黑加仑发酵汁综合应用探索

边远地区,黑加仑经压榨所得的果汁,多是自然保存。将其直接勾兑成的果酒,市场滞销;提取醇再加工成蒸馏酒,市场俏销。提取醇后剩余部分仍可再加工成饮品,达到综合应用的目的。     

沙棘果加工分离物营养成份分析简报

在沙棘加工过程中，沙棘果可分离成沙棘果汁、果肉、果皮渣和籽四个部分。对这４个部分进行营养成份分析后结果表明，作为沙棘加工中的废弃物果肉和果皮渣中黄酮、胡萝卡素和果胶等有效活性成份含量均高于果汁沙棘籽。因而对残渣的合理利用是当前沙棘加工中的一个新课题。     

酶法提取黑加仑果渣花色苷的研究

通过单因素和正交试验,确定了黑加仑果渣花色苷酶法提取的最佳工艺条件为:釆用纤维素酶酶解,温度50℃,时间100min,果渣与酶解液的比1:9(g:mL),酶用量为原料质量的1%,pH值5.0,黑加仑花色苷提取率86.63%.釆用果胶酶酶解,温度50℃,时间120min,果渣与酶解液的比为1:8(g:mL),酶用量为原料质量的1.4%,pH值3.5,黑加仑花色苷提取率91.09%.并确定了使用果胶酶的提取效果好于纤维素酶.     

从黑加仑果渣中提取天然食用色素

黑龙江省是我国黑加仑浆果主要产区,目前已形成一定的果汁加工能力,全省已投产大小生产线二十余条,年加工黑加仑原果能力约6000余吨。然而,黑加仑果汁价格较高,在国内市场上消费者承担不起,在国际市场上也缺乏竞争能力,形成卖果难、卖果汁更难的局面,在很大程度上影响果汁生产的发展。左右果汁价格的因素,除了原果价格偏高及生产管理混乱之外,副产品的综合     

山西省中国沙棘含油率变化规律研究初探

通过对山西省境内中国沙棘就其浆果各部分含油率、油中类胡萝卜素含量及V—E含量的跟踪分析,全果含油率为1.46％～1.57％,果汁含油率为0.63％～1.10％,果渣含油率为5.59％～9.2％,种子含油率为8.22％～9.23％。随采果期的推迟果汁含油率增加,果渣含油率降低,种子含油率基本不变。地区、品种、地理环境对含油率均有明显的影响。随采果期的推迟果汁油中类胡萝卜素含量增加,果渣油中含量分为上升、下降和不变三种类型。生长环境、采果期对V—E含量均有影响。三种油占全果总含油率的比例随采果期推迟变化,规律为果汁油增加,果渣油下降,种子油不变。     

以加工专利技术 促沙棘产业开发--可加工沙棘原汁的“可移动鲜果蔬原汁加工设备”专利产品通过陕西省产品质检所检验

沙棘是兼具生态效益与经济效益的功效显著而又独特的植物。沙棘是一种不可多得的食品和保健品原料。我国是世界沙棘资源大国 ,所以沙棘产业开发潜力巨大。目前 ,沙棘果实除可加工成原汁、浓缩汁、饮料、果酒、果酱等高级食品外 ,其果肉油、籽油在医药上对高血压、冠心病、胃溃病、烧伤、冻伤、辐射伤及某些癌症等都有显著疗效 ,也是制造护肤化妆品的上等原料。沙棘果皮、果肉、果汁中含有多种色素 ,提取后可作食品、药物染料。沙棘果渣还是提取沙棘黄酮的好原料。上述沙棘产品开发在我国已有十多年的历史 ,特别是改革开放以来 ,发展更快 ,对…     

麦秸稻草生产仿真木板

原料的选择。利用鲜食和制汁兼用美国提子系列品种一葡萄，加工前选择完全成熟，色泽鲜艳，无腐烂及无农药残留的新鲜果实作原料。 冲洗与除梗。用清水冲洗干净，晾干后除去果梗。 破碎与压榨。用粉碎机将果粒挤压破碎，装入不锈钢容器内加热，温度在６０℃～７０℃，１０分钟～１５分钟使果皮色素浸出而溶于果汁中。制白葡萄汁不经过加热处理，把果浆直接装入过滤白布（或２层白纱布）袋中压榨，使果汁全部流出。 过薄与澄清。榨出的汁液用粗白布过滤，除去汁液中的果皮、种子和果肉块等，然后将汁液装入经消毒杀菌的玻璃瓶或瓷缸中，再按…     

