果蔬深加工及贮藏保鲜技术集锦(五)

葡萄栽培品种推介一、主要种类和品种葡萄为葡萄科葡萄属的植物,是一种多年生的藤本果树。按其原产地的不同,大体分为3个种群,即欧洲种群、北美种群和东亚种群。1.欧洲种群欧洲种群的葡萄现仅存有一个种,即欧洲葡萄。世界上著名的鲜食、酿造和加工用的品种多属本种。2.北美种群北美种群中的美洲葡萄果实品质逊于欧洲葡萄,具有一种特殊的风味,其中有的品种是制汁专用种,栽培范围较小。3.东亚种群东亚种群葡萄中大多数为野生资源,其中山葡萄及其杂种已逐渐被栽培驯化,个别地区刺葡萄也有少量栽培,这些资源主要用于酿酒和用作砧木。     

葡萄优质抗病育种新的杂交育种方法

植物育种是在遗传变异规律基础上着重研究创造植物新品种的一种生物科学技术。因此,育种方法应通过对最优良、最合理的基因型的生物操作,引起、检测并获得所需基因组合的新的基因型。 一个世纪的葡萄抗病育种实践及我们的研究结果表明:在葡萄属(Vitis)植物中,存在着两大类抗病基因。一大类是存在于圆叶葡萄亚属(Muscadinia)和真葡萄亚属(Euvitis)的北美种群和欧亚种群的野生葡萄种中的主效基因,它们控制的抗病性很明显,容易识别、鉴定,而且多数为多基因性状,表现出高度的持久性;另一大类是存在于全世界广为栽培、品质优良的欧亚种葡萄(V.vinifera)中的微效基因,它们控制的抗病性虽然不明显,但具有累加性,而且可加强主效基因的作用。     

不同砧木藤稔嫁接苗着色差异及相关酶活性影响

以5BB,华佳8号2种砧木嫁接的藤稔葡萄(Vitis vinifera L.×Vitis labrusca L.)为试材,巨峰砧木嫁接的藤稔葡萄为对照,研究砧木对藤稔葡萄着色的影响及机理。结果表明,5BB砧木对嫁接其上的藤稔葡萄着色有明显促进作用,华佳8号使藤稔葡萄着色延迟;不同砧木嫁接藤稔葡萄果皮中花色素苷含量依次为5BB>巨峰>华佳8号,且差异显著。砧木影响浆果转色期花色素苷合成途径中PAL(苯丙氨酸氨解酶)、CHI(查尔酮异构酶)、UFGT(类黄酮葡糖苷转移酶)3个酶活性,同时砧木也影响果皮中叶绿素降解,从而影响花色素苷合成和色泽表现。     

贵州野生葡萄嫁接亲和性研究

以贵州葡萄属6个野生种为砧木,6个葡萄栽培品种为接穗,对同穗异砧和同砧异穗的12个嫁接组合亲和性进行了研究.结果表明:贵州葡萄属野生种与水晶葡萄的嫁接亲和力存在差异,亲和力最强的是毛葡萄,最差的是美丽葡萄;以毛葡萄为砧木嫁接不同品种时,从嫁接成活率和接穗当年生长情况看,瑞必尔综合表现最好,其次是水晶和红地球.砧木长势对嫁接成活率影响较大,葡萄绿枝嫁接的时期不宜过晚,否则会影响枝条发育,不利于越冬.     

刺葡萄新品系南抗葡萄及其栽培技术

葡萄在植物学分类上属于葡萄种葡萄属。葡萄属植物在不同生态条件下 ,形成了三大类群 ,即东亚种群、美洲种群、欧亚种群。欧亚种与美洲种杂交育成的为欧美种。美洲种群原产北美东部和加拿大南部 ;欧亚种起源于西亚、东欧和北非 ;而东亚种群起源于我国的就有10多种 ,如山葡萄、刺葡萄、毛葡萄、葛等。我国种植的鲜食葡萄主要有两大类 :欧亚种和欧美种 ,即我国的鲜食葡萄品种基本是由国外引入的。而东亚种群鲜食葡萄品种的人工栽培尚未见有报道。我国南方雪峰山区野生分布着大量的属东亚种群的葡萄地方品种 ,周边的农户各自从中选出多个品系…     

