解读日粮纤维信息

日粮纤维是饲料原料中一类非常复杂的成分,动物营养师很清楚,揭开这种复杂性的关键是解释分析的数据和纤维成分引起的生物反应。     

膳食纤维生理功能研究进展

膳食纤维（DietaryFibre简称DF）虽不易被人体消化吸收，但因其具有保健功能，而被食品、营养、医学界所关注，将是21世纪功能食品的主要基料之一。本文对膳食纤维的发展、理化特性、生理功能进行了论述，以利开发及应用。     

花粉中的膳食纤维

综述膳食纤维的研究历史、定义和分类、功效以及花粉中膳食纤维研究现状和展望利用前景.     

膳食纤维酸奶的研制

以膳食纤维和低聚木糖为功能因子，制成一种集营养和保健于一体的膳食纤维保健酸奶。通过研究，提出了膳食纤维保健酸奶生产配方和生产工艺。其最佳生产配方为：膳食纤维添加量1．5％，低聚木糖添加量0．30％，白砂糖5％，复合稳定剂0．6％；最佳工艺条件为：均质压力20MPa，杀菌温度95℃，杀菌时间300s．发酵温度42℃，发酵时间3h。     

牧草膳食纤维及其发展趋势

膳食纤维对人体健康具有重要的生理功能和医疗作用,引起世界各国营养学家的极大关注,随着人们对牧草应用研究的不断深入,牧草已成为提取膳食纤维的重要原料.綜述了牧草膳食纤维研究概况,包括牧草膳食纤维的优点、生理功能、分离制备和改性方法等,并对今后牧草膳食纤维发展提出一些看法和展望.牧草膳食纤维的开发不但可以提高牧草的综合利用率,增加经济效益,为牧草的加工开辟了新途径.加大牧草等新膳食纤维资源的研究工作,对于改善人口的膳食结构,促进经济发展,都具有重要的现实意义.     

母猪膳食纤维营养需要

膳食纤维被称为“第七营养素”，在维持人类和家畜的健康中发挥着重要作用。但人们对膳食纤维在母猪营养中所起作用的认知还存在差异和不足。因此文章就膳食纤维的定义、界定膳食纤维的指标、母猪膳食纤维的推荐水平以及纤维原料对应母猪能值的计算公式进行综述，旨在为膳食纤维在母猪营养研究和应用方面提供参考和思路。     

膳食纤维保健酸奶的研制

以膳食纤维和低聚木糖为功能因子,研究了膳食纤维保健酸奶的生产配方和生产工艺。试验结果表明：膳食纤维添加量为1．5％、低聚木糖添加量为0．3％、白砂糖6．0％、复合稳定剂0．6％,并采用微波杀菌技术,制成的膳食纤维保健酸奶具有营养和保健双重功效。     

膳食纤维的理化功能特性及甘薯膳食纤维在动物生产中的应用

甘薯渣是生产甘薯淀粉的副产品,富含膳食纤维。目前甘薯渣除极少部分用于动物饲喂外,几乎全部废弃,造成环境污染和资源浪费。本文综述了膳食纤维的理化特性、生理功能及甘薯膳食纤维在动物生产中的应用,为甘薯膳食纤维的研究和应用提供参考。     

膳食纤维在母猪中的应用

膳食纤维作为第七大营养素,其在单胃动物的作用正在被广泛的关注。膳食纤维具有独特的理化性质,合理使用可以大大改善母猪实际生产中所关注的饱腹感、刻板行为、泌乳性能、繁殖性能和便秘情况。本文综述了膳食纤维的定义、理化性质、分析方法和对母猪的影响作用,旨在为母猪营养工作者和养殖人员提供参考和指导。     

膳食纤维在乳制品中的应用

论文阐述了膳食纤维定义的历史演变，从生理学定义到化学定义，最后统一到生理、化学相结合的定义。文章还列举了主要国家的膳食纤维规定，并给出了最新的国际公认的膳食纤维定义。在此基础上，文章列出日本和国内膳食纤维在乳制品中应用的情况。     

膳食纤维——母猪的福音

正在现代养猪生产中,母猪作为集约化猪场的重要组成部分,是养猪扩大再生产的基础,母猪饲养水平的高低直接关系到养猪生产的整体效益。生产上,母猪经常出现窝产仔数和有效活仔数低、泌乳期采食量低、便秘、刻板行为、断奶-发情间隔长等诸多问题。营养作为母猪生产循环的物质基础,在改善母猪生产力上具有重要意义。因此,营养学家们一直在寻求通过营养手段来提高母猪生产成绩的方法。近年来,母猪膳食纤维营养成为母猪营养研究的     

