茄子的营养与保健

茄子原产于东南亚、印度一带，至今已有４０００多年的栽培历史。在我国的栽培也达２０００年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，适应性强，栽培管理较简单，在世界各地均有分布，但以亚洲最多，占世界总产量的７４％，欧洲次之，占１４％左右。我国的茄子栽培最为广泛，尤其是在广大农村，其种植面积相当大，供应期很长，为夏季主要蔬菜之一。 茄子的种类很多，从颜色上分，有黑茄、紫茄、绿茄、白茄以及许多中间类型从形状上分，有圆茄、卵圆茄、灯泡茄、长茄等。 茄子果实鲜嫩可口，有较高的营养价值。每１００ｇ可食部分含蛋白质２．…     

亚洲部分茄子品种资源数量分类

观测了部分亚洲国家及地区的 10 2份茄子种质资源的 50个性状 ,采用数量分类学的方法对观测群体进行分类。Q型分析结果表明 ,在 3个分类水平下 ,可将群体分别划分为野生种及栽培种 ;栽培种又可进一步分为半栽培类群、栽培短茄类群和栽培长茄类群 ;类群还可进一步分为 6组。在R型分析的基础上探讨了各性状的相关性以及类群间的进化次序     

日光温室栽培茄子高产技术

日光温室越冬栽培茄子可解决元旦、春节及早春的市场供应，采收期可从12月初延续到第二年5月底。近几年为延长茄子生长期、提高产量、增加经济效益，我们选用了日本长茄、美引茄冠、乌斯特、五叶茄、七叶茄、长茄一号等品种进行试验种植，总结出日光温室栽培茄子优质高产高效技术，现将栽培技术介绍如下：     

茄子营养价值及栽培技术

茄子也叫落苏、昆仑瓜、吊菜子等,原产于印度,现我国各地都有栽培,有长茄和圆茄之分。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,营养丰富。每100g含蛋白质0.8g、脂肪0.3g、碳水化合物4g、膳食纤维1.3g、叶酸19mg、钙32mg、磷19mg、钾152mg、维生素A63μg、维生素C8mg,维生素E1mg、硒0.5μg等20多种营养元素。紫皮中维生素P含量高达700μg,     

驻茄9号紫圆茄春露地覆膜高效栽培技术

茄子（Solanum melongena Linn.），又名落苏、昆仑瓜，是茄科茄属多年生草本植物，原产于印度。茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分。根据营养专家分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，对疾病的康复具有相当高的价值。茄子在世界各地均有分布，以亚洲栽培最多。传入我国已有1000多年的历史，我国各地栽培普遍，茄子是我们黄淮地区主要的蔬菜种类之一[1]。河南省茄子种植以露地生产为主，为了提早上市和延长供应期，普遍采用设施穴盘基质育苗进行栽培。近年来，随着设施农业的发展，利用早春露地地膜覆盖和塑料大棚、日光温室等进行短期覆盖栽培，使供应期进一步提早，满足了市场对茄子周年化供应的需求[2]。     

利用RAPD分析部分茄子品种的亲缘关系

茄子 (ＳｏｌａｎｕｍｍｅｌｏｎｇｅｎａＬ .)在植物学上可分为3个变种 :圆茄、长茄和矮茄〔1〕。本研究借助ＲＡＰＤ技术 ,对不同地区茄子材料间亲缘关系进行鉴定 ,为茄子种质资源的进一步评价提供依据。1　材料与方法1.1　材料　本试验共用 35份材料 ,其中包括中国农业科学院蔬菜花卉研究所资源库内来自 14个省市的 30份材料 ,亚洲蔬菜研究与发展中心来自两个不同国家的 5份材料。1.2　ＤＮＡ提取　ＤＮＡ提取参照Ｍｕｒｒａｙ〔2〕和Ｓａｇｈａｉ ｍａｒｏｏｔ〔3〕的方法。1.3　引物选择　均用Ｏｐｅｒｏｎ公司产 10ｂｐ随机引物 ,筛选…     

山地茄子换根嫁接技术

茄子属茄科一年生蔬菜,原产印度,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一.其按果实形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄3种.我国南方以种植线茄为主,果实细长条形、略弯曲,皮较薄,深紫色或黑紫色,果肉白色,含籽少,肉质细嫩松软,品质好.茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜.其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合...     

