商丘职院大学生营养与食品安全知识、态度、行为调查与分析

[研究目的]了解商丘职院大学生营养与食品安全知识、态度及饮食行为现状,为开展营养健康教育提供依据.[方法]随机抽取商丘职院在校学生男女各500名左右,以问卷的方式调查其营养与食品安全知识,态度及饮食行为.[结果]商丘职院大学生营养与食品安全知识掌握深度和广度都不够,但渴求得到营养知识的欲望比较高,对营养知识的重要性认识正确,有98.04%的学生认为营养知识对生活很重要,76.95%的学生愿意接受营养知识的教育.[结论]应采取多种形式对大学生加强营养健康教育,引导合理膳食行为的形成,使他们改善饮食行为,做到科学合理的安排膳食,促进身体健康.     

在校大学生对食品安全卫生认知度的调查分析

通过对某高校大学生食品安全知识、态度和行为的状况调查,并进行数据分析,得知：在校大学生食品安全知识题平均得分3.359分（满分10分）,其中食品专业平均得分3.803分,非食品专业2.935分,得分差别具有统计性意义.在校大学生对食品安全知识知晓率较低,对食品安全问题关注度较高但不深入,在选择食品时更多根据饮食习惯和感官特征,而忽略食品的安全卫生以及营养状况.多数大学生有了解食品安全常识的需求,认为提高食品安全水平最应该做的是政府部门加强对生产厂家的监查力度.建议通过多种宣教形式加强对大学生的食品安全知识教育,改变不良的行为习惯,同时政府和消费者应加大对食品安全问题的监管力度,提升公众食品安全意识.     

大学生膳食营养状况调查与分析

目的了解河北北方学院大学生的膳食营养状况．方法随机抽取该校480名大学生,进行自设计营养KAP问卷调查,分析其KAP评分．同时发放膳食调查表,采用24h回顾法对调查对象进行连续4天的膳食情况调查．结果该校学生营养知识普遍缺乏,KAP平均分为53．19±4．27分,仅占总分的64．08％．食品相关专业学生的营养知识评分和...     

大学生对SARS的认知、态度和行为的调查与分析

目的：分析大学生对SARS认知情况、态度和行为变化，提出改进的建议。方法：采用分层随机抽样获得样本．并进行无记名问卷调查。结果：大多数大学生对SARS知识具有相对全面的了解．但也有部分学生对信息收集积极性不高．医学生与非医学生在收集信息时有不同的偏重。信息收集的来源比较广泛。多数同学能够遵守预防措施的行为方式。赞成学校预防SARS的一系列措施。结论：大学生在SARS发生时，具备积极的态度和较好的行为能力．但仍存在侥幸心理和心理压力较大两种情况．需要加强引导和心理疏通。     

我校食品相关专业学生营养知识、态度、行为状况调查

为了解郑州牧专在校生营养知识、态度、行为情况,为从营养学角度开展学生教育提供科学依据,采用整群抽样方法,选择郑州牧专食品检测专业07 级和酒店管理08 级学生共215人作为调查对象,使用统一的调查表进行营养 KAP问卷调查,结果显示学生的营养常识性问题知晓率较高,而营养专业性问题的知晓率较低,学生饮食行为存在部分不良习惯,动物性食物摄入频度较低,从而需采取多种方式和技巧对学生进行营养教育,促进学生行为转变,为学生终生健康和职业发展奠定良好基础.     

大学生对SARS的认知、态度和行为的调查与分析

目的:分析大学生对SARS认知情况、态度和行为变化,提出改进的建议。方法:采用分层随机抽样获得样本,并进行无记名问卷调查。结果:大多数大学生对SARS知识具有相对全面的了解,但也有部分学生对信息收集积极性不高,医学生与非医学生在收集信息时有不同的偏重。信息收集的来源比较广泛,多数同学能够遵守预防措施的行为方式,赞成学校预防SARS的一系列措施。结论:大学生在SARS发生时,具备积极的态度和较好的行为能力,但仍存在侥幸心理和心理压力较大两种情况,需要加强引导和心理疏通。     

新乡市民对食品安全问题的认知与支付意愿特征分析

通过问卷调查,在研究新乡市民对食品安全问题的认知特征的基础上,对市民购买安全食品的支付意愿概况和影响因素进行分析。结果显示:大部分消费者都认为食品安全问题很严峻,对身体健康有重要影响,并且也表现出一定的支付意愿,愿意为安全的食品支付更多的费用,但是支付意愿的程度因教育、收入等因素的影响有较大差别。     

