为什么白萝卜和胡萝卜不要一起吃呢？

有许多人喜欢把胡萝卜、白萝卜切成丝,然后调成红白相间、清脆爽口的凉菜,也有的人喜欢把胡萝卜、白萝卜切成块与牛腩或羊肉一起做汤喝,其实这些做法是不科学的。虽然胡萝卜、白萝卜对人体有很多好处,但二者不可一起食用,这是由两者的不同特点决定的。白萝卜中有保健功能的物质如：酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。     

两种萝卜莫同吃

胡萝卜和白萝卜并不适合调配在一起食用。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，但是和胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中合有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此，胡萝卜与所有含维生素C含量高的蔬菜配合烹调时，如果加一些食用醋，抗坏血酸的作用就会急速减弱。     

萝卜市场为何有喜有忧

近期蔬菜市场根茎类蔬菜价格处于低迷状态。萝卜（按市场统计口径包括白萝卜、水萝卜、胡萝卜）价格自去年入冬以后一低再低，河北省固安方城市场胡萝卜价格最低时卖到每千克0．06元，北京市大兴沙窝市场胡萝卜价格每千克0．14元。尽管如此，胡萝卜的销售一直打不开局面。     

办个农机租赁坊

小型农机具租赁有着比较广阔的前景。仔细观察一下，可供租赁的机械还真不少，比如种植牛蒡、山药用的打沟机，种植大葱和其他作物用的培土机，种植胡萝卜用的撒种机，还有蔬菜加工用的胡萝卜清冼机、牛蒡清洗机等等。肯动脑筋的朋友会发现，开家小型农机具和农产品加工机械租赁坊，肯定大有赚头。     

糖醋银丝芥菜

原料:银丝芥菜,水发香菇、胡萝卜、鲜笋。调料:白糖、精盐、醋、油、麻油。操作方法: (1)拣去银丝芥菜黄叶并洗净。水发香菇去根蒂,切成细丝。胡萝卜切成薄片,再改刀成细丝。鲜笋剥壳去老根,入开水锅焯水,切成薄片,再改刀成细丝。     

把防癌菜送上你的餐桌

白萝卜　不仅能消食开胃、增加食欲、止咳化痰、通气通便，更重要的是人们发现白萝卜是所有蔬菜中兼含木质素和多糖类物质最多的一种。这两种物质对提高巨噬细胞活力、消灭癌细胞非常重要。因此白萝卜被列为防癌蔬菜之首。 大白菜 大白菜性味甘、平寒、无毒，具有清热利水、养胃、解毒的功效。《滇南本草》中说大白菜“主消炎、止咳嗽、利小便、清肺气…… 多汁尤佳，利大小便。”大白菜不但可以促进肠壁蠕动，帮助消化，而且还可防治肠癌。由于大白莱中的维生素Ｃ含量高，常吃大白菜对增强身体抗病能力非常有益。 香菇 含有香菇多糖，能促…     

胡萝卜、香菇根对杏鲍菇母种菌丝生长的影响

通过对平菇进行组织块分离,用胡萝卜、香菇根培养基进行对比培养,选择出适合于平菇母种分离和保存的培养基配方。结果表明,胡萝卜培养基适合于平菇的母种分离,综合胡萝卜培养基适合于杏鲍菇的菌丝生长。     

加工出口型胡萝卜反季节栽培技术

<正>胡萝卜属伞形科、半耐寒性作物,病虫害少,适应性强,营养丰富,其耐热性和耐寒性均比大白萝卜强,在北京市郊区有较长的栽培历史。近年来,随着农业产业结构的调整及汇源、牵手等果汁饮料企业的发展扩大,胡萝卜的周年需求量逐年增加。目     

微波辅助法提取牛蒡叶粗多糖的工艺研究

以牛蒡叶为试材,采用微波辅助碱液提取法,通过单因素试验和正交实验考察了料液比、微波提取功率、提取时间、提取次数等因素对牛蒡叶多糖提取率的影响。结果表明:影响牛蒡叶多糖提取率因素从大到小依次为微波功率、微波提取时间、料液比。最佳提取条件为微波功率80W、浸提时间120s、料液比1∶30g/mL,在此工艺条件下,多糖提取率达36.12%。     

