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一色米的组成与功用大米依其色泽可分为白米与色米两大品系。(1)白米 :系指米色呈腊白色或乳白色的普通大米。(2)色米 :系指米皮呈白色以外颜色的特种名贵米品。我国以黑米、紫米 (又分为紫黑米、紫红米 )、红米较为常见 ,少量有黄色米 (皖红江香米 )、青色米 (川黄龙香米 )等。上世纪末 ,中国水稻研究所培育出七彩 (黑、红、绿、紫、金、银、白 )香优粳米。传统黑米 ,皮黑心 (指胚乳 )不黑。近年 ,我国已培育出全黑米 ,即黑米黑心。色米中有许多品种为香米 ,如上农香血糯、河北胭脂米、贵州黑珍珠、东兰 (广西 )黑糯米、上海黑香粳、七彩… 相似文献
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黑米稻是我国珍稀名优产品 ,其用途除了酿酒及食品工业外 ,最主要的方式就是直接食用。它不仅具有较普通大米高的营养价值 ,而且具有良好的保健作用 ,长期以来一直受到人们的喜爱。目前国内正大力开发利用 ,但当前生产上广为种植的黑米稻大部分为常规黑米稻品种 ,这些品种由于对环境的适应性不广 ,因而大多数品种产量较低、品质低劣 ,直接制约了黑米的开发与利用 ,针对这一情况 ,我们决定利用杂种优势原理 ,对现有黑米稻品种进行改造 ,因而在 1993年申请了萍乡市科委攻关课题“杂交黑米稻三系配套选育” ,以改进黑米稻株型差、抗性差、产量… 相似文献
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应用无性系变异技术培育黑珍米的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
紫黑米的营养价值和药用功能早已被人们所认识,近年来,特种米的育种相继展开。1987年,我们从国际著名优质米Basmati 370体细胞无性系变异后代中发现了黑米突变体,经5代连续选育于1990年育成“黑珍米”,本文将其特征及成分与亲本作了初步比较。1 材料和方法以籼稻Basmati 370的成熟胚为起始材料,将脱壳的种子在75%酒精中浸泡1min,放入0.1%升汞溶液中灭菌20min后,用无菌水冲洗3~5次,再放入三角瓶中,每个三角瓶放100粒种子,振荡培养1~2d,当种胚萌动露白时接种在含2,4-D 2 mg/L和6-BA 2mg/L的N6固体诱导培养基上暗培养,当萌动幼胚 相似文献
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黑米稻种皮色素含量的遗传效应分析 总被引:24,自引:1,他引:24
采用3个种皮颜色深浅不同的黑米稻品种与1个白米稻品种配制6个杂交组合,测定F2单株黑米种皮中的色素含量。所有组合F2群体的色素含量的平均值介于双亲之间,并呈现近似的正态分布,表现多基因控制的数量性状遗传。选用6个黑米稻品种与1个白米稻品种作7×7完全双列杂交,按Hayman模型进行遗传分析,结果表明,黑米稻种皮色素含量的遗传符合加性-显性模型,高色素含量的等位基因对低含量的等位基因表现显性,种皮深黑色对浅黑色、黑色对白色为显性;显性等位基因对提高色素含量起增效作用,隐性等位基因起减效作用;且广义遗传力和狭义遗传力均较高。在黑米稻的杂交育种中,可以种皮颜色作为主要目标,连续多代定向选择深黑色种皮的个体,并结合高世代的营养品质分析结果进行最终抉择,以保证所选黑米稻新品种(系)既有深黑色的种皮外观,又有丰富的营养成分。 相似文献