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《农业工程技术:农产品加工》2007,(2):43-43
2007年1月23日,澳大利亚、美国、加拿大、新西兰、阿根廷、智利和南非等八个新世界口味葡萄酒生产国共同签署了“出口葡萄酒商标标准化协议”。此举将为澳大利亚葡萄酒行业每年节省2500万元成本。 相似文献
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王军 《世界热带农业信息》2011,(9):14-14
海口8月17日下午4时许,海口南北水果批发市场来了一个又看、又闻、又吃水果的外国人。热心的水果店主们,不仅分文不取,还争相拉着他光顾自家的摊位。这名外国人就是新西兰有着300多年历史的Nobilo制酒家族掌门人尼克·罗比诺先生。在国际葡萄酒市场,他是最受敬重的葡萄酒权威,被认定为新西兰现代葡萄酒业的先驱。 相似文献
3.
《中国农业信息》2001,(1):35
为了提高我国葡萄酒产品质量,净化葡萄酒市场,加强我国葡萄酒行业的管理,使我国的葡萄酒工业健康地发展,2000年12月19日,国家轻工业局发布了我国的第一部葡萄酒生产管理行政法规——《葡萄酒生产管理办法》(试行),并从发布之日起在葡萄酒行业中贯彻执行。
《葡萄酒生产管理办法》(试行)是我国的酒类生产走上有法可依、有章可循的道路所迈出的第一步。
近年来,随着葡萄酒生产的迅速发展,葡萄酒产品市场出现了混乱的情况。葡萄栽培和葡萄酒酿造专家,葡萄酒生产骨干企业一致认为,葡萄酒行业迫切需要制订一部行业性管理办法,来规范我国葡萄酒的生产,只这样,我国葡萄酒工业才能健康发展,才能落实国家有关支持农业、农村、农民的发展战略,进一步贯彻增加农民的有效收入的精神,并在加入WTO后有能力与国外葡萄酒产品进行合作与竞争。
为此,中国酿酒工业协会葡萄酒专业委员会近几年来即开始组织葡萄栽培和葡萄酒酿造专家进行研究,依据《国际葡萄酿酒法规》的有关条款,参考了欧美国家葡萄酒生产的相关标准,以及我国葡萄酒的国家标准,并结合我国葡萄酒行业的情况,组织起草了这一办法。
《葡萄酒生产管理办法》(试行)从葡萄酒的定义、酿酒原料、葡萄酒生产、葡萄酒标签标识、葡萄酒贮存运输、葡萄酒的管理等方面的内容进行了详细的规定。此办法将在贯彻实行的过程中逐步完善。 相似文献
4.
《农业工程技术:农产品加工》2007,(2):44-44
国际葡萄酒展览组织Vinexpo与国际葡萄酒、烈酒数据分析公司IWSR预测,未来三年英国将赶超法国、德国和意大利成为欧洲最大的葡萄酒消费市场。2001-2005年间,英国葡萄酒零售额上涨了25%,升至49亿英镑。到2010年,英国葡萄酒零售额有望达到55亿英镑。 相似文献
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邱冬梅! 《农业工程技术:农产品加工》1999,(11)
起泡葡萄酒是指葡萄果汁经酵母菌酒精发酵,生成的葡萄原酒再经加糖进行密闭二次发酵,其产生的二氧化碳在20℃时的压力大于或等于0.35MPa(≥250ml/瓶计)的葡萄酒。由于生产技术等条件的限制,目前在我国酒类市场上还很少见到国内生产的起泡葡萄酒。即使有一些所谓的“起泡葡萄酒”,也不过是酿造厂家将葡萄原酒人工充填了二氧化碳而合成的加汽葡萄酒,其品质不能和标准的起泡葡萄酒相媲美。因此,为了开发我国真正的高质量的起泡葡萄酒,并促进我国葡萄果品的深加工,提高广大果农的经济效益,依据经济性和适用性的原则,… 相似文献
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葡萄酒酒类酒球菌分离培养基设计 总被引:1,自引:0,他引:1
苹果酸-乳酸发酵(malolactic fermention,MLF)是葡萄酒(特别是红葡萄酒)生产工艺中用来降酸的生物方法,MLF可以专一地把苹果酸降解为乳酸,降低葡萄酒的酸度.同时苹果酸一乳酸发酵还生成一些风味物质,既增加了葡萄酒的香气和口感质量又增加了葡萄酒的微生物稳定性,这对于酿造优质红葡萄酒来说尤其重要.经研究发现,引起葡萄酒苹果酸一乳酸发酵的乳酸菌很多,如明串珠菌属、乳链球菌属、乳杆菌属等,但能专一地对葡萄酒进行MLF且有利于提高酒质的乳酸菌主要是酒球菌属细菌(0enococcus). 相似文献
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蛇龙珠葡萄酒酒龄花青素高效液相色谱(HPLC)指纹图谱研究 总被引:12,自引:0,他引:12
【目的】建立葡萄酒酒龄花青素HPLC指纹图谱,区分鉴定不同酒龄(年份)蛇龙珠葡萄酒。【方法】HPLC检测:采用反相C18柱,调整流动相pH 1.6,二元梯度洗脱,检测波长518 nm。指纹图谱建立方法:计算HPLC色谱峰的相对保留时间和相对峰面积,按相对保留时间排列相对应的相对峰面积,并编号。【结果】利用14个主要的色谱峰建立了蛇龙珠葡萄酒酒龄花青素HPLC指纹图谱,并根据资料对葡萄酒各色谱峰成分进行了初步的定性鉴定。利用HPLC方法分离出14号峰,该峰显著影响葡萄酒酒龄花青素指纹图谱。随酒龄的增加色谱峰相对面积出现显著变化。6个不同酒龄(年份)葡萄酒的花青素指纹图谱明显不同。【结论】试验结果稳定,效果好;花青素HPLC指纹图谱可以区分不同酒龄葡萄酒,是区分鉴定葡萄酒酒龄可行的方法。 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2007,(1):46-46
