紫苏加工技术

1.简易干制民间紫苏干制加工方法,一般在白露节前后（始花期）,将全株割下,倒挂于通风处阴干以备药用。紫苏叶即苏叶,质薄脆,易碎,有特殊香气,主治风寒;紫苏梗即苏梗,质硬体轻,断面黄白中空,略有特殊香味,有理气宽胸、     

脱水蔬菜加工技术

脱水蔬菜的主要品种有胡萝卜、食用菌类、白菜、甘蓝和姜等。 脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水,冷冻真空脱水法是当前一种先进的蔬菜脱水干制法,产品既可保留新鲜蔬菜原有的色、香、味、形,又具有理想的快速复水性。现将热风干燥脱水蔬菜和冷冻真空干燥脱水蔬菜加工的工艺流程和方法介绍如下。     

再制干酪加工技术综述

叙述了再制干酪的概念、组成特性及国外生产再制干酪的种类、加工工艺和产品成分。     

周翠英张闯熟熏灌肠的加工技术

灌肠按加工方法可分为生香肠、生熏肠、熟熏肠、干制或半干制香肠等,引入我国的主要是熟熏灌肠,它的加工工艺流程为：原料的选     

脱水甜椒粒加工技术及市场价值

脱水甜椒是指脱除一定量的水分而尽量保存甜椒原有风味的干制品。脱水的作用在于将甜椒中的水分减少，提高可溶性物质的浓度，从而降低水分含量，抑制微生物活动；同时，甜椒本身所含酶的活性也受到抑制，使产品能够长期保存。甜椒营养丰富，富含维生素C、叶绿素、叶红素以及其他营养物质，是人们日常生活中的蔬菜副食品之一。脱水甜椒粒水分少、质量轻、携带方便、较耐贮藏、食用方便，在食用时只要将脱水甜椒粒在水中浸泡一定时间，使其复水，便可恢复甜椒新鲜状态，基本保持甜椒原有的风味和营养成分。脱水甜椒粒可以直接加入方便食品中，也可再加工后作为调味品加入食品，还可以作为进一步深加工的原料。因此，脱水甜椒粒在国内外市场上有着广阔的发展前景。其产品主要有脱水青椒和脱水红椒两种。甜椒粒脱水的最佳方法主要有热风干燥、真空干燥、微波干燥和冻结干燥等。热风干燥的特点是投资少，生产费用低，应用效果好，产品的品质能够满足标准要求。因此，目前使用最多的是热风干燥技术。     

肉鸭食品加工技术

风味烤鸭、特色卤鸭的加工技术并不复杂,加工成本也不高,鸭农或禽肉加工专业户可利用资源优势加工增值。下面介绍4款特色肉鸭食品加工方法。1清香嫩卤鸭成品外白里红,肥嫩鲜香,清淡爽口,风味甚佳。(1)原料配方。     

熟熏灌肠的加工技术

灌肠按加工方法可分为生香肠、生熏肠、熟熏肠、干制或半干制香肠等,引入我国的主要是熟熏灌肠,它的加工工艺流程为:原料的选择→腌制→制馅→灌装→烘烤→煮制→熏制→冷却冷藏。1.原料的选择灌肠除猪肉肠和牛肉肠     

山楂干片的加工制作技术

山楂属于蔷薇科,苹果亚科,山楂属林植物。栽培品种多属于大山楂的变种,为我国特有,多分布于河南、辽宁、陕西、山西等地。山楂干片用途很广,除药用外,还可以做饮料和其他加工品的原料或辅料。随着干制技术的提高、设备的改进,山楂果实中的营养成分逐步获得满意的保存效果。经过干制的山楂片只要包装材料能密封隔湿,就可以安全地在室温下长期贮存,取得良好的经济效益。     

石崖茶初制加工的技术关键

石崖茶是目前独产于广西大瑶山高海拔区域的一种珍贵原生茶类。因其低含咖啡因而富含类黄酮和VC等物质,并具有清热解暑、消炎、止血、杀菌、镇痛和防癌等特殊功效而深受消费者欢迎。石崖茶的芽叶粗壮、肥大而厚实,在制茶工艺上有其独特的要求。     

草莓食品加工技术

草莓可直接鲜食,也可加工成各种食品,如草莓酱、草莓脯、草莓蜜饯等产品,其加工方法如下。     

金寨黄大茶加工技术改进探讨

黄茶是我国六大类的小种茶,随着安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室对黄大茶健康功效的相关研究结果被媒体广泛报道,社会上掀起了黄茶热,全国黄茶市场产销旺盛.因此,需要对黄大茶生产加工工艺进行改进和提升,促进黄茶产区的经济发展和农民增收.主要分析金寨黄大茶加工存在的问题及改进措施.     