食品和非食品专业大学生对食品安全的认知及行为调查研究

为了解大学生食品安全知识认知行为现状,为在校大学生食品安全宣传教育提供科学依据,采取问卷形式进行调查,分别从性别、是否食品专业、文化程度及生活水平4个方面探究它们与食品安全认知之间的关系。研究表明:(1)男性比女性更关注食品安全问题,会有目的地学习食品安全知识;(2)在生活中,食品专业的学生在消费时更能判断食品的安全问题;(3)生活条件高的人更乐意接受食品安全的科技知识,生活方式更多样化。     

食品安全消费者行为影响因素研究

消费者基于食品安全的行为反应直接影响着利益相关方的战略决策。本文以杭州市消费者为例,调查并分析食品安全消费者行为影响因素及行为形成机理。研究表明,消费者食品安全意识、食品安全知识水平和食品安全风险认知等因素直接影响着消费者的行为．且消费者食品安全意识与消费者行为之间相关性最显著。     

消费者食品安全信息行为研究综述

食品安全信息不对称是造成食品安全问题的根本原因,打破食品安全信息壁垒是解决问题的关键所在。由此,国内外很多学者对居民食品安全信息行为进行了广泛而深入的研究,这些研究对提高居民食品安全信息利用效率,建立安全消费行为起到了很好的指导作用。该研究对现有国内外消费者食品安全信息行为的主要研究成果进行了梳理和归纳,主要介绍了国内外研究者和相关法规对食品安全信息内容的界定,综述了国内外学者对消费者食品安全信息行为的研究内容,对其中可完善和有待深入研究的方向进行了分析,为相关研究的深入开展提供借鉴。     

基于食品安全的消费行为分析

主要从信息、价格、收入与支出以及消费文化等几个因素分析了消费者安全食品消费行为。     

食品质量与安全专业开设食品安全风险评估课程的探讨

介绍了食品安全风险评估的基本概念,阐述了我国高校食品质量与安全专业开设食品安全风险评估课程的现状、必要性及重要性,对食品安全风险评估课程的性质与目的、教材与内容及教学方法等进行了探讨,可为高校开设食品安全风险评估课程提供一定的参考和指导。     

食品添加剂与食品安全关系探讨

介绍了食品安全和食品添加荆的界定、类型及存在的问题,综述了食品安全与食品添加剂的关系,提出了对其存在问题所采取的相应对策和研究展望.     

农村留守儿童营养不良与带养人健康意识和行为关系的研究

目的: 了解中国经济欠发达地区农村留守儿童营养不良发生状况,探索留守儿童带养人的健康意识、态度和行为对留守儿童营养不良的影响,为进一步制定和实施干预措施提供科学依据。 方法: 按照多阶段整群随机抽样的方法,在安徽省芜湖市选取2所公立学校的7～12岁留守儿童723名,对其带养人进行问卷调查,对儿童的身高体重进行测量,采用WHO 2007年的年龄别身高和年龄别BMI筛查标准评定营养不良状况。 结果: 7～12岁留守儿童检出营养不良者451人,占62.38%。男生营养不良发生率58.91%,低于女生67.22%,差异具有统计学意义（P=0.02）;7～12岁各年龄组营养不良发生率分别为36.49%、66.32%、59.83%、68.53%、60.95%和72.00%,差异具有统计学意义（χ2=29.48,P＜0.001）。多因素分析发现留守儿童年龄、父亲职业、母亲职业、对早餐重要性的认识、对饮食结构调整的态度、每周运动频率、每周让小孩出去玩的时间是影响留守儿童营养不良发生的因素。结论: 中国经济欠发达地区农村留守儿童的营养不良状况不容乐观,留守儿童年龄、父母亲职业,带养人对早餐重要性的认识、对饮食结构调整的认识、每周运动频率、让小孩出去玩的时间是影响留守儿童营养不良发生的因素。     

乳制品安全意识的实证调查研究

为了提高大学生对乳制品的安全意识,采用问卷调查的方法开展了乳制品安全意识方面的实证研究。结果显示,新乡学院大学生对乳制品的安全问题比较关注,安全意识较高。     

大学生创新性实验的教学实践与探索——以高校食堂食品安全与卫生评价为例

以"高等院校食堂食品安全与卫生的评价"为实例,阐明了此次创新性实验的要点和体会,并分析了教师和学校在创新性实验中所起的独特作用。通过以学生主体参与,教师辅助指导,以创新性实验为载体,激发了学生的学习兴趣、动手能力和创新精神,极大地提升了学生的实践技能,团结协作协同创新能力和分析解决问题的能力。     

大学生食品添加剂安全性认知研究

为了解食品添加剂及其安全性和可接受性,以及大学生对食品添加剂安全性的认知,为其今后发展提供相关理论和知识指导.调查结果显示,人们对于食品添加剂的安全意识还需加强,政府监管力度也需落实到位,同时也提出如何加强食品添加剂安全措施的建议.