不同浓度1-MCP处理对“早金酥”梨低温贮藏品质的影响

以"早金酥"梨为试材,经不同浓度(0.0(CK)、1.0、2.0、4.0μL·L~(-1))1-MCP处理后,放置在(0±0.5)℃条件下贮藏105d,研究其品质变化。结果表明:不同浓度1-MCP处理均显著抑制了果实乙烯的合成,降低了果实呼吸强度,较好地保持了果实中可滴定酸含量和维生素C含量,维持了果实硬度,提高了果实的品质,但对果实可溶性固形物含量的变化无明显的影响。1-MCP处理对"早金酥"梨贮藏保鲜效果显著,以2.0μL·L~(-1)的1-MCP处理效果最好。     

减压结合低温对杏李贮藏性状的影响

以美国杏李果实为试验材料,系统研究了在(0±0.5)℃的低温条件下,常压对照和减压处理对其果实的呼吸强度、过氧化物酶(POD)活性、超氧化物歧化酶(SOD)活性等采后生理;贮藏期间可溶性固形物(SSC)、可滴定酸(TA)的变化;和对果实硬度、腐烂率的贮藏效果影响情况.结果表明:整个贮藏过程中前期保持20kPa,中后期保...     

1-MCP对嘎拉苹果呼吸、乙烯产生及贮藏品质的影响

以嘎啦苹果为试材,研究了0℃贮藏期间贮藏30、60、90、120d后转入货架期间1-MCP(1-甲基环丙烯)对果实呼吸速率、乙烯产生速率、硬度、可滴定酸含量及可溶性固形物含量的影响。结果表明,在0℃贮藏条件下,与对照相比,500nL/L浓度的1-MCP可以显著抑制贮藏期间果实呼吸速率和乙烯产生速率,延缓果实硬度和可滴定酸含量的下降,但对可溶性固形物含量无影响;货架期间1-MCP对果实呼吸速率和乙烯产生速率同样有显著的抑制作用,也延缓果实硬度和可滴定酸含量的下降,而对可溶性固形物含量无影响。这些结果表明1-MCP在嘎拉苹果贮藏中具有很好的应用前景。     

1-MCP对‘西州密25号’果实硬度、可滴定酸和SOD活性的影响

为了研究1-MCP对厚皮甜瓜‘西州密25号’采后的保鲜效果,筛选最佳贮藏保鲜条件,采用不同浓度1-MCP(0、0.5、1.0、1.5μL·L~(-1))处理和不同温度(0、5、25℃)条件贮藏,分别测定处理后0、6、12、18、24、30 d的果实硬度、可滴定酸含量和超氧化物歧化酶(SOD)活性。结果表明,各处理下‘西州密25号’果实硬度和可滴定酸含量随着贮藏时间的延长,整体呈下降趋势,而SOD酶活性则随着贮藏时间的延长呈先升高后降低的趋势。处理30 d,对照在25、5、0℃条件下的果实硬度分别为5.4、6.1、6.2 kg·cm~(-2),降幅为43.16%、34.73%和35.79%;果实可滴定酸含量分别为0.008%、0.012%和0.010%,降幅为68.21%、51.65%和60.31%;SOD酶活性分别为27.245、38.267、28.291 U·g~(-1)。0.5μL·L~(-1)1-MCP处理的果实硬度分别为7.3、8.0、7.9 kg·cm~(-2),降幅分别为23.16%、15.79%和16.84%;可滴定酸含量分别为0.014%、0.0172%和0.018%,降幅分别为44.01%、31.55%和28.01%;SOD酶活性分别为40.081、65.088、55.057 U·g~(-1)。0.5μL·L~(-1)1-MCP处理的甜瓜各指标显著高于对照,5℃贮藏条件显著优于25℃和0℃。‘西州密25号’0.5μL·L~(-1)1-MCP处理后在5℃条件贮藏综合效果最好。     

