白鹜鸭

白鹜鸭是闽西名特产。相传古代为白鹜与地方鸭杂交,再经长期选育而成。中国家禽业协会认定,白鹜鸭是鸭类中的国粹,是迄今为止已发现的我国唯一具有药用滋补和保健作用的鸭种。     

福建鸭品种的典型体型性状的确定

【研究目的】探讨确定福建省四个优良地方鸭品种莆田黑鸭、连城白鸭、金定鸭、福建白番鸭具有代表性的典型体型性状。【方法】应用相关分析和聚类分析方法对四个鸭品种的11个体型性状进行了研究。【结果】根据聚类分析分类结果和相关指数的均值R2,从各类的体型性状中选出代表性的典型性状。莆田黑鸭可以聚成3类,典型性状为体重,胸宽,颈长;连城白鸭聚成4类,典型性状为体重,胸宽,嘴宽,骨盆宽;金定鸭聚成4类,典型性状为体重,半潜水长,骨盆宽,胸深;福建白番鸭聚成5类,典型性状为体重,体斜长,胸深,嘴长,嘴宽。【结论】聚类分析可将众多的体型性状归结为数量较少的几个综合指标,为福建地方鸭的选育、改良,提供了体型性状选育的重点和方向。     

辽东地区鸭种资源的研究现状及选育前景

辽东白嗉鸭是一个具有独特外貌特征和生产性能的地方鸭种资源类群.从羽色及蹼色分为3个亚型:黑羽白嗉;银灰羽白嗉;金掌白嗉.初步研究结论为:该鸭种有兼用型的体态特征和肉用性能特征.银灰羽类群的初生重及24周龄的体重均高于黑羽类群,但差异不显著(P＜0.05).蛋用性能、繁殖性能等其他生物学特性尚在研究中.     

不同保种时间下绍兴鸭体尺及蛋肉品质的差异研究

通过对不同保种时间的带圈白翼梢绍兴鸭和白羽绍兴鸭的体尺及蛋肉品质的各项指标进行测定,比较不同保种时间(相同品系)的绍兴鸭生产性能,发现保种T10(保种时间为10 a)的绍兴鸭的蛋白高度、哈氏单位、龙骨长均显著大于保种T40(保种时间为40 a)的绍兴鸭。不同品系(相同保种时间)的绍兴鸭生产性能比较显示,带圈白翼梢绍兴鸭其蛋重、蛋白高度、哈氏单位、体斜长、公鸭胸宽均显著大于白羽绍兴鸭;白羽绍兴鸭蛋黄色泽和蛋黄比例均大于带圈白翼梢绍兴鸭,但未出现显著性差异。结果表明,不同保种时间下的绍兴鸭部分指标具有一定差异性,但总体生产性能差异较小;不同品系绍兴鸭生产性能也具有一定差异。     

中华白鹜鸭养殖技术

中华白鹜鸭又称香醇药膳白鹜鸭，是我国独有的集药用、保健、膳食于一体的世界稀有鸭种。该鸭汤昧清醇、不腥不腻，肉质鲜美，富含人体必需的18种氨基酸和10多种微量元素，铁、锌含量比普通鸭高1．5倍。中华白鹜鸭肉和蛋，     

鸭中国粹——白鹜鸭

<正> 集药理、膳食于一身的稀有珍禽“白鹜鸭”,相传古代为白鹜与地方鸭杂交,再经长期选育而成,全身羽毛雪白,嘴、趾、蹼均为青绿色或黑色,眼球黑色,以乌嘴、黑脚、白羽为显著特征;其体型小,身躯狭长结实、头小、前胸浅,颈、嘴长,腹部略下垂,形如楔状,     

农业部"十五"重点推广的蛋鸭良种

(一)绍兴鸭 绍兴鸭,简称绍鸭,又称绍兴麻鸭,是我国优良的蛋用型小型麻鸭品种。经过长期的提纯复壮、纯系选育,形成了带圈白翼梢(WH)系和红毛绿翼梢(RE)系两个品系。目前,已在全国许多地区饲养。 绍鸭具有产蛋量高、饲料利用     