北京地区日光温室茄子早春茬栽培

目前，北方地区保护地蔬菜生产发展很快，日光温室茄子生产也具相当规模。根据近几年早春蔬菜市场调查结果，茄子价格较好，菜农种植茄子的积极性很高。但由于茄子对温度、光照要求较高，生产难度较大，要取得较好的效益，必须执行严格的栽培管理技术。一、品种选择日光温室栽培应选择早熟、耐低温、长势强，适合当地消费习惯的品种。北京地区可选快圆茄、圆杂2号以及京茄1号、京茄2号等最新培育的杂交一代品种。这些品种商品性好，果实发育快，有很好的丰产性。二、播种育苗日光温室早春茬栽培应在10月底～11月初育苗，每667m2用种量40～50…     

茄子新品种与周年高效栽培试验

本试验总结完善了茄子新品种——嫁接福龙长茄利用中圆拱棚周年高效栽培的关键技术措施,并对栽培后的增收效果进行了优劣对比。试验结果表明嫁接福龙长茄表现好于当地非嫁接茄子品种,增收41%;用嫁接福龙长茄进行周年栽培种植效益增加129%。     

茄子小拱棚春季早熟栽培

利用塑料薄膜小拱棚栽培茄子,设施成本低,管理技术易掌握,能获得较好的经济效益。 1 选择良种 宜选耐低温、弱光,生长势中等,门茄节位低,易坐果,果实生长快,早熟丰产抗病的品种,如鲁茄1号、济南早小长茄、北京六叶茄、天津五星茄、新乡糙青茄、快圆茄等。     

龙泉山地茄子高效栽培模式

浙江省丽水、龙泉市为江浙最高峰龙泉山所在地,山地资源丰富,茄子种植历史悠久,地方品种资源丰富,龙泉茄成为浙江山地特色、丽水市规模种植较大的致富茄,深受农民的欢迎.该研究在专门从事龙泉茄子产业发展的10年间,针对当地气候海拔条件,集成嫁接栽培、稀植、高畦、地膜覆盖、再生栽培等技术,总结出一套适宜当地山区200～600m海拔适栽的高效栽培模式,以期为当地农户提供参考依据.     

茄子菌核病病原菌鉴定及抗性种质资源筛选

为明确茄子菌核病病原菌种类及在育种上筛选可利用的菌核病抗性资源,将收集的病原菌进行分离、纯化,结合形态学观察及rDNA-ITS序列分析,并采用田间活体茎接种法对42份茄子种质资源进行菌核病抗性筛选。结果表明:经形态学、分子生物学方法鉴定该病原菌为核盘菌〔Sclerotinia sclerotiorum(Lib.)de Bary〕。不同茄子种质类型抗病性存在明显差异,茄子野生种S.torvum、S.sisymbriifolium、S.anguivi表现免疫(I),4份S.aethiopicum表现为高抗(HR)或抗病(R),4份东南亚初级栽培茄(S.melongena subsp.ovigerum)表现中抗(MR),高级栽培茄均表现感病(S)或者高感(HS),而种间杂种表现免疫(I)。茄子野生近缘种具有菌核病抗性基因,且可通过杂交等手段转育利用。     

大棚茄子春早熟栽培技术

春早熟大棚栽培是茄子反季节栽培的重要形式,在我区尤以大棚套小棚、小棚加盖草帘的三层覆盖栽培方式最为普遍,可使茄子在4月上旬采摘上市,采摘期可比小拱棚提前40天左右,产量可达4000kg/667m2以上,产值可增加20%左右,经济效益和社会效益十分显著。 1. 品种选择 茄子喜高温、耐强光,目前仍没有设施专用品种,为了进行反季节栽培,达早熟丰产,需选择能忍耐低温和弱光的早熟且着色匀的品种,如南通紫圆茄、天津快圆茄、农友长茄、鲁茄一号等。 2. 培育壮苗 培育壮苗是保证茄子丰产高效的重要环节,因此期正值华北最寒冷季节,生产上多采…     

粤西地区冬季茄子引种栽培评价

针对粤西地区冬季茄子栽培品种单一难以满足我国北方消费习惯的问题,以从全国不同地区引进8个当地主栽茄子品种为试材,并以"赛田五号"为对照进行试种,从农艺性状、产量和抗病性方面综合评价,初步筛选适宜粤西冬季栽培茄子品种。结果表明:除"小白龙"和对照外,其它品种株高较矮,株型较紧凑,与对照相比,"特亮紫光"和"二苠茄"产量显著高于对照,且田间综合抗病能力强,均为中熟、紫色圆茄,符合北方地区消费习惯。试验认为,"特亮紫光"和"二苠茄"适合在粤西地区冬季栽培并可作为冬季供应北方习惯消费的茄子品种予以推广。     

