平菇培养料处理方式试验研究

我国平菇培养料处理方式常见的有发酵料加短时高温处理栽培和熟料处理栽培,本试验研究了平菇培养料常见的2种处理方式对栽培各项参数的影响,试验结果表明发酵料加短时高温处理单棒装料多,开放接种污染率低,无论是单棒效益还是总效益都优于熟料处理栽培。     

北京地区几个秋冬季栽培平菇品种的性状比较

采用发酵料加短时间高温灭菌处理技术,栽培、观测北京地区9个平菇品种的发菌情况、出菇情况、子实体形态及产量。结果表明,灰美2发菌快,子实体颜色好,产量较高,适宜晚秋栽培;8105出菇快,产量高,适宜秋季栽培;平菇009,发菌较慢,产量较低,但韧性好,菌盖厚,适宜早秋栽培。抗3单菇最重,650菌盖直径最大。     

广温高产平菇“唐平0332”的选育

平菇新品种"唐平0332"是以平菇"抗病265"单核菌丝和鲍鱼菇单核菌丝为亲本,经原生质体融合获得的菌株。该菌株从接种到采收45~55 d,子实体覆瓦状,黑色或黑褐色,菌盖直径9.23 cm,菌盖厚度1.67 cm;菌柄直径1.67 cm,菌柄长度3.57 cm,出菇整齐,转潮快。2019年区域试验表明,"唐平0332"单棒平均产量为1 195 g,生物学效率平均为108.63%,平均增产率为11.86%。2020年生产试验表明,"唐平0332"的单棒平均产量为1 396 g,生物学效率为107.38%,较对照"4195"提高11.23%。适合在河北、河南等平菇产区种植。     

适于北京地区栽培的高温平菇品种的筛选

引进收集18个高温平菇菌株,通过对发菌天数、采菇天数等生育期指标和子实体颜色、子实体厚度、菌柄长度等栽培性状指标,以及高温期产量指标的综合性状测定比较,筛选出适宜于北京地区夏季栽培的优良平菇品种。排名前5名的为西德89、夏灰1号、2008A、71、51551。这5个品种可作为下一年高温平菇示范品种栽培。     

不同光照强度下平菇子实体的生长表现和营养物质含量

光照是平菇生长发育过程中重要的环境因素,将平菇菌袋分别置于0 lx、250 lx、500 lx和1 000 lx 4组不同光照强度下,设置环境温度为18℃、CO₂浓度0.06%、湿度99%,比较不同光照强度处理的菇蕾数量、子实体农艺性状、产量及营养物质含量。结果表明：不同光照强度下平菇子实体农艺性状表现不同,随着光照强度增大菇蕾数量减少,菌盖长/菌柄长比值增大;0 lx组菇蕾数最多,菌盖长/菌柄长比值显著小于其他处理,而其余3组之间差异不显著;菌柄长度,500 lx组最小,与1 000 lx组差异不显著,但显著小于0 lx、250 lx组。不同光照强度下的平菇营养成分含量存在差异,0 lx组的蛋白质含量最高,多数氨基酸和磷、铁的含量也较高;500 lx和1 000 lx组的多糖含量较高;氨基酸Pro和脂肪的含量差异不显著。     

糙皮侧耳种质主要农艺性状的遗传多样性及聚类分析

对筛选出的22份糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)种质资源农艺性状进行了遗传多样性和聚类分析,结果表明这些种质存在丰富的遗传多样性,其中多样性指数最高的是菌盖厚度(1.96cm)和菌柄直径(1.94cm);7个数量性状都存在较大的变异,变异系数幅度为13.16%~35.57%,遗传多样性指数平均为1.83;菌盖颜色和菌柄硬度2个质量性状的多样性指数平均为0.78;基于各种质间主要农艺性状的遗传差异,将22份糙皮侧耳种质资源分为3大类群。第Ⅰ类群原基形成时间长,产量较低;第Ⅱ类群种质资源菌柄软、颜色深,产量较高;第Ⅲ类群为高产型类群,该类群种质资源原基形成时间短、菌柄硬、产量高。     

北京房山区四种平菇栽培方式比较分析

基于房山区设施平菇生产实际,对该区4种平菇栽培方式进行比较分析,并从成本投入变动方面分析煤改气对房山区平菇生产的影响.结果表明,栽培方式D(发酵料+短时高温)灭菌时间短,节省燃料,单位投入成本较低,生物学效率相对较高.     

