即食海蜇软包装食品生产工艺

海蜇营养丰富，是人们喜爱的美味佳肴。它属于天然保健食品，具有清热解毒、化痰软坚、降血压、祛风、除湿、消积、润胆之功能，有一定的药用价值，因而在国内外享有盛誉。     

田螺养殖新技术

田螺是我国产的一种小型淡水螺，其肉质脆嫩、味道鲜美、富含营养；并且具有清热解毒、利尿的功用，是上等保健食品。它还具有镇静脑神经的作用，对那些感到精神紧张的人们更是一种理想食品。     

草龟常规养殖效率测试

草龟是我国特种经济动物之一，由于性情温和，色彩柔和，体无异味，人们常把它当作宠物放在室内养殖，其实该种龟具有食用、药用、观赏等多种用途，能给养殖者创造一定的经济价值。     

鱼类育种基础知识讲座 第三讲 性别决定与控制

关于性别问题，自古以来就引起人们的注意，人们经常想到生物的性别是怎样产生的，能否为人类所控制?这个问题，早在4000年前古希腊就已经有了研究记载，因为它不仅关系到种族延续问题，而且在生产实践上与科学理论上都具有重大意义。     

锦鲤养殖技术

锦鲤是从鲤鱼突变品系中选育而成的一种名贵观赏鱼类，它有绚丽的色彩和变幻多姿的花纹，具有很高的观赏价值，深受人们的喜爱，养殖前景看好。     

石斑鱼网箱养殖技术

石斑鱼是暖水性鱼类，其肉味鲜美，营养丰富，经济价值高，深受消费的青睐。随着人们对鲜活海产品的需求量与日俱增，市场越来越供不应求。海水网箱饲养石斑鱼是一项新兴的养殖业，它具有投资大、效益好、创汇高的特点，是开发利用港湾发展生产的好形式。     

EM原露在水产养殖上的应用

EM原露是一种由光合细菌、乳酸菌、放线菌、酵母菌、醋酸杆菌等多种菌群组成的微生物复合制剂。近年来。随着人们对水产品质量安全意识的提高，EM原露在水产养殖业上的应用日益受到人们的关注和认可。它具有抗生素、消毒剂等化学药品无法比拟的无残留、无污染、无耐药性、高效等特点。为了探索EM原露在杭州市水产养殖上的应用技术，     

七彩神仙鱼的人工养殖技术

七彩神仙原产于亚马逊河的贝雷(Belem)河口到上游的伊基特斯之间的广大流域，因其美丽的姿色而倾倒广大鱼迷朋友。它具有极高的观赏价值，是热带鱼中的极品，因此，它的人工养殖技术更是为人们所迫切掌握的。笔者愿就几年来对七彩神仙的养殖经验与广大鱼迷交流。     

在海鱼中的人类必需营养素——DHA

一、DHA的研究历史 DHA是英文名Docase Hexaenoic Acid的缩写，即二十二碳六烯酸，为高度不饱和脂肪酸。DHA的增智健脑作用已逐渐被人们认识，人们称它为心脑素(Doubl heart／head agent)。还有EPA，即二十碳五烯酸，由它可合成DHA，因此常与DHA相提并论。     

鲍内脏酶的研究及其应用前景

皱纹盘鲍是我国北方海珍品的主要养殖种类，其特殊的生长习性、营养及药用价值说明它的消化能力强，体内具有活性强的酶。近年来，鲍内脏酶的研究越来越为人们所重视，特别是鲍内脏中的褐藻酸酶、纤维素酶、琼脂酶的研究和应用。本文主要研讨鲍内脏酶的组成、制备法及其应用前景。     

毛叶——外貌如刀的鲚鱼

在鱼货市场上，常常碰到一些很像一把刀的鱼，这鱼尾部狭长，和某些鸟类尾巴相像，因而人们称它为凤尾鱼，又称刀鱼，湖南又称毛叶。这都是人们送给它的外号，它的学名叫鲚鱼。鲚鱼种类繁多，我国出产的鲚鱼，就有风鲚、刀鲚、七丝鲚和短颌鲚四种之多。湖南有刀鲚、短颌鲚。它们的主要特点是：头部小而尖，     

