红曲霉产红曲色素工艺优化

[目的]优化红曲米生产工艺,提高红曲米红曲色素含量。[方法]以加水量(A)、灭菌温度(B)、灭菌时间(C)、浸泡时间(D)作为试验因素,设计4因素3水平正交试验,优化米饭制作方式。[结果]4种因素均对红曲菌产红曲色素产量具有极显著影响,最优组合为A_1B_2C_2D_2,即加水量30 m L、灭菌温度121℃、灭菌时间23 min、浸泡时间24 h,在此条件下红曲色阶达2 884 U/g。[结论]该研究对红曲米生产企业具有实践指导意义。     

产红曲色素红曲霉的筛选

采用直接分离法和稀释平板分离法,成功从市售红腐乳和实验室保藏的红曲米中分离三株红色色素产生菌,编号为H1、H2、H3,其发酵液色价分别为17.32、14.37、10.47U/mL,其中菌株H1的发酵液色价最高。     

红曲霉固态发酵产红曲色素研究进展

红曲色素是天然色素,具有营养、无毒、多功能等优点。固态发酵是红曲色素生产的传统方法,与液体发酵相比具有独特的优点,一直受到研究者关注。对国内外近期关于红曲色素研究的报道进行了综述,对影响固态发酵产红曲色素的条件进行了归纳和分析,可为红曲色素固态发酵的推广提供借鉴。     

碳氮源对红曲霉S产色素的影响

通过液态培养,研究不同种类不同浓度的碳氮源对红曲霉S产色素的影响.结果表明:在本试验条件下,碳源和氮源种类对色价及色调的影响差异均达到极显著水平(1％);碳源的添加浓度为4％～5％时最适宜红曲霉S产色素,而氮源的添加浓度为2.00％～2.40％时最适宜红曲霉S产色素.以甘露醇为单一碳源产生的色素其色价最高,为119.6...     

天然色素高粱红的提取工艺

报道了从高梁壳中提取天然色素高梁红的先进工艺。经有关厂家应用可在肉制品，糖果等方面作着色剂，介绍了产品的技术参数，并对拓宽高梁红色素的应用领域进行了讨论。     

pH对红曲霉产红曲色素的影响

比较了5种不同pH值培养液－－pH3．8、5．4、7．0、7．5和8．9培养液对红曲霉的生长和产生红曲色素的影响。结果表明：较酸的pH3．8的培养液利于细胞生物量的增长；中性偏酸的pH5．4的培养液适合红曲霉产红曲色素；所产红曲色素分胞外色素和胞内素色两种，以胞内色素为主。如果拟用红曲霉生产红细色素，pH5．4的培养液较为适合。     

从红曲霉菌丝体中提取红色素的工艺

红曲霉Monascus SP4-2经10 L发酵罐小试液体发酵、过滤、洗涤,获得菌丝体．在通过单因素试验研究提取次数,提取剂浓度、用量,浸提温度,浸提时间对红曲色素提取影响的基础上,采用正交试验研究了提取剂浓度、浸提时间、浸提次数对红曲色素提取的影响．试验结果表明,从干红曲霉菌丝体中提取红色素的最佳工艺条件为:以90%乙醇为提取剂,提取温度40 ℃,提取时间40 min,在此条件下提取3次可使菌丝体中红色素的提取率高达96.7%.     

红曲霉的研究进展

红曲霉是我国重要的微生物资源,被广泛应用于食品及药品等方面.对红曲霉的营养成分开发利用及最新研究进展进行综述,并指出红曲霉研究中存在的问题及今后研究的主要方向.     

茶渣固态发酵产红曲霉色素的工艺参数探索

对茶渣固态发酵产红曲霉色素工艺条件进行优化。在单因素试验基础上,以硫酸铵、茶渣、大豆油添加量为影响因素,以红曲色素总色价为响应值,采用Box-Behnken中心组合试验设计数学模型,优化茶渣固态发酵产红曲霉色素的培养条件。结果表明:影响茶渣固态发酵产红曲霉色素的因素大小依次为硫酸铵、大豆油、茶渣;茶渣固态发酵产红曲霉色素的最佳培养条件为硫酸铵添加量1.66%、茶渣添加量35.37%、大豆油添加量2.4%以及接种量3%,根据模型预测的总色价为(1 076.4±30.2)U·g-1。进行重复验证试验,经测定实际所得总色价为1 063U·g-1,总色价实测值与回归模型的预测值相对误差1.26%,说明回归方程与实际情况拟合较好。     

酸法提取柑桔皮果胶的条件研究

对采用酸法提取柑桔皮果胶的水料比、加热温度和时间进行了比较试验。结果表明,提取液的pH值为1.3～1.6,水料比为10:1,加热85℃、1～1.5小时,所得果胶溶液经浓缩、乙醇沉淀后,果胶的平均得率为9.9%～10.7%。     