开发沙棘前途无限

沙棘是胡颓子科沙棘属的小灌木 ,是一种集经济效益、生态效益与社会效益于一身的神奇植物。沙棘浑身是宝 ,果实里可提取果汁 (可做饮料、干粉冲剂 )、果油、黄酮、色素、维生素Ｃ、维生素Ｅ等多种营养保健品以及药品。种子里可提取沙棘籽油。籽油内含有 16 0多种活性物质。它们对癌症、心脑血管疾病、高血压、高血脂都有很好的疗效。河南省镇平县黑龙集乡迅达林药果苗良种推广部推广的沙棘新品种辽阜 1号、辽阜 2号具有极强的抗逆性 ,耐旱性更好。根系比俄罗斯、蒙古大果沙棘、中国沙棘发达得多 ,其果油含量高于中国沙棘 1倍 ,不饱合脂肪酸…     

柚皮糖制作技术

容县是沙田柚的原产地，是全国沙田柚之乡，每年盛产沙田柚近两万吨。大量的沙田柚皮不仅可以制作成为各种美味可口的菜肴，而且可以将其加工成风味独特的油皮糖。柚皮糖的制作方法如下：1．果皮处理：沙田柚果皮含有辛辣苦味，做果皮糖前必须将含有油胞的表层皮削去，然后放在0．5％的盐水里煮沸，再将煮沸的水挤掉，换上新的盐水再煮，按此法反复换水蒸煮至水里不含苦味为止。取出果皮置于沸水中浸泡5分钟，漂净盐味，装人纱布内，颁出水分，经3小时后取出，摊于竹筛1天，切成长方块备用。2．原料配方：抽皮100公斤，白沙糖100公斤，食盐4…     

天水苹果贮藏加工和综合利用的探讨

本文根据食品发展趋势，提出了天水苹果贮藏加工和综合利用的途径，包括速冻苹果、果脯、果酱、罐头、固体果汁的加工及果胶、香精、色素等的提取，为当地开发苹果系列产品提供了参考。     

沙棘黄色素的提取及其稳定性的研究

从综合利用考虑,以沙棘(Hippophae rhamnoides L.)果榨汁后的废弃物果渣为原料,提取得到了一种天然沙棘黄色素.试验表明,该色素着色力较强,对光、热和酸碱等的稳定性良好,安全性高,提取工艺简单,是一种有前途的食品添加剂新品种.     

果胶酶对黑加仑果汁的酶解效应

当前在加工黑加仑果酒、果汁过程中多采用进口的果胶酶,一般价格昂贵,给厂家增加加工成本。为了扩大果胶酶的来源和降低成本,我们选用国产果胶酶进行对黑加仑果汁的酶     

沙棘果饮食品加工技术简介

沙棘的果实生食味美适口,经过加工可制成沙棘果酱、沙棘糖浆、沙棘果汁、沙棘果粉、沙棘果子冻、沙棘蜜、沙棘油等香味浓郁的佳品。1、沙棘果酱和糖浆的加工方法。将清洗好的沙棘果和沙糖按1:2比例配制好,用碾磨机粉碎。碾磨加料时,沙棘果和沙糖交替放入碾磨机内。但沙糖每次投放量不宜太多,过多会使沙棘果皮碾磨过于细碎。然后用细筛将种子和较大的果皮滤除,就得到混浊的酱泥。再放置2—3星期,酱     

超声辅助提取猕猴桃果皮及果肉中果胶的工艺优化

为了提高猕猴桃果皮及果肉的果胶提取率,采用酸解乙醇沉淀法分别提取了猕猴桃果皮及果肉中的果胶,并采用超声波辅助找出了最优工艺,在原有工艺基础上提高了果胶产率,结果表明:猕猴桃果皮的果胶提取率(3.7%~4.2%)大于猕猴桃果肉的果胶提取率(1.6%~2.1%)。     

