保健营养粉

该保健营养粉，由红枣50％～70％、核桃仁25％～45％、莲子2％～10％、黑芝麻1％～5％制成，加工方法为红枣去核、煮熟、烘干，核桃仁烘干，莲子煮熟烘干，黑芝麻炒熟，将上述4种物质混合均匀并研磨成粉即可。该发明将红枣、核桃仁、莲子、黑芝麻4种纯天然食物烘干、粉碎后得到保健营养粉，未加人防腐剂等对人体有害的添加剂，属于纯天然食品，而且4种原料配伍合理，使得到的营养粉营养均衡，利于人体吸收，完全能满足人体所需的多种营养，长期食用可起到保健作用，而且可预防和治疗多种疾病。     

党参多糖制备的片剂

该发明是一种用党参有效成分提取物党参多糖制备的片剂。主要由下列原料配制而成,主料：党参多糖100份～600份;辅料：低聚羟丙基纤维素或微晶纤维素2份～4份,硬脂酸镁0．5份～1．5份,添加辅料可可粉或甘露醇即可制成咀嚼片或口含片。一次常规服用1片一4片,可达到治疗剂量含党参多糖1．0g-1．5g的要求。     

骏枣的保鲜贮藏

出红颜，养天年。千百年来，红枣一直作为养颜、抗衰、益寿的佳品，也是枣区人民生存与渡过饥荒的重要食物来源之一。红枣不同于一般的干鲜水果，它集药用、保健、食用等多功能于一体。成为果中珍品、“维生素C之王”的骏枣作为山西四大名枣之一更以其形态独特、色泽深红、皮薄肉厚、核小果大、脆甜味香而受到消费者的青睐。据测定每100g新鲜骏枣含糖量为28．7g，含酸量为0．45g，含维生素C432mg，可食率达96．3％；而100g干枣含糖量为75．6g，含酸量为1．58g，含维生素C仅为16mg。     

应用推广

<正>枣米蛋白营养粉及其加工方法该项目涉及一种营养食品,是一种枣米蛋白营养粉及其加工方法,配方为小米30%~40%、大豆30%~40%、红枣20%~40%。将小米、大豆洗净后,浸泡6小时~8小时;然后放入蒸箱蒸制20分钟~25分钟,冷却干燥后粉碎成粉;将红枣洗净去核,放入蒸箱蒸制15分钟~25分钟,冷却干燥后粉碎成粉;将制备的小米粉、大豆粉、红枣粉均匀混合。该发明解决了现有营养食品营养成分单     

红枣番茄复合低糖果酱制作工艺的研究

以红枣和番茄为主要原料,通过单因素试验和L9（3^4）正交试验,研究红枣番茄复合低糖果酱的制备工艺。结果表明,制作复合果酱的最佳工艺及配方为：红枣浆与番茄浆配比为5：5,添加白砂糖14％、柠檬酸0．7％、成品番茄酱4％,复合稳定剂添加量为羧甲基纤维素钠0．15％＋海藻酸钠0．15％,杀菌温度100oE、杀菌时间10～15min。制得的复合果酱产品低糖、色泽鲜艳、香气和顺、酸甜可口、酱体均匀细腻,具有红枣和番茄特有的滋味。     

红枣制干的加工技术

红枣因其风味独特、营养丰富、用途广泛，而在《齐民要术》所论42种果品中居于首位。分析表明，红枣除含有比一般水果高1倍的糖分，较多的蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等多种矿物质营养元素外，还含有18种人体所必需的氨基酸，特别是在100g鲜枣肉中含有维生素C300mg～600mg，居所有水果之首。其维生素C的含量是苹果的70倍～100倍，柑橘的7倍～8倍，猕猴桃的2倍～3倍。因此，有“一颗鲜枣就是一粒活体维生素丸”之说。     

引进枣种质资源果实主要性状变异及相关性分析

通过对引进的169份红枣资源的果实主要性状进行分析,结果表明:引进枣种质资源果实主要性状的变异幅度较大,在2.91％～36.83％之间,不同红枣品种间的形态与品质性状变异丰富,为优良品种的选育提供了理论基础;由相关性分析得出,果实的纵径和横径及果形指数三者呈极显著正相关,果实亮度和单果重呈极显著负相关,和果形指数呈显著...     