牛蒡、胡萝卜连作田根结线虫病发生与防治技术研究

牛蒡、胡萝卜等是保鲜出口的主要蔬菜种类之一,由于长期连作,导致病虫害发生严重,特别是根结线虫病逐年加重,对出口蔬菜发展形成了很大的威胁,导致产量降低,品质下降。目前牛蒡、胡萝卜等蔬菜根结线虫病的发病面积占到种植面积的20%~30%,发病重的地块减产达50%以上。我们于2003~2005年对牛蒡、胡萝卜根结线虫病发生与防治进行了研究。1根结线虫病的病原及为害特点为害牛蒡、胡萝卜的线虫主要是南方根结线虫(Meloidogrne incogniteChitwood),另有极少量的薯蓣短体线虫(Pratylenchus dioscoreaeYang et Zhao)·南方根结线虫为害后的地下根形成根结肿瘤、发杈等畸形,薯蓣短体线虫为害的地下根茎表皮有红斑而不会形成畸形。南方根结线虫越冬卵孵化后的1龄幼虫一般不侵染地下根茎,2龄幼虫方可在土中移动寻找寄主根尖,由根冠上方侵入,并定居在生长锥内,形成初侵染,其分泌物刺激导管膨胀,使根形成巨型细胞或虫瘿,病部产生肥肿畸形瘤状结。再度侵染后,可继续刺激根部细胞增生,形成新的根结状肿瘤,严重的病根还可出现不规则的多个分枝,并改变向下垂直伸长的习性,呈横向畸形生长,有时可撑开地面...     

香菇柄膳食纤维饮料的研制

香菇柄不仅营养丰富,而且含有大量的膳食纤维,是生产天然膳食纤维饮料的理想原料。我们研制的香菇柄膳食纤维饮料,是以菇柄为主要原料,添加枸杞、胡萝卜等原料而制成的一种复合保健饮料。 1 试验材料 新鲜的香菇柄,优质枸杞,新鲜的橙红色胡萝卜,蜂蜜,优质白砂糖,柠檬酸,稳定剂等。 2 研究方法 2.1 工艺流程 菇柄→挑选清洗→预煮→打浆→粗滤→原液A 枸杞→去杂浸泡→破碎→水提→粗滤→原液B 胡萝卜→水洗去皮→软化→打浆→粗滤→原液C→调配→脱气→均质→灌浆→杀菌→成品 2.2 操作要点 2.2.1 香菇柄原液A的制备 ①原料挑选清洗:选新鲜、无霉变的菇柄,用不锈钢剪刀去蒂,放入流动的清水中洗净。②预煮:用95～100℃的热水预煮,至柄     

农药使用指南（七）——胡萝卜白粉病的防治

胡萝卜白粉病主要为害胡萝卜叶片和叶柄,使光合作用受阻而影响其产量和品质。病害发生初期,叶背或叶柄上产生白色至灰白色粉状斑点,后发展为叶表面和叶柄覆满白色粉霉层.     

白萝卜栽培技术七问答

1.白萝卜有何生物特性和生态要求? 白萝卜起源于亚洲西部温带地区,我国是原产地之一,栽培历史悠久,面积较大。其生物特性和生态要求是: (1)较耐寒。白萝卜根叶含有丰富的淀粉分解酶和芥子油,耐寒性较强,属半耐寒性蔬莱,适宜在20—25℃逐步减到6—15℃的季节栽培。种子在20℃左右3天就可出土,     

胡萝卜丰产种植技术

1适栽品种胡萝卜肉质根没有白萝卜变异那么大,但肉色多种多样的,有红、黄、白、橙红、橙黄、紫红和黄白色等。肉质根红色越浓的含胡萝卜素越多。红色胡萝卜中的胡萝卜素比黄色胡萝卜含量多10倍以上。目前生产上适宜栽培的品种有鸿图一号、蒙德尔、雷肯德、福田康红、红金川、华玉二号、华玉三号等。2整地播种2.1栽培季节早春小拱棚4月上旬播种,7月中下旬收获。露地5月下旬至7月上旬播种,9月下旬至11月上旬收获。     

