可多层叠加的茶叶摊青柜架的研制及初步应用

鲜叶摊青是为了散发鲜叶中的水分,使鲜叶色泽变深变软,增加茶叶的可塑性;且茶多酚在酶的作用下发生水解或氧化,也有利于茶叶品质的发展。茶叶企业需要提高茶叶质量,摊青工艺处理是个关键环节,不同的摊青设备对茶叶品质的高低也有所影响。     

优质绿茶生产的理论与实践 IV湖南绿茶品质特点和关键加工技术

湖南绿茶品质特点表现为EGCG含量高、滋味浓,品质缺陷为颜色容易发黄。绿茶的干茶色泽、汤色和叶底的绿色分别与茶叶品质存在正相关。湖南优质绿茶加工保绿的关键技术在于适当摊青、充分杀青、快速摊凉、适度揉捻、及时干燥和低温贮藏。     

名优绿茶清洁化生产线关键设备研制

茶叶加工清洁化、连续化是目前茶叶生产发展的方向，对全面提升茶叶产品品质和质量安全水平具有深远影响。针对目前名优绿茶生产中鲜叶摊放劳动强度大、环境卫生难以控制；杀青工序中杀青叶不能快速彻底冷却，且无法及时回潮等问题，笔者研制了鲜叶摊放贮青机、茶叶快速冷却贮放机和茶叶摊凉贮叶槽等关键设备，为名优绿茶清洁化连续加工生产线的研制提供基础。本文对上述三种关键设备的工作原理、主要结构及参数作一简要介绍，以供参考。     

新型鲜叶摊青机在绿茶加工中的应用研究?

本文探讨了一种新型鲜叶摊青机在绿茶生产上的应用效果。试验表明：采用摊青机摊放,鲜叶原料摊青保鲜时间可延长至12 h,甚至更长;鲜叶的失水条件和绿茶加工品质均优于传统自然摊放。此外,使用该设备与传统摊青方式相比,具有节省空间、摊青环境可控、自动上下鲜叶、便于连线等优点。     

关于茶企业会计成本核算所存在问题及对策研究

我国有着成熟完善的茶叶产业,在茶叶产业经营发展过程中,茶叶企业是其核心和关键,认知茶叶产业发展特点,提升茶叶企业经营能力,不仅满足当前人们的消费需求,同时也是茶叶产业优化发展的重要切入点。本文拟从茶叶企业会计成本核算存在的具体问题分析入手,结合茶叶企业会计成本核算工作开展的具体价值作用认知,通过融入当前茶企业会计成本核算工作开展的必要性,从而探究茶企业会计成本核算工作的具体对策和思路。     

新型鲜叶摊青机在绿茶加工中的应用研究

本文探讨了一种新型鲜叶摊青机在绿茶生产上的应用效果。试验表明:采用摊青机摊放,鲜叶原料摊青保鲜时间可延长至12 h,甚至更长;鲜叶的失水条件和绿茶加工品质均优于传统自然摊放。此外,使用该设备与传统摊青方式相比,具有节省空间、摊青环境可控、自动上下鲜叶、便于连线等优点。     

长炒青短碎的原因及改进措施

当前,长炒青的质量还存在着松、扁、碎、圆等缺陷,其中以断碎现象尤为多见。为了克服这个问题,我们在实际工作中曾进行过一些探讨,认为初制过程干燥作业及其机械安装的正确与否与长炒青的断碎关系甚大。 1.操作方法目前,农村初制干燥作业炒二青多用瓶式炒干机,三青普遍用58型炒干机。但不少地方有时为了求快,炒二青时火候过高,历时较长,以致炒三青时茶叶的断碎增加。凭经验,凡投入炒三青的茶叶,含水量约50%,捏握时无刺手感为宜。万一由于瓶炒太干,茶叶呈僵硬状态,则必须经摊凉回潮后再炒三青。这只是     

