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<正> 发展山羊增加山羊肉生产是贯彻我国“八·五”计划纲要,提高牛羊禽兔肉占肉类总产量比重的措施之一。山羊肉的生产不仅要增加数量而且要提高质量。山羊的屠宰率和胴体性状是山羊肉生产中必须考虑的问题,也是山羊肉的数量和质量的 相似文献
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为切实掌握单县山羊产业发展情况,推动山羊产业健康快速发展,完善“单县羊肉汤”产业链条,笔者采取实地调查和交流座谈相结合的方式,与羊肉汤生产加工企业、山羊养殖专业合作社、山羊养殖场户和经纪人等进行深入了解。分析得出,立足单县当地山羊资源禀赋、产业基础等条件,坚持“政府引导、产业主导”的原则,全面建设规模化、标准化、专业化、优质化的山羊产业,必将为“单县羊肉汤”产业振兴奠定坚实基础。 相似文献
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<正> 我国第八个五年计划纲要中指出:“牛羊禽兔肉类总产量的比重,由目前的近20%提高到25%左右”。所以要“积极发展草食型、节粮型畜禽。”发展肉用山羊是当前我国山羊业的一个重点,虽然许多山羊品种都在作肉用,但总的说来产肉性能不高,现将影响山羊肉用性能的因素作一综述。窝产羔数窝产羔数的多少是肉用家畜的一个重要条件。如一只山羊每年产一羔,其每千克体重所生产的后代胴体重为 相似文献
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由于山羊肉有着特有的膻味,在烹调中若处理不当就很难去除,因而影响到山羊肉的消费.根据山羊肉的特点,参照肉松传统加工工艺,开发了辣味山羊肉松,现将该产品的加工方法介绍如下. 相似文献
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山羊肉的生产与营养价值 总被引:1,自引:0,他引:1
产肉是山羊的主要性能。世界的山羊增长率虽然比其它反刍家畜快,但山羊肉仍不能满足日益增长的人口的需要,我国也不例外。因此特别需要加快山羊肉生产的发展。我国山羊肉的生产是分散在农村的。在生产山羊肉时,需要注意山羊的胴体重。总的可食率和总的有商品价值率。了解山羊肉的营养价值才能更好地发展和利用山羊肉。山羊肉是一种高蛋白、低能量的食品。山羊肉蛋白质中的各种必需氨基酸含量充足,其含量占氨基酸总量的一半左右。与理想蛋白质所含的必需氨基酸相比,有四种氨基酸含量接近理想蛋白,其余的也都相差不大。蛋白质的生物价虽不如黄牛,但比水牛高。山羊脂肪的沉积主要在内脏,皮下脂肪比较少。肉中所含的脂肪酸,以不饱和脂肪酸为多,不饱和脂肪酸对人的营养有好处。亚油酸是人体摄入能量所必需的。山羊肉的胆固醇含量也较低。肌肉中Ca的含量比牛肉少,而P的含量却比牛肉多,特别是小肠中的P含量几乎是牛的五倍。维生素B1和B2的含量山羊肉也比牛肉高 相似文献
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<正>近年来,国家不断推动畜牧业转方式、调结构,提出了发展“高产、高效、优质、安全”畜牧业和稳定生猪、家禽生产,突出牛、羊、兔等节粮型畜禽养殖的指导方针,这是新形势下加快发展现代畜牧业和提高畜产品市场竞争力的根本要求。鲁南地区肉羊养殖历史悠久,食用羊肉习惯较为广泛,尤其喜好食用山羊肉,山羊需求量较大,但鲁南地区山羊生长速度慢,个体小,肉羊养殖品种多数为青山羊,不能满足消费需求,亟需引进优良山羊品种。成都麻羊具有体型大和生长发育快的优点,本文对成都麻羊在鲁南地区的引种驯化技术进行研究,并形成了推广示范技术体系。 相似文献
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贵州省草山草坡近1亿亩,且山高坡陡,是发展山羊生产的好地方。山羊饲料来源广,饲养管理粗放,繁殖快。山羊毛、山羊绒、山羊肠衣用途广泛;山羊肉、奶营养丰富,羊粪肥质优良。因此,大力发展山羊业,是一条脱贫致富之路。 相似文献
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<正> 我国山羊饲养量和山羊肉的产量均居世界之首,但长期以来我国山羊生产一直停留在落后的经营方式上,没有形成较大规模的商品生产,尤其山羊肉的生产更是如此。这和当前农业向商品生产转化很不适应。 最近得知,国外市场需要大批山羊羔肉,仅中东海湾国家的年需量就高达1500余万只,农业部领导,对这一问题作了相应的批示,这无疑对我国山羊业转向商品生产以及开拓国际 相似文献
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山羊肉性温,助元气,补精血,疗肺虚,益劳损,是优良的溢补强壮剂,《本草备要》就有“人参补气,羊肉补形”的说法,羊肉油而不腻,是人所喜爱的肉食;羊皮制革,可制成各类服装,皮鞋,既是外销产品,也是国内青年男女感到时髦的畅销货;山羊笔料毛,是制笔的好原料;肠衣可制医药缝线;内脏可制药等,所以饲养山羊可以为国家提供大量产品,为农民增加更多 相似文献
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<正>冬令时节,大江南北,有多少食客难以抵挡美味山羊肉的诱惑,又有多少农户担忧肥硕山羊的销路。吃羊肉,话山羊,农村养羊业在市场的旺盛需求和消费者的一片叫好声中,却并非人们想象中的冬去春来。 相似文献
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近10年来,我国山羊业取得了长足发展,其发展速度之快是世界上少有的,到1992年全国绵山羊存栏量达20732.9万只,其中山羊9761万只,比1982年的7522.2万只增加了29.76%。 促使山羊业发展快的原因,一方面受国内外市.场山羊绒价格上扬的驱动,另一方面是山羊肉产品越来越受到广泛重视,山羊肉质不如细羊肉的传统 相似文献