马铃薯黑粉病的发生与防治

<正> 马铃薯黑粉病是一种重要的马铃薯病害,同时也是包括中国在内的许多国家的重要检疫性植物病害.1943年Barrus和Mul-ler在秘鲁发现这种病害,当时称之为马铃薯块茎安德安病害.1944年Barrus确定这种马铃薯病害是由一种黑粉病菌引起,并将这种黑粉病病菌定名为Thecaphorasolani.1 黑粉病的发生1.1 症状     

美国《马铃薯生产与食品加工》专著正式出版

<正>由西北农林科技大学农学院马铃薯专家刘孟君老师翻译的《马铃薯生产与食品加工》一书,已经由上海科学技术出版社出版(2017年1月)。本书是美国20世纪以来西方世界所出版的最经典和最权威马铃薯生产与食品加工专业书籍之一,在美国再版三次。本书也是中国迄今为止所引进和出版的第一部马铃薯生产与食品加工专业书籍。本书共有二十章。第一章到第六章主要阐述了食品加工用马     

美国《马铃薯生产与食品加工》专著正式出版

<正>由西北农林科技大学农学院马铃薯专家刘孟君老师翻译的《马铃薯生产与食品加工》一书,已经由上海科学技术出版社出版(2017年1月)。本书是美国20世纪以来西方世界所出版的最经典和最权威马铃薯生产与食品加工专业书籍之一,在美国再版三次。本书也是中国迄今为止所引进和出版的第一部马铃薯生产与食品加工专业书籍。本书共有二十章。第一章到第六章主要阐述了食品加工用马铃薯在品种、栽培、施肥、病虫防治和抑芽及收获方面的原理与     

马铃薯生理学进展

<正> 马铃薯的种植已有一百多年的历史,在一个世纪的发展过程中,人们对马铃薯的栽培及块茎的形成和发展进行了大量的研究,取得了很大的进步,并且在各个领域不断向深度广度发展.马铃薯块茎是变性茎的一个增大部分,这种增大只有当碳水化合物从叶转移到块茎时才能发生.马铃薯的栽培方式特殊,是将其切成小块种植,由于马铃薯的独特栽培方式,生理学家们如何研究影响其生长、进化、产量、质量等是一个挑战性的难题.     

马铃薯品种克新11号的选育

<正> 近年头,随着马铃薯加工途径的增多,我省马铃薯也由食用作物,逐渐变为经济作物。根据这种新形势的发展要求,黑龙江省农业科学院马铃薯研究所从1980年开始进行适于食品加工用新品种的选育研究,至1989年育成了高产、抗病、优良,适于加工用新     

日本马铃薯育种近况介绍

<正>日本长期以来笼统的把高产、耐病、优质做为育种目标.但随着对马铃薯需要结构和消费方式的变化,特别是食品加工业用量的增加,对育种提出了更有针对性的性状指标.根据不同的用途,制定详细而具体的育种目标,使日本马铃薯育种从过去的以高产低成本为中心的产量育种,向专用品种和全年稳定供应为中心方向转化.1 根据食品加工业要求提出的育种目标在日本马铃薯需要量的增加,主要是由于油炸马铃薯片,油炸马铃薯条,炸肉饼和色拉等加工食品的需要.而家庭鲜薯用量在减少.因此,要求育种者培育出新的适于不同用途的专用品种.     

四川马铃薯生产现状及发展措施

<正> 四川省马铃薯常年栽培面积600万亩(含秋季,下同),总产10亿公斤(折粮,下同),是我省重要的粮食、饲料及蔬菜兼用作物,特别是盆周山区人民群众的主要粮食作物和养猪业不可少的饲料.马铃薯生育期短,宜种范围广,也是低山、浅丘、平坝地区复种间套,进行土地深度开发,提高温光利用率,促进粮食增产的有效途径.随着我省人口压力的不断增加,人们生活水平的提高以及食品加工、市场、外贸的发展,对马铃薯的需求将日益增加.大力发展马铃薯生产,对我省粮食再上新台阶、提高人民群众生活水平、促进畜牧业和食品加工业等的发展均有积极意义.     