大豆膳食纤维酸奶的研究

以生奶为原料、大豆膳食纤维为功能因子,经乳酸菌发酵,采用正交试验得出最佳发酵工艺参数为:大豆膳食纤维1.50%,蔗糖6.00%,稳定剂0.60%,接种量0.35%;发酵温度43℃、发酵时间3.5h。以明胶和藻酸丙二醇酯(PGA)作为复合稳定剂,制成富含膳食纤维,集营养和保健功能于一体的酸奶新品种。     

膳食纤维对母猪肠道的作用

膳食纤维由抗性淀粉、纤维素、半纤维素、果胶、木质素等成分组成,是饲料中不能够被动物内源消化酶所消化的一类复合物.本文从膳食纤维的种类和来源,以及对母猪肠道菌群和免疫功能的影响阐述了膳食纤维对母猪的作用,为生产实践提供理论基础.     

甘薯膳食纤维提取工艺的研究

试验模拟甘薯淀粉提取过程获得甘薯渣,通过单因素与正交试验研究了各种酶添加量对膳食纤维提取率的影响,确定糖化酶为主要酶,并且通过正交试验确定了糖化酶酶解条件(温度、时间、pH值)的最优组合。试验结果表明,各种酶的最适添加量分别为:α-淀粉酶1.4mL/g、胰蛋白酶0.5mL/g、糖化酶为5.0mL/g,其中,糖化酶是影响提取率的主要酶。糖化酶酶解的最佳工艺条件为:温度60℃,时间40min,pH值4.5。在最优工艺条件下制备甘薯渣膳食纤维产品,对产品进行分析表明,总膳食纤维提取率为81.6%,其中可溶性膳食纤维提取率可达25.7%,甘薯渣膳食纤维的膨胀力和持水力分别达到3.42mL/g和665%。     

用系统的观点认识膳食纤维

正膳食纤维(Dietary Fiber,DF)定义的发展是营养学理念和检测技术共同进步的结果。以往对DF的理解多侧重于分析方法上,由于纤维本身具有极其复杂的物理和化学结构,简单的定义纤维不能全面了解纤维发挥的具体作用。从猪营养层面上来讲,蛋白质和脂肪的代谢是营养物质与机体直接交互作用的过程,其能量利用途径的研究也起步更早,理念更为成熟。在日粮配方的应用中,蛋白质和脂肪的需要量更容易得到标准化确定。     

膳食纤维在母猪营养中的应用

过去20年间,膳食纤维的使用在动物和人类营养领域受到越来越多的关注。最初动物营养学家对膳食纤维的兴趣与廉价食品副产物(如麦秸、燕麦壳、豆皮、甜菜渣、麦麸)的利用率有关。研究表明,纤维除了给动物日粮提供营养素外,还具有更广泛的作用,如促进肠道健康,改善动物福利,减少动物异常     

玉米皮膳食纤维乳饮料的研制

通过单因素试验研究了甜味剂、酸味剂、玉米皮SDF的用量对产品感官品质的影响,确定了甜味剂用量为白糖4.00%、安赛蜜0.01%、甜蜜素0.04%,酸味剂用量为柠檬酸0.20%、苹果酸0.10%、乳酸0.10%.玉米皮SDF添加量为8.00%.通过正交试验研究了几种单体稳定剂对产品稳定性的影响,确定了复合稳定剂为CMC-Na 0.35%、黄原胶0.08%、PGA 0.03%、复合磷酸盐0.02%.     

膳食纤维能保障鸡肠道健康

禽肠道健康的重要性逐渐引起人们关注,维持家禽良好的肠道生态能提高养殖的经济收益。目前,调节肠道平衡最常用的策略就是饲喂益生菌。然而作为日粮不可或缺的成分——膳食纤维,其对肠道发育、肠道菌群的作用往往被忽略。因此本文将主要围绕膳食纤维,简要探讨家鸡日粮中膳食纤维对肠道所发挥的作用,旨在为肉鸡、蛋鸡养殖人员拓宽思路。     

膳食纤维低脂调味乳的研制

研究了以生鲜牛乳和脱脂乳粉为原料,用菊粉做强化剂生产膳食纤维低脂调味乳的方法。通过计算确定了菊粉添加量,通过试验确定了产品配方及工艺,最终使低脂调味乳具有良好的口感及风味。     

小麦麸皮膳食纤维的改性研究

本研究以小麦麸皮为原料,探讨不同酶解条件对其膳食纤维的改性研究。通过单因素与正交试验,确定了酶法改性的最佳工艺条件为：酶解时间20 h,木聚糖酶：纤维素酶=1:3,酶用量0.6%。在此条件下小麦麸皮膳食纤维功能性质发生变化,总纤维下降7.62%,不溶性纤维下降6.57%,可溶性纤维下降0.56%,还原糖增多12.93%,持水力和膨胀力分别下降0.79%和1.17%,小麦麸皮的利用率增高。