基于统计学的茶叶消费数据实证分析

完善的茶叶产品生产理念直接关系到整个茶叶生产与消费活动。结合茶叶消费的价值内涵,我们可以看到系统化的茶叶产业理念不仅关系到茶叶产业的成熟度,同时也关系到整个茶叶产业的发展内容。因此,完善茶叶消费状况的全面认知,从而能够实现茶叶消费的最佳化。本文拟从茶叶消费活动开展的价值作用认知入手,结合数据来源及数据结构分析,通过融入影响茶叶消费活动开展的具体原因,从而探究适合茶叶企业的产品经营思路和内涵。     

振动式乌龙茶做青新技术及其效益研究

近年来，清香型乌龙茶以其干茶色泽翠绿油润，汤色蜜绿明亮，香气高锐幽长，滋味醇厚甘爽以及特有的“韵味”倍受消费者的青睐，这主要归功于空调做青技术应用所带来的工艺变革。乌龙茶空调做青技术具有轻摇青、薄摊晾、长晾青、轻发酵的特点，该技术的应用显著提高了清香型乌龙茶加工的优质率和经济效益。然而目前空调做青工艺需人工上下叶，劳动强度大，在制叶落地现象常有发生，与标准化茶叶加工的要求仍存在一定差距。     

关于茶企业会计成本核算所存在问题及对策研究

我国的茶叶企业有着完善而成熟的茶叶生产、制作以及经营流程,茶叶企业作为茶叶生产、经营中的最重要的一个部分,有着不可以忽视的作用。为了满足人们不断增加的茶叶制品上的消费需求,就必须增加茶叶企业的生产、经营能力,我们可以通过认知茶叶产业的发展特点,从其产业优化发展为切口,对茶叶企业生产、经营能力进行提升。本文引入茶叶企业会计成本核算存在的具体问题,通过对茶叶企业会计成本核算工作开展的具体价值作用认知、当前茶企业会计成本核算工作开展的必要性以及茶叶企业会计成本核算工作的具体对策和思路展开对策研究及深入探讨。     

大佛龙井茶规范化加工技术研究试验初报

采用单因素试验探寻不同摊青、青锅、辉锅工艺处理对大佛龙井茶成品茶的品质影响,以筛选各工序中最佳的工艺方法。试验表明,摊青方式对茶叶品质影响较为明显,以自然摊放的青锅叶品质最优,摊青效率以摊青槽间隙鼓热风效率最高;投叶量对青锅时间和品质影响较大,以投叶量150 g的处理青锅叶品质最优,生产中应尽量延长青锅的时间;5种辉锅方式中以理条机理条加滚筒炒制的处理品质最优。     

红粉乌龙

红粉乌龙系我所“九五期间”省科技攻关项目“茶叶加工调空技术” 课题组研制成功的特种茶产品。该茶叶外形紧结卷曲,色泽黄白,汤色黄绿透亮,滋味纯正厚道,香气高浓幽深,叶底嫩黄匀整。 红粉乌龙系应用特种乌龙茶品种的一芽一、二叶,无病虫害鲜叶为原料加工而成,其基本制作工艺为: l。摊青:将采摘的鲜叶原料及时摊凉在水筛上,每筛1.0～1.5公斤,散发部分水分,促进叶体内部水分重新分布,摊凉的时间就具体气候条件而定,并及时翻匀。     

茶叶产品品质管理中的法律机制构建

在传统的茶叶产品生产与加工、制作过程中,其始终未能注重法律规范建设与必要的融入,尤其是,其未能具体结合当前整个时代发展的特点,来具体构建适用于整个茶叶产业转型发展过程中,所需要的必要法律机制。本文拟从当前茶叶产品品质管理活动开展过程中的欠缺不足认知入手,结合茶叶产品品质管理活动开展的价值作用理解,通过融入茶叶产品品质管理活动的时代特殊性理解,全面探究茶叶产品品质管理活动开展的法律机制构建思路。     

绿茶初制连续化摊青装置研究

在绿茶初制连续化生产过程中,对鲜叶进行适度的摊青处理,既能缓和连续化生产中工艺流程不平衡的矛盾,又能提高茶叶品质。机械化摊青与萎凋、贮青一样,都是在堆积着的青叶中通以流动空气来控制青叶的水分散发和呼吸放热等一系列生理生化变化。因此通常以水分散失和叶温分别作为衡量工艺过程进行程度的指标和评定是否恰当的依     

