乌鲁木齐冬季主要食物中矿质元素的测定及评价

用原子吸收光谱法测定了乌鲁木齐地区居民冬季１９种常用食物中钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、锌等８种矿质元素的含量，结果表明，不同食物中各种矿质元素的含量不同。同一种食物中各矿质元素含量的变异系数一般都在１０％以上，表明食物中各元素合量受环境条件的影响。乌鲁木齐居民冬季食物中钙、铁、铜、锌均有不同程度的缺乏，尤以钙、铁、铜为甚。因此，一方面要适当补充这些矿质元素，另一方面要采取降低食物中影响矿质元素的成分的措施，通过合理加工等办法，提高矿质元素的生物有效性。牛奶中除钙、钾含量较高外，铁、锌、铜、锰、镁的含量均不能满足小儿生长发育的需要，故乳制品应加以强化。     

六种食品主演健康生活

1、四肢乏力与香蕉热爱运动是件好事,但也要注意"度"的把握,因为运动过量会导致浑身乏力.运动时身体排出大量汗液,水分流失的同时,身体中很多矿物质也随着汗水排出体外,主要是钾和钠两种元素.身体中钠的"库存"量相对较大,而且钠也比较容易从食物中得到补充;但钾元素在体内的含量比较少,因此运动后更要注意选择含有丰富钾元素的食品及时补充.补充钾最理想的选择就是香蕉,因为香蕉中含有丰富的钾元素.所以下次在去健身房前,千万别忘了给自己带一两根香蕉.     

芫菁体内结合斑蝥素与金属元素含量的比较

通过气相色谱法测定了12个不同地域不同种类的芫菁体内的游离斑蝥素、结合斑蝥素、总斑蝥素,并比较分析了结合斑蝥素含量与其体内的钾、镁、钙、钠和锌等5种元素含量的关系。结果显示,芫菁体内总斑蝥素的含量都超过0.35%,部分芫菁体内的游离斑蝥素和结合斑蝥素含量超过0.35%;在芫菁科昆虫体内二钾元素的摩尔量和镁元素的摩尔量要高于结合斑蝥素的摩尔量,而钠元素和锌元素的摩尔量都低于结合斑蝥素的摩尔量;在豆芫菁属昆虫体内钙元素的摩尔量都高于结合斑蝥素的摩尔量。结果表明,在芫菁体内结合斑蝥素可能以斑蝥素酸镁、斑蝥素酸钾和斑蝥素酸钙的形式存在。     

氮磷钾供应水平对莴笋植株矿质元素含量影响研究

采用水培试验研究了营养液中氮，磷，钾的供应水平对莴笋体内元素含量和累积量的影响。结果表明：氮是莴笋生长发育的主要限制因子，其供应水平对莴笋体内多种矿质元素的含量和累积量有显。磷，钾的供应水平对莴笋体内锌，铜，铁，锰，钙等矿质元素的累积量影响不大，钾，镁，钙在莴笋植株中的含量受多种养分供应水平的影响，莴笋体内矿质元素的含量是累积量与生长量二综合作用的结果。     

老人身体不适从厨房找药

正犯困喝紫蛋汤夏天人体代谢快,消耗大,老人在蛋白质大量消耗,钾、钠得不到及时补充的情况下,可能会出现白天困倦、身体无力的情况,喝紫菜蛋花汤可缓解夏困。每百克紫菜含钾量高达1640毫克,而鸡蛋含优质蛋白质,且其组成与人体蛋白质相近,极易被机体吸收利用。取鸡蛋1枚、紫菜15克、调味品适量,做汤食用。每日1次,连续3日。食欲不振喝山番汁山楂富含有机酸和维生素,有刺激食欲、消积食的作     

“夏打盹”的食疗

“夏打吨”，医学上也称之为“夏季倦怠症”。它是由于夏季天气炎热，使人体大量出汗随之排出大量的钾元素，导致疲劳、懒动、心律失常等。有些人为了补充因出汗过多失水，而过量地饮用盐开水。殊不知，这样做不仅容易加重心脏的负担，而且会使体内的钾、钠失调。正确应对“夏打盹”的办法是通过食疗适当补充钾元素，达到体内的钾、钠平衡，以防止血压的过高与过低，减轻心脏负担。     

蛋黄果中微量元素分析

采用等离子体发射光谱法对蛋黄果中14种微量元素(钾、钠、钙、镁、磷、铜、铁、锰、锌、钼、镍、铅、镉、铬)进行了分析,结果表明蛋黄果含有钾、钠、钙、镬、磷、铁、锰、锌等人体必需的微量元素.尤其钾、钠、钙、镁、磷等含量很高,而对人体有害的重金属元素铅、镉、铬含量则较低,为进一步研究和综合利用蛋黄果提供了科学依据.     

