柑桔保鲜法

一、地沟保鲜法 选地势平坦、地下水位低,排水良好的沙质土壤,挖深30厘米,上宽下窄的平地沟,沟底宽30厘米、上宽90厘米,长度不限。待沟的表土晾至现白时,将0.1％的多菌灵喷洒沟壁和沟底,然后在沟底先铺一层消毒过的茅草,柑桔边采边储,放满沟底为止,中间略高,果堆中心高度为35厘米-40厘米。然后覆盖一层厚度为10厘米-15厘米的茅草,做成屋脊式,沟内温度为6℃～9℃,相对湿度为85％。     

简便易行的柑桔保鲜法

一、地沟保鲜法 选地势平坦、地下水位低、排水良好的沙质土壤,挖深30厘米,上宽下窄的平地沟,沟底宽30厘米、上宽90厘米,长度不限.待沟的表土晾至发白时,用0.1%的多菌灵喷洒沟壁和沟底,然后在沟底先铺一层消过毒的稻草.柑桔边采边储,放满沟底为止,中间略高,果堆中心高度为35～40厘米.然后覆盖一层厚度为10～15厘米的稻草,做成屋脊式.保持沟内温度为6～9℃,相对湿度为85%.     

果蔬涂膜保鲜法

果蔬涂膜化学保鲜法有以下几个特点：１．果蔬表面形成一层被膜，可适当堵塞开孔部，抑制呼吸作用，减少营养消耗，抑制水分散发，抑制微生物侵入，防止腐败变质。２．果蔬表面形成一层被膜，大大改善了果蔬的色泽，增加了亮度，提高了果蔬的价值。３．该法既适合小批量处理，也适合大批量保鲜，机械化程度高。４．果蔬涂膜保鲜的作用类似单果包装，但与单果包装相比，价格更便宜。果蔬涂膜保鲜，关键是被膜剂的选择，理想的被膜剂要求：１．有一定的粘度，易于成膜。２．形成的膜均匀、连续，具有良好的保鲜作用，并能提高果蔬的外观水平。…     

食品选购窍门

选购鲜肉的诀窍，怎样选购猪肝，怎样选购香肠     

西红柿贮藏保鲜法

夏季正是西红柿的高产时期,有些农户由于不懂西红柿的贮藏方法,致使西红柿烂于田间地头,造成了不少的损失。下面介绍几种方法,既可用于家庭的贮藏又可用于批量贮藏。     

红枣保鲜法

鲜枣含糖多,代谢旺盛,呼吸作用强,属于非跃变型果实。同时,枣皮薄、表皮保护组织不发达,水分容易蒸发,在常温下很难贮藏,一般只能贮藏20～30天。现将其贮藏方法介绍如下。 一、采前准备 在枣收获半个月前要对     

蒜薹保鲜法

一、蒜薹的采收1.适时采收当薹茎长出顶生叶并向一旁弯曲(即打钩)绕一圈时为适宜采收期。采收过嫩风味不好,不耐贮;采收过老品质差,没有长期贮藏价值。     

食用菌化学保鲜法

食用菌化学保鲜具有方法简单、成本低、保鲜程度高等优点。1 氯化钠(食盐)保鲜 将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.60％的食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5-8天。     

食用菌化学保鲜法

食用菌化学保鲜法每逢出菇盛期,大量鲜菇集中上市,一时难以出售而失去鲜度,致使菇价大落。可用化学方法保鲜食用菌。其保鲜方法如下: 食盐保鲜将新采的平姑凤尾菇等经整理后浸入0．6％的食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜 5-8天。     

禽蛋保鲜法集锦

1、米糠保鲜法用缸、坛、铁桶、木箱等，先在底部平铺一层充分干燥的米糠，厚约10厘米，再将蛋一层层放入容器内，装满后在上面再盖一层糠，置通风干燥处，每半月或1个月检查1次。温度应保持在10-15℃，不得低于0℃。检查时如有变质的蛋，要挑出淘汰。可保存禽蛋2-3个月。     

红薯贮藏保鲜法

<正> 1 窖藏,山区农家可选背风向阳、土壤结实、干燥便捷的地方开挖山洞来窖藏红薯。注意入窖前要剔除病薯、伤薯和霉变薯,入窖初期可保持窖温20℃左右,注意通风透气;一周后窖温维持12～15℃:随着气温下降,要封闭窖口,加厚覆盖物.使窖内温度不低于10℃。下年续用,入窖前用喷洒1:50的福尔马林药液进行消毒。 2 砂贮。在干燥的内室或楼上,底层铺一层塑料纸和薄膜,再铺一层粗砂,以后堆放一层红薯铺一层     

茄子青椒简易保鲜法

1.茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层腊质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦腊质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，而且要防雨淋、防磕碰、防受热，并存放在阴凉通风处。     

菠菜保鲜法

把菠菜的捆绳放松，然后套上一个略大的塑料食品袋，使菜根朝外，一般不扎日，如果袋子过大，可封部分日。在脸盆内加入约2厘米深的自来水，将已袋的菠菜根部浸入水中，菜叶斜倚在面盆边上，使根部充分吸水，而叶子上不沾水，放于阴凉处，每天换1次水，可使菠菜在3～4天内保持鲜美。