一种食用醋的生产方法及其设备

该发明属于食品调味品技术领域，具体涉及一种食用醋的生产方法及其设备，由下列质量配比的原料所制成。以100kg高粱为原料计算，高粱100kg，麦麸80kg-100kg，大曲10kg～15kg，糖化酶1．5kg-1．8kg，干酵母0．5kg～0．8kg，米糠20kg～30kg，醋糟400kg-500kg。     

不同干燥方法下红枣蜜饯水分状态变化研究

基于低场核磁共振(LF-NMR)技术研究热风干燥与真空微波干燥下红枣蜜饯内部水分分布及干燥过程中水分迁移规律、水分状态及含量的变化,为其干制提供理论依据.结果表明:MRI图像可以清晰反映水分分布情况,枣中含有3种状态的水,分别是结合水、不易流动水和自由水,成熟鲜枣中94％以上的水都是自由水,红枣蜜饯热风干燥最初2 h自由水含量显著降低,干燥后期自由水向组织内迁移减弱,最终不易流动水含量增加至43.9％,自由水含量散失降至55.99％;红枣蜜饯真空微波干燥过程中自由水快速向不易流动水迁移,6 min时自由水含量为0,结合水含量降低,不易流动水含量高达99.94％,因此真空微波干燥较热风干燥具有时间短、效率高的优势.     

红枣果醋饮料的开发

<正>红枣是集食用、药用、保健等功能于一体的干果,枣果中除含有比一般水果高1倍的糖分及较多的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等物质外,还有人体必需的l8种氨基酸,具有养胃健脾、补血益气、和解药毒、保护肝脏和增强肌力等功效。目前,红枣仍处于初加工阶段,主要以枣片、干枣、枣粉等产品形式销售,辅以少量的枣汁饮料,缺乏深加     

酒枣、熏枣、蜜枣、枣泥的加工技术

枣树是我国特有的果树种之一,有4000多年的栽培历史,栽培品种达700多个。据测定,鲜枣果肉中除含有糖分、蛋白质、脂肪等物质外,维生素和矿物质等营养元素的含量也很丰富,每100g鲜果肉中,含维生素C380mg～600mg,超过任何一种普通水果的含量,是苹果的70倍～100倍、橘子的7倍～8倍,比猕猴桃还高2倍～3倍。此外,还含有许多水果没有的抗癌物质环磷酸腺苷,它能使肿瘤细胞逐渐转向正常。红枣在中医药学上也有很高的实用价值,具有养血安神、健脾和胃、益气强身的滋补作用。随着我国红枣产量的不断增加,枣果的深加工也显得越来越重要,鲜酒枣、熏枣、…     

甜菜夜蛾为害红枣初报

鉴定并描述发生在新疆阿拉尔的一种为害枣树果实的害虫，以期对红枣生产中该害虫防治提供理论依据。采用形态学及DNA条形码技术对该物种进行鉴定，进一步对其生物学记录和描述。通过形态学和分子生物学鉴定该虫为甜菜夜蛾（Spodoptera exigua），在发生的枣园可以取食红枣叶片、蛀食枣果为害，影响枣树的生长和产量。甜菜夜蛾作为杂食性、暴发性害虫，在枣园由于灰绿藜等杂草防除后可转移到红枣上为害，并造成损失。     

甘蓝型纯黄籽油菜新品系YR 5602的选育

通过甘白远缘杂交和复合杂交相结合的方法，经7年8代选育，于2004年育成了甘蓝型纯黄籽双低油菜新品系YR5602，其芥酸含量为1．18％～1．66％，硫甙28．8～38．3／μmol／g，含油量43．8％～45，2％，种子蛋白质23．3％～24．6％；群体黄籽株率达100％，黄籽频率达100％，黄籽度高达1．94～2．0，除种脐颜色稍深外，种皮全部为淡黄色且无斑点，不论是自交种或是天然种，其黄籽性状均表现极为稳定。已有两个甘蓝型油菜纯黄籽双低组合进入贵州省预备试验。至目前为止，象这样稳定的纯黄籽甘蓝型油菜双低高油分材料极为少见，是1份极为珍贵的重要种质资源，对甘蓝型油菜黄籽优质育种与杂种优势利用具有很高的利用价值．     

