个重要指标。它与商品番鸭的品种、健康状况、环境条件、饲料配制和出栏时间等相关,相互制约,需同时保持在一个良好的状态条件下,才能保证饲料充分地消化吸收、降低料肉比,从而取得较好的商品番鸭饲养效益。1选择优良品种品种优良(纯)的商品番鸭,其饲料转化率、生长速度等生产性能的遗传潜力较高。在同样饲养环境下,同日龄商品番鸭饲喂同样的饲料,优良(纯)品种与退…     

Use of group records of feed intake to select for feed efficiency in rabbit

Models for genetic evaluation of feed efficiency ( FE ) for animals housed in groups when they are either fed ad libitum ( F ) or on restricted ( R ) feeding were implemented. Definitions of FE on F included group records of feed intake () and individual records of growth rate ( G_F ) and metabolic weight ( M_F ). Growth rate ( G_R ) as FE measurement on R was used. Data corresponded to 5,336 kits from a rabbit sire line, from 1,255 litters in 14 batches and 667 cages. A five‐trait mixed model (also with metabolic weight on R, M_R ) was implemented including, for each trait, the systematic effects of batch, body weight at weaning, parity order and litter size; and the random effects of litter, additive genetic and individual. A Bayesian analysis was performed. Conditional traits such as and were obtained from elements of additive genetics ( and ) or phenotypic ( and ) (co)variance matrices. In the first case, heritabilities were low (0.07 and 0.06 for and , respectively) but null genetic correlation between the conditional and conditioning traits is guaranteed. In the second case, heritabilities were higher (0.22 and 0.16 for and , respectively) but the genetic correlation between and was moderate (0.58). Heritability of G_R was low (0.08). This trait was negatively correlated with and of animals on F, which indicate a different genetic background. The correlation between G_R and G_F was also low to moderate (0.48) and the additive variance of G_F was almost four times that of G_R, suggesting the presence of a substantial genotype by feeding regimen interaction.