贝币史考

当你漫步在海滩上、小河旁,经常可以拾到闪闪发光、晶莹可爱的贝壳。小贩们用它粘成虫鸟、烟灰缸、台灯来叫卖;工厂还把它制成贝雕、屏风等精美的工艺品。贝壳不但有装饰的作用,随着生产力的发展,人们发现它具有越来越多的用途。它的主要成分是碳酸钙和磷酸钙,粉碎之后可用作农田肥料、畜禽饲料以及建筑材料,还具有一定的药用值值。但是,人们是否知道,在人类的古代社会,许多地方都曾以它作为价值的代表——货币,而成为千人瞩目、万人景仰的财富的象征呢。     

喹乙醇的毒性与食品安全

喹乙醇为国内商品名，其化学名为N-β-羟乙基-3-甲基-1＇4-二氧-2．喹恶啉甲酰胺。其商品名还有快育灵，氮萘酰醇、喹酰胺醇等。它不仅具有促动物生长作用，而且具有抗菌生物活性。20世纪80年代初，喹乙醇作为饲料添加剂在我国开始推广使用。但在使用中，人们逐渐的发现喹乙醇具有毒性，并严重威胁着食品安全。现将其毒性和对食品安全的影响列举如下：     

吃河鲜谨防“病从口入”

１龙虾与肺吸虫病人们常说的“龙虾”学名克氏螯虾，为淡水甲壳类动物。它生长于河沟、池塘等水域，具有繁殖快、生存力强的特点，污染的水域环境中也能存活。肺吸虫是一种寄生于人体肺部的吸虫，虫卵随病人吐痰而排出体外，其尾蚴进入水中，被龙虾吞食，发育成囊蚴。当人们吃了半生不熟、含有肺吸虫囊蚴的龙虾后，囊蚴就会进入人体。它先穿过肠壁到腹腔，再穿过横膜到胸腔，最后安居于肺部，发育成肺吸虫成虫。患者多数在３个月至６个月内发病，迟者也可能在数年后发病。胸肺型患者以咳嗽、胸痛、咯暗红色痰为主要病状；腹型患者表现为腹痛…     

河蟹运输技术研究

河蟹在我国分布很广，北起渤海，南至东海及其内陆通海水系都有它的存在，由于河蟹具有很高的营养价值和经济价值，其养殖规模发展很快，那么如何运输河蟹即经济又有高的成活率已成为人们关注的问题，笔者就近年来在河蟹运输方面的几点经验谈谈自己的看法。     

非洲鲫鱼的一种并发症及流行病学的初步调查

非洲鲫鱼(Tieapia mossambica)由于它具有食性杂，繁殖力强，产量高，病害少和易于饲养等优点，而受到人们的欢迎。但近几年来，国内外陆续发现一些病例，尤其高密度的工厂化养鱼、网箱养鱼及越冬池等。据报道，北京万泉庄鱼场等(1976)“工厂化”养非洲鲫鱼因赤鳍病造成大批死亡；热电厂余热永越冬池中的也发生溃疡病。     

淡水小龙虾养殖户如何使用配合饲料

从前,淡水小龙虾由于具有极强的掘洞能力而被列为有害生物,不断遭到人为清除,但随着社会的发展、人们生活条件的不断改善、饮食口味的不断提高、人们对淡水小龙虾的重新认识以及它的食用功能不断开发,尤其是江苏盱眙每年一次的龙虾节,使人们对淡水小龙虾产生了浓厚的兴趣,它以可食部分多、肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高、     

稻田养成鱼高产六要诀

稻田养成鱼高产六要诀稻田养鱼在我国有着悠久的历史。近年来，随着城乡人民生活水平的提高，人们对鱼产品的需求逐年增大，稻田养鱼因而呈现了方兴未艾的势头。然而稻田是一个特殊的小水体，它具有水域狭小，养成鱼容量不大，易受外界影响等特点，要实现稻田养成鱼的高产...     

锦鲤的筛选技术

锦鲤是一种体色鲜艳、斑纹多变的鲤鱼。它具有独特的魅力和很高的观赏价值,深受人们喜爱,当今已风靡世界。     

台湾海峡西部乌鲳年龄与生长的研究

乌鲳(Formio niger)系暖水性中上层鱼类，喜集群。为人们喜爱的上等食用鱼品。台湾海峡有着较丰富的乌鲳资源，历来为闽、台两省共同捕捞的具有较高经济价值的鱼种之一。近5年来平均年渔获量9千吨许，最高1．54万吨。乌鲳渔业虽有悠久历史，但关于它的生物学和生态学方面的研究报告甚少。