平菇新品种“唐平0332”

平菇新品种“唐平0332”是以平菇“抗病265”单核菌丝和鲍鱼菇单核菌丝为亲本,在35%聚乙二醇(PEG)、30℃条件下经原生质体融合获得的菌株。该菌株从接种到采收45~55 d,子实体覆瓦状,黑色或黑褐色,菌盖直径9.23 cm,菌盖厚度1.67 cm;菌柄直径1.67 cm,菌柄长度3.57 cm,出菇整齐,转潮快。2019年区域试验中“唐平0332”单棒平均产量为1195 g,“唐平0332”属于广温、抗杂、高产平菇新品种。通过中国科学院唐山高新技术研究与转化中心评价,编号为中科唐转评字[2021]第088号。     

香菇菌丝体太空诱变效应研究Ⅱ.太空环境对香菇同工酶和子实体性状的影响

对香菇（Lentinula edodes）航天搭载菌株（Cr-O4-DZ、H7-DZ）与对照菌株（Cr-04、H7）的同工酶酶谱和子实体农艺性状进行了比较研究。酯酶同工酶分析表明，H7-DZ的酶带数少于对照H7，而C4-04-DZ的酶带数多于对照Cr-04；过氧化物酶同工酶分析表明，H7-DZ的酶带数少于对照H7，而Cr-04-DZ的酶带数与对照Cr-04相同。栽培试验表明，太空环境对香菇子实体产量、菌盖真径、菌盖厚度、菌柄直径、菌柄长度等农艺性状有显著的影响。     

适合以芦苇秸秆代料栽培的侧耳属菌株筛选试验

目的：为拓展湿地芦苇秸秆就近高值化利用途径，筛选适宜芦苇秸秆代料栽培的侧耳属菌株。方法：以芦苇秸秆为主要基质栽培19株侧耳属菌株，考察供试菌株经济性状、菌丝生长速度、产量、生物学效率和营养成分等指标。结果：平菇3806、2150、大叶39菌株发菌速度快，生产周期短，袋产量与生物学效率较高，经济性状较优；大叶39、2150、秋丰1号、灰美2号等菌株菇体大，菇形好，单个子实体质量较高，商品性状好；大叶39、夏灰1、六月灰、2150菌株子实体粗蛋白、粗纤维、粗多糖含量较高，其中大叶39、2150菌株子实体粗蛋白含量高出食用菌营养标准值。结论：平菇2150与大叶39两菌株的经济性状以及营养成分等指标最优，可考虑作为含适当比例芦苇秸秆培养料栽培的主推侧耳属菌株。     

不同配方和栽培工艺对大球盖菇营养品质的 影响

摘要：为筛选适宜大球盖菇的栽培料配方,探究大球盖菇栽培工艺,采用桃木屑、玉米芯和玉米秸秆 等农业废弃物,设置3个工艺共6种配方进行大球盖菇不同栽培工艺和配方栽培试验,对第一潮菇子实体 的粗纤维、粗脂肪、粗蛋白及氨基酸含量进行比较分析。结果表明：桃木屑、玉米芯和玉米秸秆多原料 混合的生料工艺配方（桃木屑50%、玉米芯25%、玉米秸秆25%）中子实体粗蛋白和总氨基酸含量最高, 分别为37.97%和247.8 mg/g,且Glu和Asp含量均较高,子实体味道更鲜美;发酵料工艺较发酵料＋短时高 温灭菌工艺更有利于粗纤维、粗蛋白含量的提高。相同栽培工艺添加相同比例桃木屑时,添加玉米秸秆 更有益于提高大球盖菇的粗纤维、粗蛋白和总氨基酸含量,添加玉米芯则有利于提高粗脂肪的含量。     

高产广适平菇新品种“新科108”的选育

平菇"新科108"采用单孢杂交方法选育而成,具有产量高、现蕾多、出菇期长、适应性广的特点,2017年参加河南省平菇品种区试,不同种植模式和不同种植配方均较对照增产显著,商品性状优,抗杂菌性强,抗黄菇病,品质优良,子实体粗蛋白含量为23%~40%,总多糖含量为0.8~7.0 mg·g^-1,2018年经河南省食用菌品种认定委员会审议通过新品种鉴定,鉴定证号为豫品鉴食用菌2018003。     

