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采用湿冷与臭氧技术对翠冠梨保鲜的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
采用湿冷、臭氧技术与不同包装处理相结合的保鲜方法贮藏翠冠梨,并测定了相关的9个指标。测定的数据经SPSS16.0软件统计分析,同时采用双因素方差分析法进行显著性差异分析,评价了保鲜效果,筛选出最理想的保鲜方案并推广应用。 相似文献
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香椿贮藏保鲜与加工技术 总被引:3,自引:0,他引:3
香椿属楝科多年生植物,其幼芽可供食用,树皮、果实均可入药,属食用价值和营养价值均很高的木本蔬菜。近年来,随着人们保健意识的不断增强,香椿以其独特的保健作用和营养价值,备受消费者青睐。笔者将香椿的贮藏保鲜方法及加工技术作以介绍。1贮藏保鲜方法(1)袋装贮藏香椿采收后, 相似文献
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香椿馥郁芳香且富含大量的维生素,但其可食用的嫩芽部分易枯萎,不耐贮藏。采用不同的保鲜剂、乙烯吸收剂、低温和高湿等方法对香椿进行了保鲜技术处理,确定了最佳保鲜方法。解决了矮化露地香椿与大棚香椿之间存在的2个月市场断档期的问题。 相似文献
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梨果酒酿造工艺的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
以皇冠梨为原料,研究接种量、发酵温度、糖度及发酵时间等4个因素对皇冠梨果酒发酵特性的影响。根据单因素试验结果,采用L9(34)正交组合试验设计,确定皇冠梨果酒发酵的最佳工艺条件。结果表明,接种量对皇冠梨果酒发酵的影响最大,其次是发酵温度、糖度和发酵时间。最适发酵条件为:接种量0.08mg/mL,发酵温度28℃,含糖量16%,发酵时间9d。在此条件下发酵而成的皇冠梨果酒,酒色诱人,口感醇和,风味独特。 相似文献
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有机梨园中国梨木虱发生规律与综合防治技术的研究 总被引:14,自引:1,他引:13
本试验研究了北京地区有机梨园中国梨木虱发生特点及发展规律,并以此为依据,对其发生早期的农业及药剂防治等多种措施的抑制效果进行了研究。结果表明,在中国梨木虱越冬代和第一代成虫发生盛期实施冬季清园、刮树皮并树干涂抹石硫合剂、植物源药防治和种植趋避植物等多项措施可以有效减少梨木虱发生。这些措施对控制中国梨木虱的发展与为害起基础性作用。 相似文献
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发酵安梨果酒实用加工技术 总被引:1,自引:0,他引:1
安梨果皮粗糙,鲜食价值较低,且加工工艺困难,严重限制了安梨的产业化发展和市场开拓。从原料选择、酶解、发酵、澄清和陈酿等方面介绍了安梨果酒的酿造加工工艺。 相似文献
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通过不同发酵条件及原料配比的试验研究,得到以云南红梨为原料酿制果醋的最佳工艺条件为:酒精浓度5.67 g/100 mL,醋酸发酵温度33℃,醋母接种量为7%,发酵时间288 h,醋酸浓度达到5.86 g/100 mL。按此工艺制得的云南红梨果醋外观呈淡金黄色,具有云南红梨特有的香味,口味醇香柔和,外观澄清透明,无沉淀,无悬浮,可溶性固形物含量不低于8%,酸度(以醋酸计)不低于4.0%,还原糖(以葡萄糖计)不低于0.85%,微生物指标符合国家食醋卫生标准。 相似文献
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总结了我国近年来梨加工技术研究与产品开发情况,重点介绍了梨罐头、梨汁、梨发酵产品和鲜切梨的加工现状,分析了梨加工副产品的综合利用情况,并展望了我国梨加工产业未来的发展方向。 相似文献