不同类型茄子品种品质性状研究

为了解不同类型茄子品质性状,进一步选育高品质茄子新品种,以3种类型（罐茄类型、圆茄类型和长茄类型）25个茄子品种为试材,测定分析了茄子果实单宁含量、硝酸盐含量、抗坏血酸（AsA） 含量、氨基酸含量和可溶性糖含量等品质指标。结果表明：果实中单宁含量依次为罐茄类型＞长茄类型＞圆茄类型,硝酸盐含量依次为长茄类型＞圆茄类型＞罐茄类型,AsA含量依次为罐茄类型＞圆茄类型＞长茄类型,氨基酸含量依次为圆茄类型＞长茄类型＞罐茄类型,可溶性糖含量依次为长茄类型＞罐茄类型＞圆茄类型。对于果实颜色来说,紫茄果实中单宁含量、硝酸盐含量、AsA含量、氨基酸含量和可溶性糖含量均高于绿茄;白茄的可溶性糖含量最高,其余指标均介于紫茄和绿茄之间;茄子果实单宁含量与AsA含量呈极显著正相关,硝态氮含量与氨基酸含量呈显著正相关。可根据不同品质性状需求,选择相应茄子品种进行品质改良育种。     

蔬菜与烹调

话说茄子茄子，古时候又叫茄瓜、落苏（酪酥）。据说古代隋炀帝最爱吃茄子，还为它取名叫昆仑瓜。茄子在我国栽培历史悠久。南北均有栽培，我省茄子栽培面积比较大，约占夏菜总面积的２０％左右。茄子作物高产、稳产、病害较少，露地栽培很少打药，是城乡人民喜食乐种的大...     

茄子

茄子为茄科茄属以浆果为产品的蔬菜,起源于亚洲东南热带地区，野生种果实小且味苦，经长期栽培驯化，风味改善，果实变大。现代的茄子是原产于印度的一种或几种亲缘关系密切的野生种茄子的改良变种.早在公元前5世纪,中国已经开始种植茄子。     

高产优质新品种“京茄二号”

茄子是我国南北各地栽培最广泛的蔬菜之一，它适应性强，管理简单，产量高，因此栽培面积很大。由于经济效益高于其它果菜类，保护地茄子的种植面积也在逐年提高。华北地区的早春保护地生产仍以地方品种“北京七叶茄”、“快圆茄”等地方品种为主，虽然这些品种早熟性较好，但植株生长势弱、果实小、产量低，难以满足生产的需要。针对这一问题，北京市农林科学院蔬菜研究中心经多年的潜心研究，培育出具有优质、高产、抗黄萎病等优良特性的中早熟圆茄一代杂交种“京茄二号”。 一、特征特性 植株生长势强，叶色浓绿，叶片大，茎粗壮；花器官…     

日光温棚茄子高产栽培技术

日光温棚越冬茄子栽培可解决元旦、春节及早春的市场供应，采收期可从12月初延续到第二年5月底。近几年为延长茄子生长期、提高产量、增加经济效益，我们选用了日本长获茄子、美引茄冠、乌斯特等品种进行试验种植，摸索出日光温棚茄子栽培技术，现介绍如下：     

茄子四种嫁接育苗方法简介

保护地茄子连作栽培，其黄萎病、枯萎病发病率高达３０％－５０％，已成为制约保护地茄子生产发展的主要障碍。国内外的研究和生产实践表明，采用抗病性强的野生茄子砧木进行嫁接栽培，较好地解决了茄子重茬和土传病害的难题。适于茄子嫁接的砧木有：赤茄、刺茄、托鲁巴姆、金理１号等。接穗品种选用应根据栽培季节和当地消费习惯来决定。常用的品种有：六叶茄、七叶茄、天津二苠茄、丰研２号、茄杂１号等。茄子的嫁接方法较多，但嫁接效率和效果差异较大，１９９７－１９９８年我们对４种茄子嫁接育苗方法做了比较，结果如下。一、劈接法劈…