青海平车前种子与花萼中矿质元素含量比较

[目的]为深入开发平车前的药用价值提供基础数据。[方法]以产于青海省的平车前种子及花萼为试材,分析比较平车前种子和花萼中的钾、钠、钙、镁、磷5种矿质元素的含量。[结果]青海平车前种子及花萼都含有丰富的矿质元素。平车前花萼中的钾、钠、钙、镁4种矿质元素的含量均高于平车前种子,磷元素的含量低于平车前种子。平车前种子和花萼中的钙元素含量相差15倍,钠元素含量相差13倍,镁元素含量相差4倍,磷元素含量相差2倍。平车前种子和花萼中的钾元素含量分别为2 039、2 910 mg/kg。[结论]青海平车前花萼相对于种子含有大量的镁、钙、钾等元素,有进一步开发利用的价值。     

施用锰锌肥对冬小麦体内营养元素浓度的效应

研究了石灰性缺锰（DTPA-Mn=3.54ppm）土壤施用锰、锌肥对冬小麦体内氮、磷、钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌和钠浓度季节性变化和分布模式的效应。结果表明,随冬小麦生长发育的进程,磷和钾明显降低,镁、铁、锰、铜、锌趋于升高,在拔节期以前取样和分析测定对大多数元素的营养诊断和施肥是适宜的。在同一生育期,不同元素的浓度分布模式不同,移动性相近的元素分布模式大致相似。在不同生育期,钙和锰的浓度分布模式稳定,不受施锰、锌肥影响;钾、铁、铜、锌则因施锰、锌肥而改变;磷在开花期和收获期及氮、钠在收获期的浓度分布模式也随施锌肥而改变。     

食物中毒应急处置法

1.补充液体,尤其是开水或其它透明的液体. 2.补充因上吐下泻所流失的电解质,如钾、钠及葡萄糖. 3.避免使用制酸剂. 4.先别止泻,让体内毒素排出之后向医生咨询. 5.不须催吐. 6.饮食要清淡,先食用易消化的食物,避免摄入易刺激胃的食品.     

文冠果新梢发育过程中不同部位矿质元素的变化特性

为探明文冠果Xanthoceras sorbifolia新梢发育过程中矿质元素的变化特性,找出新梢发育过程中影响各部位发育的关键营养元素,以文冠果为研究对象,通过连续流动分析仪和原子吸收仪测定了新梢生长发育过程中不同部位矿质元素（氮、磷、钾、铁、锰、铜、锌、钙、镁、钠）的质量分数,明确各元素在文冠果新梢内不同部位的分布规律与年动态变化趋势。结果显示:①文冠果新梢发育过程中不同部位氮、磷、钾、铜、铁、锌等质量分数下降,而钙、镁、锰、钠等质量分数则上升。②茎尖矿质元素质量分数接近于幼嫩叶片,并始终高于幼嫩叶片。③除了5月7日外,各时期叶片中的氮、磷、铁、锰等质量分数均高于茎段;各时期内茎尖、茎段、叶片中的钠质量分数差异均不显著。④在新梢生长初期叶片中的镁、锌、铜等质量分数高于茎段,生长后期叶片低于茎段;在新梢生长初期茎段中钾、钙元素质量分数高于叶片,生长后期茎段低于叶片。⑤因子分析结果显示:磷、氮、钾、铜、铁等质量分数对文冠果新梢的发育有重要影响;其中磷、氮、铜是影响茎尖发育的主要矿质元素,磷、氮、钾是影响茎段发育的主要矿质元素,磷、铜是影响叶片发育的主要矿质元素。⑥相关分析表明:氮、磷、钾、铜、锌这5种矿质营养元素之间的吸收与积累呈显著正相关（P < 0.05）,而钙、镁、锰、钠等元素与氮、磷、钾、铜、锌等元素呈显著负相关（P < 0.05）。磷、氮、钾、铜、铁等对文冠果新梢的发育有着重要影响,在施肥时应该注意补充磷、氮、钾、铜、铁等影响较大的矿质元素。同时合理搭配其他必需的矿质元素,注意用量的协调,保证文冠果树体营养均衡、植株健康,使文冠果树施肥达到合理化和规范化。     

给果树“喝”点牛奶

果树生产上果农一味追求高产，通常会导致果树养分供应不平衡，如偏施氮肥形成“化肥果”，或磷、钾、钙等微量元素不足，出现高产低质。施用微量元素肥料可以补充果树营养，均衡果树营养，尤其是一些有利于作物品质提高的元素，比如磷、钾、钙等微量元素，施用后不但可以提高果树产量而且能够明显改善果实品质。     

