重庆地区烤烟主要化学成分与评吸质量分析

对重庆8个植烟县市黔江、秀山、彭水、丰都、南川、石柱、涪陵、巫溪的烤烟化学成分进行了测定,分析了化学成分的主要影响因子,并对化学成分和评吸质量进行了相关和回归分析。结果表明：从7种化学成分及其3种比值中提取出4个主因子,它们分别代表碳氮因素、钾因素、氯因素和淀粉因素4个主导性因素所产生的影响。4个主因子的累积贡献率为89.765%。其中碳氮因素起主导的因子占原变量总方差的比例为41.80%,明显高于其他因子,说明碳氮因素在化学成分中的作用最大,对烤烟品质的影响最显著。化学成分与评吸质量的回归分析表明,淀粉、糖碱比、还原糖、总糖是影响评吸质量的主要因素,还原糖与评吸质量正相关,总糖、糖碱比、淀粉与评吸质量负相关,而钾离子、氯离子、钾氯比对评吸质量的影响不显著。     

宜宾烤烟主要化学成分与外观质量和评吸质量的关系研究

[目的]探讨烤烟化学成分与外观质量和评吸质量的关系。[方法]以宜宾4个产烟县烟叶为样品,测定其化学成分、外观质量和评吸质量,并用多重比较和相关分析等统计方法进行探讨。[结果]宜宾烟叶总氮、烟碱、钾含量均值在优质烟叶要求的范围内,总糖、还原糖含量略高,氯含量略低;外观质量以兴文县柏坳林村烟叶较好,评吸质量以兴文县小寨村烟叶较好;总糖含量与颜色、油分显著正相关,与身份极显著正相关;钾含量与油分、色度、香气量、余味显著负相关,与成熟度极显著负相关;总氮含量与劲头、浓度显著正相关,与香气质、杂气极显著负相关。[结论]生产中应采取适当的栽培与管理措施,适当降低烟叶中烟碱、总氮含量,提高烟叶中总糖和还原糖含量。     

影响烤烟评吸质量的主要化学成分研究

影响烤烟评吸质量的主要化学成分研究王允白王宝华郭承芳王凤龙周健（中国农业科学院烟草研究所,山东青州２６２５００）ＳｔｕｄｙｏｎｔｈｅＭａｉｎＣｈｅｍｉｃａｌＣｏｍｐｏｎｅｎｔｓＲｅｌａｔｅｄｔｏＳｍｏｋｉｎｇＱｕａｌｉｔｙｉｎＦｌｕｅ－ｃｕｒｅｄＴｏ...     

不同烤烟品种化学成分与评吸质量及致香物质间相关分析

[目的]对不同烤烟品种的常规化学成分与评吸质量及致香物质含量进行相关分析。[方法]对9个烤烟品种化学成分、香气成分进行测定,评价感官质量。并对各烤烟品种化学成分与评吸质量及致香物质间进行相关分析。[结果]钾含量与苯丙胺类和类西柏烷类呈显著正相关,总糖含量与苯丙胺类呈显著负相关,氯含量与苯丙胺类呈显著正相关;评吸质量与总糖、还原糖呈显著正相关,与总植物碱、总氮和氯呈显著负相关。[结论]协调好糖组分含量、含氮化合物及钾氯含量有利于提高烤烟评吸质量。     

四川烤烟中部叶评吸质量与主要化学成分的关系研究

[目的]为四川省烤烟通过化学成分评价烟叶质量提供理论依据。[方法]2003~2005年在四川省主产烟区选取烤烟中部叶样品347个,进行化学成分分析和评吸鉴定。[结果]四川省烤烟中部叶化学成分适宜,评吸质量较优。评吸质量与化学成分的相关分析表明,香气质与钾离子含量、糖碱比极显著负相关,与氯离子含量显著负相关,香气量和评吸总分与糖碱比显著负相关。回归分析结果表明,对香气质和香气量影响最显著的化学指标为氯离子、钾离子、烟碱和总氮,对烟叶总体评吸质量影响最显著的化学指标为氯离子、烟碱和总氮。[结论]评吸质量与化学成分的相关性较为显著,应提高烟叶中总氮及钾离子含量,以进一步改善烟叶评吸质量。     

贵州烟区烤烟化学成分与评吸质量和外观质量的关系研究

2008年在贵州省主产烟区采集了73个烤烟烟叶样品,对烤烟烟叶的化学成分及其与评吸质量和外观质量的关系进行了研究。结果表明,贵州烟区烤烟烟叶化学成分适宜;烟碱、总氮、总糖、还原糖、钾、淀粉含量与各评吸指标间相关性显著,氯含量与各评吸指标间相关性不显著;总氮、总糖、还原糖、钾、淀粉含量与各外观指标间相关性显著,烟碱、氯含量与各外观指标间相关性不显著。     