开发沙棘前途无限

沙棘是胡颓子科沙棘属的小灌木，是一种集经济效益，生态效益与社会效益于一身的神奇植物。沙棘浑身是宝，果实里可提取果汁（可做饮料、干粉冲剂）、果油、黄酮、色素、维生素Ｃ、维生素Ｅ等多种营养保健品以及药品。种子里可提取沙棘籽油。籽油内含有１６０多种活性物’质。它们对癌症／心脑血管疾病、高血压、高血脂都有很好的疗效。 河南省镇平县黑龙集乡迅达林药果苗良种推广部推广的沙棘新品种辽阜１号、辽阜２号具有极强的抗逆性，耐旱性更好。根系比俄罗斯、蒙古大果沙棘、中国沙棘发达的多，其果油含量高于中国沙棘１倍，不饱合脂…     

沙棘果汁油沙棘果渣油和沙棘种子油的区别

综合分析沙棘果汁油、沙棘果渣油和沙棘种子油在理化指标和生化成分上的差异发现,沙棘果汁油与沙棘果渣油的生化成分基本相同。在理化指标（除碘价外）方面三者差异不大,沙棘种子油的碘价明显偏高。在生化成分方面,抄棘果渣油和沙棘果汁油的类胡萝卜素含量远高于沙棘种子油,三者V—E的含量近似,在脂肪酸组成方面,沙棘果汁油和沙棘果渣油主要是榈酸、棕榈油酸和油酸,沙棘种子油主要是棕榈酸、油酸、亚油酸和亚麻酸。不皂化物方面,果汁油中含有豆甾醇类和谷甾醇类化合物,种子油中不含谷甾醇,仅含一种豆甾醇。     

油橄榄刺果机研制成功

油橄榄果实,在制罐工艺中,需将果皮刺破,以便糖液进入果肉。以往都是手工破皮(刀划或针刺),工效低,成本高,也不安全。针对这一薄弱环节,我所于1984年试制了一台油橄榄刺果机,经生产运转试验,效果良好,各项指标均达到设计要求。当年加工油橄榄果约800公斤,每小时加工     

黑龙江省农业科学院浆果研究所沙棘研究再上新台阶

沙棘是优良的水土保持和防风固沙树种 ,也是优良的经济林、薪炭林和饲料林树种。沙棘果实可医、食两用 ,富含营养 ,有“V C之王”的美称 ,果实提取物中含有 1 90多种生物活性物质 ,广泛应用于医药、食品、保健、化妆品等领域。对沙棘果实的加工可实现“无废料”加工 ,其果汁、果皮、果渣、种子都可利用。黑龙江省农科院浆果研究所自 1 987年率先在国内开展了沙棘经济性状改良研究和推广工作 ,先后取得的阶段性成果有 :1 999年育成了果大、无刺、丰产的沙棘品种“绥棘 1号”(产量是中国野生沙棘的 4倍 ) ,它的育成 ,结束了黑龙江省无沙棘人…     

油橄榄果渣膳食纤维碱法提取工艺优化及其理化性质研究

以油橄榄脱脂果渣为原料,采用碱法提取油橄榄果渣水溶性膳食纤维(SDF)和水不溶性膳食纤维(IDF),并对其理化性质进行研究。在单因素试验基础上采用正交试验优化油橄榄果渣膳食纤维最佳提取工艺条件为:NaOH质量分数8%、提取温度80℃、提取时间80 min、液料比15∶1(m L∶g)。在最佳提取工艺条件下,油橄榄果渣SDF产率为28.74%,IDF产率为52.39%。理化性质研究结果表明:油橄榄果渣IDF的持水力、膨胀力和持油力分别为3.38 g/g、2.20 m L/g、1.91 g/g;油橄榄果渣SDF的持水力、膨胀力和持油力分别为5.05 g/g、4.78 m L/g、4.25 g/g。在透析90 min时,油橄榄果渣SDF、IDF和脱脂果渣的葡萄糖透析延迟指数分别为13.22%、8.55%、4.38%。扫描电镜观察表明,制备的IDF结构疏松,具有较大的空腔和裂缝,而SDF粒径较小,呈堆积状,具有较多的空腔。     

接骨木资源开发与利用的研究

接骨木是在长白山区分布广泛的一种灌木树种,资源丰富,易于繁殖栽培。其果实油脂含量高,果油无毒、无害,可食用,也是药用及工业用原料;果皮中含有花色甙类物质,可做天然食用色素,具有明显的经济、社会、生态效益和较高的开发利用价值。