羊岩茶场施行茶叶标准化见成效

临海市羊岩茶场从１９７４年建场以来，茶叶产销处于稳健发展态势，茶园面积逐步扩大，茶叶产量、产值和利税同步增长。在社会主义市场经济不断深入发展的形势下，茶场审时度势，与时俱进，开拓进取，努力把施行茶叶标准化作为一项中心工作来抓，并取得了显著成效。其主要情况有以下两方面：１施行茶叶标准化的主要工作１．１制订和完善羊岩勾青茶叶系列标准茶场在全面总结自身的茶园培育管理、茶叶加工，特别是在羊岩勾青采制技术的经验基础上，再融入现代茶叶科技，１９９３年，在市林业特产局和质量技术监督局等有关部门的帮助下，参照有…     

不同加工处理对机采秋季绿茶品质的影响研究

以秋季机采叶为原料,采用不同加工处理,制作微波固样和毛茶,对其进行感官审评和理化分析,探讨不同加工技术对绿茶品质的影响。结果表明,对于不同调温调湿摊青处理,以轻摇加重而次数较少者效果为佳;在晒青失水率5%、摊青温度18～20℃、湿度76%～80%、时间14 h、轻摇三次并共计360 s加工条件下,机采秋季绿茶的香气和滋味品质最好。     

高校舞蹈与茶叶企业文化互动之探究

结合茶叶企业文化与我国高校舞蹈教育之间的互动关系与影响分析,能够帮助我们完善高校舞蹈教育活动的开展思路和实效。当然在这一过程中,实际上也为其茶叶企业文化机制建设有效开展奠定了相应基础。本文拟从当前茶叶企业文化的特点内涵及价值功能分析入手,结合高校舞蹈与茶叶企业文化建设的具体关系及关联影响分析,通过探究当前高校舞蹈教育活动中存在的问题和不足,从而结合茶叶企业文化建设探索适合我国高校舞蹈教育开展的具体思路。     

茶叶企业走出去翻译人才培养模式研究

结合茶叶企业经营状况,可以看到其中缺乏诸多经营元素,无论是市场化的经营理念,还是整个茶叶企业自身的完善度等等,其都很难满足当前茶叶贸易活动开展的具体需要。本文拟从当前茶叶企业翻译人才培养活动开展状况分析入手,结合茶叶企业翻译人才培养活动开展的具体价值作用,结合茶叶企业转型发展的相关特点,从而探究茶叶企业走出去翻译人才培养模式的构建思路。     

国际形势下我国茶叶出口企业财务风险控制问题研究

我国是传统的茶叶大国,完善的茶叶产业经营体系关系到整个茶叶产业的成熟度。目前我国茶叶产业在经营发展过程中,其成熟度相对较低,特别是对整个茶叶企业的经营,还缺乏现代化的经营理念。本文拟从当前我国茶叶出口企业贸易状况及存在问题和不足的分析入手,结合当前国际贸易中茶叶出口企业财务风险的具体影响分析,从而探究国际形势下我国茶叶出口企业财务风险控制工作开展的客观要求。     

莲花迎春茶机制工艺

莲花迎春是我场九十年代初开发的名优茶 ,具有条索纤细卷曲成螺、绿润披豪、香气清纯鲜爽等优良品质 ,一直深受广大客户的欢迎。但是它的传统工艺以手工制作为主 ,不但工效低 ,而且茶叶质量还因受制茶人员技术水平差异的直接影响而难于稳定。本场用机械加工“莲花迎春”取得明显效果。以下就莲花迎春机制的工艺流程作一个介绍 :摊青 -杀青 (摊凉 ,回软 ) -初揉 -二青 -复揉 -作形 -足干1　摊青　鲜叶采摘标准为一芽一叶 ,鲜叶进厂后分期批在竹席上或用簸箕上架摊凉 ,厚度为 2ｃｍ。自然萎凋在 4～ 6ｈ ,雨水青和露水青 ,可先用脱水机脱水 ,…