澳大利亚葡萄酒出口额与销量均打破纪录,创历史最高水平。
据澳大利亚葡萄酒和白兰地公司数据显示,2006年度,澳大利亚葡萄酒出口总销量达757百万L,较2005年增长了8%;总出口额高达282亿澳元,同比上升了1%。 相似文献
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葡萄皮上天然存在着非酿酒酵母属酵母(non-Saccharomyces),主要在葡萄酒浸渍和发酵初期发挥作用,近年来非酿酒酵母属酵母在葡萄酒发酵中的应用受到越来越多的关注。相对于酿酒酵母,非酿酒酵母属酵母在酒精发酵中具有较弱的发酵力,可将还原糖转化为乙醇及其他代谢副产物,是生产复杂风味和低酒度葡萄酒的潜在优良酵母。不同非酿酒酵母属酵母菌种在葡萄酒发酵应用中具有不同的代谢特征,选择具有一定特征的优良非酿酒酵母属酵母应用于发酵中,可以提高葡萄酒的特色化品质。本研究在总结商业化非酿酒酵母属酵母的种类、酿造特点和应用方式的基础上,重点综述了不同非酿酒酵母属酵母对葡萄酒颜色、香气、口感和安全健康4个方面的积极作用、代谢机理和研究热点:具有高产酸、多糖、胞外丙酮酸及低吸附性等特性的非酿酒酵母属酵母可通过不同代谢机理促进葡萄酒颜色的稳定;不同非酿酒酵母属酵母通过低产乙醇、乙醛、降低挥发性酚类,高产乙酸乙酯、乙酸酯类化合物、乙酯类化合物、高级醇、与萜烯或硫醇释放相关的酶类等途径促进葡萄酒果味香气的提升,增加香气复杂性;非酿酒酵母属酵母通过高产甘油、多糖和乳酸,降解苹果酸等方式调节葡萄酒的口感特征;非酿... 相似文献
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荆宇 《辽宁农业职业技术学院学报》2002,4(1):8-9
20 0 2年 1月 5日至 2 1日 ,辽宁省科技厅组织省内有关院所、企业、农业行政部门一行 10人赴澳大利亚、新西兰举办了“果业标准化生产技术培训班”。培训考察期间 ,听取了澳大利亚皇家科学院植物所罗明博士、理查德博士、希克曼博士等果树专家关于果树转基因技术和果业生产技术的报告 ,并重点考察了澳大利亚堪培拉大学、皇家科学院植物研究所、BATLOWAPPLES公司、Jeffpiper葡萄园、Moorebank水果市场 ,现场参观了澳大利亚水果联销、果品深加工、葡萄园及葡萄酒酿造企业 ,新西兰的鹬驼观光果园、北岛的诺图诺… 相似文献
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近年来,国家大力推动农业产业集群的发展,国外在农产品加工产业集群的发展已经非常成熟,本文选取了法国葡萄酒加工产业集群、美国玉米加工产业集群以及新西兰乳品加工产业集群三个具有代表性的农产品加工产业集群,通过分析国外产业集群在发展过程中成功的经验,对我国农产品加工产业集群的发展路径提出实施建议。 相似文献
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干红山葡萄酒发酵工艺条件的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以山葡萄为原料,选用1450,尼克为发酵酵母菌种,发酵温度为20~28℃,pH为3.1~3.6(降酸处理),结合果胶酶处理,通过正交优化设计和单因子设计,进行了全汁纯种密闭发酵实验。实验结果表明:于红山葡萄酒的最佳发酵工艺条件为1450菌种,20~28℃,pH3.1,或尼克菌种28℃,pH3.1,最适果胶酶浓度为0.35%,作用时间为24h。葡萄品种决定于红山葡萄酒的风格,发酵酵母菌种和发酵温度不仅是影响发酵速率的最重要因子,而且还决定于红山葡萄酒的二类香气和色度。果胶酶处理有利于提高于红山葡萄酒的出酒率,提高澄清度。降酸处理可明显降低于红山葡萄酒的酸味。 相似文献
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2013年,张裕净利润同比下降38.38%,莫高股份亏损6100多万元……国产葡萄酒面临史上最严峻寒冬。在中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明看来,2014年葡萄酒市场仍将低迷,不会很快改变。进口酒的市场竞争、国内大环境气候的改变,加上在产品定位、渠道、终端调整上的失误,都令国产葡萄酒进入到一个前所未有的艰难时刻,甚至面临生死困局。 相似文献
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辽宁天池葡萄酒有限公司位于朝阳现代农业园区,于2005年从吉林整体搬迁至朝阳,是一家专业生产葡萄酒的大型民营企业。2007年8月投产营业,目前职工人数237人,厂区占地总面积31816平方米,总资产11934万元,年生产系列葡萄酒能力1万吨。公司主要生产“池之王”、“金沙谷”、“秀叶红”三大系列葡萄酒产品。 相似文献