5种牡竹属笋用竹竹笋营养成分之比较

对福建省华安县竹种园5种牡竹属笋用竹云南甜龙竹、版纳甜龙竹、勃氏甜龙竹、马来甜龙竹和梁山慈竹竹笋营养进行成分比较。结果表明:5种笋用竹鲜竹笋含水量均接近或超过90%,口感较好;灰分含量勃氏甜龙竹竹笋的最高,达0.893%,版纳甜龙竹最低(0.340%);蛋白质含量最高的是马来甜龙竹(1.717%),最低的是版纳甜龙竹(1.260%);勃氏甜龙竹(0.281%)和云南甜龙竹(0.292%)脂肪含量较低,马来甜龙竹(1.134%)和梁山慈竹(1.083%)脂肪含量较高;勃氏甜龙竹(0.655%)和云南甜龙竹(0.666%)粗纤维含量较低,而梁山慈竹、版纳甜龙竹和马来甜龙竹含量相近,达较高水平,分别达0.953%、0.894%和0.879%。5种竹笋均含有17种氨基酸,氨基酸总含量最高的是勃氏甜龙竹(227.64 mg·g~(-1)),最低的是马来甜龙竹(120.43 mg·g~(-1));必需半必需氨基酸总含量最高的是勃氏甜龙竹(84.26%),最低的是马来甜龙竹(50.67%);呈味氨基酸总量最高的是勃氏甜龙竹,达212.79 mg·g~(-1),其次依次为梁山慈竹(164.71 mg·g~(-1))、版纳甜龙竹(156.35 mg·g~(-1))、云南甜龙竹(141.44 mg·g~(-1))和马来甜龙竹(115.83 mg·g~(-1))。     

13种中小径散生笋用竹出笋规律及营养分析

对浙江省临安太湖源竹种园引种的石竹、甜笋竹、雷竹、红竹、黄甜竹、高节竹、角竹、白哺鸡竹、乌哺鸡竹、水桂竹、黄皮刚竹、桂竹、四季竹等13个中小径笋用竹种的出笋成竹规律及其竹笋的营养成分进行观察、测定。结果表明,不同竹种出笋时间和昼夜生长节律不一致,雷竹和石竹笋期较早,黄甜竹、乌哺鸡竹、白哺鸡竹等笋期居中,黄皮刚竹和桂竹的笋期最晚;多表现出白天累计生长量大于夜间累计生长量的规律,而甜笋竹、红竹、水桂竹及乌哺鸡竹的昼夜节律却与之相反。不同竹种的竹笋营养成分含量不同,但均有较高的含水量和蛋白质含量,而脂肪含量较低,氨基酸种类齐全。本研究可为优良中小径散生笋用竹的引种扩繁提供参考。     

甜龙竹高产高效模式林建设技术

甜龙竹为云南优质特产笋材两用大型丛生竹。其笋体洁白粗大,鲜甜可口,生熟均可食用,是我国30多种笋用竹中含糖量和谷氨酸含量最高的竹种;其竹材力学性能良好,是制作竹地板、家具、农具、生活用品等工农业产品的优质原料。据统计,全国已开发出甜龙竹笋材系列产品200多种,产品供不应求。其竹丛高大翠绿,叶片极大,又是优良的观赏竹种。1　形态特征甜龙竹主要品种有勃氏甜龙竹、版纳甜龙竹、马来甜龙竹和野龙竹4个品种。甜龙竹地下茎合轴丛生型;高一般为15～20ｍ,最高25ｍ,粗10～15ｃｍ,最粗可达20ｍ;稍头下垂,节间长30～50ｃｍ,节上下密被白色…     

云南珍竹农业科技有限公司甜龙竹笋用林产业化开发

正甜龙竹为云南省特有的笋材两用竹,包括云南甜龙竹(Dendrocalamus brandisii Kurz)、版纳甜龙竹(Dendrocalamus hamiltonii Nees et Arn.ex Munro)。甜龙竹为大型丛生竹,笋体粗大,秆较实心,秆高15~20 m,直径10~16 cm,梢端长而下垂,基部数节环生一圈气生根。甜龙竹是中国常用30多种笋用竹中优秀的笋用竹。其笋无苦味,无麻味,有一定的甜度,不涩口,可作为水果鲜食,     

