传统大豆加工制品对大豆原料品质的要求

传统大豆制品在我国具有悠久的历史和广大的市场。大豆原料的品质对传统大豆制品的生产和销售等有较大的影响。因采用加工工艺和产品的不同,传统大豆制品对大豆品质要求也不尽相同,例如豆腐用大豆要求籽粒饱满、蛋白质含量高、亚基11S/7S含量低;豆浆用大豆要求外观品质好、蛋白质和水苏糖含量高、亚麻酸、油酸和亚油酸含量要低;菜用大豆应选择蔗糖、天门冬氨酸与谷氨酸含量高的品种;豆芽用大豆需选择小粒、发芽率高、脂肪含量低、蛋白质和碳水化合物含量高的大豆品种;豆豉和纳豆用大豆要求籽粒吸水和保水能力强、蒸煮特性好的品种;酱油用大豆应选择不饱和脂肪酸、糖分、球蛋白及脂肪含量较高的品种等。本文对国内外大豆加工制品对大豆原料品质要求的相关研究结果进行了综述,旨在为大豆品质育种以及大豆加工制品适宜材料的选择提供理论基础。     

高油高产抗病大豆品种龙豆2号的选育

黑龙江省土质肥沃,一直以来是我国最大的大豆产区及高油大豆生态适宜区。近年来,随着我国大豆进口量的大幅增加及国际市场对大豆价格的垄断控制,加之我国大豆整体品质、单产水平不高,导致生产成本过高、商品市场竞争力弱,致使近年来黑龙江省乃至我国大豆生产受到严重制约,种植面积逐年下降。     

大豆品质改良的基因工程育种概况

通过基因工程育种改良的大豆遗传性状,使其具有更高的营养价值和经济价值,已成为当今大豆遗传育种研究的热点.已经成功选育了多种品质性状优良的转基因大豆材料或品系,包括高油酸大豆,高亚麻酸大豆,高含硫氨基酸大豆,高赖氨酸大豆等.本文综述了大豆品质改良的基因工程育种进展,对当前已获得的转基因大豆的品质性状特点作了介绍.     

高油大豆高产试用栽培技术

本文根据近年来高油大豆的生产实践，列述了依兰县高油大豆生产技术。贯彻本技术，可使高油大豆实现hm^2产量2400kg．商品大豆含油率达到18％以上。     

高丰1号品种特征特性及栽培技术

高油夏大豆新品种高丰1号系金乡大豆协会、济宁市农业科学研究院联合选育的.多年试验表明,该品种高脂肪、高产稳产、抗倒伏、抗大豆花叶病毒病.     

辽西半干旱区高油大豆高产栽培技术

喀左县地处辽宁西部 ,属半干旱区 ,是高油大豆生产的重点县份 ,有着得天独厚的生产条件。 (纬度高 ,土壤肥沃 ,大豆生育期间光照时数较长 ,昼夜温差大 ,有利于脂肪合成 ,大豆品种含油量高 )。高油大豆栽培与一般高产栽培不同的是通过技术措施促进高油形成 ,即促进光合产量向油份的转化。现将我地区高油大豆高产高效栽培技术介绍如下     

不同大豆品种鼓粒期茎秆力学特性与抗倒伏性差异研究

大豆在鼓粒期最易发生倒伏,且对产量损失影响很大,倒伏已经成为大豆高产稳产的重要限制因素,为探讨大豆的抗倒伏性与植株形态指标和茎秆力学特性的关系,选用了30个大豆品种为试验材料,在鼓粒期对大豆形态指标和茎秆基部挫折力等力学特性进行测定,研究了大豆株型差异和茎秆力学特性对大豆茎秆抗倒伏倒伏性的影响。结果表明:在大豆鼓粒期,大豆品种的抗倒伏性与株高、鲜重和茎粗均呈现显著负相关,而与茎粗/株高呈显著正相关,茎粗/株高能更好的反映品种的抗倒伏性;随大豆株高的增加,大豆茎秆的挫折力、弯矩和重力矩均增加,并且重力矩对倒伏的影响更大,供试大豆品种中高秆品种的抗倒伏性比矮秆品种差;株高相近的大豆品种的抗倒伏性与茎秆挫折力关系较大,而株高相差较大的大豆品种的抗倒伏性与株型关系密切。     

发展高效益大豆的几点意见

自我国加入ＷＴＯ以来 ,发展高效农业 ,增加农民收入已被辽宁省政府列入议程。发展高效益大豆生产是使农民增收的措施之一。要使大豆生产走高效益发展之路 ,必须适应市场经济的要求 ,选择高效益大豆品种 ,提高大豆生产的科技含量 ,降低生产成本 ,增强市场竞争能力 ,以达到大豆生产发展 ,农民收入增加的目的。1　选择高油高产大豆品种品种始终是发展大豆生产的关键 ,只有高油又高产的大豆品种 ,才是理想的高效品种。就目前推广的大豆品种而言 ,辽豆 11号集高油、高产于一身 ,而且适合辽宁省大部分地区种植。在全省各地推广的结果表明 ,辽豆 1…     

一组高油大豆品种、品系夏播试验初报

介绍了台安地区上茬小麦、马铃薯收获后,下茬以种大豆为主,以往种普通大豆,现为发展高油大豆生产,特从黑龙江、吉林引进了6个高油大豆品种、品系在该地试种,为以后引种提供参考依据.     

作物茬口对缓解大豆连作危害效果的研究

研究了苜蓿、玉米和大豆3种茬口对缓解连作大豆危害的效果。结果表明:苜蓿茬连作2 a和3 a大豆产量比玉米茬连作2 a和3 a大豆产量分别增加8.4%、6.6%,比3 a和4 a连作大豆产量分别极显著增加26.7%和27.5%;玉米茬连作2 a和3 a大豆产量比3 a和4 a连作大豆产量分别增加16.9%和19.6%,差异极显著。与3 a连作大豆相比,苜蓿茬和玉米茬连作2 a大豆的株高分别极显著增加19.5 cm和13.8 cm;苜蓿茬的单株粒重比玉米茬和3a连作大豆处理增加3.6 g和4.3 g,差异极显著。与4 a连作大豆相比,苜蓿茬和玉米茬连作3 a大豆的株高分别增加23.7 cm和17.1 cm,差异极显著,苜蓿茬比玉米茬上连作3 a大豆株高显著高6.6 cm;苜蓿茬比玉米茬和4 a连作大豆处理单株粒重增加2.1 g和7.8 g,玉米茬比4 a连作大豆处理单株粒重增加5.7 g,差异均极显著。可见,苜蓿茬口对缓解大豆连作危害优于玉米茬口和大豆茬口。