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牲畜实行定点屠宰,是党和国家让人民吃上放心肉的重要举措。这样做既使人民的身体健康得到有力保障,同时,也有效地防止牲畜疫病蔓延散播。认真贯彻执行“预防为主”的方针,也是做好肉品兽医卫生检验工作的关键所在。要真正做好这些工作,必须抓好以下几个方面。1畜牧部门要选好用好兽医检疫员 在屠宰场的检疫检验工作中,畜牧部门一定要选好业务素质强、政治思想好、认真负责的同志来担任此项工作。这是保障检疫检验工作质量的重中之重。活畜进场的宰前检疫以及宰后的肉食品检验是否真正达到严格把关,确保人民吃上放心肉,不让患疫牲… 相似文献
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屠畜宰后检验是兽医卫生检验的重要环节 ,它对于保证肉品卫生质量具有关键性的作用。为了准确地实施宰后检验 ,必须选择最能反映机体病理状态的器官和组织进行剖检 ,淋巴结就具有这样的特性。根据屠畜淋巴结发生病变所呈现的不同理特征 ,可对屠体品质做出初步判定。1屠畜淋巴结在宰后检验中常见的病理变化畜体淋巴系统中的淋巴结分布于淋巴管道上 ,当机体某器官或局部发生病变时 ,细菌、病毒等致病因子可沿淋巴管到达相应部位的淋巴结中 ,该部淋巴结中的巨噬细胞为了吞噬、阻截和消除这些异物迅速繁殖 ,致使淋巴结体积增大或变小 ,表现出了… 相似文献
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张学勇 《畜牧兽医科技信息》2008,(12)
在屠宰畜禽的宰后检验中,除了根据屠体病变所提示的疾病性质,按有关规定进行卫生处理,还应对畜禽的一般性病变进行相应处理,尤其对局限性和全身性组织的病理变化作出正确评价,以得出准确的检验结论,从而最终确定肉类产品的食用价值和保证肉品卫生质量。 相似文献
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猪屠宰检疫中肿瘤的检出情况 总被引:1,自引:0,他引:1
徐林清 《广东畜牧兽医科技》2007,32(4):49-49
随着人民生活水平的提高,肉类食品安全问题日益受到人们的普遍关注.肿瘤对人类的健康已构成严重的威胁,畜禽肿瘤的流行病学、病理学等对人类肿瘤的研究具有重要的比较诱导意义,也是肉品卫生检疫的重要内容.2003-2005年间,笔者在广州肉联厂97万头的生猪宰后检验中,发现的猪肿瘤组织学诊断和结果归纳如下. 相似文献
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宰后检验是整个肉品卫生检验工作中的重要环节,是宰前检疫的继续和补充。“四部”制定的《肉品卫生检验试行规程》和国家国内贸易局制定的《肉品品质检验规程》都明确规定必须进行心、肝、肺检验,它是宰后检验的重要组成部分和主要着眼点之一。这些卖质器官的检验可以作为我们综合判检的主要依据。另外,我国广大人民群众比较喜食内脏器官,这更要求我们对心、肝、肺进行严格的检验,防止食肉中毒,防止畜禽疫病传播,防止人畜共患传染病。1 心脏l.1心脏检验 四部规程规定“检查心包及心肌并沿动脉管剖检心室及心内膜,同时注意血液… 相似文献
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生猪宰后检验中,内脏检验是肉品卫生质量检验的重要环节。它对于正确判定疫病类型,了解疾病发展程度和性质,及时采取有效处理措施具有重要意义。猪的内脏检验在开膛后进行,主要通过剖检和感官检查,结合各种传染病“指征性病变”,进行诊断处理。1白下水检验及相关疾病判定1.1胃、肠、脾的检查一般在开膛后把胃肠拉出腹腔外进行检查,首先视检胃肠粘膜及肠系膜,然后用手提起盲肠头,展视回、盲、结肠粘膜有无出血、水肿、坏死灶、痈肿。剖检肠系膜淋巴结,注意有无肠炭疽及结核。必要时将胃移至特定地点,剖检粘膜,观察它的色泽、… 相似文献
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甄森萍 《青海畜牧兽医杂志》2005,35(2):31-31
淋巴结属外周淋巴器官,具有免疫和防御的机能,对宰后检疫必检淋巴结进行剖检,以其所呈现的相应的病变为检验者提供诊断疾病的依据,是准确快速实施兽医卫生检验的重要保证之一。 相似文献
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宰后检验是整个肉品卫生检验工作中的重要环节,是宰前检疫的继续和补充。特别是心、肝、肺的检验,它是宰后检验的重要组成部分和主要着眼点之一。这些实质脏器的检验可以作为我们综合判检的主要依据。另外,我国广大人民群众比较喜食内脏器官,这更要求我们对心、肝、肺进行严格的检验。1心脏1.1心脏检验检查心包及心肌并沿动脉管剖检心室及心内膜,同时注意血液的凝固状态,对猪应特别注意二尖瓣。1.2心脏的变化心脏常见心包炎、心肌炎、心内外膜炎、肥大、寄生虫病等。首先,慢性猪丹毒最重要的病理变化是在猪的心脏上二尖瓣有菜花样赘生物,大… 相似文献
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<正>动物宰后检验时对淋巴结的检查是一个重要的项目。淋巴系统中的淋巴结能反映出病原体侵害机体的途径、程度和性质,并呈现相应的病理变化,可作为肉品卫生检验中很有价值的判断依据。不同的疾病,特别是某些传染病,淋巴结往往会发生特殊的病理变化。因此,动物检疫员必须要了解各种家畜的淋巴结局部解剖学,了解其集散淋巴液的区域和流向,掌握淋巴结在各种疾病特别是患传染病时所呈现的特征性病理变化,才能准确地实施宰后检验。 相似文献
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近年来,随着生活水平的不断提高,人们对禽肉质量要求也越来越严格,但我国规模化家禽屠宰检疫工作起步较晚,在实际检疫工作中存在很多问题,现有的家禽屠宰检疫机制需要不断完善才能适应社会发展的需要。因此,加强家禽屠宰检疫工作、改进检疫方式,势在必行。 相似文献
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家畜屠宰后的检验是依照规定的检疫项目、标准和方法,对解体后的胴体和内脏进行检验及综合性卫生评价.
家畜屠宰后检验主要目的在于对有疫病或者有害于公共卫生其他疾病的胴体、脏体及其组织,按照规定进行无害化处理,确保肉类食品卫生质量,保障食用者的食肉安全和健康. 相似文献
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关于加强生猪屠宰加工企业动物产品卫生安全的探讨 总被引:1,自引:0,他引:1
随着我国经济的不断发展,人民的生活水平逐渐提高,食品安全越来越受到的重视。国家对食品安全的要求也不断的提出更高的标准。在肉类食品中,猪肉及其它猪副产品在各类肉食品中占有重要的比例。过去我国的猪肉及其它猪副产品的供给,主要是由地区性的小厂自己自足的形式,比如各市或县区的生猪屠宰加工场每天屠宰加工的生猪产品供应本地区的需要。 相似文献