果蔬泥加工设备

果蔬泥是将新鲜水果或蔬菜经清洗、捡选、打浆、调制、浓缩、杀菌等生产过程加工而成的产品,该产品具有天然果蔬的特有风味,口感醇厚,营养丰富,可不经咀嚼直接吞咽,特别适合婴幼儿、儿童及老年人食用,深受消费者的喜爱,是很有发展前景的天然绿色方便食品.适于生产果蔬泥的水果及蔬菜原料繁多,大多数蔬菜、水果,如香蕉、洋梨、芒果、菠萝、草莓、西番莲、猕猴桃、蘑菇、胡萝卜等均可作为原料.     

果汁、果胶、食用纤维连续提取方法

我国自然资源丰富，盛产水果和蔬菜，但由于季节性的限制以及目前果蔬加工厂的综合加工能力，目前对果蔬加工的方法多将一定量的果蔬和一定量的糖水进行预煮，然后榨取原汁的单一果汁的生产方法，而对于果蔬中的果胶、纤维素未能得到连续提取和充分利用，造成了资源的浪费和环境的污染。 针对以上问题，我们进行了多年的精心研究，研制了一种连续提取果汁、果胶、食用纤维的方法，为果蔬深加工找到一条综合开发利用的新途径，变果蔬榨渣废物为宝，达到了充分利用果蔬资源的目的。 连续生产果汁、果胶、食用纤维的方法，是通过以下连续步骤来…     

蔬菜休闲饼

许多疾病如维生素缺乏症、肠功能紊乱、结肠癌等均与饮食中蔬菜摄取不足有关。年轻父母面临的一大难题是如何让孩子多食蔬菜、健康成长。针对儿童饮食特点，针对性地开发蔬菜休闲饼，可及时补充儿童生长所需要的各种维生素，预防多种疾病的发生。该蔬菜饼的特点是全面利用了蔬菜中的天然营养，如维生素、矿物质、食用纤维等。食品中蔬菜含量高，每食用１公斤蔬菜休闲饼则相当于同时食入了２．５公斤蔬菜，是促进儿童多食蔬菜的有效途径。应用范围：该技术主要适于食品厂，如糕点厂、果脯厂、山楂饼厂生产。技术特点：本产品以天然绿色蔬菜为…     

魔芋精粉改性食品保鲜剂

将魔芋精粉通过氧化或磷酸改性后制成保鲜剂，用于各种水果、蔬菜、净菜和干果等食品保质、保鲜，不仅加工方便、无污染，而且可以安全食用，这种新型保鲜剂“ＨＫＰ魔芋保鲜剂”是华中农业大学承担的湖北省“九五”科技攻关项目 “魔芋深度开发技术研究”中的子课题，该项研究中的魔芋葡甘聚糖改性和保鲜剂生产工艺技术已达到国际先进水平。 “ＨＫＯ魔芋保鲜剂”是一种新型涂膜式保鲜剂，其本身有抑菌作用，安全无毒，属天然产品，且可防止农药或防腐剂向果皮果肉迁移，保证了水果、蔬菜的食用安全性。其保鲜效果优于从英国进口的Ｓａｍｐ…     

果蔬贮藏与加工时酶促褐变的研究进展

酶促褐变是导致果蔬贮藏和加工时营养损失的主要原因之一。介绍了果蔬酶促褐变的概念、主要影响因素及其发生的条件;综述了果蔬贮藏与加工时酶促褐变的抑制方法：物理方法主要从控制氧气浓度和温度入手,化学方法是添加PPO抑制剂、还原剂、螫合剂、天然抑制剂等,而生物方法则是利用基因工程选育抗褐变的蔬菜和水果。     

吃的学问

多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种类繁多,包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻等,不同品种所含营养成分不尽相同,甚至悬殊很大。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果,它们是胡萝卜素、维生素Ｂ２、维生素Ｃ和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。我国近年来开发的野果如猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也是维生素Ｃ、胡萝卜素的丰富来源。有些水果维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜,但水果含有的葡萄糖、果糖…     

