感官、现代检测方法鉴别蜂蜜的探讨

蜂蜜享有"大自然中完美的营养食品"的美誉,目前已成为国人的一大保健品,但是现在市场上的蜂蜜造假严重,造假方法繁多,且越演越烈,给监管机构带来了很大困难,也严重损害了消费者的利益。对于广大消费者来说,只能靠传统的感官对蜂蜜进行鉴别,然而此方法具有局限性,现代检测方法虽然准确,但不易被广大消费者利用。如何让消费者准确判断蜂蜜真假成为我国蜂蜜产业亟待解决的问题。     

对假蜂蜜的一点感想

2011年8月28日,中央电视台2套"每周质量报告"节目报道新疆石河子的一起黑蜂蜜造假事件,当看到黑蜂蜜造假的情景时,心里很不是滋味。人们对市场上的蜂产品真假已产生了怀疑,为什么出高价都买不到真蜂蜜?现在消费者宁愿去郊区或偏远的山区买蜂蜜,也不愿到附近的蜂蜜店去买。真蜂蜜卖不出去,假蜂蜜却卖得很火。生产假蜂蜜的条件极差,     

蜂蜜能否转型变成快速消费品

<正>蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑血管功能;对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生;能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力;有杀菌的作用,将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长。蜂蜜有这么多的好处,为什么我国每年平均每人的蜂蜜消费量只有一勺?撇去蜂蜜造假,消费者对蜂蜜失去信心这一市场因素,个人总结主要有以下几点原因:1.在潜意识中,通常消费者把蜂蜜看做是一种保健     

对十一届全国人大五次会议第9423号建议的答复

食安办函[2012]153号签发人:张勇宋心仿代表:您提出的关于尽快解除"政府部门职能不衔接,蜂蜜造假无人管"的紧急建议收悉。经商农业部、卫生部、工商总局、质检总局、食品药品监管局,现答复如下:您在建议中反映的蜂蜜造假对消费者、相关行业造成严重危害的情况非常重要。     

超市为何只售蜂蜜而无蜂胶、花粉和王浆

超市是蜂蜜销售的重要场所,超市里的蜂蜜产品林林总总,令人眼花缭乱。众所周知,蜂产品的主要品种除了蜂蜜,还有蜂胶、蜂花粉、蜂王浆。有一些消费者向我提问:为何超市里没有蜂胶、蜂花粉和蜂王浆卖?我曾经把这个问题发到一个以养蜂人为主的微信群里。有人说蜂胶、蜂花粉那些消费者不太懂,不知道怎么吃;有人说后3种蜂产品不好造假;还有的提到保存的问题。     

为规范蜂产品市场拍手叫好

最近中央电视台及各新闻媒体连续曝光蜂蜜、蜂胶等蜂产品掺假、造假,虽然在一定程度上起到整顿行业、清理不合格产品、净化蜂产品市场的积极作用,对行业来说,也产生了负面影响。首先是消费者对蜂产品信任有危机感,尤其是对蜂产品识别方法的不了解,消费者显得不知所措。     

国际蜂联（APIMONDIA）关于伪劣蜂蜜的声明（2020年1月）

<正>一、目的该声明是国际蜂联关于蜂蜜纯度、真实性、生产模式、检测和防止伪劣蜂蜜最佳推荐方法的官方立场。旨在为各国权威机构、贸易商、超市、零售商、生产商、消费者及其他利益相关者提供可信赖的依据,以确保大家能够及时了解最新辨别蜂蜜纯度和真实性的方法与思路。该声明也是最好的推广禁止伪劣蜂蜜及其对蜜蜂、养蜂者、作物授粉和食品安全等带来严重负面影响的指南。二、职责国际蜂联成立针对蜂产品造假的工作组,该工     

加大打假力度强化蜂蜜和蜂蜜制品市场监管

蜂蜜,是最为天然的保健珍品,经过数千年的市场淘沙,至今畅销不衰,得到广大消费者的青睐。然而,有些利欲熏心者盯上了蜂蜜市场,大量造假搀杂谋取暴利,肆意危害着蜂蜜市场。这一日趋严重的情况,引起了国家相关部门的重视,国家标准化管理委员会于2005年10月26日发布了《蜂蜜》国家强制性标准并规定自2006年3月1日起实施,     

国际蜂联(APIMONDIA)针对伪劣蜂蜜的声明

2019年2月,中国新年伊始,中国养蜂学会收到国际蜂联的来函和文件,国际蜂联(APIMONDIA)为了保护全世界养蜂人、蜜蜂及消费者,拟针对“造假蜂蜜”发出声明。打假本是一件令人高兴的事,然而,这个声明里打的不仅是假蜜,还包含非成熟蜜。国际蜂联向世界推崇成熟蜜,这才是蜂蜜。中国蜂蜜何去何从?是当前迫在眉睫的急务,值得我们每一个人思考。     

2010年蜂蜜市场回顾和2011年市场预测及对策

2010年是我国蜂蜜市场多灾多难的一年,蜂蜜大幅度减产,价格创历史新高.蜂蜜造假走到了极端,终于被中央电视台曝光,全国蜂蜜行业再次面临严峻的考验.2011年全国气候变化仍然异常,蜂蜜产量不稳,由于库存少,收购价格高将是今年蜂蜜开盘的走势.