红薯淀粉加工市场前景看好

在我国的红薯主产地四川省，2004年每公斤红薯卖0．3元，比2003年涨了18％，每吨红薯淀粉卖3000元，比2003年涨了20％。不但您不信，就连专门种红薯的人也没想到，因为在以前，只要一提起红薯，没有人不摇头的：这粗粮，上不得台面。     

红薯淀粉酸浆工艺加工技术

<正> 采用传统的酸浆工艺加工红薯淀粉,共分8道工序: 1 选料 选用无病斑、霉烂、变质的新鲜薯块,去除泥块及碎石等杂物。 2 洗薯 分浸泡、淘洗、清洗三步,需三个水池,水可循环使用,每洗1吨红薯需水1～2吨。也可采用洗薯机洗薯,每小时可洗1.5吨薯,既节约水又省工。 3 打浆 过去多用石磨或挠辊式粉碎机,最好选用     

红薯淀粉加工技术

<正>1厂房及设备配置选择100平方米左右的厂房。厂房内设落地水泥缸4个,规格长、宽、深为3米、2米、2米。洗红薯机1台,配3.5千瓦电动机1台;石磨1副,直径60～80厘米,厚度25～30厘米,配30千瓦电动机1台。石磨凿孔,孔径10厘米。磨台水泥浇铸,内铺设长5～6米,直径12毫米的钢筋6     

酸浆法加工红薯淀粉

利用鲜红薯生产淀粉,工艺流程为：原料选择→水洗→破碎→磨碎过滤→对浆→撇缸和坐缸→撇浆→起粉→干燥。操作要点如下。1.原料选择。由于红薯品种不同,其品质与淀粉含量也不同。要选择适合加工淀粉的品种,要求淀粉含量高。     

红薯凉粉加工

红薯凉粉价廉物美,原料易得,制作方便,无论是食品厂还是家庭均可制作。一般1千克红薯淀粉可制每块重150￣170克的成品100块,要求大小厚薄均匀,底板光滑,不缺角,不破碎,有弹性。加工制作过程如下:称取1千克红薯淀粉、10千克水同时下锅,一边搅拌一边加热,熬至八成熟,汁液已粘稠,搅动感到吃力时,将30克明矾加入锅内,搅拌均匀,继续熬煮片刻,此时再搅动又感到轻松时,表明已熟,即可出锅,倒入事先准备好的容器中冷却即成。另一种方法为,每10千克淀粉加温水20千克,明矾40克,调匀后再冲入45千克沸水,边冲边搅拌,使之均匀受热。冲熟后分别倒入箱套内,…     

红薯精白粉丝加工技术

以红薯淀粉为主的原料,加入少量蚕豆粉或绿豆粉生产的精白粉丝,在市场上十分畅销。现将其加工制作技术介绍如下。一、原料选择、粉碎作原料的鲜薯或薯干,要求质量好。薯片呈白色,用清水浸泡湿透。鲜薯个大、去皮、无病。绿豆或蚕豆无杂质、色泽好、洁净。原料配比为:红薯干80%～90%,蚕豆或绿豆10%～20%。将用于加工的鲜薯(或薯干)、蚕豆(或绿豆)投入粉碎机内,然后将粉碎后的细料转送到来回筛动吊箩里,让吊箩上安装的自来水管向下喷水,原料细浆随水流入沉淀缸(池)内,残渣用作生猪饲料。薯渣过多时,可加入防腐剂或少量食盐,密封储藏喂猪。二、…     

红薯淀粉供不应求

近年来淀粉在国际、国内市场的销售,一直保持较大幅度的增长,这是由于淀粉的需求量非常大,从化工厂、制药厂到食品厂都需要淀粉。长期以来,我国生产的淀粉以玉米淀粉、马铃薯淀粉和小麦淀粉为主,红薯淀粉也有一部分,只是所占的比例相对少一些。近年来,随着社会的发展,人们越来越注重营养,使得红薯淀粉的产量开始呈逐年上升的趋势。红薯淀粉的价格,一般毛淀粉价格每吨2000元左右,精淀粉每吨3000元左右。精淀粉烘干后,白度非常高,没有任何杂质,目前在市场上非常畅销,供不应求。一般红薯亩产量可达5吨,每吨价格为200元,产值才1000元,而5千克红…     

红薯多出淀粉加工技术

一、适时采收：红薯采收过早成熟不够,出粉率低;采收过晚易受霜冻,也影响出粉率。早熟品种以9月10～20日,晚熟品种以霜降前3～5天采收,出粉率最高。因为此时气温适宜,红薯粉碎后粉浆发酵快,出淀粉多。如果采收时间过晚,气温降低,薯块内淀粉逐渐转化为糖,出粉率下降,若将鲜薯加工成薯干,出粉率会大大降低。     

红薯粉丝加工中的难题

1、粉丝色泽灰暗原因:红薯经打浆分离沉淀后得到的淀粉,通常叫毛粉。毛粉含杂质、酚类物质,色素多,呈灰白色,其中的酚类物质极易氧化褐变,制成粉丝后必然发黑。解决办法:精制淀粉。将毛粉加水2~3倍,搅动,加入适量的薯类淀粉脱色剂,约20分钟后,再用120目尼龙网筛过滤。滤出液经4~6小时沉淀后,去掉上层清水,再加水搅拌,再沉淀。如此3次,即可达到脱色与净化目的。2、粉丝并条多、开条难原因:和面太稀,出粉后冷却太慢,加芡过多,都会使粉条粘结而导致并条多、开条难。解决办法:和面时加水、加芡量要适当,每100千克干淀粉加入水和芡的总量不超过90…     

4款红薯制品加工技术

1.红薯酥饼。将红薯淀粉加入适量清水调湿,搓成直径4～5厘米的长简形粉团,放入蒸笼内蒸40～60分钟。将冷却的熟粉团外表用苋菜红等色素均匀涂抹,摊放在簸箕中,晾至不粘刀时切成片,再晾干。将晾干的薯片放入油锅中炸至薯片膨胀变酥时起锅。按每公斤油炸薯片加0.7公斤～0.8公斤白糖的比例,将白糖用少量清水溶解,     

高淀粉红薯栽培技术

从良种选择与育苗、耕作与栽培、田间管理、病虫害防治等方面总结了高淀粉红薯栽培技术,以促进其高产栽培。     

红薯粉丝的加工

红薯粉丝经烹饪后口感好，深受人们欢迎，加工制作方法如下。 1．原料及配方 红薯淀粉97％，食用明矾0．15％，食用单甘脂0．05％，食用石灰水0．1％，食盐2．7％。     

淀粉专用红薯高产栽培技术

简述了红薯的生育特点和经济价值,对思南县近年来试验示范及推广应用的淀粉红薯高产培技术进行总结和归纳,即选用良种、培育壮苗、抓好田间管理及妥善贮藏等综合配套技术,以便薯农掌握应用,促进增收致富。     

红薯两种加工方法

一、红薯膨化食品加工新技术 采用加压法制作的红薯膨化食品,体积比原料膨大30％～50％,与传统方法制作的红薯食品相比,无论色泽还是口感都有明显的改善。     

红薯加工与利用前景好

1.我国红暮的资源优势 我国红薯种植面积有930万公顷,总产量约4.5亿吨,占世界总产量80％以上,居世界首位,主产于河南、山东、江西、湖南、四川等省。薯区的红薯年年过剩,往往是人吃1／3,饲用1／3,烂掉1／3。近年来,红薯食品的需求呈逐年上升趋势,红薯淀粉目前在国际市场上非常畅销,