推广果蔬保鲜 抢占国际市场

我国出口的小麦、玉米及各种油料等劳动生产率低的大宗农产品，在国际市场上缺乏价格比较优势，而劳动密集型的水果、蔬菜、茶叶确有极大的优势。如我国独有的南方鲜枣由于上市早、个大、色艳而脆，在欧美市场上高达1美元一个，72美元一千克，是小麦、玉米等粮食若干倍，但由于受水果保鲜、包装及品牌影响，目前受到若干限制，山东沾化冬枣就是因为采摘受伤，又不分级，保鲜差，丧失品牌，在国际上优势相对好的新疆生产鲜枣由于保鲜、分级好，价格是山东沾化冬枣5倍。事实证明水果除改为人工采摘，严格分级，搞好保鲜是极为重要的。下面就新型果蔬保鲜，介绍几种新型果蔬保鲜纸，采用新型保鲜纸不仅可防腐保鲜，也降低成本，方法简单，是非常实用果蔬保鲜新方法，搞好保鲜才能美化你的新品牌，占领国际市场。     

新鲜果蔬腐烂原因及储运中应注意的问题

新鲜果蔬腐烂原因及储运中应注意的问题王申保（郑州铁路运输技工学校）近几年来，随着我国市场经济的发展，新鲜果蔬的长途储运也日益活跃。新鲜果蔬是人民生活的必需品，适时、迅速、优质地把新鲜的水果、蔬菜从生产地运往消费地，不仅可以及时沟通城乡经济联系，打开产...     

被膜果蔬保鲜剂

被膜果蔬保鲜剂果蔬在采收后仍是活的有机体，能继续生命活动，吸收氧气进行氧化作用。水果以其自身的天然保护层，特殊的保护组织系统和抗微生物的物质保证其免受微生物的损害。但随着氧化作用进行，水果的成熟，其保护组织则会失去坚固性，很易遭受损害。在果蔬到达消费...     

果蔬保鲜剂

果蔬保鲜剂水果蔬菜等采摘后，若不及时进行保鲜处理，不但表面会干皱、失去光泽，而且容易产生霉菌腐烂，造成经济损失。随着人们生活水平的提高，越来越追求果蔬的原模原样和原滋原味，果蔬生产者和经销商也企盼一种方便实用、无毒副作用、保鲜成本低廉的新型保鲜剂的问...     

市场开发潜力较大的六类植物

据市场调查和有关专家预测 ,当前以下 6类植物发展前景看好 ,潜力较大。1　观赏植物葫芦枣、茶壶枣等异形枣 ;彩色葡萄等彩色水果 ;有红、白、黄等颜色的彩色甜椒 ;洋梨状的彩色番茄等蔬菜 ;彩色玉米、彩色花生、彩色地瓜等彩色作物。这些集观赏、食用和绿化、美化环境于一体的观赏植物 ,十分符合人们对营养、保健、观赏等多方面的需求。2　盆栽果蔬植物盆栽果蔬因集观赏、食用、绿化、美化环境等多种功能于一体 ,满足了人们多方面的心理需求。因此 ,盆栽果蔬已成为近期市场上的一大卖点。这类植物主要有 ,盆栽苹果、盆栽葡萄、盆栽石榴、盆…     

科学摄取果蔬中的维生素

每日蔬菜3份加上水果2份,这是人人琅琅上口的口号,但是认真检视一下,我们是否真的吃的营养、吃的健康呢?我们对果蔬所含有的维生素认识正确吗? 一般而言,果蔬类主要提供的营养成份为多种维生素与矿物质,再加上提供大量的天然膳食纤维,虽然目前美国食品药物管理局已公告摄食膳食纤维并不能预防直肠癌,但膳食纤维可以帮助肠胃蠕动,从而帮助消化是可以确定的。各种果蔬的均衡摄食是最     

用臭氧贮藏保鲜水果蔬菜好处多

霉菌是水果蔬菜贮藏中最常见的有害微生物，它具有较强的耐受力，在0℃左右的冷库内仍能生存繁殖，对消毒剂具有较强的抵抗力，是引起果蔬腐烂变质的主要原因。臭氧具有杀菌力强、菌谱广、可自行分解，不产生残余污染的优点。因此，用臭氧杀菌防霉，能延长果蔬类贮藏期，同时，臭氧能快速氧化分解果蔬呼吸排出的乙烯气体，降低了果蔬的新陈代谢，减慢了生理老化过程，因而可以保鲜。用臭氧保鲜的水果出库后，保鲜时间长于一般冷库保鲜的水果。同时，臭氧还能去除库内的异味。     

