立式炉小烤房的建设及烘烤核桃技术

立式炉小烤房实现烟热分离,利用热辐射烘烤核桃,烤房温度控制在30~50℃之间,烤架上成熟采收的核桃鲜果厚度在15cm以内,48~72h即可烘烤800~1 000kg新鲜核桃,既节能,又能有效提高核桃干果品质。本文从选址、准备建材、建烤炉、到烘烤核桃,对全过程的技术要点进行了详细的论述,为建设立式炉小烤房、使用维护小烤房、烘烤核桃提供技术指导或参考。     

多味核桃烘烤测控系统

在多味核桃生产过程中，烘烤温度和通风量是影响产品质量的主要因素，为了解决烘烤温度和通风量的自动监测和控制问题，研制并采有了单片机自动控制系统，从而实现了多味核桃生产烘烤过程中温度，风量的自动控制，文中简单介绍了这一测控系统的功能和软，硬件的设计。     

漾濞核桃不同烘干方式下核桃果品质及安全性评价

漾濞县为了更好地生产出"无害、安全、绿色"的核桃,对不同烘干方式下的核桃果品质及安全性进行了分析与评价。结果表明,在这4种烘烤方式下核桃仁的脂肪含量由高到低分别是烟熏果、煤熏果、水洗果和无烟果;核桃仁中重金属元素铅、镉、汞和黄曲霉毒素B1的含量都远低于食品卫生标准限量总体处于安全水平;酸价和过氧化值是反映油脂和高油脂含量食品品质的重要指标,而无烟果的酸价要高于其他三种,煤熏果的过氧化值高于其他三种,均符合NY/T1042-2014标准要求,具有无毒、无害和食用安全的特点。     

不同保存方式对核桃青皮外观的影响研究

以漾濞泡核桃为试验材料,采用不同温度、不同包装方式(硅窗袋包装,裸果散装)对品质一致的核桃鲜果进行处理,设置测试指标及测试方法,研究不同保存方式对核桃青皮的开裂、褐变、腐烂、颜色、紧实度及果实失重率等外观变化的影响。结果表明:(3±1)℃低温能有效延长核桃青果的保存时间,采用硅窗袋包装可以减少核桃青果的水分丧失,能有效降低核桃青皮的开裂、褐变比例,提高青皮外观的完整性,延长核桃青果的保存时间。     

板栗脆片增香的工艺技术研究

为探讨板栗脆片增香的工艺技术,将生板栗及蒸、煮后的板栗分别切成厚度1 mm、2 mm、3 mm的板栗片,将板栗片在5个温度(160℃、180℃、200℃、220℃、230℃)进行不同时间的烘烤,再通过感官评定,研究板栗脆片的增香增色效果。结果表明:3种不同处理方式下,煮后烘烤的板栗片的增香增色效果最好,蒸后烘烤的板栗片次之,生板栗片烘烤后的效果最差,且煮后3 mm厚度板栗片在220℃、230℃烘烤25～30 min能达到最佳增香增色的效果。     

绿春县草果烘烤房利用状况分析及对策

绿春县于2006年先后建盖了20个砖混结构的节能草果烘烤房,但目前这些烘烤房的使用率极低,其主要原因是烘烤房分布偏远,种植户无力购买煤炭等.烘烤草果会导致对森林资源的消耗逐年加大,对生物多样性产生负面影响,使生态环境遭到破坏.藉此,提出对到"节能草果烘烤房"烘烤草果的农户给予一定的扶持,对烘烤房指定专人管理,对农户自建的草果烘烤房进行拆除等对策.     

青果核桃贮藏保鲜技术

为了探索科学的核桃鲜果的储藏方法,采用自然环境、5℃低温、5℃低温密封3种保存处理方法,就不同时期采收的核桃青皮果实的保鲜贮藏技术进行了试验研究。结果表明:接近成熟期,核桃果实的质量就会逐渐减轻,果实早期采摘有利于贮藏保鲜;低温密封保存可以控制水分的损失;在相同的贮藏环境与保存期间不同核桃品种青皮果实的失水率不相同;带皮青核桃比湿核桃失水缓慢,外果皮能起到很好的保鲜作用;核桃果实外皮若完好无损,则有利于长期保存保鲜。     

昌宁县核桃提质增效措施浅析

分析了昌宁县核桃产业发展中存在的问题,从水肥管理、土壤管理、树体管理、花果管理、老树复壮、成熟采收、无烟烘烤等8个方面提出了核桃提质增效的措施。     

利用烤烟炉烘烤柿饼技术介绍

自然晾晒柿饼费工费时,卫生条件又差,且成品产量和质量常受天气的影响。为此,我们用烤烟炉进行了烘烤柿饼的试验,效果很好,获得成功,现介绍其技术如下。1 烤房的选择选用烤烟炉烘烤制柿饼,烤房为土木结构,大小3m×3m,高6m,房顶留0.6m×0.6m 的排湿天窗,炉两侧各设一热通风道,设置支架、棚架、竹箔。外有火炉,墙壁设观察窗口,内挂干、湿温度计等。     