鸭生长素基因单核苷酸多态性分析

根据GenBank上已经公布的鸭生长素(Ghrelin)基因的DNA全序列(GenBank登陆号:EF613552)设计8对引物,通过PCR-SSCP和DNA测序方法寻找高邮鸭、金定鸭、北京鸭、建昌鸭、连城白鸭、攸县麻鸭、绍兴鸭及莆田黑鸭等8个国家级保护鸭品种Ghrelin基因单核苷酸突变位点.结果发现3个突变位点,分别为157 bp处9 bp的缺失、431 bp处T→C的突变、909 bp处A→G的突变(该突变引起了苏氨酸→丙氨酸的变化).北京鸭的等位基因A频率显著高于其他鸭品种;绍兴鸭的等位基因C频率显著高于其他鸭品种;攸县麻鸭等位基因E频率高于其他鸭品种;连城白鸭的等位基因A、C和E的频率均低于其他品种,反映了连城白鸭独特的种质特性.     

鸭中珍品——白鹜鸭

白鹜鸭属闽西地区著名特产,迄今已有700多年的历史。据记载,白鹜鸭可治咯血、虚痨等病症,是多种疾病的辅助治疗食品,中医和民间均认为该鸭具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开     

鸭出血症病原学研究 Ⅲ.鸭出血症自然感染病鸭组织病理学观察

通过对确诊的鸭出血症濒死番鸭组织病理学观察，可见其肝、肾、脾、胰腺等实质器官淤血、出血，细胞变性、坏死，间质中淋巴细胞浸润；脾脏白髓内淋巴细胞崩解、消失，法氏囊滤泡内淋巴细胞明显减少。表明鸭出血症病毒可导致机体广泛性组织损害，尤其以循环系统和淋巴组织受损更为严重，这提示鸭出血症病毒可引起鸭免疫功能低下，出现继发性免疫缺陷。     

传染性浆膜炎病鸭免疫器官中Toll样受体的分布与表达

鸭传染性浆膜炎是一种感染多种禽类的接触性传染病,可引起免疫器官的损伤。本试验通过人工感染鸭疫里默氏杆菌,旨在探究病鸭免疫器官中Toll样受体2(toll-like receptors 2,TLR2)、Toll样受体4(toll-like receptors 4,TLR4)的分布与表达特征,借以评价鸭疫里默氏杆菌的致病作用。结果显示,攻毒后雏鸭脾脏红髓充血、出血,白髓萎缩、淋巴细胞稀散,脾小体淋巴细胞变性、坏死;法氏囊黏膜上皮脱落,腔上囊小结空泡化。攻毒后,TLR4表达量显著上升。脾脏红髓淋巴细胞胞质中TLR4呈阳性表达,白髓中央动脉周围分布大量阳性反应。法氏囊淋巴小结中分布大量Toll样受体4。与对照组相比,攻毒组TNF-α、IL-2、IL-6显著性上升,而IL-10基本不变。以上结果提示,鸭疫里默氏杆菌感染可提高免疫器官中Toll样受体4的表达、引起机体细胞因子表达发生变化,从而引起免疫器官的损伤。     

鸭病毒性肝炎的诊断与治疗

<正>鸭病毒性肝炎是由鸭肝炎病毒引起雏鸭的一种急性高度致死性传染病。具有发病急、传播快、死亡率高等特征。1流行特点1.1易感动物。本病主要发生于1～3周龄雏鸭,特别是5～10日龄雏鸭最多见,成年鸭有抵抗力可成隐性经过。     

雏鸭常见病的症状与防治

<正> 雏鸭由于体温调节机能差,消化机能不健全,对外界环境的适应抵抗能力较弱,容易感染疾病。因此,掌握和了解雏鸭常见病的症状与防治技术是养鸭生产中的关键环节之一。 1 鸭瘟:鸭瘟是由鸭瘟病毒引起的一种急性败血性传染病,传播途径主要是消化道,通过眼结膜、呼吸道及接触等也能感染。该病四季可发,多在春夏之交及秋季     

快速养鸭新技术

<正> 本技术是利用网床饲养,比传统饲养法可大大缩短生产周期。传统饲养活重2.5kg鸭需65天左右,本方法只需40～56天。 1 鸭舍的选择。应选择地势干燥、安静、水源充足、通风采光好、交通方便的地方。舍内网架下面可铺半倾斜水泥地面,以利冲洗和清扫鸭粪。建筑面积按饲养量大小决定,如养1000只,育雏室需8m~2,育雏室利用率为80％,育雏密度为每1m~2网床15只;中、成鸭舍240m~2,饲养密度为1m~2网床5只。 2 品种选择。宜采用北京鸭、狄高鸭、樱桃谷鸭和芙蓉鸭,一年可养6～8批。 3 网床设置。育雏室网床和中、成鸭网床高70cm,宽3～4m,长与鸭舍长度相     