海巴戟中7种矿物质元素的测定

利用空气-乙炔火焰原子吸收光谱法对海巴戟果肉、叶、果实冻干粉及发酵果汁中的钾、钙、钠、镁、铁、锌、锰等7种重要矿物质元素进行测定。结果表明:实验回收率为94%~107.2%;海巴戟中钾、钙、锌、铁、锰元素含量丰富;海巴戟果肉中钾元素含量高,为24 215.81μg·g-1,钠元素含量相对较低,仅为789.40μg·g-1,是一种典型的低钠高钾保健食品,具有良好的保健养生价值。除钾元素外,叶中其他元素含量均高于果肉中的,尤其是微量元素铁、锌、锰的含量。海巴戟产品冻干粉中的7种元素含量与诺丽果肉中的接近。海巴戟发酵果汁与同一品种海巴戟果肉中的矿物质元素含量成一定比例,7种矿物质元素均能够满足人体需求。     

钾肥的作用

农作物的一生所必需的营养元素有：碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锌、铝、铜、钼、硼及硅等。碳、氢、氧是来自于空气中，一般不需要补充。而氮、磷、钾三元素。是作物一生中需求量最多的元素，又称肥料的三要素，仅靠土壤采供给，是满足不了作物生长发育的需要，所以要人工施肥采补充，而其它元素一般土壤中基本上能够满足，但有时也要补充中微量元素。     

北京地区主要农作物的元素化学特征 1.北京地区主要农作物化学元素含量水平及其分组

对北京地区22种主要农作物化学元素含量水平及其分组研究结果表明:1.北京地区22种主要农作物氮、磷、钾、钙、镁、铁、硫、硅、钠9种化学元素含量可分为三个水平:(1)氮、钾、钙、硅含量变化于10~1—10~0(%)之间;(2)磷、硫、镁、钠含量变化于10~0—10~(-1)(%)之间;(3)铁含量介于10~(-1)—~(-2)(%)之间。2.22种主要农作物次数分布结果表明,其中高氮农作物4种,高磷农作物7种,高钾农作物5种,高钙农作物3种,高硫农作物2种,高硅农作物4种,高钠农作物3种。3.不同类群植物有其化学元素组成上的特征;小麦、大麦等禾本科农作物属高硅含量,芝麻等油料作物氮、磷、镁高含量;西红柿、西葫芦等属高钙含量,芹菜等属高钠含量,洋白菜属高硫含量,茄子属高钾含量等。     

黄瓜与西红柿等不宜同吃

黄瓜是好吃又有营养的蔬菜。在口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；在营养上，它含有蛋白质、脂肪、精类和多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，     

原子吸收光谱法测定小麦品种子粒中钾钠钙镁的含量

采用火焰原子吸收光谱法，测定了6种不同类型的冬小麦品种子粒中钾、钠、钙、镁宏量元素的含量。结果表明：钾、钠、钙、镁元素的相对标准偏差(RSD)分别小于0．77％、7．01％、3．82％、1．63％；并以小麦粉标准样品(GBW08503)进行比较测定。标准样品的测定值与标准值基本一致。该方法简便、快速、准确。     

ICP-AES测定梨花粉中矿质元素的含量

本文以新高梨花粉为试材,用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)测定新高梨花粉中钙、镁、钾、钠、铁、锰、锌以及铜等8种微量元素的含量。实验结果表明新高梨花粉中含有丰富的钙、镁、钾、钠、铁、锰、锌以及铜等元素,8种元素的含量分别为:7 528.0、4537.0、2 980.0、1 443.0、668.8、191.1、177.9μg/g和158.4μg/g,说明新高梨花粉具有高钾低钠,高锌低铜的特点。用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)测定新高梨花粉中钙、镁、钾、钠、铁、锰、锌、铜8种元素检出限分别为0.17、0.074、0.012、0.001 9、0.002 3、0.011、0.0065mg/L和0.001 6 mg/L。其RSD值分别为2.13%、0.04%、6.13%、0.83%、0.11%、0.76%、0.47%、0.65%,说明测定结果具有良好的准确性和精确度。     

专家就测土配方施肥技术给农民解疑难

目前，已知的农作物生长需要的营养元素有20多种，其中碳、氢、氧可以从空气和水中获得，一般不需以肥料的形式提供。氨、磷、钾在作物体内含量较高，吸收得也较多，称为“大量元素”。它们在土壤中含量较少，需要以肥料的形式补充，所以特别称它们为“肥料三要素”。钙、镁、硫一般称为“中量元素”。铜、锌、铁、锰、硼、钼等元素称为“微量元素”。一般土壤中含有的中、微量元素都能够满足作物的需要，但对于某些对中、     

海带饮料的制作

海带富含人体必需的多种矿物质元素，如磷、铁、钠、钾、钙、锰、锌等，其中所含丰富的硫碘酸，对保护视力和儿童大脑发育有着重要的作用，有些成分是陆生蔬菜所没有的物质，因此是极具开发应用价值的饮料。……