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平菇味道鲜美,营养丰富。据测定,新鲜平菇中蛋白质含量达3.63%,为萝卜中蛋白质含量的6倍,为大白菜中蛋白质含量的3倍。而且还含有大量的维生素、多糖、矿质元素,以及人体必需的八种氨基酸。平菇采收后,对其菇盖、柄以及加工过程中的烫漂液和盐渍液进行综合利用,制成各种食品,例如速冻平菇、平菇罐头、腌渍平菇、平菇酸泡菜、菇柄蜜饯、平菇保健酒、 相似文献
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麦秸箱式压块法栽培平菇技术华北平原农区麦秸资源十分丰富,开发利用麦秸作原料栽培平菇,一方面能解决棉籽壳日渐紧缺且价高影响平菇生产的问题,大大增加了平菇生产原料的来源,又能使麦秸大幅度增值。但麦秸栽培平菇,常规方法产量低,菇质量差,效益低。如何解决这些... 相似文献
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板栗苞壳栽培平菇的试验 总被引:4,自引:0,他引:4
利用板栗苞壳作为平菇栽培的原料,用稻草、棉子壳等作对照进行栽培试验。从菌丝生长状况、出菇性能、生物转化率和平菇的商品性状等方面进行对比分析。结果表明:板栗苞壳栽培平菇具有菌丝生长旺盛,出菇性能良好,生物转化率较高,商品性状良好等优点。 相似文献
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平菇是目前我国主要栽培的食用菌。由于栽培技术简单,原料来源广,所以深受生产者的青睐。根椐平菇生物习性及对外界环境的要求,其最佳发菌期在9~10月份,最佳出菇期在10~11月份。北方地区,冬季气温低,其出菇管理一般都在温室内进行,此时平菇的菌袋已采收1~2潮菇,由于温度、营养、水分等诸多因素的影响,冬季菇棚有时发生死菇、不 相似文献
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鲍鱼菇又称台湾平菇、高温平菇,肉质肥厚,菇柄粗壮,脆嫩可口,营养丰富。产品除了鲜销外,由于菇体煮而不烂,适合加工罐头,畅销东南亚、德国及欧洲等地,售价高于一般食用菌。为探索鲍鱼菇新的培养料资源,我们进行了本试验,现将试验结果简报如下: 相似文献
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代料栽培平菇技术具有原料来源广,由于都是在秋末冬季出菇上市,鲜菇又不易加工贮藏,故造成市面上鲜菇货源多,价格低,栽培者效益不高。而夏秋季正值蔬菜淡季,市场上鲜菇罕见,货紧价高。为此,我们对平菇在高温季节的栽培技术进行了研究,取得了初步的成效,现将研究结果简报如下: 相似文献
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平菇质嫩味美 ,营养丰富 ,特别是含有丰富的氨基酸、维生素 ,是一种具较高营养价值和一定药用价值的食品。近年来 ,平菇产品逐年增加 ,再加上鲜平菇不耐贮存 ,极易腐烂变质 ,将其进行深加工 ,开发新产品 ,前景广阔。目前市场上果味牛奶、果味豆奶是十分畅销的营养饮料。为此 ,本产品以平菇、菠萝为主要原料 ,加工生产出一种营养丰富 ,风味独特的新型食用菌饮料。同时对菇汁残渣进行综合利用 ,通过调配 ,制成不同风味的菇酱 ,提高资源利用率。1 果味平菇饮料研制1.1 原 料 新鲜平菇 ,菠萝 ,蜂蜜 ,优质白砂糖 ,柠檬酸等。1.2 工艺流程平… 相似文献
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利用普通的干玉米芯栽培平菇、双孢蘑菇、金针菇等食用菌已取得成功。但随着甜玉米在全国栽培面积不断扩大,一些专门加工甜玉米工厂应运而生。玉米芯价格十分便宜、营养丰富,为食用菌栽培提供大量原料。研究用新鲜玉米芯栽培食用菌,试验证明鲜甜玉米芯栽培平菇、草菇、金针菇、秀珍菇是完全可行的,其产量和用棉籽壳栽培相近,在一些种甜玉米的非产棉区,用甜玉米芯栽培食用菌有较高的经济效益和推广价值。 相似文献
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出菇方式在食用菌栽培过程中起重要作用,通过试验示范,集合人工辅助栽培袋发菌、栽培设施、定位出菇、出菇管理等技术,集成平菇小口定位出菇技术。 相似文献
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据专家分析.下列10种珍稀菇具有较大的市场空间.可周年轮作开发。1 杏鲍菇 因具有愉快的杏仁香味和菌肉肥厚似鲍鱼而得名。菇体高10~30cm.粗壮如玉色的保龄球,色白脆嫩.清香味美。可与肉、鱼合-烹饪.做出几十道美味佳肴.是味道最好的一种平菇.故被称为平菇王,可用栽培平菇的原料和方法即“袋畦两段全转化高产法”进行栽培.产量与平菇不相上下.售价比平菇高5~10倍。2 阿魏菇 又名阿魏侧耳,因野生于草本植物阿魏上而得名。菇朵鲜重50~150g,最大朵500g以上。肉质洁白鲜嫩.味美可口.营养丰富。尤其药… 相似文献