评价适合选育加工型马铃薯品种的杂交组合

中国马铃薯的种植面积和产量均占世界首位,随着人们生活水平的提高和饮食结构的改善,以及外资企业在中国的纷纷建厂,对食品加工型马铃薯品种的市场需求日益增加,食品加工型马铃薯品种的培育已成为当务之急。本文根据食品加工型马铃薯品种的6项选育指标(炸制品质、薯形、产量、大中薯率、抗病性、熟期),对14个马铃薯杂交组合进行单个指标的评价和组合的级别评价,最终确定组合F81109×B5141-6、B5141-6×F58050、F67128×F61101、F49013×F61101、F71002×F59103可作为选育食品加工型马铃薯品种比较有前景的杂交组合。     

浅淡我国马铃薯休闲食品的发展概况及市场前景

马铃薯是世界各国主粮之一。美国从 2 0世纪5 0年代开始 ,因受到当时“方便食品的快速发展以及食用马铃薯会使人发胖”错误理论的影响 ,马铃薯的消耗量开始急剧下降。为走出困境 ,美国食品专家开始对各类马铃薯食品的开发进行了广泛的研究 ,使马铃薯的消费在 5 0年代后又得以重掀高潮 ,并一跃成为世界马铃薯食品的王国。现在 ,美国的马铃薯食品占有着整个美国食品市场约 31 7%左右的份额 ,品种多达 70～ 80余种。美国马铃薯的食品加工率在 80 %以上 ,其中5 0 %以上用于速冻薯条加工生产。美国人均马铃薯食品年消耗量约为 6 0ｋｇ左右 ,其中…     

膨大素在马铃薯上的应用

<正> 膨大素是一种植物生长调节剂的复配剂,它能提高马铃薯光合效率,可将较多的光合产物运送到马铃薯块茎内,提高经济系数.近年来,江苏、四川、云南等省在甘薯上应用面积较大。1988年山西省开始引进并在马铃薯上应用,我     

不同贮藏条件马铃薯块茎还原糖含量变化规律测试

<正> 马铃薯块茎还原糖含量的高低,直接影响油炸片的产品质量。含量高于4‰的马铃薯容易褐化变糊,不适于油炸加工。以马铃薯为原料的淀粉加工以及马铃薯商品经营都要求还原糖含量低。不同的品种,还原糖含量不同.而且不同贮藏条件对还原糖含量的消长有着直接影响。因此,探讨马铃薯还原糖的变化规律及其调节方法对选育适合加工的马铃薯品种、马铃薯原料贮藏、食品加工及商业经营无疑是十分重要工作。在国     

俄罗斯马铃薯栽培业的现状和前景展望

马铃薯是俄罗斯最重要的农作物之一,其栽种面积和产量在谷物之后居第二位.1991年以来由于受到社会动荡局势的影响俄罗斯农业生产出现深重危机,农业企业马铃薯栽种面积持续减少,产量日益下降,马铃薯生产主要集中在个人宅旁园地和自留地.致使许多马铃薯食品加工企业被迫关闭,仅用于生产薯片的小量马铃薯原料还得依靠外国进口.工业马铃薯生产也遭到破坏,情况极其恶劣.     

俄罗斯远东地区马铃薯畦播栽培技术

俄罗斯是食用马铃薯的大国,马铃薯栽培历史悠久,机械化种植水平高.进入21世纪,为了满足人们对马铃薯的迫切需求,俄罗斯政府制定了"马铃薯和马铃薯食品共和国规划",在马铃薯育种、种子繁育、检验、栽培技术、贮藏加工和生态领域方面开展了系统的科学研究,尤其在马铃薯栽培工艺上,7年间研究了资源保护型工艺--多畦栽培,使马铃薯产量得到了大幅度提高.     

