酿酒专用玉米套种香菇栽培模式

<正>宜宾市位于四川省南部,处于川、滇、黔三省结合部和金沙江、岷江、长江三江汇流地带,享有"中国酒都"之誉,世界名酒——五酿液产于此地,酒类工业是宜宾的支柱产业。玉米是酿造白酒的原料之一,全市常年种植玉米面积7.04万公顷,平均产量325.5kg/亩,总产34.37万吨,满足不了酿酒工业所需,大部份玉米原料靠外地调入。2012年,四川省人民政府明确提出要"建设酒业集中发展区,构建白酒产业链创新技术     

酿酒专用高淀粉黄玉米无公害高产栽培

按照宜宾市委市政府大力打造＂白酒之乡＂和＂白酒原料之乡＂的目标,根据《宜宾市白酒原料生产基地建设专项规划》和《宜宾市白酒原料生产基地建设种子保障工程规划》的要求,为确保我市酿酒专用纯黄玉米生产的需要,推进我市白酒产业的发展,促进农业增效和农民增收,     

酿酒专用水稻绿色生产技术规范

水稻是多粮型白酒生产的主要原料之一.宜宾地处中国白酒金三角核心产区,有利于发展酿酒专用水稻.为了绿色高产的酿酒专用水稻更好的生产,笔者从酿酒专用水稻的品种选择、育秧、移栽和收获等方面提出规范,以供参考.     

宜宾市酿酒原料基地建设取得显著成效

宜宾市委、市政府认真贯彻落实四川省委、省政府打造"中国白酒金三角"战略部署,从2009年以来将"中国优质白酒原料之乡"建设列入该市农业发展"145"工程的首要工作内容,采取了各种有力措施,推进基地建设,全市酿酒原料基地建设取得了显著成效。主要表现在:一、基地规模迅速扩大目前全市酿酒原料基地规模达到100.7万亩,比2009年净增68.4万亩,增幅达212%。其中,酿酒高粱种植面积40.7万亩,比2009年增长363%;酿     

四川省超额完成酿酒专用粮基地建设任务

正截至目前,四川省共落实酿酒专用粮生产基地10.82万hm2,其中酿酒高粱7.39万hm2,专用水稻3.2万hm2,专用玉米0.23万hm2,超计划任务62.3%。这是2019年7月25日,记者从在宜宾召开的全省酿酒专用粮生产基地建设现场观摩培训会上获得的消息。优质白酒产业是四川省的传统优势产业,四川省白酒产量和主营业务收入常年位居全国第一。优质酿酒粮食是高品质白酒的重要保障,四川省宜宾、泸州和自贡等地盛产的糯红高粱是本土酿酒专用粮的     

多粮浓香型白酒专用玉米品种蒸煮香气成分研究

[目的]分析玉米对多粮浓香型白酒香气的影响,筛选出酿酒专用玉米品种。[方法]对不同玉米品种采用同时蒸馏萃取法和固相微萃取法收集蒸煮时产生的香气成分,用GC-MS大体积进样方式分析。[结果]东北玉米共有香气成分物质99种,其中烃类18种、醛类13种、酮类15种、醇类12种、酸类7种、酯类9种、苯类13种、酚类3种、杂环类9种,含量较高的有2,4-葵二烯醛(1.12%)、苯并噻唑(2.67%)、4-乙烯基愈创木酚(2.50%)、2,3-二氢苯并呋喃(1.98%)等,因此玉米是浓香型白酒醇类、醛类、酮类、酚类、杂环类和芳香族等香气物质的来源原料,不是酸类、酯类和烃类呈香物质的主要来源原料。[结论]通过不同玉米品种蒸煮香气成分的比较分析发现,宜7008、众望玉88对浓香型白酒香气贡献数量和种类与原用东北玉米品种差异不大,可作为浓香型白酒专用玉米原料,而糯玉米品种不宜作为浓香型白酒的专用原料。     