巨峰葡萄砧木筛选报告

浙江省地处东南沿海,葡萄生长期多雨少光,病害严重,防治费用高,影响了葡萄生产的发展。为了增强葡萄的抗病性和适应性,利用抗性较强的野生葡萄和栽培品种作砧木进行嫁接育苗,已为世界葡萄主产国所广泛采用的方法。近年来,我们收集了10余种浙江的野生葡萄和抗病性较强的栽培品种,从中选择扦插和嫁接成活率较高、抗病性较强的种类作巨峰的砧木,以期筛选出适应我省红黄壤丘陵地栽培的优良抗病砧木。     

虎杖及白藜芦醇的开发

白藜芦醇（Resveratrol，简称Res）又称为芪三酚，化学名称为3，4，5-三羟基二苯乙烯（3，4，5-trihydroystilbence），属于多酚类化合物。白藜芦醇作为一种植物防御素（phytoalexin），存在于葡萄科的葡萄属和蛇葡萄属、豆科的落花生属、决明属和槐属、蓼科的蓼属、百合科、伞形科、买麻藤科、莎草科及棕榈科等的70多种植物中。虎杖是这一类植物中自藜芦醇含量较高而极具开发价值的植物资源。     

四种葡萄砧木抗旱性的鉴定

对4种一年生葡萄(Vitis vinifera)砧木1103P、5BB、SO4、3309C进行干旱胁迫处理,测定干旱胁迫下葡萄砧木生理生化指标的变化。结果表明,在干旱胁迫下,葡萄砧木叶片中可溶性总糖含量增加,抗旱性强的品种可溶性总糖上升的幅度大;叶绿素随干旱胁迫的加重迅速分解,抗旱性强的品种其下降速度较慢;抗旱性强的砧木品种超氧化物歧化酶(SOD)活性上升幅度大,而后下降速度慢;游离脯氨酸(Pro)和丙二醛(MDA)的含量也随干旱胁迫的加重而增加。4个葡萄砧木品种抗旱性从强到弱为1103P、5BB、3309C、SO4。     

几种葡萄砧木对红地球葡萄叶柄中氮磷钾质量分数的影响

以9种葡萄砧木嫁接的红地球葡萄一年生盆栽植株为材料,研究了不同葡萄砧木对嫁接苗叶柄中N、P、K 3种大量元素质量分数水平的影响,从而筛选大量元素高效吸收和利用砧木。研究结果表明,不同葡萄砧木对嫁接苗叶柄中大量元素均有影响,5BB、1103P、140Ru、3309C、SO4、188-08、101-14等7种砧木嫁接后可显著提高红地球葡萄氮素的吸收和利用效率,5BB、188-08、101-14、1103P、SO4等5种砧木嫁接后可提高红地球葡萄磷素的吸收和利用能力,其中以5BB砧木的N和P吸收和利用能力最强;3309C、140Ru、1103P、5BB、188-08等5种砧木嫁接后可提高红地球葡萄K的吸收和利用能力,其中以3309C砧木的K吸收和利用能力最强。     

不同砧木对红地球葡萄光合日变化的影响

为探明影响葡萄光合作用的主要环境因子,进一步为选择优良葡萄砧木和探讨砧-穗互作的机理提供理论依据,以葡萄品种少毛变叶294(LDP-294)、贝达为砧木,品种红地球为接穗,利用CI-310便携式光合测定仪测定自然条件下红地球葡萄2种嫁接组合和自根苗的净光合速率(Pn)、蒸腾速率(E)、气孔导度(Gs)、光合有效辐射(PAR)和胞间CO2浓度(Ci)。结果表明:2种嫁接组合在晴天的净光合速率、蒸腾速率的日变化均呈单峰曲线,光合有效辐射、胞间CO2浓度均为双峰曲线;而自根苗除气孔导度外,其他因子均为单峰曲线;2种嫁接组合的净光合速率明显高于自根苗的净光合速率。气孔导度和蒸腾速率是光合作用的主要影响因子,不同砧木嫁接的红地球葡萄光合特性有明显差异,贝达、LDP-294砧木能明显提高光合能力。