甜龙竹的丰产栽培技术及效益分析

甜龙竹是云南省以笋用为主的笋材两用竹,主产于滇南及滇西的热带和南亚热带地区。文章对甜龙竹的主要特性、适生范围、分区发展布局、优质种苗培育、丰产竹林培育、竹产品加工利用等技术、措施作了概述。并进行了效益分析。     

南宁低丘松林下3种丛生竹发笋成竹规律

于2019年,在广西南宁市七坡林场开展低丘松林下套种3种丛生笋用竹种(绿竹、麻竹、勃氏甜龙竹)试验,探究3种丛生笋用竹种的造林效果、发笋及幼竹生长规律。结果显示:勃氏甜龙竹的成活率高达83.15%,略高于绿竹(76.6%)和麻竹(62.13%);发笋时间,以勃氏甜龙竹最早(5月中旬),绿竹最晚(6月上旬);发笋持续时间历时最长的为勃氏甜龙竹(180 d),最短的为麻竹(150 d);麻竹的发笋量最高,平均单株母竹发笋率、退笋率分别为2.186、0.115,且以下坡位发笋率略高于上坡位,而退笋率相反;3种笋用竹幼竹高生长均呈现出慢—快—慢的"S"型生长规律,勃氏甜龙竹与麻竹的高生长速率相接近,生长盛期日均高增长量为12 cm; Richards、Gomperz.T方程分别较好地拟合了勃氏甜龙竹和绿竹、麻竹的发笋—幼竹高生长过程。     

甜龙竹省级样板基地的营建技术

甜龙竹为云南优质特产笋用竹。其笋体大、质脆、香甜可口，据分析，每１００９鲜笋中含糖４．０５９，蛋白质２．７８ｇ；谷氨酸含量高达３．７％（干重比），比常规竹笋高５３％。我们根据多年研究和实践经验，总结出了一套较为系统的甜龙竹高产高效栽培措施，指导营造了３０多ｈｍ２的省级样板基地，取得了良好的经济效益和社会效益。     

雷竹笋食用价值及栽培技术

1雷竹笋的食用价值 雷竹是刚竹属早竹的变种，为小型散生竹，是一种优良的笋用经济竹种。其笋肉白嫩鲜美、味甜不涩、营养丰富、食用方法多又有一定的药用价值，是蔬菜中的佳品。笋期在惊蛰前后。     

云南省优质笋材两用竹高产高效科技示范园

由云南师范大学和云南监狱管理局联合投资兴建的“云南省优质笋材两用竹高产高效科技示范园”工程已于近期完工 ,并通过了阶段性验收。该示范园建于西双版纳和昆明市 ,两地交通、通讯、水利、气候条件等均十分优越。总面积 4 7ｈｍ2 ,其中快速育苗基地 2 0ｈｍ2 ,速生丰产高效示范园 2 7ｈｍ2 ,皆选优质粮田改建而成。竹子种类 :版纳甜珑龙竹、索纸甜龙竹、马来甜龙竹、麻竹、龙竹、巨龙竹、香竹、野龙竹、撑篙竹×大绿竹、麻竹×甜龙竹、毛竹、灰金竹等2 0余个笋材两用竹。其笋体鲜嫩甘甜 ,均以生食。此外尚有 80余个材用竹和观赏竹种。种…     

云南省优质笋材两用竹高产高效科技示范园

由云南师范大学和云南监狱管理局联合投资兴建的“云南省优质笋材两用竹高产高效科技示范园”工程已于近期完工,并通过了阶段性验收。该示范园建于西双版纳和昆明市,两地交通、通讯、水利、气候条件等均十分优越。总面积47ｈｍ2,其中快速育苗基地20ｈｍ2,速生丰产高效示范园27ｈｍ2,皆选优质粮田改建而成。竹子种类:版纳甜珑龙竹、索纸甜龙竹、马来甜龙竹、麻竹、龙竹、巨龙竹、香竹、野龙竹、撑篙竹×大绿竹、麻竹×甜龙竹、毛竹、灰金竹等20余个笋材两用竹。其笋体鲜嫩甘甜,均以生食。此外尚有80余个材用竹和观赏竹种。种苗数量:甜龙竹160…     

试论丽水市笋用竹类资源的开发利用

通过对丽水市笋用竹类资源及其开发利用现状的调查分析,认为丽水和竹类开发利用应立足本地资源,积极引种优质、高产、高效竹种,通过多点栽培驯化,选择活生竹种进行推广。并根据各个竹种不同的笋期加以配置,形成四季均衡产笋周年供应的格局。同时提出了照水市笋用竹类资源开发利用应以”主攻毛竹、大力推广雷竹,抓好其他小征工发“为经营方针。     

