加强奶源质量控制 确保乳制品质量安全

本文首先介绍了我国奶源的生产和组织形式,并从药物残留、病菌污染、有毒有害物残留、掺杂使假等方面探讨了奶源存在的质量安全隐患;其次,详细分析了当前我国奶源质量安全监管存在的问题;最后,基于上文分析,提出了“建设高标准奶源基地,建立奶源生产HACCP控制体系和第三方检测机制”奶源质量安全监控运行模式和相应的加强奶源质量控制的对策。     

三鹿未雨绸缪启动原料奶产地战略

<正>奶源基地是乳品加工企业的第一车间。记者了解到,现在一些乳制品企业只注重上加工项目、注重奶制品市场开拓,却不注重奶源基地建设,鲜奶不够时就跑到其他乳业巨头辛辛苦苦多年培育的奶源基地去高价“抢奶”。据了解“抢奶者”每斤鲜奶的收购价比三鹿多几分钱,和奶农也没有稳定的购销合同,更别说向奶农提供奶牛饲养、疫病防治各种服务了,加工厂要奶时就高价抢,不要时就没了影,“抢奶”搅乱了鲜奶市场,奶农是比较现实的,哪家价格高,就邀到哪家,“抢奶”误导奶农追逐眼前利益,放弃增加技术含量、提高奶牛单产“质量效益”之路,更为严重的是,到了收奶旺季,有些乳品企业自动降低了收奶的质量标准。三鹿集团董事长田文华认为,这种“游击队”式的抢奶活动,损害奶源基地的良性     

从奶源到乳制品终端的全链条质量管理

一．质量安全承诺 以质量文化为指导思想,以国家法律法规、标准为基础,使用过程方法对源头、生产、终端实施端到端的质量管理,从产品到管理实现与国际接轨,以专业和专注生产出质量最好的乳品。     

首部乳制品工业产业政策出台

国家发展和改革委员会2008年6月4日发布的《乳制品工业产业政策》规定,乳制品项目建设必须达到合理的起始规模,且由投资主管部门核准;进入乳制品工业的出资人必须具有稳定的奶源基地、经济实力和抗风险能力强,管理经验丰富,信誉好,社会责任感强。     

饲料安全与质量监管

随着社会经济的飞速发展,新农村建设的不断加快,养殖业也获得了前所未有的良好的发展空间。现在千家万户的畜禽饲养模式已经逐渐淡出了历史舞台,取而代之的是规模养殖的兴起。与规模养殖相适应的是饲料企业也如雨后春笋般迅速发展起来。     

上规模 重质量 保安全奶业：重点瞄向奶源基地建设

国家鼓励企业投资奶源基地建设经过十几年的大发展,目前我国奶业正处在由数量扩张向结构优化转变的关键时期。进一步加强奶源建设,将有力推动行业发展方式的转变,保障乳制品质量安全。     

乳业紧箍咒：中国乳制品工业的冲突与折衷

看似趋紧的新版产业政策只不过再次映射了中国乳制品工业现实中存在的种种矛盾症结。中国乳制品产业正在经历一场痛苦的嬗变。从几乎灭顶的那场危机中残喘延息的乳品生产商现在纷纷加大对奶源基地的投资和建设,以向消费者表白自己对质量的可控能力。当意识到忽视奶源基地建设的“惟市场论”破产后,它们平静地接受了一个新的现实一政府收紧了行业的准入门槛．并将进行更加严格的监管和惩戒。     

三大奶牛养殖模式发展前景展望

农业部《优势农产品区域布局规划(2003-2007年)》按自然条件好、生产规模大、市场区位优、产业化基础强、环境质量佳五条标准,确定东北(包括黑龙江、内     

四川：加大对奶牛养殖场饲料质量安全的监管力度

【本刊辑】2011年12月28日,四川省畜牧食品局党组成员、副局长宾军宜带领省局畜产品质量监管处、省畜产品质量安全检测中心有关负责人和专家,专程前往省内奶牛饲养集中的眉山市东坡区、洪雅县5个适度规模场（户）开展生鲜乳原料检查,     