制作枣酱的工艺流程及注意事项

一、工艺流程 制作枣酱的工艺流程如下：红枣→分检→清洗→软化→搓酱→加添加剂→浓缩→装罐→封口→杀菌→冷却→成品。 二、操作规程1、备料浸洗选个大肉厚的干红枣,剔除腐烂和病虫枣果,除去杂质。用清水浸泡红枣12h,再以流动水充分洗净。浸泡洗涤红枣时必须充分,严防夹带泥沙。     

＂北农先锋＂包衣玉米种子室内发芽试验

郝育515含水量13．1％～14．0％，郝育20含水量13．5％～14．0％，以上品种均按检验规程操作、用分样器分成独立各8份试验样品备用；含氨基酸水溶肥料“北农先锋”；北农克·戊·福美双63％干粉种衣剂。     

气动排冲式红枣自动去核机的研究

通过电机带动气缸传输动力,由气缸推动冲核杆对红枣进行去核。红枣由料箱掉入夹持模具内,然后通过主要部件冲核管、退枣管和红枣旋转扶正器的运动进行去核工作,实现良好的去核效果,从而解决了红枣大小和形状的工艺,解决了红枣的定位问题。与现有单一红枣去核机相比,去核破碎少,漏冲少,一个行程可冲一排枣,大大提高了红枣的冲核效率,同时具有自动化程度高、冲核品质好、使用故障低等优点。     

酥脆枣生产技术及装备

红枣在我国有着悠久的栽培历史，但均以鲜食、干食为主，在深加工方面几乎是空白，仅有少量的枣酒和枣汁生产。进入２０世纪９０年代，人们开始用鲜枣加工成蜜饯、蜜枣。由于其含糖量高（经过浸糖），成为高糖食品，从营养、安全等方面均不适合现代人的消费需求，因此研究开发红枣的深加工技术已迫在眉睫。由中国包装和食品机械总公司研究开发的酥脆枣加工技术及装备为红枣的深加工开辟了一条新途径。鲜枣采摘以后在常温下，２天后所含糖分开始还原，７天后开始溃烂。无核酥脆枣加工技术有效地克服了上述不利因素，生产出的无核酥脆枣可以长…     

喷施保美灵对红枣品质的影响研究

在枣树初花期、盛花期及幼果期分3次喷施保美灵,并观察施药后红枣长势及品质的变化.初花期不同树龄灰枣平均坐果率为16.6％,不同树龄骏枣平均坐果率为13.1％；盛花期不同树龄灰枣平均坐果率为70.5％,不同树龄骏枣平均坐果率为63.75％;采收前对果品质及产量进行调查,发现灰枣果色均匀,无果锈,平均产量为555 ～ 780 kg/667 m2,骏枣部分果实果皮有果锈,平均产量为459.0 ～ 842.9 kg/667 m2.     

11种红枣氨基酸组成及主成分分析

采用氨基酸自动分析仪测定了小口大枣果实的氨基酸组成和含量,并与10种不同品种的红枣氨基酸进行了比较分析,利用主成分和聚类分析法对不同红枣氨基酸含量进行了综合评价。结果表明,在11中红枣中小口大枣氨基酸总量最高,为4.95%,必需氨基酸占总氨基酸的33.89%,第一限制氨基酸为赖氨酸;WHO/FAO氨基酸评分标准显示小口大枣氨基酸评分系数SRC值为25.85,冬枣EAA/TAA值最高为51.08%,其SRC值为0.75,氨基酸含量分布不均,均未达到FAO/WHO提出的理想蛋白质标准。聚类分析与主成分分析表明11种红枣氨基酸含量可以聚为3类,新疆阿克苏地区灰枣、葫芦枣、冬枣、骏枣和金昌一号和甘肃小口枣聚为一类,宁夏灵武长枣和中宁圆枣聚为一类,宁夏同心圆枣、陕西淮枣和山东小枣聚为一类,主成分分析构建了3个主成分,三者的累计贡献率高达89.221%,综合表明新疆、甘肃等地区红枣品质较好,地理区域和气候条件成为阐述红枣中氨基酸差异性的原因之一。     

红枣加工产品的加工工艺

介绍了蜜枣、无核糖枣与乌枣加工的工艺流程、操作要点、质量要求及注意事项，指出了在山西枣产区发展红枣加工业具有显的经济效益和社会效益。