甜笋竹引种栽培及系列食品加工技术报告

甜笋竹又称麻竹,是竹亚科慈竹属多年生木本植物是我国南方主要笋用竹之一。介绍了甜笋竹的引种栽培及系列食品加工技术。     

4种大型丛生竹笋竹生长规律研究

选择我国重要经济竹种龙竹、云南甜龙竹、版纳甜龙竹和黄金碧玉竹4种大型丛生竹种,研究了这些竹种的发笋情况、笋高生长规律以及施肥对竹笋生长的影响。结果显示：4个竹种的竹笋形态均呈锥形,笋体颜色深浅不一,个体大小不一,龙竹笋体最大,黄金碧玉竹笋体最小;在相同环境条件下,黄金碧玉竹退笋率最低（17%）,其他依次为版纳甜龙竹（19%）、云南甜龙竹（22%）、龙竹（25%）;黄金碧玉竹的出笋期最长（222 d）,其他依次为龙竹（170 d）、云南甜龙竹（153 d）、版纳甜龙竹（100 d）;4个竹种的竹笋生长均呈现出慢—快—慢的生长规律,各竹种竹笋出土后30 d内高生长缓慢,30~80 d高生长较快,80 d以后高生长趋缓直至停止生长;4个竹种的竹笋生长与降雨量密切相关,年降雨量大的地区,竹笋的各项生长指标均表现最好;施肥能明显降低退笋率,延长发笋期,增加笋直径;不同肥料种类对竹笋生长的影响不同,各竹种均表现为施用尿素的竹笋生长效果最好,其次为施用复合肥,施用过磷酸钙的效果不明显。     

橄榄竹笋营养成分的测定与分析

橄榄竹是三明市近几年发现的一种优良散生中大径竹,具有分布广、用途多、产量高、效益好等特点.在橄榄竹长春笋季节,通过测定分析笋的营养成分、鲜嫩度及涩味物质的含量,结果表明橄榄竹笋中氨基酸种类齐全、含量高,人体必需氨基酸占竹笋干重的3.62%,营养丰富,口感好,是一种优良笋用竹,应大力开发利用.     

麻竹笋材两用林丰产栽培技术

麻竹（D．Iatiflorus Munro）属禾本科竹亚科牡竹属麻竹亚属，是我国南方著名的优良丛生竹种之一，主要分布在闽、台、两广、赣、湘等地，由于其适应性强，该竹种植范围已扩大到西南地区，因其笋大味甜，俗称大头竹、甜竹。麻竹笋味鲜美，营养丰富，肉淡白色，味甜松脆爽口，可鲜食或制作笋干、罐头、方便食品，为笋中上品。常食麻竹笋有促进肠道蠕动，促进排便和健胃、帮助消化、减肥胖的作用，还具有消渴、利水、益气、化痰、爽胃等保健功能。竹干通直高大，干粗、节间长、匀称，竹壁特厚（厚度超过本地硬头黄），竹材坚韧且有弹性，纤维含量丰富，     

高节竹与毛竹鞭笋品质和适口性比较

高节竹是优良的笋材兼用竹种, 竹鞭延伸生长能力强, 具有较高的鞭笋生产潜力。为评价高节竹鞭笋品质和适口性, 以毛竹鞭笋为对照, 比较两者外观形态和营养物质、呈味物质含量的差异。结果表明:与毛竹鞭笋相比, 高节竹鞭笋略长, 个体质量、基径和蛋白质、纤维素、木质素、单宁、草酸、总酸含量明显较低, 而可食率、糖酸比和脂肪、可溶性糖含量明显较高。高节竹、毛竹鞭笋除鲜味氨基酸含量差异不明显外, 高节竹鞭笋的氨基酸总量及其它氨基酸组分的含量显著低于毛竹鞭笋, 但鲜味氨基酸、甜味氨基酸和芳香类氨基酸组分比例显著高于毛竹鞭笋, 苦味氨基酸组分比例明显低于毛竹鞭笋。研究表明, 高节竹鞭笋较为粗大、可食率高、粗糙度低、适口性好, 质量总体优于毛竹鞭笋。     