外源水杨酸处理对采后金秋梨贮藏品质的影响

为找到适合金秋梨的天然保鲜剂,以金秋梨为试验材料,采后以0.1g/L水杨酸溶液浸泡处理金秋梨果实,研究硬度、可溶性固形物含量、维生素C含量、可滴定酸含量、呼吸强度。结果表明:0.1g/L的水杨酸溶液可以延缓金秋梨果实硬度、可溶性固形物含量、维生素C含量和可滴定酸含量的下降,且贮藏末期,硬度、可溶性固形物含量、维生素C含量、可滴定酸含量分别是对照的1.35、1.34、2.14、2.02倍。同时,0.1g/L的水杨酸溶液可以降低金秋梨果实的呼吸强度,并延缓呼吸高峰的出现,对金秋梨果实有一定的保鲜作用。     

过氧乙酸处理对哈密瓜采后生理的影响

为探究过氧乙酸(PAA)处理对哈密瓜贮藏特性的影响,以哈密瓜‘西州密25号’为试材,分别进行0(对照)、50、100、200μL·L~(-1)的PAA浸泡处理,研究低温贮藏下哈密瓜的贮藏特性变化情况。试验结果表明,PAA处理较对照组可以有效抑制果实硬度和果实中心部位可溶性固形物含量的下降;能够有效减缓果肉细胞中丙二醛含量的升高,降低果实腐烂率,贮藏18 d时,100μL·L~(-1)PAA处理较对照的果实腐烂率低35%。哈密瓜贮藏过程中,PAA处理能够推迟过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性高峰到达时间。综合比较认为,100μL·L~(-1)PAA处理3 min为哈密瓜贮藏前较适处理条件。     

热处理对哈密瓜‘西州密25号’采后贮藏特性的影响

为了研究热水处理对哈密瓜贮藏效果的影响,以‘西州密25号’为试材,采用3种不同温度热水处理,对可溶性固形物含量(TSS)、硬度、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)等相关指标进行测定和分析。结果表明:经过热水处理的哈密瓜果实可溶性固形物含量比对照高0.2%~0.45%;果实硬度高于对照0.1~0.5 kg·cm-2;55℃和60℃热水处理的果实CAT分别比对照高44.9%、22.6%;SOD酶高峰期比对照延迟3 d出现。55℃和60℃热水处理均能提高哈密瓜的贮藏品质,延长贮藏时间,以55℃表现最佳。     

热水处理对晚蜜桃果实贮藏品质的影响

以晚蜜桃果实为材料,研究了热水处理对晚蜜桃果实采后贮藏品质(硬度、可溶性固性物含量、可滴定酸含量及Vc含量)的影响及膜脂过氧化物(MDA)含量变化规律。结果表明,45℃热水处理3min对桃果实贮藏过程中硬度、可滴定酸含量的保持有显著作用,对贮藏过程中Vc含量、可溶性固形物含量无显著影响。其机理可能是热处理抑制了膜脂过氧化物(MDA)的积累。     

贮藏温度对菇娘品质和采后生理的影响

以菇娘为试验材料,采用4、8、12℃及室温(均温28℃)贮藏的方法,研究了不同温度对菇娘贮藏品质(维生素C、可滴定酸、可溶性固形物含量)及采后生理(相对电导率、丙二醛含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性)的影响。结果表明:不同贮藏温度对菇娘果实品质和采后生理影响不同,在室温下品质和生理变化最快,其次是12℃,变化最小的是4℃。贮藏温度对菇娘维生素C和可滴定酸含量有显著影响,低温有利于减缓菇娘品质的下降速率;随着贮藏时间的延长,菇娘的相对电导率和丙二醛含量不断增加,SOD活性不断降低,低温贮藏有利于抑制电导率和丙二醛含量的增加,同时保持较高的SOD活性。4℃和8℃贮藏均能提高菇娘的贮藏品质和生理活性,以4℃表现最佳。     

不同产地‘南果梨’贮藏中糖酸含量变化研究

作者对鞍山坡地和沈阳坡地、平地栽培的‘南果梨’,测定常温贮藏下果实可滴定酸和可溶性固形物的含量,同时比较常温和4℃下1-MCP处理的果实可滴定酸和可溶性固形物的含量。结果表明,原产地鞍山坡地‘南果梨’果实在常温贮藏下的可滴定酸和可溶性固形物含量高于沈阳坡地的,沈阳坡地的高于平地的;常温1-MCP处理能更好地延缓果实可滴定酸分解和可溶性固形物的积累,使‘南果梨’在采后室温贮藏过程中保持良好的风味品质。