果蔬脆片生产工艺及设备

一、项目简介: 果蔬脆片是以水果、蔬菜为原料,采用特殊工艺低温干燥脱水制成的食品。其特点是全天然,无任何化学添加剂,产品营养损失少,且保持了果蔬原有色、香、味、富含维生素及微量元素。该产品被誉为小食品之王,它正迎合目前人们普遍追求的低糖、低脂肪、高纤维、高营养保     

常温果蔬保鲜贮藏

水果蔬菜保鲜贮藏,是降低果蔬菜损耗、提高经济效益的根本途径。然而目前国内果蔬保鲜均采用低温贮藏法,成本高、投资大、不易普及推广。本文介绍的一种常温下果蔬保鲜贮藏技术,成本低、操作方便、保鲜周期长,     

未来果蔬开发趋势

近两年来,随着农业高新技术的飞速发展,我国的果蔬生产日新月异,果蔬品种更是新品迭出,普通品种的果蔬再也满足不了人们日益增长的食用、营养、保健、观赏等多方面的要求,果蔬业呈现出如下几种新的发展趋势:方便、快捷型。近两年,随着经济的飞速发展,人们的生活费水平迅速提高,生活、工作节奏逐步加快,一些生熟皆宜食用方便、快捷型果蔬,受到了人们的青睐。此类蔬菜有:富含钾、钙、铁、铜、锰、多糖等多种营养元素,可凉拌、热炒、煲汤、煎烤、烹炸、做馅用的食用仙人掌;金丝瓜营养丰富、含大量葫芦巴碱,不用蒸煮和冰冻,去皮去籽后,一揉即分离成0.2厘米粗的金黄晶莹细丝,生拌、炒熬、炝、做馅均可。此类蔬菜既上得宾馆、酒店,也进得了寻常的百姓家,能满足不同层次的饮食需要。     

农副产品(食品)精深加工,保鲜贮藏运输、现代农业技术开发、转让、合作与顾问咨询服务

一.水果蔬菜花卉、食品原料的脱水干燥、粉料加工、农副产品精深加工。 二.食品,保健(功能)食品,调味品及食品添加剂等加工。 三.粮油主副产品、水果蔬菜花卉、食用菌、茶、中草药及天然产物功能成分的提取、分离、纯化、制剂等加工。     

可食涂膜果蔬保鲜技术

不需冷藏,袋装及其它保鲜方法处理,只需将水果或蔬菜短时浸泡在配制好的保鲜液中,取出后果蔬表层会形成透明并具有无毒可食性半透气藻膜,常温下保鲜时间可延长5倍以上。 果蔬采摘以后变色、老化腐败的原因一般是由于果蔬的呼吸作用产生乙烯气体和水     

楼顶育果蔬 楼身披绿装

楼顶育果蔬楼身披绿装随着社会的发展，人口与土地的矛盾日益尖锐地摆在我们面前。为了缓和这一矛盾，开发城市国土资源是有效措施之一，其最好办法是搞好楼顶园艺，栽培果树、蔬菜及食用花卉等作物。搞好楼顶园艺在理论上是可行的，在实践上也有成功的实例。山西省新绛县...     

果蔬保鲜与加工机械市场潜力巨大

我国目前是世界水果产量第二大国,蔬菜产量第一大国。但果蔬保鲜贮存机械刚刚起步,果蔬加工工艺还不发达,每年因果蔬腐烂变质损失达４０亿元。近几年,我国积极研究并大力推广普及各种果蔬防腐、贮藏、运输、加工技术。未来我国果蔬保鲜机械的发展方向是： ①加速发展果蔬气调保鲜库。②加速发展果蔬保鲜预冷处理机械。③发展冷藏运输机械,建立果蔬产、贮、销的冷藏链。 今后果蔬加工机械的发展重点是： ①开发国内空白的加工机械,如ａ．电脑水果分级机,坏次果自动剔除机械,柑橘剥皮机,橘子分瓣机,整番茄去皮机及梨和苹果去皮、挖…