平菇瓶栽工厂化生产子实体不同成熟度采收对产量、质量的影响和经济性评价

在平菇(Pleurotus ostreatus)瓶栽工厂化生产条件下,开展了平菇子实体不同成熟度采收对平菇鲜菇产量、质量、售价等指标的影响试验,并进行综合评价。结果表明,成熟度达9成～10成时采收,平菇子实体菌盖厚度显著大于成熟度达5成～8成时采收的子实体,成熟度达5成时采收的平菇菌柄长度最小。成熟度达5成时子实体呈黑灰色,且子实体朵形均紧凑、美观,成熟度达10成时子实体色泽变成浅灰白色,呈松散状。成熟度达5成时,单瓶产量为90.68 g,生物学效率仅为39.43%,成熟度达10成时单瓶产量可以达到153.12 g,生物学效率达到66.57%。子实体成熟度达8成时采收,其产值最高,成熟度为5成和10成时其产值较低。     

全光照对冬季日光温室平菇产量和品质的影响

在冬季日光温室中采用全光照栽培管理模式,研究了全光照对平菇产量及品质的影响.结果表明,全光照培养条件下收获的平菇菇形紧凑,菌柄显著变短,菌盖颜色较深,含水量降低,具有较高的蛋白质及脂肪含量.全光照对提高平菇品质有积极的作用,但对产量的提高作用不显著.     

茶枝屑替代木屑栽培平菇的研究

为拓展平菇(Pleurotus ostreatus)栽培基质来源,提高茶枝利用率,以夏灰1号平菇为试验菌株开展了茶枝屑替代木屑栽培平菇的配方优选、平菇子实体主要营养成分分析、茶枝屑代料栽培平菇效益评估以及平菇子实体质量安全性评价等研究.结果表明,茶枝屑替代木屑栽培平菇的最佳配方为茶枝屑30％、木屑45％、麦麸20％、石...     

利用板栗苞、银杏叶栽培平菇、秀珍菇效果比较试验

为降低食用菌生产成本,实现农林废弃物的资源化利用,利用板栗苞、银杏叶分别开展不同比例（5%、10%、15%）代替棉籽壳栽培效果试验,比较分析不同处理平菇、秀珍菇的菌丝生长、子实体性状、产量和生物转化效率。结果表明：与对照（棉籽壳87%、麦麸10%、石灰3%）相比较,配方板栗苞10%、棉籽壳78%、麦麸10%、石灰3%能促进平菇菌盖的生长,提升平菇品质,对平菇菌丝有一定的抑制作用;但可促进秀珍菇菌丝的生长;平菇、秀珍菇单袋产量分别为1 077.53、815.53 g,生物转化率分别比对照提高31.40、32.40个百分点。配方银杏叶10%、棉籽壳78%、麦麸10%、石灰3%能促进平菇、秀珍菇菌丝的生长,单袋产量分别为1 010.16、608.93 g,生物转化率分别比对照提高20.55、3.50个百分点。板栗苞、银杏叶可用于平菇、秀珍菇生产。     

培养料不同含氮量和碳氮比对糙皮侧耳生长和营养成分含量的影响

采用不同比例(10％、20％、30％、35％、40％、45％、50％、55％、60％、65％)麦麸与玉米芯混合进行糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)熟料栽培,研究培养料不同含氮量和碳氮比对菌丝生长、生物学效率和子实体营养成分的影响.结果 表明:在实验范围内,随着麦麸用量增加,培养料含氮量呈上升趋势,碳氮...     

废鸡蛋液为氮源对平菇粗多糖含量及其抗氧化活性的影响

为高效利用蛋鸡厂废鸡蛋液资源,选取废鸡蛋液作为氮源代替麸皮用于平菇栽培,探究其对平菇子实体中粗多糖产量及其体外抗氧化活性的影响。结果表明:添加废鸡蛋液对于平菇粗多糖得率没有显著影响,各处理组粗多糖得率维持在2.87%～4.93%。粗多糖浓度为10 mg/mL时,添加废鸡蛋液的P₄组总抗氧化活性最高,达到0.48 mmol/L（FeSO₄）,对ABTS⁺自由基和DPPH自由基的清除率均最高,分别为77.38%和86.19%。废鸡蛋液可以用于平菇栽培的替代氮源,表现出良好的粗多糖产率和抗氧化活性。     

糙皮侧耳遗传学研究进展

糙皮侧耳是我国栽培的主要食用菌之一,从基因组学、数量基因座位、主要农艺性状等方面综述了糙皮侧耳的遗传学研究进展。