安徽地区华东野核桃果实特征和坚果品质的初步评价

[目的]探究华东野核桃果实性状、核仁成分及其相关性,为其资源的开发和综合利用提供依据。[方法]本研究以皖南华东野核桃资源为对象,测定其鲜果单果质量、果皮厚度与坚果单果质量、壳厚度、出仁率等果实性状及坚果核仁成分,分析其相关性。[结果]华东野核桃果实性状具有丰富的变异,大部分变异系数大于10%,其中,坚果壳厚度变异系数最大为43.92%。对坚果核仁成分的测定表明:核仁中脂肪含量最高,蛋白质次之,总糖含量较低;对脂肪组分的进一步分析可知,其不饱和脂肪酸含量较高,达92.68%。利用相关性分析,发现坚果单果质量与核仁脂肪含量呈显著正相关。利用主成分分析对华东野核桃果实性状及核仁成分的综合分析及评价发现,单株编号10和8的鲜果大小及不饱和脂肪酸含量在所受试单株中综合表现最好,可作为进一步育种的遗传资源。[结论]本研究首次报道华东野核桃果实核仁成分,发现其核仁脂肪酸含量高于薄壳山核桃、山核桃,且不饱和脂肪酸含量也高,表明其核仁是值得开发的一种新食品资源。该研究结果为华东野核桃资源的综合开发与利用提供了数据支持。     

沼气发酵残留物在昌宁县核桃栽培中的应用

在昌宁县柯街镇仙岳村杞木林村民小组进行了沼气发酵剩余物对核桃生长及结果影响试验.结果表明,在核桃雌花初期和第一次果实迅速膨大期喷施、浇施沼液以及采果后深施沼渣等措施对核桃植株增产效果明显,平均坐果率提高到94.5%,比对照增加90.5%;株鲜核平均产量达41.7 kg,增产212%;盛果期平均株产鲜核果316.1kg,比对照增加54.2%.     

马来松香合成耐热绝缘漆的研究

以马来松香为原料合成了多元醇,并用氨基树脂交联,制备了耐热经缘漆－氨基经缘烘漆,讨论了不同多元醇,不同氨基树脂和固化条件等因素对漆膜性能的影响。研究结果表明,该漆可作为Ｂ级绝缘漆使用。     

四川省核桃的品质生态区划

根据四川省核桃主要产区的核桃成分测定结果,结合主要产区的气候因子,采用聚类分析的方法,对四川省核桃进行了品质生态区划。区划结果是:四川省核桃产区划分为川北、川西北盆周山区,盆中、川南区及川西南区共3个区。该区划对四川省核桃栽培经营具有指导作用。     

我国核桃新品种选育研究进展

核桃新品种的选育和开发是促进核桃产业发展的重要因素。为了培养核桃优良新品种,以推动我国核桃产业快速、稳定、健康的发展,对近10年来我国核桃选育机构、选育目标、选育方法、手段和选育新品种等方面的科研成果进行了总结,指出了我国核桃育种的研究方向和发展趋势。     

茂兰核桃产业发展的思考

文章调查了茂兰镇核桃发展现状及优势条件,分析核桃产业发展存在问题,提出适合茂兰镇核桃产业健康发展对策。     

松香和桐油改性氨基聚酯树脂烘漆性能研究

将不同量的乙二醇马来来海松酸酯多元醇（EMA）和乙二醇桐马酸酐酯多元醇（ETM）用六甲氧基甲基三聚氰胺树脂（HMMM）交联，制备了松香和桐油改性氨基聚酯树脂烘漆，重点讨论了不同EMA／ETM配比和固化条件等因素对洪漆性能（特别是耐热性）的影响，研究结果表明，该烘漆具有优异的性能，可作为氨基聚酯烘漆使用。     

核桃种质资源与分类方法研究初报

本文阐述了陕西核桃的起源、历史和种质资源,并对搜集到的138份核桃种质材料进行了系统观察和研究。根据核桃生产的现状和核桃的主要特征与特性,提出了我国核桃的分类方法和标准,并阐述了分类的依据。     

核桃产品开发技术进展

核桃可以综合利用,将核桃壳加工成核桃壳超细粉,将核桃仁加工成核桃油、核桃粉和核桃乳、核桃多肽等产品。核桃壳超细粉可用作活性炭、堵漏剂。核桃油的制取方法中,快速液压法可以保持核桃油的天然品质,减少核桃蛋白的变性。采用含有部分油脂的核桃蛋白既可以加工成半脱脂核桃粉和核桃多肽,也可以加工成半脱脂核桃乳。