九种不同类型彩叶植物色素含量的季节性变化研究

以9种不同类型彩叶植物为试材,分析比较了不同植物叶片叶绿素、类胡萝卜紊和花青素含量及其比值的季节性变化规律,研究了彩叶植物叶片呈色的原因.结果表明:不同类型彩叶植物色素含量中叶绿素类含量以李树(对照)最高；类胡萝卜素的含量为金山绣线菊最高；花青素的含量为紫叶李最高.季节方面,叶绿素含量随着季节的变化为夏季最高,秋季最低；类胡萝卜素和花青素含量随季节变化趋势不稳定.色素比中,叶绿素/类胡萝卜紊、叶绿素/花青素的比值为夏季最高,秋季最低；类胡萝卜紊/花青素的比值为绿色植物秋季最高,春季最低；双色叶植物春季最高,夏季最低,其它彩色植物春季最高,秋季最低.     

牛蒡的栽种

牛蒡是深受广大日本人民喜爱的一种蔬菜,引种到我国时间不长,种植量也很少。目前部分地区种植主要是用来出口日本,换取外汇。牛蒡的食用部位为其细长的直根,生育期长,一般种植在深厚、肥沃的土壤中。种植方法可分为春播秋收,秋播夏收,以及试耕地的小牛蒡,叶牛蒡等。     

河北省张家口市蔬菜生产变化趋势及优势品种分析

正根据2008~2017年张家口地区16种主要蔬菜的生产数据,采用比较优势模型分析各主产区县的优势品种。结果表明,张家口市有7大蔬菜主产区,各主产区趋于均衡化发展;尚义的白萝卜、芹菜、叶用莴苣(生菜)、胡萝卜,崇礼的甜椒、番茄,康保的莴笋、大白菜,沽源的菠菜、青花菜、胡萝卜、花椰菜,宣化的菠菜、茄子,张北的大白菜、莴笋等具有较强的竞争力。     

农药使用指南（八）——胡萝卜黑腐病的防治

胡萝卜黑腐病是南根生交链孢（Alternaria radicina）引起的真菌性病害,全世界各胡萝卜种植区均有发生。我同山西、河北、内蒙古、安徽、福建、浙江、甘肃、台湾等地胡萝卜种植区均有该病害发生,近几年发生程度日趋严重。病原菌在胡萝卜各生长阶段均可侵染。苗期侵染可导致未出土胡萝卜幼苗或苗期幼苗猝倒;成株老叶易感病,发病时首先在叶柄上形成黑色斑点,后扩展到叶梢,导致整片叶枯死,发病严重时扩展到胡萝卜根冠部,形成一个黑色腐烂环（即黑冠）;贮藏期胡萝卜侵染后会出现干燥的黑色内陷病灶,在温暖潮湿贮存条件下,病原菌在胡萝卜间迅速蔓延。     

上海郊区萝卜栽培良种

一、60天圆白萝卜(上海早圆白萝卜)1949年从江苏昆山引进。叶簇半直立,叶呈长倒卵形,叶缘裂刻深,侧裂叶5—7对。叶色浅绿,叶面无茸毛。肉质根呈圆形,长8厘米,横径7厘米,无须根,约1/3入土,单根重150—200克。皮薄,皮肉皆白色,味甜,水分少,肉宜细致而脆,品质佳,     

胡萝卜虫害的诊断与防治技术

危害胡萝卜的地上害虫主要有胡萝卜微管蚜和茴香凤蝶,以食叶为主.地下害虫主要有蛴螬、蝼蛄、金针虫等. 1 微管蚜 认真清洁田园,种植前及时腾地整地,腾地时要彻底清除残株败叶,翻耕前应对本田及周围喷一次杀虫剂,杀死残留下来的蚜虫.