家蚕微孢子虫（Nosema bombycis）表面蛋白提取法研究

对微孢子虫表面蛋白的提取法研究表明,在微孢子虫的纯化中采用蔗糖法,甘油法及Ｐｅｒｃｏｌｌ法,结果Ｐｅｒｃｏｌｌ法是纯化微孢子虫的理想方法,微孢子虫表面蛋白采用高盐法,碱法及ＳＤＳ法提取,其蛋白量的ＯＤ值分别为０．０９４,０．０２１和０．２６８,ＳＤＳ法提取量最多。     

天然葡萄皮紫色素提取条件的研究

天然葡萄皮紫色素是属花色苷类的化合物。花色苷是人们熟悉的水溶性天然食用色素。但由于天然色素的提取收率较低，使得其价格昂贵。本文充分利用我区丰富的葡萄资源和许多饮料工业和酿酒工业的废料葡萄皮提取天然紫色素，并对影响色素提取收率的因素如提取溶剂的选择、提取温度、提取时间、提取酸度、提取剂用量等条件进行了大量实验，得到了从葡萄皮中提取天然紫色素获得最大提取收率的最佳条件。     

人参茎叶总皂甙提取精制工艺研究

以人参茎叶为试验材料,人参茎叶总皂甙(Ginseng Stem and Leave Saponin,GSLS)提取率为评价指标,运用正交试验,筛选出最佳提取工艺。并对影响树脂精制过程影响最大的吸附容量,洗脱液用量及浓度3因素进行考察,对提取液进行大孔树脂分离纯化,以得到高收率(87％)、高纯度(83．5％)的人参茎叶总皂甙。     

应用MRCO设计提取螺旋藻多糖的研究

采用单因素分组试验与计算机优化设计对钝顶螺旋藻水溶性多糖的提取、分离工艺条件进行了研究,比较了浸提温度、提取时间、浸提次数、水料比等因素对钝顶螺旋藻水溶性多糖分离提取的影响,选定适宜的提取工艺条件为：温度７５℃、提取时间２ｈ,水料比４３：！,乙醇体积为７５％,提取次数为２次,用Ｓｅｖａｇｅ法、ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－２００柱层析法纯化螺旋藻多糖,使其纯度达到９６．８％,并肜纸层析法,紫外光谱对纯度进行     

龙葵红色素的开发与研制──Ⅰ龙葵红色素最佳浸提条件的选择

实验以龙葵果实为原料，采用浸提法，对龙葵红色素的最佳浸提条件进行了研究．结果表明，龙葵红色素的最大吸收峰波长为５２０ｎｍ，以４．５％的盐酸为浸提剂，物料配比（Ｗ／Ｖ）为１：１０，在６０℃的条件下，浸提４ｈ，龙葵红色素的提取量最大．且连续浸提２次，总提取率可达９０％以上．     

细胞色素-C的亲和反胶团萃取研究

以阴离子表面和性剂丁二酸-2-乙基己基酯磺酸钠（AOT）和异辛烷构成反胶团系统,以咪唑化合物作为细胞色素C的亲和配基,并在水相形成亲和配合物,通过静电相互作用进入反胶团而被萃取。就咪唑化合物浓度、pH值和离子强度对细胞色素C萃取的影响进行了研究。结果表明,通过调节pH值和离子强度即可以对细胞色素C进行萃取与反萃取。在水相中添加少量的咪唑化合物可以提高细胞色素C的萃取率。     

超临界CO2法萃取大蒜精油的研究

本文报道了超临界CO2法萃取大蒜精油的实验方法,研究了萃取压力、萃取温度、萃取时间和CO2用量对萃取得率的影响,初步确定了采用鲜蒜提取风味物质的超临界CO2方法。萃取的基本工艺参数为:萃取压力5075Psi;温度45℃,CO2用量与物料量之比为21∶1。     

黑木耳硒多糖提取工艺条件的研究

应用四元二次方程回归旋转正交实验设计，探讨浸提次数，浸提剂倍数，浸提温度和浸提时间对硒多糖浸提率的影响。建立了因素和浸提率的数学模型，初步确定了硒多糖的最佳提取工艺参数组合和基本技术条件。     

油菜籽饼中单宁的提取,分离与纯化制备

油菜籽饼中单宁的提取、纯化工艺参数的研究表明：油菜籽单宁最佳提取条件为７０％的丙酮水溶液,温度３０℃,粒度为０．３ｍｍ以下,单宁回收率为８３％,此条件下饼粕中硫代葡萄糖苷只残留６．４７μｍｏｌ／ｇ,植酸几乎没有被提取。