泸糯8号一种两收吨粮攻关集成技术

泸糯8号是四川省水稻高粱研究所培育的杂交高粱酿酒专用品种。该品种植株性状好,生育期适中,再生能力强,适合一种两收,季季高产;酿酒率高,酒质好,是酿造国家名酒的优质原料。川南泸州地处＂中国白酒金三角＂腹地核心,是生产优质酿酒高粱的最佳区域,中国名酒＂泸州老窖＂、＂古蔺郎酒＂、＂宜宾五粮液＂、＂贵州茅台＂集中分布在该区域,它们需要大量的优质酿酒专用高粱。为了满足酿酒企业的需求,作者通过杂交高粱＂一种两收＂吨粮攻关集成技术研究,形成了一套＂一种两收＂集成技术体系,实现了泸糯8号＂一种两收＂高产田块产量达到1 275.8 kg/亩,创川南历史最高水平。     

浅谈酒糟饲料的开发利用

酒糟是利用玉米、高梁等原料,经过发酵生产白酒的副产物.峨山县酿酒历史悠久,白酒生产具有一定规模,据不完全统计,峨山县共有集体、个体酒厂近20个.     

河北昌黎酿酒葡萄病虫害发生与防治

昌黎县作为"酿酒葡萄之乡",是葡萄酒的原料基地,随着酿酒葡萄种植规模不断扩大,掌握酿酒葡萄病虫害发生特点,提出有效的防治方法成为酿酒葡萄生产的关键。     

宜宾糯红高粱机械化精量直播及配套栽培技术规程

宜宾地处中国“白酒金三角”,拥有著名白酒企业五粮液,酿酒高粱产业规模庞大。宜宾近年建设了诸多酿酒高粱生产基地,这其中有许多高标准农田,能满足农业机械化作业条件。近年来农村劳动力持续流失,亟需发展农业机械来弥补劳动力缺口,酿酒高粱作为川南新兴规模化产业,农业机械化道路需要不断探索。川南地区高粱传统种植方式需要人工耕整地、开沟起垄、打窝、播种覆土,整地播种环节劳动强度大,费时费工。本研究针对高粱整地播种环节改进调试机械参数,使机械能满足宜宾糯红高粱种植的耕整地和精量直播要求,在整地播种环节大大减轻劳动强度。同时,还参照之前的宜宾糯红高粱栽培技术要点,总结形成一套完整技术规程用于指导酿酒高粱生产实践。     

四川省酿酒高粱产业再上新台阶

2011年,按照四川省委、省政府的安排部署,四川省农业厅深化酿酒高粱产业基地建设,为"中国白酒金三角"建设提供持续的原料支撑。目前,头季高粱已获丰收,酿酒高粱产     

宜宾打造优质白酒原料基地的研究与思考

宜宾市委、市政府遵循四川省委、省政府"打造中国白酒金三角,建设千亿元白酒产业"的战略构想,做出了打造"中国白酒之都、建设白酒优质原料之乡"的决定。为此,我们应进一步发挥特色优势,优化区域布局,创新发展机制,早日建成中国白酒优质原料生产基地,实现     

江苏省酿酒高粱产业现状与发展趋势

高粱是我国白酒酿造的主要原料。江苏省白酒产业发达,是高粱消费大省,但江苏省白酒企业所需要的高粱几乎全部采购自我国东北地区,仅少数当地生产。近几年,随着高端白酒品牌的打造以及产能的扩大,酿酒原粮本地化生产和基地建设已纳入今世缘和洋河两大酿酒企业发展战略规划。为了进一步加快江苏省酿酒高粱产业发展,扩大种植规模,力争早日实现酿酒高粱完全本地化种植。本文分析了江苏省酿酒高粱产业的发展现状,剖析了当前江苏省高粱种植产业发展存在的严重短板,提出了江苏省缺乏满足江苏省酒企需求,适应本地区种植,自主选育的酿酒专用高粱品种,高粱生产种植规模小,管理粗放,缺乏规模化高粱生产基地以及机械化程度低等突出问题。针对以上问题,笔者从酿酒原粮的本土化、规模化基地建设、优质专用酿酒高粱品种培育、酿酒高粱产业发展模式以及发展以高粱文化为特色的休闲旅游等方面提出应对措施,分析江苏省酿酒高粱的发展趋势,以期为江苏省未来酿酒高粱的发展提供参考。     