奶源基地建设的路径选择

我国奶业已连续5年快速增长，目前增长的态势仍然强烈。人们常说奶业是“朝阳产业”，准确地描述和正确的判断应该是，奶业在我国农业和食品工业中，是处于上升阶段的产业，正因其发展正处于上升期，当前的高速发展就属于产业发展的要     

通过国际比较看我国乳制品质量问题

对我国乳制品质量问题进行了研究。对于质量的度量问题比较困难，一般用反映产品附加价值水平的指标来间接反映产品的质量水平，本文选取了质量指数这一指标，通过对出口产品的分析，我们发现我国乳制品质量明显比奶业大国差，本文从原料奶生产、乳品企业加工过程以及政府监管三个方面论述其原因，最后针对存在的问题提出相应的政策建议。     

乳制品行业监管新规接连出台利剑再指“三聚氰胺”

继国家质检总局发布《关于进一步加强乳制品含乳食品生产企业监管工作的通知》后,国务院于昨日发布《国务院关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》。三聚氰胺皆是两《通知》重点监管对象。     

三元集团确保乳制品质量安全的做法及启示

在众多国产液态奶纷纷遭遇信任危机的情况下,三元等少数几家优秀国产乳制品品牌经受住了考验。基于此,本文重点分析了三元集团确保乳制品质量安全的做法,从而有针对性地提出了一些建议,以期对提高我国乳制品质量有所借鉴。     

中国乳制品质量安全的供应链问题分析

乳制品质量安全事故的频频发生使消费者对乳品企业产生信任危机,同时对乳制品质量的安全意识也大大提高。乳品行业供应链对乳制品的质量起着重要的影响作用,从奶农到企业的每一个环节都关系到乳制品质量。本文在回顾我国近年乳制品安全事故的基础上,从乳制品供应链角度分析了引起乳制品质量安全事故的原因,并提出了加强乳制品供应链管理,消除乳制品质量安全事故的隐患,建立乳制品供应链管理的保障机制,促进奶业健康发展的政策建议。     

中国乳制品生产将全程电子监管

中国质检总局将联合其他部门对乳制品进行全程电子信息监控,也就是建立电子追溯系统,所有乳制品生产加工信息都必须上网,出现问题将可     

乳制品：原料粉或将成为下一个“大豆”

正日前,乳业生产的主要原料全脂粉国际市场价格大幅下调,天津港到岸价格仅为22500元/吨,而我国乳品企业在当地奶源基地收奶制粉成本高达34000元/吨,两者每吨差价已过万元。中投顾问食品产业研究员梁铭宣认为,进口原料粉低价进入中国有倾销之嫌。尽管新西兰、澳大利亚等世界主要产奶国家饲养规模化程度高、牧场管理成本低、天然草原牧草丰富、政府的补贴高,原料奶较国内具有价格优势。但是,原料粉每吨万元之多的差距让人不禁生疑。据新西兰奶业协会的统计数据,今年1月份新西兰的原     

奶业发展正处在加快转型期

2013年,乳制品行业要重点做好加快推进扩大优质奶源基地;加快改良奶牛品种;加强奶站监管和实施生鲜乳监测计划,确保生鲜乳质量安全;大力实施振兴奶业苜蓿发展行动;加强技术推广培训和宣传五项工作。据中经乳制品产业景气指数报告显示,2013年一季度行业发展势头良好,生产经营各项指标均平稳增长。究其原因主要有以下几点:一是国     

基于产业链视角的乳制品质量安全管理研究

乳制品在我国居民日常生活中发挥着重要作用,随着乳业的发展,乳制品安全逐渐被大众关注。我国乳制品产业链长且复杂,产业链各环节之间缺乏有效组织,处于前端的奶农饲养规模小而分散,乳制品存在安全隐患。本文从产业链视角出发,通过对我国乳业产业链现状的分析,探析乳制品存在的质量安全问题及原因,并针对不同的环节、主体提出优化对策,以期促进乳业产业链安全管理,提高乳制品质量安全水平。