嘉积鸭产业现状与发展思路

嘉积鸭是海南“四大名菜”之一,已经成为海南省的绚丽名片,对海南省畜牧业有特殊的贡献。该文就嘉积鸭产业现状、存在问题以及发展思路与对策建议进行了综述,以期为嘉积鸭产业发展提供参考。     

饲养雏鸭十要点

<正> 1 雏鸭要优选,体制健壮的雏鸭是养好小鸭的前提,所以对雏鸭要进行严格的挑选。健埭的雏鸭表现为膘好毛光,有生气。对于那些体重过小,钉脐及肠、跛腿、歪嘴等畸形雏鸭,应剔除。 2 分群要适时。在大群育雏时,必须按品种、品系、体质强弱、日龄、性别进行分群。一周龄内的雏鸭每群以300只左右为宜。分群后便于加强饲养管理。     

白羽瘤头鸭杂交组合的优选

在白羽瘤头鸭纯系选育的基础上，采用不完全双列杂交法，对４个杂交组合的肉用性能和繁殖率进行配合力分析。结果表明，各组合１０周龄体重特殊配合力差异极显著，从中选出最优杂交组合Ｒｂ×Ｆｃ。该组合１０周龄公母鸭体重（３７６０ｇ和２３０１ｇ）、料肉比（２．９１和３．０１）、羽毛生长速度（６０－６５ｄ长齐）、屠体品质、成活率（９７．９３％）和繁殖率已达国内外白羽瘤头鸭的先进生产水平。经推广应用生产性能稳定，经     

中国部分家鸭PRL基因内含子核苷酸多态性分析

该研究旨在探讨中国重点保护鸭品种催乳素(PRL)基因内含子1和2的单核苷酸多态性(SNP)水平。利用PCR-SSCP和测序的方法检测了8个地方鸭种共476个个体的PRL基因内含子1和内含子2的单核苷酸多态性,分析了不同群体的等位基因频率和基因型频率,并对其遗传特性进行了统计。结果表明:所检测的8个地方鸭种在PRL基因内含子1上均呈现多态,比较测序结果发现位于PRL基因内含子1的383 bp位置有A/C突变;除连城白鸭外,其他各群体中等位基因A均为优势等位基因;除连城白鸭和绍兴鸭外,其他各群体在该位点的基因频率均处于Hardy-Weinberg平衡(P0.05)。5个鸭种在PRL基因内含子2上存在多态,绍兴鸭、北京鸭和高邮鸭没有发现多态,位于PRL基因内含子2的2 297 bp和2 356 bp位置发生了A/T和G/T的碱基突变;除建昌鸭外,其他鸭群的等位基因D的基因频率较高,而且北京鸭、绍兴鸭和高邮鸭中只发现等位基因D。Hardy-Weinberg平衡适合性检验结果表明,各群体在该位点的基因频率均处于Hardy-Weinberg不平衡状态(P0.05)。从各个品种的经济类型和群体基因型频率的分布情况来看,PRL基因多态性可能与品种受到的人工选择和自然选择有关。     

发酵鸭肌肉蛋白质的降解

发酵鸭加工过程中肌肉蛋白质降解和小肽的变化对其特殊风味的形成具有重要意义.该研究以发酵鸭的腿肌为参试对象,在鸭坯中添加植物乳杆菌、戊糖乳杆菌、变异微球菌与汉逊德巴利氏酵母菌.通过SDSPAGE电泳、HPLC分析,探讨了加工过程中肌肉蛋白质降解和小肽的变化规律.结果表明:与对照组相比,发酵剂促进了肌肉蛋白质的降解,且在后熟的过程中蛋白质分解量增多,小肽总量增加.     

优质地方稀有鸭种--连城白鸭

连城白鸭又名白鹜鸭。它白羽、乌嘴、黑脚,主产于福建省连城县。数百年来,连城白鸭以其特殊的遗传外貌和药用功效、独特的饮食风味、丰富的营养价值和纯天然的饲养方式,一直被誉为“全国优秀的地方稀有种质资源,鸭类中的国粹”,清朝道光年间曾被列为“贡品”。该鸭无腥味、不油