四川省酿酒高粱产业实现跨越发展

近四年来,围绕四川省委、省政府关于打造"中国白酒金三角"的总体要求,我厅以前所未有的工作力度,强力推进酿酒高梁基地建设,在产业规模、基地建设、科技支撑、助农增收、产销衔接五个方面实现了跨越式发展。目前,酿酒高梁已经成为川南农民增收的一大支撑产业,为我省快速发展的白酒产业提供了充足的原料保障。     

漫谈中国果酒

<正>从史前到当今,酒的酿造经历了从自然酿酒发展到人工造酿酒,以及现代化工艺酿酒的过程,原料庞杂,品种繁多,好酒层出不穷,名酒各领风骚。酒,在我们的文学艺术创作、养生保健、三农发展、科技进步等方面扮演了重要的角色。酒的历史源远流长,与人类文明几千年的发展有着密切的关系。随着人们健康意识的增强,对于酒的选择也发生了巨大的变化,餐桌上的酒品从单一的"白酒"增添了"黄酒"、"米酒"、"啤酒"和"果酒"等,"白酒"不再是餐桌上的一枝独秀。而且"果酒"本身崇尚天然与健康的理念,     

四川省酿酒高梁产业实现跨越发展

近四年来,围绕四川省委、省政府关于打造"中国白酒金三角"的总体要求,我厅以前所未有的工作力度,强力推进酿酒高梁基地建设,在产业规模、基地建设、科技支撑、助农增收、产销衔接五个方面实现了跨越式发展.目前,酿酒高梁已经成为川南农民增收的一大支撑产业,为我省快速发展的白酒产业提供了充足的原料保障.     

生料免蒸酿酒及高蛋白糖化饲料生产技术

传统的酿酒方法工艺环节复杂,生产过程时间长,劳动强度大,占用场地多,出酒率低,且酒的质量受技术因素制约多。生料免蒸酿酒及高蛋白糖化饲料生产技术是一种直接将生料(大米、玉米、高粱、稻谷、番薯等)加复合增香型高产酒曲和水,在一定的温度下,发酵6～8天就可蒸馏制成优质白酒和高蛋白糖化饲料的酿酒新方法。1.原料处理生料免蒸酿酒技术采用液态糖化、液态发酵,生产原料要在浸泡中进行酶解、发酵。为     

青山绿水常在 守护大国粮仓——访中国农业大学教授李保国

<正>2020年7月,正在吉林省考察的习近平总书记来到四平市梨树县国家百万亩绿色食品原料(玉米)标准化生产基地核心示范区,走进玉米地中,察看黑土层土质培养和玉米长势。习近平说,东北是世界三大黑土区之一,是"黄金玉米带""大豆之乡",黑土高产丰产,同时也面临着土地肥力透支的问题。一定要采取有效措施,保护好黑土地这一"耕地中的大熊猫"。     

杂交酿酒高粱泸糯8号主要生物危害的发生与防控

四川省自贡市沿滩区地处川东南,是2008年四川省提出建设白酒千亿工程、打造白酒金三角发展战略确定的28个重点酿酒高粱生产基地县区之一,是适合发展再生高粱的区域。高粱是酿造白酒的主要原料,川东南独特的生态条件种植的糯高粱,更是四川、贵州、重庆等省区各名优白酒厂家的首选原料。高粱是较耐瘠薄的旱地粮食作物,由于近年干旱发生频繁,沿     

宜宾及周边地区玉米地方种质资源初步分析

玉米地方种质资源具有良好的生态适应性,利用它和外来种质资源组配,配制出优良杂交种的机率会大大增加.目前,我国玉米生产上所用杂交种亲本种类较少、骨干系集中、种质资源狭窄问题已成为玉米育种的限制性瓶颈.宜宾位于川南,种植玉米历史悠久,具有丰富的玉米地方种质资源.因此,宜宾市农科院针对川南地区生态条件复杂的特点,广泛收集了一批玉米地方品种,并对其特征进行了初步分析,以期为酿酒玉米的选育提供育种素材.