加速辽宁省马铃薯产业化进程刍议

马铃薯是世界上栽培比较广泛的作物,从南纬40°至北纬70°的广大区域里都有种植。据有关方面报道,1996年我国马铃薯种植面积达333万ｈｍ2,辽宁省为6.7万ｈｍ2。马铃薯块茎中含有大量的淀粉、ＶＥ、ＶＣ等,既可以做主食,又可粮菜兼用,还可以加工成多种食品。另据报道,马铃薯有降低血脂,预防中风的功效,是人类既科学又经济的保健食品。因此,马铃薯越来越被人们所重视。过去,人们往往认为马铃薯只能作为鲜薯食用。随着马铃薯加工业的兴起,以及国外一些食品加工商陆续来中国兴建马铃薯加工企业,马铃薯的地位迅速提高,特别是外商,把加工用马铃薯…     

马铃薯育种——第七讲 马铃薯高淀粉育种

<正> 第一节我国马铃薯淀粉生产和加工概况近一二十年来,欧美各国大力发展马铃薯加工业,尤其是美国在食品方面的加工,70年代已占马铃薯总产量的一半以上。我国马铃薯的加工和综合利用,随着乡镇企业的发展,农村经济向商品经济转化,已开始引起人们的重视,有的马铃薯生产区正在发展各项马铃薯的加工事业,可以预料,不久的将来我国马铃薯作为加工原料生产,必将有     

国外食品加工型马铃薯品种比较试验与经济效益分析

通过对食品加工型马铃薯覆膜栽培品种比较试验,筛选出了在我区具有早熟、高产、 高效等性状优良的马铃薯品种,同时分析了食品加工型马铃薯在我区的可利用价值。     

在育苗箱中培育马铃薯实生苗

在育种工作实践中,马铃薯实生苗的田间栽培方法是众所周知的。做法是先将马铃薯种子播到盛土的箱中,当幼苗出现5—6叶时,疏苗并移栽到瓦盆中,以后移至小的草炭营养钵中,此后再带钵将幼苗移植田间(,1914)。这种方法需要大量的土地和手工劳动。因此,在一些进行马铃薯育种的国家,普遍推广直接在瓦盆中培育实生苗的方法(Thyn,1954)。这种方法预先把种子播到盛土的浅盆中以培育幼苗,然后经疏苗移植于直径为7～16厘米的瓦盆中,一直到收获。用手工逐     

脱毒马铃薯与棉花间作套种技术

脱毒马铃薯与棉花间作套种是我区棉农通过试验、示范总结出的一种新型套种模式。 1 997年示范 ,1 998年开始大面积推广应用 ,1 999年推广面积3 5 0公顷 ,平均每公顷产马铃薯 3万公斤 ,皮棉1 3 3 5 kg公斤 ,公顷纯收入 2 .85万元。 2 0 0 0年面积发展到 80 0公顷。这种套种模式一般公顷产马铃薯2 .7万～ 3 .3万公斤 ,产皮棉 1 2 75～ 1 3 5 0 kg,公顷纯收入 2 .4万～ 2 .7万元。1脱毒马铃薯与棉花间作套种好处马铃薯采用早春地膜栽培 ,早种 ,早收 ,产量高 ,价格好 ,且耐贮藏、运输 ,市场稳定 ,效益好 ;马铃薯、棉花套种田间操作技术简便 ,省…     

2010年中国马铃薯大会通知

<正>根据2009年陕西榆林中国马铃薯大会纪要精神,经大会组委会研究决定,2010年中国马铃薯大会(中国马铃薯大会暨贵州马铃薯文化节)将于2010年5月27～30日在贵州省贵阳市举行。中国马铃薯大会的主题是"马铃薯产业与东盟一体化",贵州马铃薯文化节的主题是"多彩贵州.神奇薯业"。会议将就我国马铃薯科研、生产、加工和马铃薯在解决粮食安全、营养     

书讯

<正>《中国马铃薯》杂志2010,2011,2012,2013年精装合订本,中国马铃薯大会年会论文集2011年《马铃薯产业与科技扶贫》,2012年《马铃薯产业与水资源高效利用》,2013年《马铃薯产业与农村区域发展》,2014年《马铃薯产业与小康社会建设》,每本定价各100元。有需要的读者,可通过邮局将书款汇至哈尔滨市东北农业大学中国马铃薯编辑部,款到寄书。