采收期对3种笋用竹竹笋营养及氨基酸含量的影响

为探明不同采笋期对竹笋品质及营养成分的影响,对红哺鸡竹(Phylostachys iridescens)、白哺鸡竹(Ph.dulcis)和黄秆乌哺鸡竹(Ph.vivax'aureocaulis')3种笋用竹不同采笋期竹笋蛋白质、粗纤维、还原糖、灰分含量和氨基酸质量分数进行了测定.结果表明,3种笋用竹竹笋蛋白质干基含量均在310 g/kg以上,红哺鸡竹还原糖干基含量为107.0—188.1 g/kg,而白哺鸡竹和黄秆乌哺鸡竹还原糖含量分别为66.1—117.2,72.1—121.0 g/kg.3种笋用竹竹笋中粗纤维含量为43.0—84.2 g/kg,脂肪为26.0—36.0 g/kg.采收期异同不仅影响竹笋的粗纤维和灰分含量,也会影响到竹笋中蛋白质、脂肪、还原糖,但不同竹种的含量变化有所不同.红哺鸡竹竹笋中脂肪、蛋白质含量随采集时间的推后含量递减,但还原糖含量递增,而白哺鸡竹和黄秆乌哺鸡竹竹笋中脂肪、蛋白质含量随采集时间的变化不明显.3种笋用竹竹笋氨基酸总量(T)变化在13.06—35.4 g/kg,E/T值均在33.0以上.红哺鸡竹竹笋的T值随采收期的延后含量增加,而白哺鸡竹和黄秆乌哺鸡竹竹笋的T值则呈现出随采收期的延后含量递减,儿童必需氨基酸总量(CE)呈现类似的变化.竹笋营养成分和氨基酸的时令变化对于指导竹笋采集和竹林经营具有一定指导意义.     

勃氏甜龙竹一新品种‘曼歇甜竹’

‘曼歇甜竹’Dendrocalamus brandisii ‘Manxie Tianzhu’属于竹亚科Bambusoideae牡竹属Dendrocalamus Nees的勃氏甜龙竹（云南甜龙竹）Dendrocalamus brandisii（Munro） Kurz,1998年发现于云南省普洱市思茅区南屏镇曼歇坝的勃氏甜龙竹栽培居群中,是勃氏甜龙竹栽培型Dendrocalamus ‘Brandisii’的变异植株经进一步选优、分离、培育而成的优质笋用竹新品种。‘曼歇甜竹’与勃氏甜龙竹栽培型的关键区别在于前者秆形更加高大、粗壮,秆高15~17 m,直径10~16 cm,梢头下垂,2级分枝反抱主枝,秆箨初期绿色,产笋量达7 500 kg/hm²以上;而后者秆形相对较小,其秆高10~15 m,直径10~12 cm,梢头极度下垂,2级分枝不反抱主枝;秆箨初期红棕色至鲜黄色,产笋量在6 000 kg/hm²以下。     

版纳甜龙竹产笋量的调查研究

对版纳甜龙竹在不同地区、坡向、坡位、坡形、海拔等立地因子以及立竹密度、季节的鲜笋产量进行实地调查。结果表明,各项因子对版纳甜龙竹鲜笋产量均有一定的影响。阳坡(光照多)、下坡(水分养分充足)、立竹密度适中有利于版纳甜龙竹的发笋,生长在海拔1 100~1 500 m的鲜笋产量较高。版纳甜龙竹鲜笋具有较高的经济价值和营养价值,通过调查较好地掌握了版纳甜龙竹发笋规律,对经营版纳甜龙竹竹林和鲜笋起到良好的指导作用[1]。     

笋用竹良种选育的研究初报

为了培育优良的笋用竹,以提高竹笋的营养价值,改善其风味,进行了笋用竹良种选育研究.其方法是:引进优良的品种,并与本地的竹种杂交,从中选择其优良的无性系,结果表明:(1)麻竹与版纳甜龙竹、清甜竹杂交,已获得成功,其笋味不苦;(2)撑篙竹×麻竹7号,其竹笋的营养成分以及氨基酸总量和人体必须氨基酸的含量均高于其他种的竹笋,且产量高,加工性能好;(3)实生苗在试管内培养植株间生长差异大,其芽丛经生根诱导,生根率达60%;(4)人工促进萌发的次生枝扦插繁殖成活率达60%.并详细介绍了营建采萌圃的具体步骤.