玫瑰花的干燥技术及其加工利用研究进展

新鲜玫瑰花经采摘后容易枯萎变色、不易保存,干燥可以有效延长玫瑰花的保质期。对玫瑰花的5种常用干燥技术（物理、热风、热泵、真空冷冻、微波）及玫瑰花的加工利用现状进行了综述,旨在为今后玫瑰花的绿色、节能干燥以及玫瑰花资源的利用与产业发展提供理论参考。     

壁虎加工技术

壁虎干品又名天龙,是我国一味传统名贵中药材,对治疗各种癌症等疑难病症有神奇疗效。因货源紧缺,价格上涨,其收购价格已上涨至每千克200元左右。无论是人工养殖还是捕捉的野生壁虎,采用正确的加工方法都会提高其药用价值和市场价格。现特将我公司多年来采用的壁虎加工方法介绍如下：     

酸枣仁加工技术的改进

酸枣仁是一种常见的果实类中药材,是将酸枣核经过机械加工所得,与之类同的加工品种有:杏核、桃核、松子、榛子、郁李、银杏、橡籽、柏树籽、火麻籽、莲籽、核桃、芡实、薏米等。用传统的加工方法加工,产品破碎率高、净仁率     

榨菜加工技术传承人的精彩人生

在与榨菜结缘的近50年光阴中,他不但熟练掌握涪陵榨菜传统加工工艺,还在改进和提高涪陵榨菜传统工艺研究等方面取得了丰硕的成果。从曾经普通的榨菜制作操作工到今天的涪陵榨菜行业权威专家,已过耳顺之年的杜全模为涪陵榨菜的发展作出了不可磨灭的贡献。前不久,这位涪陵榨菜加工技术第六代传承人被重庆市文化广播电视局列为涪陵榨菜传统手工制作技艺的代表性传承人。     

微波食品生物加工与技术

微波加热灭菌机械用途广泛,随着各加工行业工艺要求的提高,以及各类微波加热灭菌机械市场需求量的不断增长,微波加热灭菌机械生产制造技术不断提高。     

浅谈尾菜加工饲料粉技术

<正>尾菜是指新鲜蔬菜在采收、加工、运输、售卖过程中遗弃的残叶、残帮,以及净菜加工处理时产生的叶、根、茎、果实和大量残次蔬菜。与新鲜蔬菜一样,尾菜也富含多种维生素、矿物质、糖类、膳食纤维、有机酸和芳香物质等营养成分。长期以来,由于没有科学、合理的利用途径,尾菜大都作为垃圾处理,不仅造成了环境污染和资源浪费,而且对蔬菜种植户和加工企业来说也是一笔损     

荔枝干加工技术

鲜荔枝的加工干制历史悠久,加工成品肉厚、味香甜,历来为自尝及送礼佳品,远销国内外。加工干制的荔枝品种,多采用怀枝和糯米糍品种,尤以糯米糍为佳,其制成品肉厚、核小,蜜甜醇香,然而近年来因糯米糍荔枝价高而较少用于加工。制成荔枝干果的比率依荔枝品种、气候条件和加工技术不同稍有差异。     

留兰香的加工和利用技术

<正>留兰香,别名绿薄荷,属多年生宿根草本植物。叶、嫩枝或全草均可入药,与其他药物配合使用,可治疗感冒发烧、头痛、咳嗽等疾病。留兰香味道清甜、柔和微凉,稍有青草气和苦辛味。其嫩枝、叶可食用,也可做调味香料食用。留兰香与薄荷一样,是重要的天然香料植物之一,由其地上部蒸馏所得的精油(即留兰香油)可用于牙膏、口香糖、糖果、香皂等物品的加香,用途广泛,适宜推广应用。