金攀西烤烟主要化学成分与评吸质量的灰色关联度分析

应用因子分析法对2004年金攀西29份烤烟主要化学成分进行因子分析,从12种主要化学成分及衍生成分中提取出碳氮因子、钾因子和氯因子3个主因子.3个主因子的累积贡献率为86.073%.将因子得分与评吸结果进行灰色关联度分析,结果表明,3个主因子对香气质的作用大小为:氯因子>碳氮因子>钾因子>综合因子,对香气量的作用大小为氯因子>钾因子>碳氮因子>综合因子,对余味的作用大小为碳氮因子>氯因子>综合因子>钾因子,对杂气、刺激性和评吸总分的作用大小为氯因子>碳氮因子>综合因子>钾因子,对燃烧性和灰色的作用大小为碳氮因子>综合因子>氯因子>钾因子.对评吸质量影响较大是碳氮因子和氯因子,其次是钾因子和综合因子.     

烤烟化学成分与感官评吸的相关分析

[目的]掌握烟叶原料的质量特点和缩减评价指标.[方法]以16个不同产地的36个烟叶样品为材料,分析测定了上、中、下3个部位烟叶的多个化学和感官质量指标,采用多元统计方法分析了烤烟常规化学成分与感官评吸的相关关系.[结果]分析表明,烤烟常规化学成分含量在不同产地间存在广泛的差异,变异系数在15.00％ ～59.45％,但感官质量在地区间稳定性较好;烤烟化学成分和感官质量指标间存在密切的关系,多种指标相关达到了极显著或显著水平,如香气质与蛋白质和钾含量呈极显著负相关,与总糖、还原糖含量显著正相关;烤烟化学成分与感官质量指标之间的2对典型相关系数(0.917 2一、0.834 4*)达到极显著水平,1对典型相关达到显著水平(0.700 3*),共得到11个与典型变量相关显著的性状,分别为总糖、还原糖、烟碱、总氮、蛋白质、香气质、香气量、浓度、柔细度、余味、杂气和劲头.[结论]研究可为烤烟化学成分和感官质量的相关关系研究和重要指标的筛选提供参考依据.     

阿根廷烤烟化学成分与感官评吸的相关分析

[目的]明确阿根廷烤烟化学成分对感官评吸质量的影响。[方法]以60个阿根廷烤烟样品为材料,开展化学成分测定和感官质量评价。[结果]相关分析结果表明,钾含量与劲头和干燥感呈显著正相关,与烟气细腻程度、柔和程度和圆润感呈显著负相关;还原糖、总糖含量与劲头、刺激性和干燥感呈显著负相关,与杂气、烟气细腻程度、柔和程度、圆润感、余味呈显著正相关;总植物碱、总氮与杂气、烟气细腻程度、柔和程度、圆润感、余味呈显著负相关,与劲头、刺激性和干燥感呈显著正相关;糖碱比和糖氮比与杂气、烟气细腻程度、柔和程度、圆润感、余味呈显著正相关,与劲头、刺激性和干燥感呈显著负相关。简单分析结果表明,随着烟碱和总氮含量的增加,烟气的劲头、刺激性和干燥感可能增加,随着还原糖、糖碱比和糖氮比的增加,烟气的细腻程度和柔和程度会提升;随着总植物碱、两糖比和钾氯比的增加,烟气的劲头、刺激性和干燥感可能增加,随着总糖、糖碱差和氮碱比的增加,烟气的杂气程度降低和余味会提升。[结论]该研究为提高烟叶可利用性、彰显阿根廷烟叶风格特色提供理论依据。     

烤烟套种甘薯对烟叶化学成分及评吸质量的影响

通过田间小区试验,研究了烤烟与甘薯套种对烟叶化学成分及评吸质量的影响。结果表明:与烤烟单作处理相比,烤烟套种甘薯处理原烟的总糖和还原糖含量趋于合理,钾氯比差异显著,烟碱含量降低,糖碱比提高,而其他各项指标基本相近,化学成分总体上更趋合理;此外,烤烟套种甘薯处理原烟的单体烟叶评吸质量较好,香韵、香气量、香气质及烟味浓度、刺激性、劲头、杂气、口感等方面的综合质量比烤烟单作处理高1.40%,具体表现为香气量略高、吃味相对醇和、烟味浓度丰富、劲头更趋适宜、生青气较轻、回味尚好、杂气和口感尚好。     

烤烟香气质与化学成分的相关和通径分析

对河南、湖南、津巴布韦和巴西不同产地的烤烟烟叶中的主要化学成分与香气质进行了相关和通径分析研究。结果表明:对香气质正面影响较大的因素有还原糖含量、氯离子含量和钾氯比;而负面影响的因素有糖碱比和烟碱含量,适当提高还原糖、氯离子含量和钾氯比及降低糖碱比和烟碱含量,有助于香气质的提高。     

