河西镇胡萝卜种植技术研究

胡萝卜营养丰富,既可以当水果食用,又可作为蔬菜食用,并具有很高的药用价值。胡萝卜适应性很强,生长期较短,不易出现病虫害,易于管理,生产成本较低,便于储藏、运输、加工,是蔬菜淡季时市场供应的良好蔬菜。河西镇土壤适宜胡萝卜种植,胡萝卜产业已初具规模。阐述了胡萝卜的生物学特性及营养价值,详细介绍了胡萝卜的种植技术,以期为胡萝卜种植提供一定的借鉴。     

西瓜的几种精加工

西瓜自古以来就是深受人们喜爱的消夏解暑水果。西瓜汁中含有大量葡萄糖、类胡萝卜素、维生素C、矿物质、枸杞碱和多种氨基酸，具有消热、止渴、利尿、降血压等功效。但目前大量西瓜用于鲜食，不仅利用率低，更主要的是阻碍了西瓜产业化的发展。以下介绍几种加工方法供生产者参     

西瓜食品的研究进展

西瓜作为一种低廉的大众消费品,不仅具有丰富的营养,而且药用价值和保健作用也很高。西瓜全身都是我国传统的重要中药药材。通过分析西瓜产品的现状、营养及药用价值和食用价值,指出西瓜研发的方向。     

影响西瓜品质的因素与其改进措施

西瓜瓤脆嫩、多汁、甘美,营养丰富,为夏季消暑解渴的较佳食品。其外果皮称西瓜翠衣,有较高的药用价值;中果皮可做果脯或菜用,深受消费者喜爱。而近几年,由于品种选择及一些栽培管理措施不当,致使西瓜的一些品质性状降低,特别是决定西瓜品质高低的含糖量．     

蔬菜软糖

蔬菜软糖包括茄子软糖、胡萝卜软糖、南瓜软糖等蔬菜软糖系列产品和菜心巧克力、菜心奶糖、菜心硬糖等菜心夹心糖系列产品，其维生素的含量是苹果脯、桃脯、梨脯的１０倍。每３kg～４kg新鲜蔬菜可制成１kg蔬菜软糖。蔬菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、矿物质、膳食纤维和微量活性植物成分，具有抗突变、抗癌变、保护正常细胞的功能。胡萝卜、茄子等蔬菜本身营养丰富，只是风味欠佳，但经科学调配的胡萝卜软糖和茄子软糖营养丰富、风味口感俱佳、色泽天然、造型新颖。品尝调查结果表明，儿童十分喜爱食用此类蔬菜软糖。蔬菜软糖@…     

竹笋加工制品

<正>竹笋在我国有很长的食用历史,素有"寒土山珍"之称,具有高纤低脂、营养丰富的特点,是一种深受人们喜爱的纯天然绿色健康食品。鲜笋含水量90%左右,笋干中蛋白质含量高达15.23%,蛋白质水解后可得17种氨基酸,有8种人体必需的氨基酸,尤其是精氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸的含量,比一般蔬菜(油菜、洋葱、胡萝卜等)高1倍以上。同时,脂肪含量低(2.46%),食用纤维含量较高(6%~8%),还含有10多种矿物质元素。竹笋具有很高的药用价值和保健功效。中医认为,竹笋具有清热化痰、益气和胃、消渴、利水道、利膈、爽胃等功效。近年来研究发现,竹笋具     

国外形形色色的蔬菜

1、彩色蔬菜。近年来，国外已先后培育出了蓝色马铃薯、粉红色花菜、里红外白的萝卜和红绿相问的辣椒等，以丰富餐桌上的蔬菜花色种类。英国埃尔汉生鲜蔬果公司培育出一系列“彩色胡萝卜”，其中包括紫色胡萝卜、黑白胡萝卜及彩虹胡萝卜等。彩色胡萝卜的外表这所以呈现彩色，是因为它们含有不同的色素，但这些胡萝卜的“心儿”还是橙色的。彩色胡萝卜不仅好看，     

漫话黑豆

正一、黑豆的营养价值和药用价值1.营养价值化验结果显示,黑豆籽粒中含蛋白质40%、脂肪13.4%、膳食纤维14.1%,碳水化合物16.2%。黑豆中蛋白质含量相当于肉类2倍、鸡蛋3倍、牛奶12倍,具有高蛋白、低热量的特性。此外,黑豆中还含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素,以及钙、铁、锌、硒等多种矿物质和微量元素。2.药用价值传统医学认为,黑豆性平、味甘,入肾经,为清凉性滋补、强壮药,具有滋肾补肾、补血明目、祛风除     

三十六团黑果枸杞栽培技术

黑果枸杞比红色枸杞有更高的保健和药用价值。本文从黑果枸杞苗木的引进、园地选择、定植、田间管理及病虫害防治等方面总结了三十六团黑果枸杞高产栽培技术,以供种植生产者参考。     

仙人掌保健罐头的加工技术

仙人掌营养丰富，每100g嫩茎含维生素A220μg、维生素C16mg、蛋白质1．6mg、铁2．7mg。其灰分中碳酸钾的含量为24％。仙人掌具有降血脂、降血压、降血糖的作用，同时仙人掌中的纤维素含量较高，食用后能抑制胆固醇和脂肪的吸收，能减缓人体血液对葡萄糖的摄取，对胃炎、结肠炎、糖尿病、肥胖症、高胆固醇、动脉硬化等病症也有很好的预防和治疗效果。另外，桂圆、莲子、枸杞、红枣等也有多方面的保健功能，