黔南烤烟化学成分与感官质量的典型相关分析

[目的]探寻提升黔南烟区烤烟品质途径,找出影响感官质量的关键化学指标,为黔南烟区烤烟品质提升提供参考。[方法]以黔南烤烟样本为材料,通过对烟叶化学成分和感官质量指标的量化测定,采用简单相关分析、多重差异分析和典型相关分析等方法分析了烟叶化学成分和感官质量的相关关系。[结果]黔南烟区不同等级和不同产地烤烟化学成分和感官质量存在显著差异,总植物碱、两糖和总氮与感官评吸质量相关性较强,总植物碱、总氮含量和糖碱比、氮碱比是影响烤烟感官评吸质量的重要因素。在一定范围内,随着糖碱比增加和总植物碱、总氮的减少,感官评吸质量中的香气量、浓度和劲头的得分呈现降低的趋势;随着氮碱比增加,感官评吸质量中的香气质、香气量、杂气和刺激性的得分呈现降低的趋势。[结论]适度降低总植物碱和总氮含量,提高糖碱比和氮碱比有利于提升黔南烟区烤烟的感官评吸质量。     

烤烟致香物质含量与评吸质量的典型相关分析

运用典型相关分析方法,分析了河南省不同产地K326相同等级(C3F)的37个烤烟样品的致香物质含量与评吸质量的相关性。结果表明：随着烤烟致香物质类西柏烷类含量的增加或棕色化反应产物类含量的减少,烤后烟叶刺激性呈增加趋势;随着西柏三烯二醇含量的增加,烤后烟叶浓度和香气量呈增加趋势;随着2–乙基吡啶的增加,烤后烟叶浓度和劲头呈降低趋势;随着吡啶含量的增加,烤后烟叶劲头和刺激性呈增加趋势。     

曲靖烟叶化学成分含量与外观质量的相关性分析

[目的]揭示不同烟叶质量评价指标的关联程度,缩减烟叶质量评价指标.[方法]运用描述统计和典型相关统计分析方法研究了曲靖烤烟外观质量和化学成分含量状况及其相互关系.[结果]分析表明,两大烤烟质量评价指标间存在显著的典型相关性,化学成分含量与外观质量存在密切的关联程度;不同烤烟质量评价指标的关联程度不一样,在烤烟质量组间关联上起主导作用的化学成分评价指标是还原糖、总氮、烟碱和氯,外观质量评价指标是成熟度、结构、身份和油分.[结论]研究可为曲靖乃至云南烟区清香型烤烟的生产工作提供理论指导.     

德阳晒红烟化学成分与感官评吸质量的典型相关分析

[目的]研究德阳晒红烟化学成分与感官评吸质量的关系,探寻提升德阳晒红烟叶品质的切入点。[方法]以德阳传统晒红烟烟叶样本为材料,通过对烟叶化学成分的测定和感官评吸质量的量化评定,应用典型相关分析方法分析了化学成分和感官评吸质量的典型相关性。[结果]在一定范围内,随着钾含量的提高,烟叶感官评吸质量中的杂气、刺激性、燃烧性的得分呈现升高的趋势;随着总氮和氯含量的降低,感官评吸质量中香气质、香气量和余味的得分呈现增加的趋势;随着氮碱比和钾氯比比值的增大,感官评吸质量中的杂气、刺激性、燃烧性的得分呈现升高的趋势。[结论]增加烟叶中钾的含量,降低烟叶中总植物碱、总氮及氯含量可以减小烟叶杂气和刺激性,改善烟叶燃烧性,提高烟叶的香气质、香气量。     

烤烟生物碱与评吸质量的关系

以湖南主产烟区B2F、C3F、X2F3个等级的559份烟叶样本为材料,采用简单相关、典型相关和灰色关联度分析方法,研究了烤烟生物碱与烟叶评吸质量评价指标间的关系。结果表明：烤烟烟叶中的烟碱与香气量、浓度、刺激性存在极显著的正相关;而微量生物碱与香气量、浓度、杂气、刺激性存在极显著的正相关,微量生物碱中的假木贼碱、新烟碱分别与余味存在显著的负相关。烟碱对评吸质量的影响最大;假木贼碱、新烟碱与香气量、浓度存在显著的典型相关。微量生物碱对评吸质量的影响不能忽视。     

烤烟烟碱含量与评吸质量的关系

以湖南烟区烤烟样本为材料,采用烟碱含量分组和回归分析方法,研究了烤烟烟碱含量与评吸质量评价指标间的量化关系。结果表明:烟碱含量与香气量、杂气、浓度、刺激性和余味分值呈直线关系,与香气质、劲头、灰色、香味、吃味分值和评吸总分呈二次或三次曲线关系;随着烟碱含量增加,香气量和浓度增加,杂气和刺激性增大,余味变差;当烟碱含量在3.2%、2.8%、1.8%、3.5%、2.5%、3.0%时,分别对应的香气质、劲头、灰色、香味、吃味分值和评吸总分达到最高值。